Galvenais karija plus ar vistu un rīsiem ir ēdiens divi vienā. Ja jūs interesē ārvalstu virtuve un vēlaties dažādot savu ēdienkarti ar interesantiem ēdieniem, tad iesaku iemācīties pagatavot gardu kariju.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot vistas kariju ar rīsiem - gatavošanas smalkumi
- Vistas karijs ar dārzeņiem
- Vistas gaļa ar dārzeņiem karija mērcē
- Vistas karijs ar rīsiem
- Video receptes
Karijs ir otrais ēdiens, kas gatavots no dažādiem ēdieniem. Tas ir pulveris no gatava garšvielu maisījuma. Tas var saturēt ķimenes sakni, kurkumu, kardamonu, koriandru, muskatriekstu, krustnagliņas, ingveru, ķiplokus, sāli, kanēli, sinepes, mātītes, sarkano, smaržīgos piparus un melnos piparus un citas garšvielas. Kariju var pagatavot ar dažādām garšvielām un garšaugiem, atkarībā no šefpavāra vēlmēm un iespējām.
Šajās dienās ir izgudrotas daudzas karija receptes, jo Eiropas šefpavāri ir uzņēmušies ideju izmantot pikantu garšvielu komplektu, ko sauc par kariju, visdažādākajos pārtikas produktos. Jebkuram karijam ir pikants un bagātīgs aromāts, kas saistīts ar tā izcelsmi. Saulainajā un karstajā Indijā bija jāatrod veidi, kā pasargāt pārtiku (gaļu, zivis, mājputnus) no bojāšanās un baktērijām. Tad indieši ar garšvielu palīdzību pārtrauca nepatīkamo aromātu, nogalināja arī baktērijas - un tā tika izgudrots karijs.
Kā pagatavot vistas kariju ar rīsiem - gatavošanas smalkumi
Pārtikas garša daudzējādā ziņā var pārsniegt atsevišķi pagatavotās sastāvdaļas. Jo gan rīsi, gan vistas gaļa ir neitrāla. Tomēr, garšojot tos ar garšvielām, garšaugiem, garšvielām, kombinējot ar citiem produktiem, var iegūt garšu, kas piesātināta ar aromātiem un iemērc gaļas sulā.
- Vistu var izmantot kā mājās gatavotu, vidēji treknu vistu, kā arī broileru vistu, der arī jauna vista.
- Putns var būt jebkura vecuma. Bet vēlams iegādāties putnu līdz gadam, kura svars nepārsniedz 1,5 kg. Liemenim jābūt tikai rozā vai gaiši dzeltenā ādā, nevis zilganam.
- Rīsi labi uzsūc šķidrumu, kā arī uzsūc izkusušos taukus. Tāpēc, ja dodat priekšroku treknākam ēdienam, tad putnu var iegādāties ar lielu tauku daudzumu. Bet šāds ēdiens būs vairāk kaloriju.
- Rīsi labi jāizskalo aukstā ūdenī, līdz tie kļūst caurspīdīgi, lai tie kļūtu drupani. Dariet to, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- Lai karija mērce būtu garšīga, jums jāizmanto graudaugi, nevis pulveri.
- Rīsus var izmantot pēc savas gaumes - basmati, jasmīnu vai citu garengraudu. Lai gan daži cilvēki dod priekšroku apaļiem graudiem.
Vistas karijs ar dārzeņiem
Vistas gaļa lieliski sader ar jebkuriem dārzeņiem, tāpēc to tik ļoti mīl daudzās pasaules virtuvēs. Šī recepte būs lieliskas vakariņas. Garšīgi, apmierinoši un ātri pagatavojami.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 95, 5 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 gab.
- Dzeltenie saldie pipari - 1 gab.
- Sarkanie saldie pipari - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Šampinjoni - 200 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Karijs - 2 tējk
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Krējums - 200 ml
Soli pa solim gatavošana:
- Nomizojiet saldos piparus no sēklām un starpsienām, noskalojiet un sagrieziet sloksnēs.
