Okroškā, tāpat kā daudzos citos ēdienos, ir tā sagatavošanas noteikumi, pēc kuriem jūs varat iegūt labu rezultātu. Tātad, apskatīsim, kā pareizi pagatavot gaļu okroshka.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Karstajā vasaras pēcpusdienā vienmēr ir patīkami pusdienot ar aukstu gaļu okroshka. Katra saimniece zina šī tradicionālā ēdiena recepti. Tomēr, lai padarītu okroshka patiešām garšīgu, es iesaku izmantot dažus vienkāršus kulinārijas noslēpumus.
- Lai aukstā zupa būtu garšīga, ir svarīgi ievērot galveno sastāvdaļu sagriešanas proporciju. Pilnīgi visus produktus vajadzētu sagriezt tādos pašos mazos kubiņos vai sloksnēs.
- Tā kā zupa ir auksta, gaļai nevajadzētu būt taukainai, vai, ja tauki ir klāt, tad jums no tā būs rūpīgi jāatbrīvojas. Jums ir jāsamazina gaļa pa šķiedrām, tad gabali būs maigāki. Gaļu var papildināt vai pilnībā aizstāt ar desu. Es iesaku iegādāties šķirnes ar zemu tauku saturu: "Ārsts", "Piens" vai desas.
- Kartupeļus vāra tikai formas tērpos. Lai to izdarītu, tas tiek pagatavots nelielā ūdens daudzumā zem vāka apmēram 20-25 minūtes. Gatavību nosaka, caurdurt bumbuļus ar dakšiņu vai nazi.
- Pasniedzot aukstu zupu, katram šķīvim pievieno pāris ledus gabaliņus. Tad dārzeņu vasaras biezenis būs patiesi atsvaidzinošs.
- Ja jums patīk ēdiena bagātīgā garša, tad pirms pasniegšanas šķīvī pievienojiet pāris ēdamkarotes majonēzes.
- Okroshka jāļauj brūvēt vismaz pusstundu, bet vēlams 1-1,5 stundas.
- Pasniedzot okroshka, neaizmirstiet galdā likt sinepes vai mārrutkus, lai katrs ēdājs varētu noregulēt ēdiena asumu pēc savas gaumes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 62 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes buljona, kartupeļu un olu vārīšanai (plus laiks to atdzesēšanai), 30 minūtes sagriešanai un 30 minūtes gatavā ēdiena ievadīšanai
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Olas - 4 gab.
- Gurķi - 4 gab.
- Kūpināta vistas kāja - 1 gab.
- Ārsta desa - 200 g
- Zaļie sīpoli - liels ķekars
- Skābais krējums - 500 ml
- Dilles - liels ķekars
- Sāls - 2 ēdamkarotes vai pēc garšas
- Citronskābe - 1 tējk vai pēc garšas
Gaļas gatavošana okroshka
1. Nomazgājiet kūpinātu vistas kāju, ielieciet to katliņā, piepildiet ar dzeramo ūdeni un uzvāra buljonu. Pēc tam izņemiet to no pannas, ielieciet sietiņā, lai no tā notecētu liekais šķidrums, un ievietojiet pannu ledusskapī. Kad buljons ir pilnīgi auksts, uz tā virsmas veidojas tauku plēve. Tas ir jānoņem ar ēdamlaivu vai jāiemērc ar papīra salveti.
2. No vārītā šķiņķa izņem gaļu un sagriež mazos gabaliņos.
3. Kartupeļus savās formās vāra apmēram pusstundu. Tad atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. Ievietojiet olas katliņā ar aukstu ūdeni un vāriet 10 minūtes, līdz tās ir stāvas. Pēc tam atdzesējiet zem auksta ūdens, mizojiet un sagrieziet šķēlēs.
5. Sasmalciniet desu, kā arī iepriekšējos produktus.
6. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus un sasmalciniet.
7. Ielieciet visu ēdienu lielā katliņā, apmēram 4,5 litros. Pievienojiet arī nomazgātus sasmalcinātus zaļos sīpolus un dilles. Šajā receptē es izmantoju saldētus garšaugus. Sastāvdaļas apkaisa ar skābo krējumu.
8. Visu pārlej ar atdzesētu buljonu. Ja tā daudzums nav pietiekams, varat pievienot vārītu ūdeni, kvasu vai sūkalas.
9. Labi samaisiet produktus, noregulējiet trauka garšu ar sāli un citronskābi, un nosūtiet okroshka uz ledusskapi, lai ievilktos pusstundu.
10. Pasniedziet auksto zupu, ielejot to bļodiņās ar ledus gabaliņu katrā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gaļu okroshka.
