Dzēriena apraksts, tā ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs. Noderīgas īpašības un kaitējums ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā. Kā to var pagatavot pats? Ēdienu gatavošanas receptes.
Starp minerālvielām dzēriens ietver:
- Kalcijs … Tas tieši ietekmē zobu, kaulu un nagu veselību, piedalās asins recēšanā, sarauj muskuļus, kontrolē fermentāciju un hormonu veidošanos, stabilizē nervu sistēmas darbību un sintezē olbaltumvielas. Tas arī aktivizē dzimumdziedzerus un hipofīzi.
- Kālijs … Tas noņem lieko šķidrumu, stabilizē ūdens un sāls līdzsvaru, darbojas kā katalizators, kad tiek sintezēti fermenti un olbaltumvielu savienojumi. Tas arī kontrolē glikogēna uzglabāšanu un uztur muskuļu darbību.
- Dzelzs … Katalizē skābekļa apmaiņas procesu un iznīcina peroksidācijas produktus. Tas ir ļoti svarīgi arī nervu sistēmas darbībai, jo tā aktīvi piedalās impulsu radīšanā un to vadīšanā pa nervu šķiedrām. Turklāt elements stabilizē vairogdziedzeri.
- Magnijs … Stimulē enzīmu ražošanu, atbalsta vielmaiņu un uzlabo zarnu darbību. Tas noņem lieko holesterīnu, paplašina asinsvadus, samazina neiromuskulāro uzbudināmību un uzlabo kalcija uzsūkšanos.
- Silīcijs … Stimulē hormonu, enzīmu un aminoskābju ražošanu, veicina nervu sistēmas un smadzeņu pareizu darbību, stiprina imūnsistēmu un pozitīvi ietekmē kustību koordināciju.
- Varš … Tas uzkrājas muskuļos, smadzenēs, asinīs un kaulos, sintezē olbaltumvielas un fermentus, pārvērš dzelzi hemoglobīnā, piedalās epidermas un matu pigmentācijā un atbalsta iekšējo orgānu darbību.
- Cinks … Paātrina ievainoto ādas zonu atjaunošanās procesu, stabilizē tauku dziedzeru darbību, stimulē prostatas hormonu ražošanu, sadala ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus. Tas ir nepieciešams arī grūtniecības laikā, jo tas veicina augļa kaulu audu attīstību un DNS šūnu dalīšanos.
Jāatzīmē arī, ka auzu piens satur antioksidantus, kas uzlabo imūnsistēmu un palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem.
Auzu piena priekšrocības
Auzu pienu organisms viegli uzsūc. Šis ir mazkaloriju produkts, kas negatīvi neietekmēs jūsu figūru. Gluži pretēji, tas veicina labāku pārtikas asimilāciju, paātrina vielmaiņu, regulē peristaltiku un tai piemīt aptveroša īpašība.
Auzu piena priekšrocības ir parādītas šādi:
- Palīdzība bezmiega un smaga stresa gadījumā … Dzēriena sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē centrālo un veģetatīvo nervu sistēmu, normalizē nervu impulsu pārraidi un novērš depresīvus apstākļus. Turklāt tie palīdz aktivizēt garīgos procesus un uzlabo informācijas iegaumēšanu, pozitīvi ietekmē koncentrēšanos.
- Holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs … Tā kā dzēriens satur B grupas vitamīnus, ir iespējams uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību un noņemt holesterīna plāksnes. Tā rezultātā asinsspiediens stabilizējas un regulāras galvassāpes apstājas.
- Matu un ādas stāvokļa uzlabošana … Produkta ķīmiskais sastāvs paātrina ādas atjaunošanos, pozitīvi ietekmē lipīdu barjeru, palīdz mīkstināt epidermu un piemīt porainību samazinoša īpašība. Matu folikuli iegūst spēku un ātrāk atjaunojas, un mati kļūst zīdaini un biezi. Jāatzīmē, ka viena glāze auzu piena apmierina 36% no ķermeņa ikdienas nepieciešamības pēc kalcija.
