Barojošā dzēriena apraksts. Kas tajā ir iekļauts? Noderīgas īpašības un sekas pistāciju piena ļaunprātīgai izmantošanai. Kulinārijas receptes.
Pistāciju piens satur šādus vitamīnus:
- B vitamīni - ir nepieciešami nervu sistēmas darbībai, pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, novērš hronisku nogurumu un palielina izturību pret stresu. Viņi arī piedalās visos vielmaiņas procesos, stabilizē asinsspiedienu, uzlabo domāšanas prasmes un veicina hemoglobīna veidošanos.
- Nikotīnskābe (PP vitamīns) - atbalsta redoksreakcijas un ir atbildīgs par tauku vielmaiņu. Tas uzlabo asinsriti, uzlabo sirds darbību, paplašina perifēros asinsvadus un sintezē ģenētisko materiālu.
- Folijskābe - atbalsta normālu zarnu mikrofloru, atjauno asinsrades sistēmu, izlīdzina stresa situāciju sekas un sintezē hemoglobīnu. Tas arī uzlabo aknu darbību.
- K vitamīns - stimulē trombocītu veidošanos, nodrošina barības vielu transportēšanu, uzlabo D vitamīna un kalcija metabolismu. Turklāt tas neitralizē indes, neitralizē toksīnus, tai ir pretsāpju iedarbība un veicina pareizu muskuļu spazmu samazināšanos.
- Retinols (A vitamīns) - ļoti svarīga redzei, atbalsta acu izmitināšanu, regulē olbaltumvielu sintēzi un aktīvi piedalās redoksa procesos. Tas arī kavē novecošanās procesu un stimulē jaunu šūnu augšanu.
Taukskābes ietver:
- Oleinovaja - novērš holesterīna nogulsnēšanos asinsvados, kavē vēža šūnu vairošanos, uzlabo gremošanas procesu, uztur veselīgu gļotādu stāvokli. Tas ietekmē arī ādas elastību, izlīdzina epidermas ragu slāni.
- Palmitic - novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību, paātrina muskuļu augšanu un pozitīvi ietekmē matu augšanu.
- Steariks - ir mitrinoša iedarbība uz ādu, palielina tās uzņēmību pret barības vielām, saglabā ūdens līdzsvaru, kavē lobīšanos un atjauno šūnu atjaunošanos.
Ir šādi tauki:
- Omega-3 - stabilizē asinsspiedienu, tonizē ādu, novērš dermatītu, palīdz osteoartrīta gadījumā un ir asinsrites katalizators. Tas arī stimulē reproduktīvo sistēmu un uzlabo smadzeņu procesus.
- Omega-9 - kontrolē glikozes un holesterīna līmeni asinīs, stiprina imūnsistēmu, atbalsta ogļhidrātu metabolismu un novērš depresiju.
Karotinoīdi ietver:
- Zeaksantīns - veic antioksidanta funkciju, nogulsnējas tīklenē, aizsargā to no oksidatīvā stresa, atjauno redzi un neitralizē brīvo radikāļu darbību.
- Luteīns - novērš ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju, filtrē ultravioletās gaismas viļņus un pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
Īpaši svarīgi ir šādi mikro un makroelementi:
- Fosfors - kontrolē vielmaiņu, uzlabo kalcija uzsūkšanos, stimulē šūnu augšanu, atbalsta sirds muskuļa un nieru darbu. Viņš arī aktīvi piedalās RNS un DNS veidošanā.
- Magnijs - stabilizē nervu impulsu pārraidi, uzlabo atmiņas procesus, aktivizē smadzenes, normalizē ķermeņa temperatūru un asinsspiedienu. Turklāt tas mazina nogurumu, trauksmi un sintezē olbaltumvielas.
- Dzelzs - ražo vairogdziedzera hormonus, piegādā skābekli citohromiem, atbalsta redoksreakcijas un enerģijas metabolismu. Turklāt tas atjauno epidermas tonusu un uzlabo ķermeņa aizsargfunkciju.
- Mangāns - ražo neirotransmiterus, stiprina šūnu membrānas, sintezē taukskābes un interferonu, nodrošina labi funkcionējošu reproduktīvo funkciju. Tas arī palīdz samazināt lipīdu līmeni asinīs, kontrolē fermentatīvo aktivitāti un novērš aknu tauku deģenerāciju.
