Vai vēlaties pagatavot gardu pīles gaļu, bet nevēlaties ilgi pļāpāt ar veselu pīles liemeni? Pēc tam pagatavojiet pīles fileju plūmju un ābolu mērcē. Gatavošanas process prasīs nedaudz laika, kamēr tas jūs iepriecinās ar bagātīgu garšu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
Pīles fileja plūmju mērcē ar āboliem ir garšīgs karsts ēdiens, kas lieliski izskatīsies uz svētku galda, nemaz nerunājot par mājās gatavotas ģimenes maltītes pārvēršanu svinīgās vakariņās. Visi viesi, mājsaimniecības un ēdāji būs sajūsmā par ēdiena rezultātu. Plūmju marināde lieliski neitralizē pīles taukus, mīkstina šķiedras un padara gaļu ļoti sulīgu, maigu un ar nelielu augļu, vidēji skābu pēcgaršu. Veikalos parasti pīles krūtiņas filejas iesaiņo pa 2 gabaliņiem ar kopējo svaru 300-350 grami. Tāpēc to iegādāties nebūs problēmu. Un, ja jums ir vesels liemenis, tad sagrieziet to gabalos un izgrieziet krūti šai receptei.
Pīļu filejas pirmapstrāde un atlase ir ļoti svarīgs solis, jo viņš ir atbildīgs par iegūtā ēdiena kvalitāti un garšu. Ja izmantojat saldētus mājputnus vai filejas, vispirms atkausējiet tos ledusskapja apakšējā plauktā. Veselam liemenim tas var notriekt, krūtīm - 5-6 stundas. Iegādājoties svaigas krūtis vai liemeni, jums nekavējoties jāsāk apstrāde.
Skatiet arī to, kā pagatavot pīles fileju medū un sojas marinādē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 203 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pīles krūtiņa - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Āboli - 2-3 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Plūmju mērce - 150 g
Soli pa solim pīles filejas sagatavošana plūmju mērcē ar āboliem, recepte ar fotoattēlu:
1. Noņemiet ādu no pīles krūtiņas. Lai gan tas nav nepieciešams. Bet miza satur visvairāk siltuma un holesterīna. Tāpēc izlemiet pats, vai atstāt to vai nē.
2. Nogrieziet gaļu no kores un sagrieziet vidējos gabalos: sloksnēs vai kubiņos.
3. Ievietojiet pīles filejas dziļā bļodā.
4. Gaļai pievieno plūmju mērci un melnos piparus. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuras garšvielas un garšvielas: suneli apiņus, muskatriekstu, ingveru utt.
5. Samaisiet gaļu, lai mērce vienmērīgi sadalītos. Aizveriet veidni ar vāku un atstājiet marinēties istabas temperatūrā 1-1,5 stundas. Jo ilgāk gaļa tiks pavadīta plūmju marinādē, jo garšīgāka un maigāka tā izrādīsies. Ja jūs nolemjat to marinēt ilgāku laiku, piemēram, visu nakti, tad turiet to ledusskapī.
6. Pa to laiku sagatavo ābolus. Nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Izgrieziet serdi un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
7. Pannā sakarsē eļļu un pievieno mājputnu gabaliņus ar mērci. Cepiet to nedaudz vidējā siltumā.
8. Pēc tam pannā pievienojiet ābolu gabaliņus.
9. Samaisiet, sāli un piparus. Uzvāra un skrūvē temperatūru līdz zemākajam iestatījumam. Pagatavojiet pīles fileju plūmju un ābolu mērcē, pārklātu 1 stundu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīli ar plūmju mērci un salātiem ķīniešu gaumē.
