Tropiskā klimata endēmijas apraksts. Pārtikas alibertijas ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības, iespējams kaitējums, ja to patērē. Kā tiek ēst gumijas koka augļi un kādi deserti tiek gatavoti. Interesanti fakti par augu. Ir vēl viens augļu īpašums, par ko vietējie iedzīvotāji tos īpaši novērtē. Alibertia palīdz palielināt libido sievietēm. Izgaršojuši afrodiziaku, tveicīgās skaistules kļūst temperamentīgas un nenogurstošas.
Kontrindikācijas un kaitējums ēdamajai alibertijai
Jums nevajadzētu iepazīstināt ar jauno garšu grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī maziem bērniem. Kontrindikācijas lietošanai nav noteiktas, taču pastāv alerģiskas reakcijas attīstības risks. Pārāk liels askorbīnskābes un fosfora daudzums marmelādes koka augļos.
Iespējamais kaitējums ķermeņa alibertijai:
- Zarnu darbības traucējumi ar tendenci uz caureju;
- Meteorisms, kairinātu zarnu sindroms;
- Smaga hipotensija.
Ja jūs izvairāties no pārēšanās, tas negatīvi neietekmē ķermeni. Absolūta kontrindikācija lietošanai ir individuāla neiecietība.
Kā tiek ēst gumijas koka augļi
Vietējie iedzīvotāji labprāt mielojas ar svaigiem augļiem, novācot tos no koka. Viņi apzināti sagriež zarus, lai veidotu vainagu un atvieglotu ražas novākšanu. Ja par to iepriekš nerūpēsies, zemē nokritušie augļi salūzīs. Bet tas nav vienīgais veids, kā patērēt augļus. Jūs varat ēst alibertiju kā parastos augļus. No mīkstuma pagatavojiet konservus un ievārījumus, konfitucijas, izmantojiet kā pīrāgu pildījumu, pagatavojiet alkoholiskos dzērienus, pagatavojiet saldējumu.
Bet indieši gatavo misu no augļiem, kas sāk pasliktināties. Izrādās putojošs, biezs un ar ļoti oriģinālu garšu - ar nelielu skābumu, kas jūtams kā pēcgarša. Šādu misu var uzskatīt ne tikai par dzērienu, bet arī par ēdienu - iegūtais dzēriens ir biezs un apmierinošs.
Receptes ar ēdamo alibertiju
Augļi ir tik maigi, ka pat ledusskapja plauktā nav iespējams tos uzglabāt ilgāk par 3-7 dienām. Tāpēc ieteicams zināt, kādus ēdienus no tiem gatavot - žēl izmest augļus, ja redzat, ka tie sāk pasliktināties.
Alibertia ēdamo garšīgo ēdienu receptes:
- Želeja … Trīs lieliem augļiem mizu noņem un mīkstumu berzē caur rupju sietu, lai atbrīvotos no visām sēklām. Granulētu želatīnu, 2 ēdamkarotes, iemērc tādā pašā daudzumā silta ūdens un atstāj uzbriest. Valriekstu kodoli, 200 g, sasmalcināti pulverī. Aliberta mīkstumu sajauc ar cukuru - daudzumu nosaka pēc garšas, jo augļi ir ļoti saldi. Kad cukurs ir pilnībā izkusis, ielieciet biezeni uz nelielas uguns un nepārtraukti maisiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Noņemiet no karstuma un atstājiet. Kamēr konteinera saturs atdziest, veidnes (zemas krūzes) pārklāj ar pārtikas plēvi. Jūs varat atvērt plastmasas maisiņus un piestiprināt pie katras veidnes. Atkārtoti sasildiet augļu biezeni, līdz veidojas burbuļi, noņemiet no uguns, ielejiet želatīnu, pievienojiet riekstu pulveri un rūpīgi samaisiet. Viendabīgo vielu ielej veidnēs. Kad tas atdziest līdz istabas temperatūrai, sasien katru maisu un ievieto visu ledusskapī. Pēc stundas jūs varat piešķirt želejai vēlamo formu, piemēram, kubiņus vai bumbiņas, un novietot to atpakaļ, lai sacietētu. Vēl pēc 3-4 stundām želeju izņem no veidnēm un izklāj uz trauka. Desertu var pasniegt atsevišķi vai ar citrona saldējumu. Jūs varat izmantot citu saldējumu, ja vien garša ir skāba.
- Kūka … Augļus, 2 gabalus, nomizo, sagriež uz pusēm un mēģina noņemt visas sēklas. Šim nolūkam ir ērti izmantot deserta karoti. Nav jābaidās sabojāt augļa formu - tas joprojām būs jāsagriež gabalos. Viņi ieslēdz cepeškrāsni, ir nepieciešams, lai tā sasilst līdz 220 ° C. Emaljas traukā sajauc 3 olas, pusi glāzes piena, pusi tējkarotes kanēļa pulvera, apmēram trešdaļu glāzes cukura, glāzi sasmalcināta Mozzarella siera un pēc izvēles miltus. Pievienojiet alibertiju un dažus skābu augļu gabalus, piemēram, kivi. Ieeļļojiet veidni ar augu eļļu, ielejiet augļu mīklu, apkaisa ar atlikušo sieru uz augšu un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 30-40 minūtes.