- Aknu un žultspūšļa normalizēšana … Dzērienam piemīt diurētiska īpašība, tas noņem brīvos radikāļus, regulē aminoskābju, lipīdu un ogļhidrātu metabolismu. Tas palīdz veidot žulti un kontrolēt ķermeņa antigēnu homeostāzi. Uzlabojas arī divpadsmitpirkstu zarnas darbs.
- Kuņģa -zarnu trakta darbības stabilizācija … Auzu piena sastāvdaļas stimulē barības vielu uzsūkšanos, veicina toksīnu un toksīnu izvadīšanu no organisma, kontrolē zarnu tranzītu, palīdz vēdera uzpūšanās gadījumā un aizsargā gļotādu no patogēniem mikroorganismiem. Turklāt pietūkums ir ievērojami samazināts. Pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei, tiek novērstas čūlas, gastrīts un žultspūšļa slimības.
- Veiktspējas uzlabošana … Auzu piens ir neaizstājams enerģijas avots. To bieži izmanto sportisti, lai padarītu treniņus intensīvākus un izdevīgākus. Turklāt uzlabojas muskuļu enerģijas piegāde.
- Laktācijas normalizēšana … Patērējot auzu pienu, barojošā māte dod bērnam visu nepieciešamo. Tiek kontrolēta hormona prolaktīna ražošana un oksitocīna izdalīšanās no hipofīzes.
- Papildu kaloriju dedzināšanas procesa paātrināšana … Dzēriens rada ilgstošu sāta sajūtu, ir maz kaloriju, turklāt tam piemīt diurētiska iedarbība, kas ļauj ātri likvidēt atkritumus.
Svarīgs! Mājas auzu piens var stiprināt imūnsistēmu un palīdzēt organismam cīnīties pret vīrusu, infekcijas un slimību izraisītājiem.
Kontrindikācijas un kaitējums auzu pienam
Katrs produkts pārmērīgā daudzumā var kaitēt organismam, un auzu piens nav izņēmums no noteikuma. Tas var izraisīt alerģisku reakciju, ādas apsārtumu, sliktu dūšu un vemšanu.
Auzu piens var kaitēt organismam šādos gadījumos:
- Individuāla neiecietība pret atsevišķām sastāvdaļām … Visbiežākais alerģiskas reakcijas cēlonis ir lipeklis (glutēns). Pastāv liels gremošanas traucējumu risks, dzēriena sastāvdaļas ietekmē tievo zarnu villi. Tā rezultātā rodas problēmas ar izkārnījumiem, meteorisms, sāpes vēderā un apetītes trūkums.
- Osteoporoze … Auzu piena diurētisko īpašību dēļ kalcijs sāk izskaloties no kauliem. Pacientiem rodas sirdsklauves, smags nogurums, pārmērīga plāksne, trausli un stratificēti nagi, krampji kājās.
- Diabēts … Var pasliktināties pašsajūta, sausa mute, straujš svara zudums, bieža urinēšana, letarģija, miegainība, paaugstināts asinsspiediens un ilgstoša brūču dzīšana.
- Glomerulonefrīts … Ķermeņa temperatūra sāk paaugstināties līdz kritiskajam līmenim, rodas slikta dūša, ko papildina vemšana, sāpes jostas rajonā, miegainība un zems sniegums. Var parādīties arī frontāla un perifēra tūska.
- Kolīts un enterokolīts … Pēc ēšanas vēdera rajonā ir akūts diskomforts, izkārnījumi ir nestabili, var parādīties zaļganas gļotādas svītras un pat asiņu piejaukums. Dažreiz rodas nepatiesa vēlme izkārnīties un vēdera uzpūšanās.
- Holelitiāze … Epigastriskajā un labajā hipohondrijā ir smagums, pārmērīga uzbudināmība, sklera dzeltēšana, izkārnījumu traucējumi un ādas nieze. Tiek novēroti arī apetītes un miega traucējumi.
Lai pārliecinātos, ka auzu piens uz jums neradīs negatīvu ietekmi, ir vērts apmeklēt kvalificēta speciālista biroju un nokārtot nepieciešamos testus produkta panesamībai. Vai arī varat to izmēģināt pats dienas sākumā nelielā daudzumā, un, ja nākamo 8 stundu laikā nekas nenotiek, tad varat turpināt dzert dzērienu.
