Dakriodes auga apraksts. Noderīgas vielas, kas atrodas tā augļos un lapās. Kādas īpašības tai ir uz ķermeņa, iespējamo kaitīgo izpausmju saraksts ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā. Receptes ar dakrijiem.
Dakriodu lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Daži pētījumi par Dacryodes edulis sugas izpēti ir pierādījuši savu nekaitīgumu un ievērojamo labumu. Kontrindikācijas dakriodiem ir maz, un tās galvenokārt ir saistītas ar tā kaloriju saturu.
Tomēr augļi satur dažus pretbarošanas savienojumus, tostarp oksalātu, tanīnus, fitātus, kas kavē tripsīna metabolismu. Lielākā daļa no tām ir sēklās, kuras ieteicams pirms lietošanas noņemt vai rūpīgi pagatavot. Dažreiz tirgū pārdotos dakrodejas augļus var piesārņot ar smagajiem metāliem, taču to nevar noteikt bez ķīmiskās analīzes.
Dacryodes ļaunprātīgas izmantošanas sekas:
- Svara pieaugums … Augļos ir daudz kaloriju, tie satur daudz tauku, un tos var izmantot kā sviesta aizstājēju. Tāpēc to vajadzētu patērēt stingri kontrolētos daudzumos, pretējā gadījumā nevar izvairīties no papildu mārciņām.
- Kuņģa darbības traucējumi … Neskatoties uz to, ka dakriodi palīdz normalizēt gremošanu, liels daudzums augu tauku un šķiedrvielu tā sastāvā var izraisīt caureju.
Āfrikas bumbieri ir aizliegti individuālas nepanesības gadījumā, esiet uzmanīgi pirmās degustācijas laikā, kā arī lietojot kosmētiku ar dakrodejas eļļu.
Dakriodes receptes
Šo augļu pagatavošanas metodes ir daudz un dažādas. To ēd neapstrādātu un atdzesētu, ceptu, vārītu, sasmalcinātu, izmanto cepamo izstrādājumu pildīšanai un aromatizēšanai, nemaz nerunājot par eļļas aizstājēju.
Dacryodes receptes:
- Cepti dakriodi … Šim ēdienam būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas: liels Āfrikas bumbieris, 1-2 cukini, dažas ķiploka daiviņas, divas ēdamkarotes sojas mērces, 2-3 saldie kartupeļi, olīveļļa cepšanai, galda sāls, pipari pēc garšas, svaigs rozmarīns. Nomazgājiet, sagrieziet un pievienojiet cepešpannai visus dārzeņus un augļus. Sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus, smalki sagrieziet rozmarīna zaļumus, sajauciet ar eļļu, sāli un pipariem. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 190 grādiem pēc Celsija. Ielejiet garšvielu maisījumu virs dārzeņiem un sāciet cept. Pēc 10 minūtēm sautējumam pievieno sojas mērci, pēc tam cep apmēram 10 minūtes. Pirms pasniegšanas pasniedziet ar laima gabaliņiem vai marinētu ingveru.
- Dakriodes ar kukurūzu … Viens no populārākajiem “ielu ēdieniem” Nigērijā ir grilēta vai vārīta kukurūza, ko ēd kopā ar safou, vai vārīti dakrijodi. No sastāvdaļām varat pagatavot arī barojošus un šķiedrvielām bagātus salātus. Lai to izdarītu, izvēlieties saldo, nogatavojušos kukurūzu un vāriet to ūdenī, nenoņemot lapas (tas gatavam ēdienam piešķirs intensīvāku aromātu). Sagatavojiet dacryodes atsevišķā traukā, sagriežot šķēlēs vai vārot veselu, lai augļi saglabātu vairāk barības vielu. Kad salātu sastāvdaļas ir atdzisušas, sagrieziet dakriodus kubiciņos un noņemiet kukurūzas graudus. Dārzeņus un augļus sajauc vienā šķīvī, pievieno sezonu ar karoti krējuma vai jebkuru citu iecienītāko mērci, kā arī sāli, pipariem un rīvētu kokosriekstu mīkstumu. Labi samaisiet un atdzesējiet ledusskapī, lai atdzistos karstajā Āfrikas klimatā.
- Dakriodes rīsu mērce … Šīs mērces saldā, krēmīgā garša labi sader ar lielāko daļu sānu ēdienu un gaļas ēdienu. Paņemiet viņam 20 žāvētas plūmes, 250 ml ūdens, mārciņu mizotas tomātu mīkstuma, 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta, 1 lielu citronu (sarīvētu), 1 lielu dakriodu, kas apstrādāts tādā pašā veidā, tējkaroti kardamona sēklu, sāli, cukuru, un pipari pēc garšas. Noskalojiet žāvētas plūmes, sagrieziet šķēlītēs un iemērciet siltā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas (apmēram 5 minūtes). Nosusiniet, uzkarsējiet zemesriekstu sviestu pannā, apcepiet tajā žāvētas plūmes ar citrona miziņu un kardamona sēklām. Pievieno tomātus, ūdeni, dakrodejas, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Garšojiet ar cukuru, sāli, vēlamajām garšvielām un pasniedziet ar iepriekš vārītiem rīsiem.
