TOP 4 receptes ar angļu plācenīšu fotogrāfijām, kas gatavo mājās. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un smalkumi. Video receptes.
Angļu plācenīši ir tradicionāls angļu tējas maltītes atribūts. Tos parasti pasniedz ar sviestu un ievārījumu. Pēc tējas tases izdzeršanas ar plācenīšiem var mierīgi noturēties līdz vakariņām. Mazas maizītes ir ļoti viegli pagatavojamas un ātrāk nekā jebkurš cepums vai kūka. Ir daudz plācenīšu veidu. Tāpēc šajā materiālā ir visgaršīgākās TOP-4 receptes angļu plācenīšu pagatavošanai mājās.
Plācenīšu gatavošanas noslēpumi un smalkumi
- Visām sastāvdaļām jābūt aukstām. Šī iemesla dēļ vislabāk ir izmantot virtuves kombainu, lai mīcītu mīklu, lai eļļa nesasildītos laikā.
- Saldētu sviestu labāk sarīvēt un nosūtīt uz saldētavu. Tad sviesta sajaukšana ar miltiem notiks ātrāk, un sviestam nebūs laika izkausēt no jūsu roku siltuma.
- Gatavā mīkla ir plastmasa un paklausīga, tāpēc jums nav nepieciešams to izrullēt ar rullīti. Pietiek tikai to mīcīt ar rokām.
- Ilgi nemīciet mīklu plācenīšiem, pretējā gadījumā veidosies pārmērīgs lipekļa daudzums, un produkti izrādīsies cieti.
- Scones bieži tiek pagatavotas saldas, taču ir arī iespējas pikantām maizītēm. Lielbritānijā populārākie plācenīši ir jāņogas, rozīnes vai siers. Bet jūs to varat atrast ar kanēli un magoņu sēklām.
- Klasiskajiem plācenīšiem jābūt augstiem. Turklāt, neskatoties uz to, ka cepšanas laikā tie daudz aug, sākotnēji tiem jau vajadzētu būt diezgan augstiem, apmēram 3 cm.
- Veidojot klasiskos plācenīšus, ir svarīgi panākt līdzsvaru: jo plašāks diametrs, jo augstākai jābūt bulciņai.
- Slīpumu griezumam jābūt tīram, malas nav noslēgtas, lai produkts augtu uz augšu, nevis platumā. Tam ir ideāli piemērots apaļš metāla griezums.
- Pēc maizīšu griešanas ir palikuši daudz lūžņi. Tos var iedarbināt, savācot visu gabalā un atkal sarullējot. Šajā gadījumā atgriezumi nav jāsadrupina, jo mīklas cepamā pulvera dēļ ķīmiskie procesi jau ir sākušies. Tāpēc maizītes cepšanas laikā var ložņāt un sabrukt pie mīklas gabalu savienojumiem.
- Vislabāk ir apstrādāt lūžņus kā kārtainās mīklas izstrādājumus, uzmanīgi sakraujot lūžņus vienu virs otra, neapgriežot un izlīdzinot vēlamajā augstumā.
- Scones visbiežāk cep 220 ° C temperatūrā, lai mīklai nebūtu laika rāpot uz sāniem, bet tā sliecas vertikāli uz augšu. Bet atkarībā no testa sastāva ir iespējamas arī citas iespējas.
- Scones ir īpaši garšīgas cepšanas dienā, taču tās var ilgt vairākas dienas un var pat sasaldēt.
Klasiskas nogāzes
Plācenīši ir tradicionāli angļu pēcpusdienas tējas ruļļi. Bet, tā kā recepte ir ārkārtīgi vienkārša, šīs maizītes bieži tiek ceptas brokastīs, jo tas aizņem ļoti maz laika.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 296 kcal.
- Porcijas - 10-12 ruļļi
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 450 g
- Piens - 250 ml.
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Sviests - 55 g
- Cepamais pulveris - 2 ēdamkarotes
- Ola - 1 gab.
- Sāls - 1/2 tējk
Klasisko plācenīšu pagatavošana:
- Apvienojiet sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli.
- Sausajam maisījumam pievieno aukstu rīvētu sviestu un ar rokām samaisa.
- Ielejiet atdzesētu pienu bedrē un labi samaisiet mīklu.
- Mīklu liek uz miltiem pārkaisīta galda un izrullē apmēram 2-3 cm biezumā.
- Izmantojot glāzi ar diametru 5 cm, no mīklas izgrieziet apļus.
- Novietojiet topošos plācenīšus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un katru bulciņu apsmērējiet ar sakultu olu.
- Cepšanas lapu ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 15-20 minūtes.
- Kad plācenīši ir uzrūguši un apbrūnējuši, izņemiet tos no krāsns.
- Ir pieņemts pasniegt britu plācenīšus ar sviestu, putukrējumu, ievārījumu vai ievārījumu.