Kā pagatavot auzu pienu?
Lai pagatavotu dzērienu pats, neizmantojiet tūlītēju auzu pārslu. Nepieciešami tikai tie, kas vārīti ilgi, lai iegūtu putru, jo tie satur daudzas derīgas vielas. Tātad, kā pagatavot auzu pienu? 200 gramus auzu pārslu aplej ar 1,5 litriem karsta filtrēta ūdens un atstāj uz pusstundu. Saturam jābūt infūzētam un pietūkušam. Tad maisījums sāk rūpīgi sakult ar blenderi līdz gludai. Iegūto biezputru filtrē caur sietiņu, un kreiso kūku vai nu izmet, vai atstāj graudaugu cepumu, maizes vai pīrāgu pagatavošanai.
Jūs varat pievienot medu, kanēli, muskatriekstu, vaniļu vai koriandru pēc savas gaumes. Atcerieties, ka to var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Jūs varat ēst auzu pienu katru dienu, no rīta un vakarā, pusstundu pirms ēšanas.
Auzu piena receptes
Uz tā pamata tiek gatavoti dažādi kokteiļi, smūtiji, kūkas, graudaugi, krēmzupas un maizes izstrādājumi.
Šīs ir vienkāršas un jautras receptes ar auzu pienu:
- Omlete … 100 gramus chorizo sagriež mazos kubiņos. To izlaiž caur blenderi ar 120 ml auzu piena, ķiršu tomātiem, melnajiem pipariem, 0,5 tējkarotes muskatrieksta un sāli. Sakuļ, līdz izveidojas viskozas putas. Tad šo maisījumu sakuļ ar 4 olām. 50 gramus sviesta karsē ūdens vannā līdz nedaudz tumšai masai. Pēc tam visas sastāvdaļas tiek apvienotas un rūpīgi sajauktas. Sarkanie saldie sīpoli tiek cepti olīveļļā. Ielieciet sagatavoto maisījumu traukā, sasmalciniet ar sasmalcinātiem ķiršu tomātiem un sīpoliem. Tad to nosūta cept cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Sagatavoto ēdienu pasniedz uzreiz un dekorē ar zaļajiem zirnīšiem.
- Piena kūka … Apvienojiet 9 ēdamkarotes miltu ar cepamā pulvera paciņu. Citā bļodā sajauc 300 ml auzu piena, 5 ēdamkarotes rafinēta sviesta, 3 ēdamkarotes cukura, šķipsniņu vanilīna un 0,5 tējkarotes sāls. Pievienojiet kanēli pēc saviem ieskatiem. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasildītos līdz 180 grādiem. Tikmēr visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai. Cepamo formu ieziež ar eļļu un ielej mīklu. Cep apmēram 35-40 minūtes. Lai kūku būtu vieglāk izņemt no veidnes, ielieciet to uz īsu brīdi auksta ūdens traukā. Gatavo desertu var ieziest ar šokolādes glazūru, pārkaisīt ar pūdercukuru vai mandeļu ziedlapiņām.
- Manna … Tvertnē apvienojiet 0,5 tases auzu piena, 0,5 glāzes kviešu miltu, 150 gramus cukura, 100 gramus mannas putraimu, vistas olu un tējkaroti sodas, noslaucītas ar etiķi. Iegūtajai mīklai jābūt viendabīgai konsistencei. To lej eļļotā cepamtraukā un ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 175 grādiem 35-40 minūtes. Mannik var dekorēt ar piparmētru ziedlapiņām un augļu sīrupu.
- Pankūkas … Tvertnē apvienojiet 2 olas un 200 ml auzu piena. Tad pievieno 2 ēdamkarotes cukura un maisiņu vanilīna. Rūpīgi samaisiet. Tad pievieno 10 ēdamkarotes cepamā pulvera. Tad visu atkal sajauc. Mīklai jābūt biezai. Nelīpošā panna tiek uzkarsēta un nav eļļota. No kausa izlej mazas pankūkas un zem vāka cep zemā siltumā. Apcep tos no katras puses apmēram minūti. Vārītas pankūkas ielej ar medu un rotā ar valriekstiem.