- Rullīši ar dakriodēm un banāniem … Tradicionālais filipīniešu ēdiens "turons" atgādina ar augļiem pildītas pankūkas. Lai to pagatavotu, paņemiet lielu pitas maizi (oriģinālā mīklu izrullē no miltiem un ūdens, pēc tam cep cepeškrāsnī), 3 ēdamkarotes dakriodes ievārījuma, 3 banānus, sagriež gareniski. Uz gatavas mīklas lapas izklāj ievārījumu, virsū liek banānu, lavašu ietin un viegli apcep karstā pannā. Top "Turons" var ielej ar medu vai pārkaisa ar pūdercukuru.
- Vegāna piena kokteilis … Paņem karoti dakrijodes biezeņa, 200 ml kokosriekstu piena, karoti vaniļas saldējuma ar augu taukiem, tējkaroti zemesriekstu sviesta un apstrādā blenderī. Ja vēlaties, pievienojiet pūdercukuru, medu vai saputotu sojas krējumu.
Interesanti fakti par dakriodiem
Lielā mērā var izmantot ne tikai augļus, bet arī daudzas citas dakrodejas daļas. Vietējie iedzīvotāji savāc koka sulu un sveķus zāļu ražošanai, no koka gatavo mājsaimniecības piederumus, mēslo laukus ar lapām un baro mājlopus. Dacryodes zaļās zonas ir paredzētas, lai apturētu augsnes eroziju, jo koks ātri aug un tam ir spēcīga sakņu sistēma. Āfrikas valstu ielās dakriodes tiek gatavotas visos iespējamos veidos, pārdodot kā vienkāršu un pieejamu ēdienu ātrai sāta sajūtai.
Lai izvēlētos nogatavojušos augļus, izvairieties no augļiem ar sarkanīgu ādu, jo tas norāda uz nenobriedumu. Ēšanai gatavākie īpatņi iegūst bagātīgu purpursarkanu un pat melnu nokrāsu, to mīkstums izgaismojas no intensīvi zaļas līdz gandrīz baltai. Dažādas tajā esošās eļļas satur linolskābi, palmitīnskābi, oleīnskābi un stearīnskābi.
Ja kāds neapstrādāts auglis jums šķiet pietiekami stingrs, nepalaidiet garām iespēju pārliecināties par tā unikālajām īpašībām. Tā kā dakriodos ir daudz augu eļļu, tie mīkstina diezgan zemā temperatūrā. Košļājiet augļa gabalu un ievērojiet, kā tas uzreiz mīkstina. Tas ir saistīts ar faktu, ka eļļas sāk izkausēt mutes dobuma siltuma ietekmē. Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu atstāt augļus siltumā vai hermētiskā traukā - tie var “pagatavot” tieši slēgtā traukā.
Tāpat kā avokado, arī dakrijodi var būt vērtīgs vegānu uztura aizstājējs dzīvnieku taukiem.
Dakriodes eļļa ir efektīvs kosmētikas līdzeklis, kas tiek uzglabāts ilgu laiku un nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. Tas novērš ādas kairinājumu, intensīvi baro un mitrina ādu, palīdz dziedēt brūces un novērš rētas.
Koka lapas, kāti, miza tautas medicīnā tiek izmantota dizentērijas, anēmijas un tonsilīta ārstēšanai. Daudzi Kongo iedzīvotāji uzskata, ka dakriodu ēšana palielina dzimumtieksmi gan vīriešiem, gan sievietēm.
Noskatieties video par Dakrijodu:
Dacriodes, kas pazīstams arī kā Āfrikas bumbieru koks, ir bagāts un ļoti neparasts sastāvs. Tas satur A, B un C grupas vitamīnus, daudzas organiskās skābes, kā arī gandrīz 30% eļļas, kurai raksturīga antioksidanta, diurētiska, pretmikrobu un pretiekaisuma aktivitāte. Augļi ir noderīgi paaugstināta asinsspiediena, diabēta, sirds un asinsvadu slimību gadījumā, mazās devās tie jālieto, lai novērstu vēzi un stiprinātu kaulus. Pirms ēšanas ir ieteicams noņemt dakrodejas sēklas - tās satur pretbarošanas komponentus un ir arī slikti sagremotas.