Pīles gaļa ir barojoša un veselīga, un, ja tā ir arī sautēta, tā kļūst neticami maiga un mīksta. Tāpēc viņš drosmīgi nomainīs pieradināto vistu uz galda. Es piedāvāju recepti pīles šķēlītēm ar ķirbi skābā krējuma. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Sulīga gaļa … Sarkana garoza … Satriecošs aromāts … Pīles gatavošana ar ķirbju šķēlītēm skābā krējuma. Trauks izrādās garšīgs, tas kļūs par brīnišķīgām ģimenes vakariņām un rotās jebkuru svētku galdu vai. Šādā veidā pagatavota pīle skābā krējumā izrādās neticami sulīga, maiga, garšīga. Gaļa ir viegli atdalāma no kauliem un vienkārši kūst mutē. Skābais krējums ēdienam piešķir krēmīgu, krēmīgu garšu, un, ja vēlaties, pievieno izsmalcinātības pieskārienu, pievienojiet nedaudz baltā sausā vīna.
Pīles gabali ir piemēroti gan vakariņām, gan pasniegšanai viesiem. Gatavo maltīti ideāli apvieno ar daudziem svaigiem garšaugiem, salātiem un svaigu dārzeņu garnīru. Pārbaudīta recepte var kļūt par vienu no jūsu iecienītākajām un tikt godam pārrakstīta pavārgrāmatā. Jā, protams, gatavošana prasīs līdz trim stundām, bet jūsu aktīvais laiks aizņems mazāk par stundu. Galvenais ir zināt dažus smalkumus receptes sagatavošanai. Tad ēdiens izrādīsies ideāls un priecēs visus radiniekus!
- Jo jaunāks putns, jo maigāks un sulīgāks būs gatavais ēdiens.
- Par ideālu liemeni uzskata jaunāku par 1 gadu.
- Pīles vecumu nosaka tauku krāsa: jaunam putnam tas ir gaišs.
- Gaļai jābūt nedaudz mitrai, patīkami smaržojošai, mēreni elastīgai un sarkanīgai krāsai.
- Pīles ieteicams pagatavot čuguna traukā: pannā, katliņā, katlā, vokā.
- Jo mazākus gabalus pīle sagriež, jo ātrāk tā pagatavos.
- Lai mērce nebūtu pārāk taukaina, pirms vārīšanas noņemiet biezo tauku slāni netālu no putna astes.
Skatiet arī to, kā pagatavot pīli ar oranžu pildījumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 359 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pīle - 0,5 liemeņi
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Garšvielu maisījums gaļai - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Skābais krējums - 200 ml
- Karstie sarkanie pipari - šķipsniņš
- Ķirbis - 300 g
Pakāpeniska pīles gatavošana šķēlēs ar ķirbi skābā krējuma, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet pīli, nokasiet ādu ar dzelzs sūkli, lai noņemtu melno iedegumu, un sasmalciniet vidēja izmēra gabaliņos. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek cept gaļu. Ieslēdziet lielu uguni un apbrūniniet pīli no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, kas aizzīmogos malas un saglabās visu sulu gaļā.
2. Nomizo ķirbi un nomizo šķiedras un sēklas. Nomazgājiet mīkstumu, nosusiniet ar salveti un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos. Nesasmalciniet ļoti smalki, pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā ķirbis pārvērtīsies par kartupeļu biezeni.
3. Nosūtiet ķirbju šķēles uz pīles pannu.
4. Samaisiet pīli un ķirbi, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet sautēt uz vidējas uguns.
5. Garšojiet gaļu ar sāli, melnajiem pipariem un garšvielām pēc garšas. Ielejiet skābo krējumu un samaisiet.
6. Pēc vārīšanās pannu pārklāj ar vāku un 1, 5 stundas uz lēnas uguns pīli ar ķirbja šķēlītēm sautē skābā krējumā. Pasniedziet maltīti ar jebkuru garnīru pēc garšas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētu pīli gabalos.
