Žāvēti sīpoli un to galvenās īpašības. Kaloriju saturs un šī produkta noderīgās sastāvdaļas. Potenciāls kaitējums veselībai, ja to izmanto ļaunprātīgi. Garšīga papildinājuma iekļaušana dažādos ēdienos. Žāvēti sīpoli satur tieši tās vielas, kas nepieciešamas pilnvērtīgai cilvēka dzīvībai. Izmantojot to, jūs patiešām varat atbrīvoties no daudzām veselības problēmām.
Žāvētu sīpolu derīgās īpašības
Šis produkts ir interesants ar to, ka spēj ietekmēt cilvēka ķermeni šādi:
- Līdzeklis pret saaukstēšanos … Sakarā ar to, ka žāvētu sīpolu sastāvā ir iekļautas bioloģiski aktīvas vielas, piemēram, fitoncīdi, šāds produkts rada uzticamu vairogu kaitīgu vienšūnu mikroorganismu iekļūšanai cilvēka organismā.
- Antihistamīna īpašums … Neviens parazīts nevar izdzīvot, ēdot žāvētus sīpolus. Reklamēto farmaceitisko preparātu vietā ieteicams pievienot uzturu ar skanējumu.
- Imūnsistēmas aizsardzība … Diezgan bieži to uzbrūk streptokoki, Trichomonas un citi patogēni. Tieši žāvētais sīpols palīdz novērst šo uzbrukumu pēc iespējas īsākā laikā.
- Atkrēpošanas līdzeklis … Ja žāvētiem sasmalcinātiem sīpoliem pievienojat karoti medus, tad krēpas pilnībā pazudīs burtiski otrajā dienā pēc šī sastāva uzklāšanas.
- Hipertensijas ārstēšana … Žāvētu sīpolu, ķiploku un citronu sulas infūziju ņem 1 ēdamkarote. trīs reizes dienā pirms ēšanas. Ja ievērojat šo grafiku, varat bloķēt izteiktās slimības simptomus.
- Atbalsta diabētu … 3 sasmalcinātus sīpolus ielej ar 1, 5 glāzēm silta ūdens, līdzīgas zāles uzstāj 8-9 stundas. Tomēr žāvētas sastāvdaļas ir piemērotas arī šajā gadījumā, ja tās lieto 20 g sausa produkta veidā 1 glāzē ūdens.
- Līdzeklis aizcietējumiem … Ar šo delikāto problēmu ne vienmēr ir vērts lietot svecītes, kas atslābina taisnās zarnas. Ieteicams ielej 450 g sasmalcinātu sausu sīpolu ar 200 g degvīna un uzstāt šādas zāles 10 dienas. Tas jālieto 1 tējk. mēneša laikā pirms ēšanas.
- Diurētisks līdzeklis … Pietūkumam un urīnpūšļa problēmām pārtikā ir jāizmanto žāvēti sīpoli. Šim nolūkam 25 g sākotnējās sastāvdaļas sajauc ar nelielu daudzumu baltvīna. Šāda brīnumlīdzekļa dzeršana ir nepieciešama 1 tējk. 10 dienu laikā. Ja parādās cistīta pazīmes, devu var palielināt līdz 2 ēdamk. trīs reizes dienā izteiktā termiņa laikā.
- Hepatīta ārstēšana … Dzelte ir sarežģīta slimība ar mūža sekām. Tāpēc ar žāvētu sīpolu palīdzību ir jāsamazina tā ietekme uz cilvēka ķermeni. Lai to izdarītu, sajauciet 15 g skanētā produkta ar 1 ēdamkaroti. rīvēta vērmele, 50 g medus un 0,5 litri sausa baltvīna. Līdzīgas zāles jālieto trīs reizes dienā 0,5 tējk. karotes pirms ēšanas.
- Veids, kā cīnīties ar skorbutu … Ar akūtu C vitamīna trūkumu organismā cilvēkam var rasties šī nopietnā problēma. To izsaka zobu pamatnes nekroze, kas pēc tam noved pie to sabrukšanas un zuduma. Pietiekams žāvētu sīpolu patēriņš novērsīs izteiktu patoloģiju.
Šī viela, ko mēs ēdam katru dienu, ir noderīgs produkts. Turklāt katrs sauso sīpolu pazinējs reti ir uzņēmīgs pret ARVI.
Kaitējums un kontrindikācijas žāvētu sīpolu lietošanai
Žāvēti sīpoli ideāli papildina jebkuru gaļas, sēņu, dārzeņu, zivju ēdienu vai mīklas izstrādājumu ar nesaldinātu pildījumu. Tomēr daudzi no uzskaitītajiem gardumiem nodara neatgriezenisku kaitējumu dažu cilvēku veselībai. Gastroenterologi neiesaka lietot šo produktu šādos gadījumos:
- Grūtniecība … Nēsājot bērnu, sievietes uzturam jāsastāv no olbaltumvielu pārtikas, dārzeņiem un augļiem. Viņai vienkārši jāvienojas par savu ēdienkarti ar savu ārstu, kurš viņu uzrauga. Neviens ginekologs neļaus pacientam, kurš gaida mazuli, izmantot jebkādas garšvielas. Svaigi sīpoli ir ļoti noderīgi grūtniecēm, jo tie satur folijskābi. Šajā periodā nav ieteicams to ēst žāvētā veidā.
