Kā ziemai pagatavot adžiku ar āboliem? TOP-5 receptes ar fotogrāfijām, kā sagatavoties turpmākai lietošanai mājās. Ēdienu gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Adžika ir slavena tradicionālā abhāziešu un gruzīnu garšviela. Lai gan šodien tas ir atrodams daudzās pasaules virtuvēs. Adžika rotā visvienkāršākos ēdienus un iedvesmo mājsaimnieces eksperimentēt. Viņi ar to gatavo sviestmaizes, izmanto sarežģītu marināžu pagatavošanai, salātu sezonai un uz tā pamata rada jaunas garšvielu versijas. Gaļa, cepta vistas gaļa, desas, grilētas desas, kebabi utt. Ir lieliski apvienoti ar adžiku. Šajā pārskatā ir piedāvāta saldās adžikas pamatrecepte ar āboliem un dažas tās pagatavošanas variācijas. Bet, pirms pāriet pie receptēm, paturiet prātā dažus noslēpumus, kas noderēs tā tapšanas procesā.
Adžika ar āboliem - dzīves hacks un noderīgi padomi
- Adžikai labāk izmantot skābus un blīvus ābolus.
- Mizu no augļiem, ja vēlaties, var mizot vai atstāt.
- Adžikai izmantojiet rupju, nejodētu sāli.
- Lai iegūtu asumu, garšvielām parasti pievieno karstos sarkanos piparus. Ja jūs no tā iztīrīsiet sēklas, tad adžika izrādīsies mazāk pikanta.
- Karstos sarkanos piparus var izmantot ne tikai svaigus, bet arī žāvētus.
- Ja vēlaties pagatavot adžiku, kas tiek gatavota Abhāzijā, neizmantojiet gaļas mašīnā un blenderī. Sasmalciniet visus izstrādājumus ar rokām, izmantojot divus akmeņus: lielu apakšējo un mazu strādnieku. Vai arī izmantojiet javu.
- Jūs varat uzlabot recepti un uzlabot adžikas garšu, pievienojot ķiplokus, koriandru, apiņus-suneli un citas garšvielas.
- Adžiku var pagatavot divos veidos: vārīta vai neapstrādāta. Sagatavēm ziemai tiek izmantota pirmā iespēja. Tad adžiku var uzglabāt istabas temperatūrā, nebaidoties, ka tā pasliktināsies.
- Sagatavēm izmantojiet mazas kārbas. Tā kā atvērta adžika ledusskapī neturpinās ilgi, jo zaudēs savu bagātīgo garšu.
Skatiet arī to, kā pagatavot pikantu adžiku ar āboliem.
Adžika ar āboliem
Pavisam vienkārša recepte smaržīgai, pikantai un garšīgai adžikai ar āboliem. Āboli pievienos aromātu un interesantu garšas piezīmi, asumu var mainīt pēc garšas. Uzkoda lieliski dažādo uzturu, priecēs jūs jebkurā gada laikā, stiprinās imūnsistēmu un pasargās no saaukstēšanās ziemā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 125 kcal.
- Porcijas - 1 l
- Gatavošanas laiks - 1 stunda aktīva darba
Sastāvdaļas:
- Āboli - 5 gab.
- Tomāti - 2,5 kg
- Burkāni - 2 gab.
- Karstie pipari - 100-150 g
- Ķiploki - 150 g
- Saldie pipari - 3-4 gab.
- Sāls - 1 ēdamkarote
Adžikas pagatavošana ar āboliem:
- Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina ar gaļas mašīnā vai rīvē.
- Nomazgātus ābolus sasmalciniet kā burkānus.
- Nomazgājiet un sasmalciniet papriku ar blenderi.
- Ievietojiet sasmalcinātu ēdienu lielā katliņā un novietojiet to uz plīts.
- Maisījumu uzvāra, noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Atkārtojiet vārīšanas un dzesēšanas procesu 3 reizes, līdz maisījums nedaudz sabiezē.
- Pēc pēdējās vārīšanās atstājiet maisījumu uz ļoti lēnas uguns pusstundu.
- Noņemiet asas paprikas sēklas, lai samazinātu asumu, un mizojiet ķiplokus. Sastāvdaļas samaļ ar gaļas mašīnā un pievieno katliņā.
- Apberiet adžiku ar āboliem ar sāli un sautējiet mērci 25-30 minūtes.
- Salieciet karsto adžiku sterilās burkās, satiniet vākus, atdzesējiet zem segas un uzglabājiet ledusskapī.
Adžika ar āboliem un tomātiem
Adžika ar āboliem un tomātiem izrādās pikanta un aromātiska. Var pievienot zupas bļodiņā, pārlej ar gaļu, garšvielām klimpas. Tas labi uzglabājas ledusskapī visu gadu, pat neskatoties uz etiķa neesamību un pārtikas sterilizāciju.
Sastāvdaļas:
- Antonovka āboli - 1,5 kg
- Tomāti - 1 kg
- Burkāni - 0,5 kg
- Bulgāru pipari - 0,5 kg
- Karstie pipari - 3 pākstis
- Sāls - 2, 5-3 ēdamk.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Augu eļļa - 150 ml
- Etiķis - 40 ml
- Ķiploki - 200 g
Adžikas pagatavošana ar āboliem un tomātiem:
- Nomazgājiet ābolus, mizojiet un sagrieziet ērtos gabaliņos.