- Selēns - ievērojami samazina ļaundabīgo audzēju risku, atjauno aizkuņģa dziedzera darbību, uzlabo redzi, kavē novecošanās procesus un aizsargā pret neauglību. Tas arī palīdz izvadīt no ķermeņa toksīnus, toksīnus un smago metālu sāļus.
- Varš - piedalās lielākajā daļā bioķīmisko reakciju, ražo vairākus hormonus, izceļas ar baktericīdām īpašībām un apgādā šūnas ar skābekli. Turklāt tas stimulē elastīna ražošanu, kas ir būtiski asinsvadiem.
- Kālijs -saglabā ķermeņa skābju-bāzes un ūdens-sāls līdzsvaru, pārraida nervu impulsus, stabilizē muskuļu audu darbību un palielina to izturību. Tas arī palielina smadzeņu darbību.
Turklāt pistāciju piens satur:
- Ciete - apgādā organismu ar enerģiju, uzlabo minerālvielu uzsūkšanos un stimulē kuņģa -zarnu trakta darbību.
- Saharoze - atjauno aknu un liesas darbu, veicina serotonīna ražošanu, novērš trombozes rašanos, izsit holesterīna plāksnes. Tas arī atbalsta muskuļu šķiedru un nervu šūnu dzīvībai svarīgās funkcijas.
- Glicerīdi - pievienot vairāk vitalitātes, pozitīvi ietekmēt centrālo un veģetatīvo nervu sistēmu.
- Tanīns - veicina paātrinātu brūču ādas zonu sadzīšanu, normalizē asins recēšanu, palīdz dermatoloģisko slimību ārstēšanā. Tas arī stiprina asinsvadu sienas, tai piemīt pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības.
Dzēriena sastāvdaļas uzmundrina, tonizē ķermeni un palīdz ātri noskaņoties darba noskaņojumam. Tie palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos.
Noderīgas pistāciju piena īpašības
Dzēriena derīgās īpašības ir grūti pārvērtēt. Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, tas spēj aizstāt brokastis, stimulēt smadzeņu darbību un palielināt ķermeņa izturību pret dažādām slimībām.
Pistāciju piena priekšrocības ir parādītas šādi:
- Redzes uzlabošana … Sakarā ar lielo A vitamīna saturu produktam ir pozitīva ietekme uz acu veselību un novērš kataraktas risku. Tas arī stabilizē izmitināšanu, atjauno tīkleni un uzlabo fokusu.
- Brūču dziedinošs īpašums … Dzēriena sastāvdaļas paātrina šūnu atjaunošanos, dezinficē ievainotās ādas vietas un kontrolē asiņu un limfas aizplūšanu. Viņi arī mazina sāpes.
- Centrālās un autonomās nervu sistēmas darbības normalizēšana … Pistāciju piena sastāvdaļas pozitīvi ietekmē nervu transmisiju, tām ir nomierinoša iedarbība un uzlabojas miegs. Turklāt tie mazina uzbudināmību un kontrolē hormona "laime" ražošanu.
- Antioksidanta iedarbība … Dzēriena ķīmiskais sastāvs neitralizē brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību, piešķir ādai un matiem jauneklīgu izskatu. Šūnu novecošanās process palēninās, tiek atjaunota ādas lipīdu barjera un izlīdzinātas izteiksmes līnijas.
- Kuņģa -zarnu trakta darbības uzlabošana … Dzēriena sastāvdaļas aktīvi izvada no organisma izdedžus, toksīnus un sabrukšanas produktus, stabilizē vielmaiņu. Tie arī stimulē peristaltiku, kontrolē bioloģiski aktīvo vielu uzsūkšanos, izšķīst smiltis žultspūslī un mazina vēdera uzpūšanos.
- Pozitīva ietekme uz aknu un nieru darbību … Pistāciju piens stimulē olbaltumvielu sadalīšanos aminoskābēs, atbalsta tauku vielmaiņu, piedalās žults sintēzē un stimulē peristaltiku. Turklāt tas ļauj ātrāk izvadīt vielmaiņas galaproduktus no ķermeņa un noārda peptīdus.
