Kas ir amerikāņu genipa un kāpēc tā tiek novērtēta. Noderīgas īpašības un kaitējums, ja to lieto. Kā vietējie ēd jagua, kādus ēdienus var pagatavot. Kā audzē un izmanto subtropu augu. Ar hroniska faringīta vai tonsilīta paasinājumu ieteicams mutē turēt nedaudz nenobriedušas dzimumlocekļa mīkstumu. Šajā posmā augļiem ir izteiktāka baktericīda iedarbība.
Kaitējums un kontrindikācijas jagua lietošanai
Amerikāņu genipas kaitējums izpaužas, ja jūs steidzaties un novācat nenogatavojušos augli. No nenobriedušas mīkstuma mutē parādās asa dedzinoša sajūta. Tādējādi jūs varat gūt gļotādas ķīmisku apdegumu.
Kairinājuma simptomi: apsārtums, pietūkums, mazi burbuļi, kas vēl vairāk izraisa erozijas bojājumus un stomatīta attīstību. Bojājums var izplatīties uz barības vada un kuņģa gļotādu.
Jāuzmanās, lai grūtnieču un mazu bērnu uzturā tiktu ieviests jauns produkts, jo nevar paredzēt ķermeņa reakciju. Ar nepazīstamiem produktiem labāk neeksperimentēt.
Citas kontrindikācijas jagua lietošanai nav noteiktas.
Kā tiek apēsta amerikāņu genipa
Gatavus augļus var ēst neapstrādātus. Ja vēlaties, mizu var rūpīgi noņemt un mīkstumu var sasmalcināt ar karoti. Bet, lai nezaudētu gardo sulu, vēlams uzzināt, kā amerikāņu vietējie ēd ģenipu.
Viņi nedaudz saplēš plānu ādu un izsūc želejveida saturu. Sēklas un mizas tiek izmestas. Ja sēklas nokļūst mutē, tās noteikti ir izspļautas.
Ja pēc "inteliģentas" ēšanas ar deserta karotes palīdzību jūs vēlaties vēlreiz izmēģināt augļus, tad jums jāapgūst aborigēnu pieredze.
Jagua receptes
Vairumā gadījumu tūristiem nākas saskarties ar augļu mīkstumu bezalkoholiskajos dzērienos. Puertoriko ielu tirgotāji pārdod jagua mīkstuma koncentrātu, lai remdētu slāpes. Viņi vienkārši sagriež pārgatavojušos augļus, izņem sēklas un piepilda tos ar cukuru traukā. Izdalīto sulu atšķaida ar gāzētu ūdeni, sajauc ar ledu un piedāvā šādā formā. Populāras amerikāņu genipa receptes ir deserti. Limonādi gatavo no gataviem augļiem, gatavo ievārījumu, gatavo saldējumu, šerbetu un želeju.
Jagua augļu ēdieni:
- Saldējums … Ūdens un cukura proporcijas tiek aprēķinātas 4 lieliem augļiem. Pārgatavojušos augļus nomizo un sagriež gabaliņos, uzmanīgi noņemot sēklas, lai tie nenokļūtu gatavajā produktā. Vāra sīrupu no glāzes cukura un 1/3 tases ūdens. Celulozes gabalus salieciet blendera traukā, ielejiet sīrupā, pārtrauciet līdz pilnīgai viendabībai. Ja tas izrādās pārāk salds, paskābiniet ar citronu sulu pēc garšas. Biezenis izklājiet veidnēs un ievietojiet saldētavā 2-3 stundas, nepārtraukti maisot, lai nesaņemtu ledus gabalu. Pēc sacietēšanas tos izklāj uz bļodiņām. Pasniedzot var pievienot jebkuru sīrupu vai šķidro šokolādi.