- Nomazgājiet burkānus kopā ar tomātiem.
- Nomazgājiet papriku no sēklām un izgrieziet caur gaļas mašīnā.
- Izgrieziet ābolus, burkānus, papriku un tomātus caur gaļas mašīnā, apvienojot vienā katliņā ar biezu dibenu.
- Pievienojiet ēdienam augu eļļu, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet un uzlieciet pannu uz uguns.
- Pēc vārīšanās vāra adžiku, laiku pa laikam maisot 20 minūtes.
- Ķiplokus nomizo, čili nomizo no sēklām. Izgrieziet produktus un pēc 20 minūtēm pievienojiet verdošai adžikai.
- Nekavējoties ielej etiķi, uzvāra un vāra 10 minūtes.
- Ielejiet sagatavoto adžiku ar āboliem un tomātiem sterilās burkās un sarullējiet ar tīriem vākiem.
Adžika ar burkāniem un āboliem
Mājas vārīta adžika ar burkāniem un āboliem ir lieliska sagatavošanās ziemai. Tas lieliski papildinās gaļas un zivju ēdienus, kā arī kalpos kā laba garšviela pirmajiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Ābols - 1 kg
- Burkāni - 800 g
- Tomāti - 500 g
- Sarkanie pipari - 500 g
- Čili pipari - 1 gab.
- Pastinakas sakne - 1 gab.
- Sāls - 2, 5-3 ēdamk.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Etiķis - 40 ml
Adžikas pagatavošana ar burkāniem un āboliem:
- Noņemiet sēklas no sarkanajiem un čili pipariem.
- Nomizojiet burkānus un pastinaku sakni.
- Nomizojiet ābolu no sēklu kastes un sagrieziet šķēlītēs.
- Izlaidiet visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.
- Nomazgājiet tomātus, sagrieziet gabaliņos, vāriet 10 minūtes un izspiediet cauri caurdurim, atdalot mīkstumu no mizas.
- Pievienojiet visus produktus tomātu masai un vāriet 2, 5-3 stundas.
- Garšojiet mērci ar sāli un cukuru 15 minūtes pirms vārīšanas un 5 minūtes ar galda etiķi.
- Iepakojiet karstu adžiku ar burkāniem un āboliem burkās un aizveriet vākus.
Adžika no āboliem un pipariem
Šī ir maiga klasiskās karstās adžikas versija. Saskaņā ar šo recepti tas izrādās mēreni pikants, tāpēc to var lietot pat tie, kam nepatīk pārāk pikants ēdiens.
Sastāvdaļas:
- Āboli - 1 kg
- Rūgtie pipari - 100 g
- Saldie pipari - 1 kg
- Ķiploki - 100 g
- Augu eļļa - 0,5 ēdamk.
- Cukurs - 0,25 ēdamk.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Adžikas pagatavošana no āboliem un paprikas:
- Atbrīvojiet ķiplokus no mizas, asos piparus - no kātiņa, un sasmalciniet produktus gaļas mašīnā vai smalki sagrieziet ar nazi. Ievietojiet tos šķīvī, pārklājiet un atstājiet līdz lietošanai.
- Nomazgājiet papriku no sēklu kastes un sasmalciniet gaļas mašīnā.
- No āboliem noņemiet graudus ar kātiem un izgrieziet caur gaļas mašīnā.
- Katliņā apvienojiet ābolu un piparu biezeni, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.
- 30 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet ķiploku un čili maisījumu, sāli, etiķi, cukuru un eļļu.
- Ābolu un piparu adžiku uzglabājiet nelielās sterilizētās burkās un aizveriet ar atkārtoti lietojamu vai vienreiz lietojamu metāla vāku.
Adžika no āboliem, paprikas un tomātiem
Sarkanie asie pipari ir galvenā adžikas sastāvdaļa, bet tie, kam tas nepatīk, var aizstāt garšvielu ar ķiplokiem un mārrutkiem. Jūs iegūsit ne mazāk aromātisku un mēreni pikantu mērci, kas dažādo gaļas un dārzeņu ēdienus.
Sastāvdaļas:
- Āboli - 10 gab.
- Tomāti - 10 gab.
- Sarkanie pipari - 10 gab.
- Sīpolu sīpoli - 10 gab.
- Burkāni - 5 gab.
- Ķiploki - 4 galvas
- Mārrutku sakne - 10 cm
- Augu eļļa - 500 g
- Cukurs - 100 g
- Sāls - 50 g
- Etiķis - 50 g
Adžikas pagatavošana no āboliem, paprikas un tomātiem:
- No sēklām nomizo burkānus, sīpolus, ķiplokus un mārrutku saknes, sarkanos paprikas un ābolus. Izlaidiet produktus kopā ar tomātiem caur gaļas mašīnā.
- Dārzeņu masai pievieno augu eļļu, cukuru un sāli.
- Ielieciet ēdienu ugunī, vāriet un vāriet 30 minūtes.
- 5 minūtes pirms vārīšanas ielej etiķi.
- Lai sagatavotos ziemai, ielieciet adžiku, kas izgatavota no āboliem, paprikas un tomātiem, sterilizētās burkās un sarullējiet ar tīriem vākiem.
