Es ierosinu pusdienās pagatavot rīsus ar teļa gaļu un burkāniem pannā. Receptes īstenošana nav grūta, un gatavais ēdiens dažādos jūsu pusdienas vai vakariņas. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ar visu rīsu ēdienu daudzveidību rīsi ar gaļu, iespējams, ir vispopulārākie visās pasaules virtuvēs. Gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša: rīsi tiek tvaicēti šķidrumā un absorbē tos. Dažreiz ir ļoti grūti atrast robežu starp līdzīgiem rīsu ēdieniem, piemēram, plovu, risoto, paelju utt. Tomēr dažādu garšvielu, eļļu, gatavošanas metožu un laiku, kā arī rīsu šķirņu izmantošana padara līdzīgus ēdienus pilnīgi atšķirīgus. Saskaņā ar šo principu mēs pannā vārīsim rīsus ar teļa gaļu un burkāniem.
Tas ir diezgan ātrs un vienkāršs process, kas neaizņem daudz laika. Tajā pašā laikā rezultāts pārsteigs visus ēdājus: ja jums ir produktu minimums, jūs dažādosiet savu uzturu un patīkami pārsteigsit savu ģimeni. Receptei tiek izmantota cepšanas panna, taču derēs katls vai jebkurš cits trauks ar biezu dibenu. Tā kā rīsi tiek kombinēti ar jebkura veida gaļu, tad teļa gaļu lieliski aizstāj liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa vai mājputni. Dažādas garšvielas, rieksti, dārzeņi, garšaugi būs brīnišķīgs ēdiena papildinājums. No garšvielām ir piemērots safrāns, paprika, kurkuma.
Skatiet arī to, kā pagatavot ceptus rīsus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 236 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 500 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Burkāni - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Rīsi - 150 g
Soli pa solim pannā pagatavojiet rīsus ar teļa gaļu un burkāniem, recepte ar fotoattēlu:
1. Labāk ir izvēlēties gaļas gabalus bez kauliem. Labi noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
2. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež stienīšos vai lielos kubiņos.
3. Cepšanas pannā ar biezu dibenu ideāls ir čuguns, ielej augu eļļu un labi sasilda. Tā kā gaļas pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku nekā rīsi, tā vispirms jāapstrādā. Ielejiet teļa gaļu karstā pannā tā, lai tā ietilptu vienā kārtā. Cepiet to uz lielas uguns, lai tas būtu zeltaini brūns no visām pusēm. Ja tas tiek sakrauts kalnā, tas nekavējoties sāks sautēties, neveidosies zelta garoza, no gaļas izdalīsies sula, un tā kļūs mazāk sulīga.
4. Pievienojiet pannai burkānus ar gaļu, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet cept ēdienu, maisot vēl 7-10 minūtes. Garšojiet tos ar sāli un melnajiem pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet visas garšvielas.
5. Rīsus rūpīgi izskalojiet, vairākas reizes tekošā ūdenī. Dariet to, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet putraimus, kad gaļa ir pusgatava, izklājiet to vienmērīgā kārtā. Nemaisiet ēdienu.
Ja gatavajā ēdienā vēlaties iegūt drupinātus rīsus, izvēlieties tos garengraudu un vārītus. Sarkano rīsu šķirnes gatavošanas laikā vienmēr turas kopā, bet melnie un brūnie rīsi paliek drupināti.
6. Piepildiet ēdienu ar dzeramo ūdeni tā, lai tas būtu par 1 pirkstu augstāks par rīsu līmeni. Pārklājiet pannu ar vāku un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz zemākajam līmenim un 20 minūtes vāra rīsus ar teļa gaļu un burkāniem. Kad rīsi ir absorbējuši visu šķidrumu un ir palielinājušies, izslēdziet uguni, bet nenoņemiet pannas vāku. Aptiniet to siltā dvielī un ļaujiet tai sēdēt 20 minūtes. Pēc tam viegli samaisiet, lai nesasmalcinātu rīsus, un pasniedziet ēdienu pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā pannā pagatavot rīsus ar gaļu un dārzeņiem.