- Burkānus un ķiplokus nomizo un arī sagriež sloksnēs.
- Noskalojiet šampinjonus, noņemiet vāciņus no folijas un arī sagrieziet sloksnēs.
- Nomazgājiet vistas krūtiņu, noslaukiet ar papīra dvieli un sagrieziet sloksnēs.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai: paprika, burkāni, ķiploki.
- Pievienojiet vistu un sēnes. Turpiniet cept 5 minūtes.
- Pievienojiet karija pulveri un labi samaisiet.
- Ielejiet krējumu, sāli un piparus un ļaujiet tiem līdz pusei iztvaikot.
Vistas gaļa ar dārzeņiem karija mērcē
Sulīga un aromātiska vistas gaļa ir lieliski apvienota ar dažādiem produktiem un garšvielām. Es ierosinu veikt kulinārijas eksperimentu un pagatavot mājputnus karija mērcē un pat ar dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- Vistas ciskas - 500 g
- Zaļās pupiņas - 100 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ingvera sakne - 3 cm
- Kokosriekstu piens - 200 ml
- Dārzeņu buljons - 150 ml
- Zemesriekstu sviests - cepšanai
- Sāls pēc garšas
- Karijs - 2 tējk
Soli pa solim gatavošana:
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
- Nomizotus un mazgātus kartupeļus sagriež lielos kubiņos.
- Noskalojiet vistas gaļu, noslaukiet ar papīra dvieli un sagrieziet lielos gabaliņos.
- Katliņā uzkarsē eļļu un cepšanai pievieno sasmalcinātu ķiploku un ingvera sakni. Pievienojiet kariju un samaisiet. Pagatavojiet 2 minūtes.
- Apkaisa sīpolus un sautē, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievienojiet vistu pannai un apgrieziet to vairākas reizes, līdz tā ir pilnībā pārklāta ar pikanto pastu.
- Pievienojiet kartupeļus, kokosriekstu pienu un dārzeņu buljonu. Vāra uz vidējas uguns pusstundu.
- Ielejiet mazgātās pupiņu pākstis, pārklājiet katliņu un vāriet ēdienu 5 minūtes.
Vistas karijs ar rīsiem
Jebkura gardēža gardu vakariņu recepte ir universāls produkts - vistas krūtiņas ar aromātiskiem rīsiem un pikantu karija mērci.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņas - 2 gab. Katrs 200 g
- Basmati rīsi - 150 g
- Konservēti tomāti - 400 g
- Ingvers - 2 cm
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Sīpoli - 1 gab.
- Vistas buljons - 200 ml
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes cepšanai
- Neļķe - 1 pumpurs
- Ķimenes - 1 tējk
- Kardamons - 2 pākstis
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Sagatavojiet karija maisījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet krustnagliņu, ķimenes sēklas un 2 kardamona pākstis. Bet jūs varat arī izmantot gatavu garšvielu maisījumu.
- Ingveru un ķiplokus nomizo un sarīvē.
- Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
- Nomazgājiet vistas fileju un sagrieziet mazos kubiņos.
- Katliņā ar biezu dibenu ielej eļļu un uzkarsē. Pievieno kariju un karsē 2 minūtes. Pievienojiet rīsus un samaisiet 2 minūtes. Ielej vistas buljonu un uzvāra. Atstāj vārīties uz lēnas uguns, aizverot vāku. Pagatavojiet rīsus, nemaisot 20 minūtes.
- Cepšanas pannā eļļā, nepārtraukti maisot, apcepiet vistas fileju līdz apetītlīgi zeltaini brūnai.
- Citā pannā apcep sīpolus, līdz tie ir patīkami zeltaini brūni. Pievienojiet tam ingveru un ķiplokus un pagatavojiet pāris minūtes. Pievienojiet tomātus un atlikušās garšvielas, piparus un sāli.
- Pannā ar dārzeņiem pievieno ceptu vistu un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
- Ielieciet vārītus rīsus uz šķīvja un virsū sautētus dārzeņus ar vistu.
Video receptes:
[media =