- Sirds un asinsvadu sistēmas stabilizācija … Dzēriena ķīmiskais sastāvs uzlabo asins mikrocirkulāciju, samazina "sliktā" holesterīna procentuālo daudzumu, ļauj noņemt aplikumu un palielina hemoglobīnu. Tas arī padara asinsvadu sienas elastīgākas un mazāk caurlaidīgas.
- Reproduktīvo orgānu normalizācija … Pistāciju piena sastāvdaļas novērš vīriešu impotenci, darbojas kā afrodiziaks, palielina libido. Turklāt tie samazina sāpes menstruāciju laikā un stabilizē ciklu.
- Paaugstināta smadzeņu darbība … Pistāciju piena ķīmiskais sastāvs veicina skābekļa piegādi smadzenēm, uzlabo koncentrāciju un saglabā psihoemocionālās sfēras līdzsvaru. Tas arī aizsargā smadzenes no ar vecumu saistītām un izkliedētām izmaiņām, uzlabo īstermiņa atmiņu.
Turklāt pistāciju piens palīdz stiprināt kaulus, nagus un zobus. Tas pozitīvi ietekmē ādas stāvokli: balina vecuma plankumus, attīra seju no vasaras raibumiem un pūtītēm.
Pistāciju piena kontrindikācijas un kaitējums
Pirms jūs iekļaujat pistāciju pienu savā uzturā, jums jāpārliecinās, ka tas neradīs negatīvas sekas. Pirms dzēriena dzeršanas ieteicams apmeklēt kvalificēta speciālista biroju, nokārtot vairākus testus un pašiem noskaidrot šo jautājumu.
Nelietojiet pārmērīgi augu pienu, jo tas ir daudz kaloriju. Dienas likme ir ne vairāk kā 300 ml.
Pistāciju piens var kaitēt organismam šādos gadījumos:
- Individuāla neiecietība pret dzēriena sastāvdaļām … Pistācijas ir ļoti alerģiskas, tāpēc tās var izraisīt pretēju efektu. Pacienta gļotāda uzbriest, elpošana pasliktinās, parādās iesnas, anafilaktiskais šoks, parādās nātrene, paaugstinās ķermeņa temperatūra.
- Pankreatīta paasinājums … Var rasties gremošanas traucējumi, vispārējs vājums, sāpes jostas rajonā, slikta dūša ar vemšanu, paātrināta sirdsdarbība un izkārnījumi. Pacientam ir vēdera uzpūšanās, meteorisms un slikta apetīte.
- Čūla un gastrīts … Pastāv straujš svara zudums, palielināta gāzu veidošanās, grēmas, skāba atraugas, pilna vēdera sajūta pat ar nelielu maltīti. Arī svīšana sāk palielināties, uz mēles parādās plāksne.
- Nieru problēmas … Ir sāpes muguras lejasdaļā, ķermeņa temperatūra paaugstinās, pietūkums ir pamanāms pēc miega, asinsspiediens ir nestabils. Ir problēmas ar urinēšanu, dizūriju, āda kļūst bāla.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā pistāciju pienu var lietot, taču ir svarīgi ievērot normu. Ja pēkšņi rodas alerģiska reakcija, produkts nekavējoties jāaizstāj ar citu.
Kā pagatavot pistāciju pienu?
Tagad apskatīsim, kā pagatavot pistāciju pienu. Uzreiz jāatzīmē, ka riekstiem jābūt neapstrādātiem un nesālītiem, pretējā gadījumā tie tikai sabojās dzērienu un nedos pienācīgu garšu.
Pirmkārt, pistācijas ir jāmērcē vairākas stundas. Šāda apstrāde ļaus no riekstiem noņemt dabiskos ķīmiskos ieročus - fermentus un toksīnus. Tie aizsargā kodolus no kaitēkļiem un priekšlaicīgas augšanas, bet tajā pašā laikā tie ir ļoti bīstami cilvēka ķermenim. Tad pistācijas nomazgā un noņem ādu. Tad tos ievieto blenderī, piepilda ar siltu filtrētu ūdeni.