- Zīdīšanas bērns … Šai piesardzībai ir daži diezgan spēcīgi argumenti, jo jaundzimušais var vienkārši atteikties no mātes piena. Nākotnē viņš pielāgosies pudelei ar formulu, kas nav cienīga alternatīva zīdīšanai. Ir daudz diskusiju par žāvētu sīpolu negatīvo ietekmi uz mātes piena kvalitāti, taču tas joprojām nav vērts riskēt.
- Mutes problēmas … Sīpoli, pat žāvēti, var kairināt gļotādu problemātiskajā zonā. Turklāt ar tādām slimībām kā periodonta slimība un kariess bieži rodas slikta elpa, ko žāvēti sīpoli var tikai saasināt.
Kategoriskas kontrindikācijas žāvētiem sīpoliem speciālisti norāda pēc šo patoloģiju pārbaudes:
- Skābs gastrīts … Kairinot kuņģa sienas, šis papildinājums pamatēdienam izraisa grēmas, sāpes epigastrijā un atraugas. Šāda plāna nepatīkamās sajūtas var novest pie tā, ka cietušajam būs vēl viens uzbrukums un viņš nonāks slimnīcas gultā.
- Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla … Ar šo slimību pārtikai ieteicamo pārtikas produktu saraksts ir ievērojami sašaurināts. Tas noteikti neietver žāvētus sīpolus, jo tā ir karsta garšviela. Tās lietošana ir nepieņemama kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas erozīvu bojājumu gadījumā.
- Pankreatīts … Šī slimība ir bīstama, jo, kad tā ir iekaisusi, uzbrukums var būt letāls. Ja rodas aizkuņģa dziedzera problēmas, šī orgāna iekaisuma stadijā ir jāizslēdz no uztura visas garšvielas. Ar ilgstošu remisiju arī nav vērts riskēt, jo šajā laikā no šī dārzeņa ieteicams ņemt tikai cepeškrāsnī ceptu sīpolu un cukura sīrupu.
- Aknu slimība … Ar līdzīgu problēmu jums vajadzētu pilnībā pārskatīt savu uzturu. Izskanējušais orgāns aktīvi iesaistās ķermeņa attīrīšanā no toksīniem. Ar jau esošu aknu problēmu ir stingri aizliegts ēst žāvētus sīpolus.
- Bronhiālā astma … Ar šo patoloģiju no pacienta uztura tiek izslēgtas olas, lielākā daļa zivju, augļu jogurti, piena produkti, makaroni un konditorejas izstrādājumi un daudzi citi komponenti, ar kuriem cilvēks ir pieradis, sastādot savu ēdienkarti. Žāvēti sīpoli ieņem vadošo pozīciju šajā kontrindikāciju sarakstā.
- Individuāla neiecietība … Alerģiska reakcija, ēdot sausus sīpolus, var būt dažādas intensitātes. Vairumā gadījumu žāvētu sīpolu ievadīšana ēdienkartē ar tās nepanesamību beidzas ar vieglu tūsku, nosmakšanu un steidzamu hospitalizāciju.
Žāvētu sīpolu receptes
Izņēmuma kārtā no saldiem ēdieniem iztiek bez pārstrādes. Pretējā gadījumā varat izmēģināt savas kulinārijas prasmes, izmantojot šīs receptes ar žāvētiem sīpoliem:
- Pīļu salāti … Pīles krūtiņa (to var aizstāt ar vistu) jāmarinē 1 ml augu eļļas, kas sajaukta ar 2 daiviņām ķiploku, 5 g ingvera saknes, šķipsniņu žāvētu sīpolu un koriandra, 1/4 glāzes sojas mērces un 1 tējk.. medus. Turpmākā salātu bāze dienu jāglabā zem pārtikas plēves aukstā vietā. Pēc šī perioda marinētu fileju apcep un sagriež plānās šķēlītēs. Iegūtajai masai jāpievieno vārītas un sasmalcinātas papildu sastāvdaļas: 150 g burkānu, 200 g kartupeļu, 4 gab. olas, 200 g svaigu un marinētu (marinētu) gurķu, 100 konservētu zaļo zirnīšu un majonēzi (skābo krējumu) pēc garšas.
- Greipfrūtu salāti … Sākotnēji jums ir jāsagatavo mērce no 90 g majonēzes, 50 g jogurta (vēlams ne augļi), 5 g sasmalcinātu pētersīļu, 150 g rīvēta cietā siera, 1 gab. sīpolu un šķipsniņu sausu sīpolu. Paralēli 2 greipfrūtus nomizo un apcep ar mandelēm cukurā. Trauku izkārto šādi: uz šķīvja izklāj salātu lapas, virsū liek greipfrūtu un gredzenos sagrieztus sīpolus. Visu šo sastāvu ielej ar mērci un dekorē ar glazētiem riekstiem.