Angļu plācenīši
Klasiskas britu ceptas preces - mazi garšīgi plācenīši - plācenīši, kurus kopā ar cepšanu var pagatavot 30 minūtēs. Tās ir neatņemama britu tējas ceremonijas sastāvdaļa, kad tēju ar pienu, gī un ievārījumu pasniedz ar plācenīšiem.
Sastāvdaļas:
- Milti - 260 g
- Cukurs - 50 g
- Cepamais pulveris - 10 g
- Sāls - 0,25 tējk
- Auksts sviests - 75 g
- Olas - 1 gab.
- Vaniļas ekstrakts - 1 tējk
- Piens - 120 ml
Angļu plācenīšu gatavošana:
- Bļodā apvienojiet izsijātus miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri. Sausajam maisījumam pievieno sasmalcinātu sviestu un ar nazi visu sasmalcina drupatās.
- Citā traukā apvienojiet pienu, sakultu olu un vaniļas ekstraktu.
- Apvienojiet abus maisījumus un ātri samaisiet mīklu līdz gludai. Ja vēlaties, varat pievienot rozīnes bez kauliņiem.
- Pārvietojiet mīklu uz miltiem pārkaisītas virsmas, ātri izveidojiet bumbiņu un izrullējiet to biezā apli apmēram 18 cm diametrā.
- Izmantojot 6 cm apaļu iegriezumu, izgrieziet no mīklas apļus un novietojiet tos uz izklātas cepešpannas.
- Smērējiet mīklas virsmu ar pienu vai krējumu.
- Nosūtiet angļu plācenīšus cept uzkarsētā krāsnī līdz 190 ° C 15 minūtes vidējā līmenī līdz zeltaini brūnai. Pārbaudiet gatavību ar koka zobu bakstāmais.
- Atdzesējiet gatavos produktus uz režģa un pasniedziet ar izkausētu krējumu vai iecienītāko ievārījumu.
Ķirbju plācenīši
Ķirbju plācenīši ir lieliski piemēroti brokastīm. Viņiem ir diezgan bagātīga papildu garša, un tiem nav vajadzīgas papildu piedevas, izņemot jūsu iecienīto mērci.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 200 g
- Milti - 200 g
- Parmezāns - 75 g
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Rozmarīns - 1 zariņš
- Sāls - 1/2 tējk
- Cukurs - 1 tējk
- Kefīrs - 100 ml
- Ola - 2 gab.
- Piens - 1 tējk
- Sezams - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Ķirbju mizu gatavošana:
- Nomazgājiet ķirbi, mizu, šķiedras un sēklas. Novietojiet to uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, līdz tā kļūst mīksta, apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam atdzesējiet un sasmalciniet blenderī.
- Parmezānu sarīvē uz smalkas rīves.
- Bļodā apvienojiet ķirbju biezeni, parmezānu, sāli, cukuru, rozmarīna adatas un augu eļļu.
- Tālāk ielejiet kefīru ar olu un samaisiet.
- Ielejiet miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri, un mīciet elastīgo mīklu.
- Ielieciet mīklu uz darba virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem, un ar rullīti izrullējiet 2 cm slānī, izmantojot īpašas veidnes, izveidojiet apļus ar 5-6 cm diametru un ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Pa virsu eļļojiet produktus ar sakultu olu, apkaisa ar sezama sēklām un nosūtiet cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 20 minūtes.
Siera plācenīši
Mazie plācenīši ar šķīstošo sieru. Ļoti smaržīgas maizītes ir garšīgas, lai pasniegtu kopā ar ievārījumu, krējumu, krējuma sieru, ievārījumu un, protams, sviestu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2, 3 ēdamk.
- Olas - 3 gab.
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Paprika - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējk
- Sviests - 150 g
- Krējums 10% - 0,5 ēdamk.
- Siers - 115 g
Plācenīšu gatavošana ar sieru:
- Sieru sarīvē uz smalkas rīves un sajauc ar 2 ēdamkarotēm. milti.
- Atsevišķā traukā sakuļ olas un viegli sakuļ. Ielejiet krējumu olu masā un nedaudz sakuliet.
- Izsijājiet miltus lielā atsevišķā traukā un apvienojiet ar cepamo pulveri, sāli, papriku.
- Samaisiet miltus ar sausām sastāvdaļām un pievienojiet auksta sviesta gabaliņus.
- Miltus un sviestu samaļ, līdz tie ir smalki sabrukuši, un bļodā ielej olu un sviesta maisījumu.
- Mīciet mīklu, lai tā neliptu pie rokām, un novietojiet to uz miltiem pārklātas virsmas.
- Mīklu ar rullīti izrullējiet 2,5-3 cm biezā loksnē un izgrieziet vidēja lieluma apļus.
- Plācenīšus ar sieru liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
- Bļodā sakuļ olas un pārber virs nogāžu virsmas.
- Nosūtiet tos cept uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