Proporcijas ir šādas: 3 glāzes ūdens iet uz glāzi riekstu. Pēc tam viņi sāk pārspēt maisījumu ar maksimālo ātrumu apmēram 5 minūtes. Tad tas tiek filtrēts caur sietu vai marli, kas salocīts vairākos slāņos.
Dzērienu raksturo smalks riekstu aromāts, zaļgani nokrāsa un bieza konsistence. Tas izskatās kā krējuma un govs piena krustojums.
Lai uzlabotu pistāciju piena patīkamo smaržu un unikālo garšu, varat pievienot vaniļu, piparmētru, kardamonu, muskatriekstu, krustnagliņas, kanēļa standziņas, rožu ūdeni un dažādus esterus (nelielos daudzumos). Dažreiz tiek izmantotas pārtikas krāsvielas un garšas. Ir svarīgi izmantot dabiskas sastāvdaļas, lai nesabojātu dzērienu. Pistāciju pienu var pievienot karstajai šokolādei, kafijai, tējai un kakao. Riekstu garša harmoniski papildinās šos dzērienus.
Gatavo produktu uzglabā slēgtā stikla traukā ledusskapī 3 līdz 7 dienas. Pirms lietošanas sakratiet. Kā redzat, pistāciju piena recepte ir diezgan vienkārša, un gatavošanas process neaizņem daudz laika. Piezīme! Rīvētu riekstu maisījumu var izmantot maizes izstrādājumu, kokteiļu un dažādu graudaugu ražošanā. Ar to ir labi arī mēslot istabas augus.
Receptes ar pistāciju pienu
Ir daudz ēdienu, kam pievienots pistāciju piens. To izmanto graudaugu vārīšanai, kraukšķīgai granolai, rīsu pudiņam, augļu kokteiļiem, ceptiem izstrādājumiem, dažādiem barojošiem kokteiļiem, vegānu saldējumam un pat pievieno salātiem. Trauki iegūst bagātīgu garšu un maigu riekstu-krēmveida aromātu.
Zemāk ir dažas neparastas receptes ar pievienotu pistāciju pienu:
- Zaļais smūtijs … Blenderī ielej 500 ml pistāciju piena, 100 ml sojas piena un 300 ml ābolu sulas. Tad pievienojiet 3 ēdamkarotes akāciju medus, kivi mīkstuma, zaļā ābola un divus piparmētru zarus. Sastāvdaļas rūpīgi sakuļ apmēram 5 minūtes. Gatavais dzēriens lieliski remdē slāpes un atsvaidzina karstā laikā. Ir arī lietderīgi to dzert tukšā dūšā no rīta.
- Pankūkas … Sakuļ 2 olas līdz viendabīgai masai ar 200 ml pistāciju piena, 2 ēdamkarotēm cukura un 5 gramiem vaniļas. Tad pievieno 10 ēdamkarotes kviešu miltu un 1 tējkaroti cepamā pulvera. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Pankūkas tiek ceptas iepriekš uzkarsētā nepiedegošā pannā. Eļļot to nav nepieciešams. Gatavas pankūkas sakrauj šķīvī, pārlej ar iecienīto sīrupu, pārkaisa ar riekstiem un pasniedz.
- Popover maizītes … Bļodā sakuļ 3 olas ar 250 ml pistāciju piena. Atsevišķi sajauc 200 gramus miltu un šķipsniņu sāls. Pēc tam abus maisījumus apvieno viens ar otru, saputo līdz gludai. Cepamās formas ieeļļo un pārkaisa ar miltiem. Tālāk mīklu ielej (piepilda 2/3). Vispirms maizītes 230 grādos cep aptuveni 15 minūtes, tad temperatūru samazina līdz 170 un cep vēl 15 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
- Brushwood … 250 ml pistāciju piena apvieno ar glāzi cukura, 3 glāzēm miltu un 1 tējkaroti sodas. Tur pievieno 2 olas, 3 ēdamkarotes olīveļļas un vēl 3 glāzes miltu. Mīciet mīklu. Tad to sarullē kārtā, sagriež sloksnēs, un katra iekšpusē veic garenisko griezumu. Tālāk vienu sloksnes galu ieskrūvē griezumā un pagriež uz āru. Dziļu pannu bagātīgi ielej ar eļļu, uzsilda un sāk apcept krūmājus no abām pusēm. Gatavo desertu pārkaisa ar pūdercukuru vai pārlej ar medu.