- Rīta brokastis … Šajā gadījumā jums ir jācep vairākas baltmaizes šķēles zemā siltumā. Pildījums šādai rīta uzlādēšanai būs 300 g cūkgaļas kakla, kas sagriezta kārtās un sakulta, kopā ar 30 g žāvētu sīpolu, kas jāapcep kopā ar 30 g šķiņķa un 20 g cietā siera.
- Sīpolu maize … Līdzīgu ēdienu gatavo, sajaucot 450 g miltu, 240 ml ūdens, 30 ml ūdens, 30 g sausu sīpolu, 250 g rīvēta siera, 20 g cukura un nelielu šķipsniņu sāls. Mīklu vajadzētu iemērkt visās sastāvdaļās pusstundu. Pēc tam multivarkeris tiek uzkarsēts (varat izmantot cepešpannu), apakšdaļu ieziež ar eļļu un uz tās izklāj mīklu. Pēc tam, kad maizes pamatne paceļas, tā ir 20 minūtes termiski jāapstrādā no katras puses vidējā temperatūrā.
- Vistas pankūkas … 1 PC. sīpolus un 1 ķiploka daiviņu apstrādā blenderī. Pēc tam sajauc 500 g maltas vistas, 100 ml krējuma (20%), 1 olu, 1 ēdamkaroti miltu, sāli un 15 g žāvētu sīpolu. Visas skanētās sastāvdaļas ar karoti izklāj karstā pannā un cep no abām pusēm.
- Cūkgaļas ribiņu plaukts … Sagriež tos 3-4 ribās un ievieto verdošā ūdenī. Tam jāpievieno šķipsniņš sāls, cukurs un 5 sasmalcinātu sausu krustnagliņu pumpuri. Pēc tam ar garšvielām pie ribām jāpiestiprina rupji sagriezts sīpols, 1 burkāns, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes. nav mazgāti rīsi. Lai pagatavotu mērci, jums jāsajauc 2 ēdamkarotes. augu eļļa, 1 tējk. cukurs un medus, šķipsniņš žāvētu sīpolu, ķiploki un asie pipari, 1 ēd.k. tomātu mērce un 2 ēdamk. sojas mērce. Cepšanas loksne ir pārklāta ar foliju, kur pēc tam tiek ceptas ribiņas, kas apstrādātas ar mērci, rīsiem un dārzeņiem.
Interesanti fakti par žāvētiem sīpoliem
Šis produkts ir pazīstams kopš seno lielvalstu laikiem. Persijā līdzīga garšviela dažkārt kļuva par ēdienu pamatu. Par to liecina dokuments, kurā cara šefpavārs strīdējās par nepieciešamību pēc šīs garšvielas klātbūtnes uz majestātiskas personas galda.
Romas, Ēģiptes un Grieķijas valdnieki šādu pārtikas piedevu neignorēja. Piramīdu valsts iedzīvotāji pat uzskatīja šo dārzeņu par dievu dāvanu un zvērēja uz sīpoliem, lai apstiprinātu viņu godīgumu.
Senie romieši bieži kā amuletu nēsāja līdzi loku. Viņi izmantoja gan svaigus, gan žāvētus, lai stiprinātu viņu vitalitāti. Kad Romas impērija krita, sīpoli kļuva par barbaru ēdienkartes galveno sastāvdaļu.
Vēlāk svaigu un žāvētu produktu sāka izmantot Eiropas virtuvē. Franču sīpolu zupa ir kļuvusi slavena visā pasaulē, kas tiek uzskatīta par daļu no valsts vizītkartes kopā ar vardes kājām.
Miglainā Albiona valstī - Lielbritānijā - īpaši tiek cienīti žāvēti baltie sīpoli, kas pat pēc pārstrādes nezaudē savas dedzinošās īpašības. Tās sarkano, dzelteno un zili violeto krāsu parasti izmanto kā papildinājumu salātiem. Tā kā žāvētu sīpolu priekšrocības, pirmkārt, slēpjas to antibakteriālajās īpašībās, ir vērts uzkrāt šo produktu ziemai. Lai to izdarītu, jums jāpavada tikai 7 stundas sava brīvā laika.1, 5 kg dārzeņu sagriež 4 mm gredzenos, 5 minūtes vāra fizioloģiskā šķīdumā un žāvē uz cepešpannas 5-6 stundas 50–60 ° C temperatūrā. Pēc šīm manipulācijām ir pieejamas pieejamas un lētas zāles pret saaukstēšanos.
Katrai saimniecei jāatceras, ka ir daudz sīpolu šķirņu. Viņiem visiem ir savas īpašības, kas ietekmē žāvēšanas procesu. Tomēr puravi apstrādā tāpat kā sīpolus. Noskatieties video par žāvētiem sīpoliem:
Sīpoli ir nenovērtējama dabas dāvana, kas nezaudē savas īpašības pat pēc apstrādes. Tāpēc, ja nav kontrindikāciju, žāvētais produkts jāizmanto gan ikdienas, gan svētku ēdienu gatavošanas laikā.