- Šerbets … No svaigiem apelsīniem izspiediet sulu, nedaudz mazāk par glāzi. Pamatojoties uz apelsīnu sulu, sīrupu uzvāra, izšķīdinot tajā 1 glāzi niedru cukura. Jums jāgatavo tik daudz, lai sīrups sāk sabiezēt. Nomizotu jagua augļu mīkstumu ar blenderi saputo biezputrā. Bļodā ielej apelsīnu sīrupu un pievieno tējkaroti kanēļa. Vēlreiz sakuliet saldo masu, lai viss palielinātu apjomu, ievietojiet to saldētavā, lai atdzesētu augstā traukā. Tas ir priekšnoteikums, jo šerbets jāsamaisa ar blenderi ik pēc 40 minūtēm, līdz tas ir mīksts. Desertu atdzesē 3-4 stundas. Pirms pasniegšanas vēlreiz sakuliet, lai iegūtu vieglu tekstūru. Katru porciju pārkaisa ar rīvētu rūgtu šokolādi vai ielej karoti kafijas liķiera.
- Ievārījums ar rumu … Jums nevajadzētu gatavot ievārījumu rūpnieciskā mērogā, jo desertu var uzglabāt tikai ledusskapī. Kā biezinātāju labāk izmantot "Zhelfix". Apmēram 1 kg jaguas mīkstuma pārtrauc ar blenderi kartupeļu biezeni. "Zhelfix" sajauc ar pusi glāzes cukura, pievieno augļu biezenim, visu liek uz lēnas uguns, lai uzsilst. Tiklīdz sulīgā masa uzvārās, pievieno vēl 400 g cukura un atstāj uz uguns, nepārtraukti maisot, apmēram stundu. Tieši pirms izslēgšanas katliņā ielej apmēram tējkaroti kanēļa un intensīvi uzvāra. Kad parādās burbuļi, trauku noņem no uguns, ielej 30 ml ruma un visu rūpīgi samaisa. Kad ievārījums kļūst viendabīgs, to izklāj mazās burkās, cieši aizver ar vākiem un atstāj atdzist zem segas otrādi. Burkas, kas atdzesētas līdz istabas temperatūrai, nekavējoties izņem ledusskapī.
Pektīns ir izgatavots no jagua uztura šķiedrām, ko vēlāk izmanto želejas un limonādes sacietēšanai.
Dzērieni no amerikāņu genipas
Pārgatavojušās jaguas mīkstums netiek ilgi uzglabāts, sāk rūgt, tāpēc vietējie iedzīvotāji no tā bieži gatavo liķierus.
Amerikāņu genipa alkoholisko dzērienu receptes:
- Celulozes liešana … Mizoto mīkstumu bez kauliņiem (mizu var atstāt) saspiež stikla traukā, pārklāj ar cukuru un atstāj rūgt 3-5 dienas. Kakls jāaizver ar vienkāršu drānu, lai tajā neieplūst daudzi kukaiņi. Tiklīdz sāk sajust raksturīgo misas smaržu un parādās putas, uz konteinera kakla tiek uzlikts medicīnisks cimds, caurdurt 1 pirkstu ar adatu. Tiklīdz tas ir iztukšots, dzēriens jāfiltrē. Dzeriet atdzesētu.
- Jagua vīns … Neskatoties uz augļu saldumu, jāizmanto cukurs, lai izvairītos no skābēšanas un paātrinātu fermentāciju. Pirmkārt, mīkstuma gabaliņus bez kauliņiem ielej ar vārītu ūdeni, ar ātrumu 1 kg uz 4 litriem ūdens, atstājot 4 dienas, maisot. Pēc tam filtrējiet šķidrumu, ielejiet tajā 1,5 kg cukura, pievienojiet 2 ēdamkarotes citrona sulas, rozīņu raugu. Šķidrums tiek nogatavināts, uzliekot cimdu ar caurdurtu pirkstu uz trauka kakla. Pēc iztukšošanas vīnu var dzert.
Kā garšvielas dzērieniem izmanto kanēli, muskatriekstu, sasmalcinātu ceratoniju.