- Kraukšķīgas cukura vafeles … 2 olu baltumus apvieno ar 2 tējkarotēm vaniļas cukura un 200 gramiem parastā cukura. Ielejiet 200 ml pistāciju piena, 200 gramus izsijātu miltu un mīciet viendabīgu mīklu. Cepiet to uz lēnas uguns un pannas ar plānu dibenu. Ceptas pankūkas jāsaliek siltas, pretējā gadījumā tās sāks plaisāt. Deserts tiek pasniegts tējai, iepriekš dekorēts ar svaigām ogām.
- Napoleons … Dažādos traukos gatavo 2 dažādas mīklas. Pirmajā 250 gramus margarīna izkausē ūdens vannā un apvieno ar 200 gramiem kviešu miltu. Citā sajauciet glāzi tauku skāba krējuma, 2 olas un glāzi miltu. Tad šo mīklu mīca un sadala 6 daļās. Katru izrullē plānā kārtā un pārziež ar pirmo mīklu. Visas nokavētās kūkas tiek sakrautas viena virs otras un sarullētas. To pārklāj ar pārtikas plēvi un uz nakti ievieto ledusskapī. Tālāk ruļļu sagriež apmēram 20 gabalos (1,5 cm biezumā). Pusi no tiem atdzesē ledusskapī, bet pārējo kārtīgi sarullē. Lai pagatavotu kūkas ar līdzenām malām, tās var nogriezt ar šķīvi. Mīklu cep uz sausas cepešpannas un līdz 230 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Parasti tas aizņem apmēram 2-3 minūtes. Kūkas ir sakrautas ar tornīti uz šķīvja. Tikmēr tiek gatavots krējums. 3 ēdamkarotes miltu apvieno ar 300 gramiem cukura un ielej verdošā pistāciju pienā. Maisa līdz sabiezē un ļauj atdzist. Tad šo maisījumu saputo ar 300 gramiem sviesta. Kūkas kārtīgi pārklāj ar krējumu, virsū pārkaisa ar atlieku drupatām un liek uz nakti ledusskapī. Kūka labi iemērc, būs sulīga un maiga.
Katrs ēdiens ir barojošs, pilns ar daudzām noderīgām vielām. Tie labvēlīgi ietekmēs ķermeni un paātrinās vielmaiņas procesus.
Interesanti fakti par pistāciju pienu
Pistāciju pienu tirgotāji ir reklamējuši salīdzinoši nesen, un daudzi to uzskata par jaunumu. Tomēr tai ir sena vēsture. Vēl viduslaikos cilvēki saprata šāda dzēriena priekšrocības un uzturvērtību.
Stingro gavēņu laikā senie mūki izmantoja riekstu pienu, jo tas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas piesātina ķermeni ar niecīgu uzturu. Pistāciju piens bieži atrodams mitrinošās sejas un matu maskās. To izmanto ķermeņa ietīšanai, pievieno ēteriem dažāda veida masāžai, ieskaitot pretcelulītu. To var atrast arī šampūnos, krēmos un zobu pastās. Pēc augu piena, naglu un zobu emaljas nostiprināšanas āda kļūst zīdaina un maiga. Pistāciju koka dzimtene ir Āzija, bet, dīvainā kārtā, Irāna ir lielākā riekstu ražotāja.
26. februārī pasaulē tiek atzīmēta pistāciju diena. Augļi no pistāciju koka tiek novākti tikai naktī, jo dienas laikā saules gaismas ietekmē sveķi sāk izdalīt ēterisko eļļu. Ar koncentrētu ieelpošanu cilvēkam acu priekšā rodas stipras galvassāpes, slikta dūša un duļķainība.
Kā pagatavot pienu no pistācijām - skatieties video:
Tātad, mēs apskatījām, kā pagatavot pistāciju pienu, kādas īpašības tam piemīt, un noskaidrojām esošo risku, dzerot pārāk daudz. Ir svarīgi atzīmēt, ka šis produkts ledusskapī tiks uzglabāts 3 līdz 7 dienas.