- Piena deserts … 0,5 l auzu piena uzkarsē līdz istabas temperatūrai un apvieno ar 10-15 g želatīna. Atstājiet 20 minūtes, līdz tā uzbriest. Pēc tam maisījumu karsē, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet 5 gramus vanilīna un 6 tējkarotes cukura. Sastāvdaļas samaisa līdz gludai un ievieto ledusskapī uz 15 minūtēm. Tad trauku ar desertu ievieto bļodā ar aukstu ūdeni un apmēram 5 minūtes sakuļ ar mikseri. Tad maisījumu izklāj uz bļodiņām un atkal ievieto ledusskapī, līdz tas sacietē. Gatavo desertu var dekorēt ar svaigām ogām.
- Piena kūkas … Sildiet 300 ml auzu piena ar 3 ēdamkarotēm cukura un 5 gramiem vanilīna, līdz tas pilnībā izšķīst. Jūs nevarat uzvārīt. Sīrupam pievieno 50 gramus sviesta. Iegūto maisījumu ielej citā katliņā un pagaidiet, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai. Pēc tam sakuļ vistas olu un ielej 1/2 no tās sastāvdaļās. Tur pievieno 270 gramus izsijātu miltu un mīca mīklu. To izrullē plānā kārtā un cepumus izgriež, izmantojot veidni. No augšas tos pārklāj ar atlikušo sakulto olu un ievieto krāsnī 200 grādu temperatūrā 10-15 minūtes. Piena kūkas tiek pasniegtas ar tēju vai kakao.
- Šokolādes pīrāgs … Katrā traukā ielej 100 gramus auzu piena, 100 gramus cukura un 3 tējkarotes kakao pulvera. Tad 2 olas tiek iebērtas tikai vienā traukā, pievieno šķipsniņu sāls un 125 gramus miltu. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri, ielej 100 gramus augu eļļas un samaisa. Mīklai jābūt gludai. Tad to lej eļļotā veidnē un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 20 minūtēm, lai izceptos. Pēc tam pārlejiet otrajā katliņā atlikušo maisījumu un atstājiet pusstundu ar izslēgtu cepeškrāsni. Sagatavoto kūku pasniedz ar tēju un pārkaisa ar pūdercukuru.
Trauki, kas ietver auzu pienu, izceļas ar specifisku garšu, patīkamu aromātu un daudzām noderīgām īpašībām.
Interesanti fakti par auzu pienu
Auzu piena derīgās īpašības ir zināmas kopš senās Ķīnas. Dzērienu izmantoja, lai uzlabotu vielmaiņu, pazeminātu holesterīna līmeni asinīs un fizisko nogurumu.
Tikai 15% eiropiešu nepanes piena cukuru (laktozi), spāņu un melnādaino vidū šis procents palielinās līdz 80, un Āzijā ir gandrīz simtprocentīga neiecietība. Pat ja viņi pievieno kafijai nedaudz piena, pastāv nopietnu gremošanas traucējumu risks. Ja jums ir šaubas par pirkto auzu pārslu kvalitāti un glabāšanas laiku, varat to pagatavot pats. Lai to izdarītu, paņemiet veselus auzu graudus un izlaidiet tos caur kafijas dzirnaviņām līdz pieņemamai konsistencei. Iegūtais produkts būs dabisks un veselīgs. Auzu pienu izmanto kā sejas masku. Lai to izdarītu, pietiek tajā samitrināt kokvilnas spilventiņu un zīmēt pa masāžas līnijām gar ādu. Šādas procedūras ieteicams veikt pirms gulētiešanas. Seja ir izlīdzināta, poras ir sašaurinātas, un āda kļūst maiga un gluda.
Tāda pati procedūra tiek veikta ar matiem. Auzu piena maska baro matu folikulus, padara pavedienus zīdainus un mīkstus. Tas novērš matu šķelšanos un matu izkrišanu.
Noskatieties video par auzu pienu:
Tātad, mēs rakstā pārbaudījām auzu piena priekšrocības un kaitējumu, uzzinājām tā sagatavošanas īpatnības un sniedzām interesantākās kulinārijas receptes. Neaizmirstiet par īpašām kontrindikācijām dzēriena lietošanai un ļaunprātīgi to lietojiet.