Interesanti fakti par amerikāņu genipu
Audzējot stādījumos, jagua tiek veidota krūmos, un tai nav atļauts augt vairāk par 3-4 m, lai to būtu vieglāk novākt. Mākslīgā vainaga veidošanās neatspoguļo augļus.
Genipa tiek plaši izmantota kosmētikas rūpniecībā - no tās tiek izgatavota krāsa ādai un matiem, kas ir bijis ļoti pieprasīts kopš tetovējumu modes parādīšanās.
Lai augļus varētu nobaudīt, tiem ir jānogatavojas, un tam ir nepieciešams, lai tie karātos pie koka 10 mēnešus. Šī iemesla dēļ vietējie iedzīvotāji gandrīz nespēj mieloties ar sulīgo mīkstumu. Putni un dzīvnieki pirmie atrod nogatavojušos augļus, un tos ēd ar prieku. Makšķerējot kā ēsmu tiek izmantoti nenogatavojušies augļi.
No spēcīgas sarkanbrūnas koksnes izmanto mājsaimniecības priekšmetus - piemēram, traukus vai pildspalvas dažādiem instrumentiem, kā arī mēbeles. Iepriekš indiāņi izgatavoja šķēpus un bultas no genipiem.
Koka mizas novārījums ir spēcīgs caurejas līdzeklis.
Gandrīz nogatavojušos augļu sulai ir ļoti svarīgs īpašums: tā atbrīvoja vietējos iedzīvotājus no sams-parazīta kandiru, kas sastopams tikai Amazones reģionā. Mazas zivis, pārklātas ar maziem asiem ērkšķiem, bieži iepeld cilvēka, kurš peld kails vai šķērso upi, dabiskajās atverēs. Tā kā indiešiem nebija apģērba, vienīgais glābiņš no mokošajām sāpēm bija sulas ārstēšana. To ielēja bedrēs, kur bija iefiltrējušies parazīti. Zivis nomira uzreiz, un tās bija viegli noņemt. "Terapeitiskās iejaukšanās" trūkums ir dedzināšana un nieze pēc iznīcināšanas.
Indiāņi izgatavoja melnu krāsu no nenobriedušu augļu sulas. Tika dots pat koka nosaukums, ņemot no Tupi -Guarani indiāņu valodas vārdu "genipap" - tumšs plankums. Oksidējoties gaisā, caurspīdīgā sula kļūst zilgani melna.
Tagad jūs varat iegādāties Jagua želeju, izmantojot internetu. Ir saloni, kuros, izmantojot šo krāsu, tiek izgatavoti pagaidu tetovējumi. Ir grūti strādāt ar šo vielu bez prasmēm. Gēls izžūst stundas laikā, pakāpeniski kļūst tumšāks, bet gandrīz neiespējami noņemt neprecizitātes. Krāsa pārklāj ķermeni kā plēve, un, ja jūs noķerat gabalu, viss attēls būs jāpārveido.
Bet krāsa ir noturīgāka nekā henna un paliek uz ķermeņa līdz 3 nedēļām. Produkts ir hipoalerģisks. Alerģiskas reakcijas rodas tikai ar individuālu nepanesību pret tropu augļiem.
Tiem, kuri ir izmēģinājuši daudzu konditorejas fabriku Krievijā ražoto marmelādi "Augļu laime", jāzina, ka zilie kvadrāti ir krāsoti ar amerikāņu genipas ekstraktu. Dabīgā augu krāsviela konditorejas rūpniecībā izspiež krāsu no sēpijas tintes.
Noskatieties video par amerikāņu genipu:
Neskatoties uz to, ka amerikāņu genipa nav kaprīzs, pacieš salnas līdz 0 ° C un var iztikt bez laistīšanas līdz pat nedēļai, to nav iespējams audzēt uz palodzes. Ziemas dārzos stādīts augs nenes augļus. Tāpēc tikai tiem, kas ceļo uz Dienvidameriku, ir iespēja iepazīties ar jagua garšu. Visiem pārējiem būs jāapmierinās ar augļu aprakstīšanu.