- Ātrs deserts … Virtuves kombainā kopā ar vistas olām ievieto 3 augļus bez kauliņiem - 3 gabalus, 6 ēdamkarotes skāba krējuma, pusi glāzes cukura, pusi tējkarotes kanēļa pulvera, sviestu - pietiek ar 2 ēdamkarotēm. Tējkaroti cepamā pulvera mīklai ieber miltos, nedaudz mazāk par glāzi. Visu salieciet kopā un ar putojamo slotiņu mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt nedaudz biezākam par mājās gatavotu skābo krējumu. Jūs varat pievienot sauju riekstu pēc izvēles. Mīklu cep cepeškrāsnī 200-220 ° C temperatūrā 40 minūtes. Pirms pasniegšanas pīrāga virspusi var pārklāt ar šķidro šokolādi vai pārkaisīt ar pūdercukuru.
- Saldējums … Ēdamkaroti medus izšķīdina glāzē silta kokosriekstu piena. Blendera bļodā nolieciet pusi no alibertijas bez kauliņiem un mizām, ielejiet 3 ēdamkarotes citrona sulas un medus piena. Labi sakuļ, vismaz 7 minūtes, lej veidnēs, liek saldētavā. Pēc 2 stundām izņemiet veidnes, vēlreiz sajauciet blenderī ar augļu otro pusi, pievienojiet sasmalcinātus valriekstus. Tos atkal lej veidnēs un jau gaida pilnīgu sacietēšanu.
Ēdami alibertijas dzērieni:
- Kokteilis … Pienu, 3 tases, sajauc ar ceturtdaļu tases cukura un tējkaroti vaniļas ekstrakta. Vēl 3 glāzes piena ielej blenderī, tur ieliek 3 dzeltenumus, 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes, 4 ēdamkarotes alibertijas biezeņa, trešdaļu bundžas iebiezinātā piena. Sakuļ 3-4 minūtes. Vispirms pienu ar cukuru un vaniļu uzvāra, pēc tam ielej pienu ar augļu biezeni. Tiklīdz maisījums vārās, to nepārtraukti maisot vāra 5-7 minūtes. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist - vispirms istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī. Pirms pasniegšanas sajauciet ar rumu un virsū apkaisa ar rīvētu tumšo šokolādi.
- Alkohols … Ērti pagatavot trīs litru burkā. Pēc sēklu noņemšanas viena aliberta mīkstums tiek sagriezts kopā ar mizu. No diviem citroniem noņem miziņu, no viena citrusaugļa izspiež sulu. Mizu un sulu pievieno alibērijai, pievieno 100 g niedru cukura, ielej 1 litru konjaka vai brendija. Šķidrumam vajadzētu pārklāt augļu biezeni ar 3-4 pirkstiem. Aizveriet trauku ar ciešu vāku un atstājiet 3 nedēļas tumsā, katru dienu kratot. Ir jānodrošina, lai vāks neuzbriest, un atveriet to vismaz reizi 2-3 dienās. Gatavo dzērienu filtrē, izspiež mīkstumu. Ja nepieciešams saldināt, labāk pievienot medu.
Interesanti fakti par gumijas koku
Pašlaik privātais uzņēmums Nutropical veic padziļinātu alibertia ēdamo īpašību izpēti. Pamatojoties uz izolētajiem polifenoliem, plānots ražot zāles pret vēzi. Šobrīd tiek veikti pētījumi, kādā veidā mīkstuma terapeitiskā iedarbība ir visizteiktākā - svaigos augļos, žāvētos vai liofilizētos.
Bet kosmētikas rūpniecībā tiek izmantotas visas gumijas koka daļas:
| Ēdamā alibertija | Lietošanas gadījumi |
| Lapas | Novārījumi matu skalošanai pret alopēciju |
| Celuloze | Mitrinoši krēmi pigmentācijas palielināšanai |
| Mizu un mīkstumu | Maskas pret novecošanos |
Pašdarināta recepte, kas palīdz atjaunot roku ādas kvalitāti, novērst ar vecumu saistītu pigmentāciju, novērst varžacīšu veidošanos: sasmalciniet vairākas žāvētu augļu sēklas, sajauciet ar mīkstuma biezeni, kurā fermentācijas process jau ir sācies, pievienojiet kukurūzu vai kokosriekstu eļļu (ar jutīgas ādas proporciju maisījumā 1: 1), ielej nedaudz citrona sulas. Pēc uzklāšanas tiek veikta enerģiska roku masāža - 3-4 minūtes berzējiet maisījumu rokās un plaukstas locītavās. Ja ir dedzinoša sajūta, maska tiek nekavējoties nomazgāta. Alibertia ēdamo var audzēt uz savas palodzes no sēklām. Lai palielinātu dīgtspēju, tos dienu iemērc siltā ūdenī, pēc tam stāda kokosriekstu-perlīta un smilšu maisījumā. Sēklu ievietošanas dziļums ir līdz 1 cm. Bet pirms tropiskā viesa "uzaicināšanas" jums jāzina, ka ir jānodrošina nemainīga vismaz 22 ° C temperatūra un stabila laistīšana. Ja zeme izžūst, sēklas nedīgst. Bet to arī nav iespējams aizpildīt - ir nepieciešama mitra augsne.
Asni parādās 2-4 nedēļu laikā, un apūdeņošanas režīmu ir iespējams mainīt tikai pēc tam, kad tie ir izauguši līdz 10-12 cm. Pieaugušais koks pacieš īslaicīgas salnas augsnē, plūdus un sausus periodus, bet tas nebūs iespējams gaidīt nelabvēlīgos ražas gados.
Nav jāstāda ēdamā alibertija uz jūsu palodzes. Jūs varat aprobežoties ar mazāk kaprīzu sugu augu - Alibertia sorbilis. Augļi ir mazāki, bet joprojām nav iespējams sasniegt olnīcas ārpus audzēšanas zonas. Bet jūs varat izbaudīt lielu tropisko ziedu smaržu 2-3 reizes gadā.
Noskatieties video par ēdamo alibertiju:
