Kaut kādu svētku priekšvakarā visas saimnieces ir aizņemtas ar svētku ēdienkartes sastādīšanu. Populārākā uzkoda ir pildītas olas, kuru pildījums var būt ļoti dažāds, t.sk. un no mājputniem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pildītas olas ir auksta uzkoda, kas parasti tiek pagatavota vienā kodienā. Šī iemesla dēļ recepte ir tik populāra. Šāda uzkoda ir sagatavota svētku ēdienkartei, bufetes mielastam un, protams, mājas ģimenes vakariņām. Jebkurš kulinārijas speciālists veiksmīgi tiks galā ar olu pildīšanu, t.sk. un iesācējs. Ir nepieciešams tikai vārīt cieti vārītas olas, nomizot tās no čaumalas, lai baltums paliek skaists, pēc tam pārgriež uz pusēm, izvelk dzeltenumu un piepilda dobumu ar pildījumu.
Jūs vienmēr varat eksperimentēt ar olu pildījumu. Piemēram, vienkāršākais pildījums ir biešu biezenis, visdāsnākais ir sarkanais kaviārs. Šajā receptē pildījumam iesaku izmantot pīles gaļu. Tas ir ļoti veselīgs, garšīgs, apmierinošs un, pats galvenais, finansiāli pieņemams, un šāda uzkoda ir piemērota jebkuram gadījumam. Lai gan kā pildījumu var izmantot jebkura veida gaļu, derēs diētiskā vista vai trusis, kā arī cūkgaļa vai subprodukti. Ir svarīgi, lai kāda maltā gaļa tiktu izvēlēta, uzkoda vienmēr būs galvenā uz jūsu galda. Eksperimentējiet, fantāzējiet, gatavojiet, un jūsu viesi būs sajūsmā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 164 kcal.
- Porcijas konteinerā - 14-18
- Gatavošanas laiks - 1, 5 stundas vārīta mājputnu gaļa, 20 minūtes gatavošanas pildījums un olu pildīšana
Sastāvdaļas:
- Pīles gaļa - 2 filejas
- Olas - 7-8 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Burkāni - 1 gab.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Ar pīles gaļu pildītu olu gatavošana
1. Izgrieziet pīles liemeni vai uzreiz iegādājieties gatavas pīles krūtiņas. Noņemiet no tām ādu un nomazgājiet zem tekoša ūdens. Katliņā apvienojiet gaļu, vienu mizotu sīpolu, pāris ķiploka daiviņas, lauru lapu un piparu graudiņus.
2. Pārklāj ēdienu ar ūdeni un vāra pīli, līdz tā kļūst mīksta. Jā, 10 minūtes, līdz tas ir mīksts, pagatavojiet buljonu ar sāli un melnajiem pipariem. Mājputnu vārīšanās laiks aizņems aptuveni stundu. Izņemiet vārītu gaļu no pannas un nedaudz atdzesējiet, lai neapdegtu.
3. Kamēr mājputni gatavojas, nomizojiet un sasmalciniet otro sīpolu, ķiploka daiviņas un sarīvējiet burkānus.
4. Pannā augu eļļā apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
5. Olas iemērc katliņā ar aukstu ūdeni, liek uz plīts un pēc vārīšanās vāra 10 minūtes. Pēc tam nekavējoties iegremdējiet tos ledus ūdenī. Papildus tam, ka tie tik daudz atdziest, tos būs vēl vieglāk tīrīt, savukārt olbaltumvielas paliks gludas un skaistas. Pēc atdzesēto olu čaumalas noņemšanas sagrieziet tās uz pusēm un noņemiet dzeltenumus.
6. Gaļas mašīnā ar vidēju režģi savērpiet vārītu gaļu, ceptus dārzeņus un olu dzeltenumus.
7. Produktos ielej nedaudz pīles buljona, kurā tika pagatavota gaļa, un labi samaisa. Nogaršojiet uzkodu un pēc vajadzības noregulējiet ar sāli, pipariem un garšvielām. Kā garšvielu pildījumam varat izmantot arī svaigus garšaugus - dilles, estragonu, baziliku, pētersīļus vai timiānu. Pildījuma konsistencei nevajadzētu būt pārāk blīvai, bet arī ne pārāk šķidrai. Tāpēc pakāpeniski ielejiet buljonu, lai nepārspīlētu.
8. Pēc tam pildiet olas ar pildījumu, kaudzītē izklājiet gaļas pastēti.
deviņi. Gatavo uzkodu izrotājiet ar svaigiem garšaugiem vai olīvām un pasniedziet atdzesētu. Ja plānojat pasniegt ēdienu pirms laika, tad ietiniet to pārtikas plēvē un turiet ledusskapī.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pildītas olas.
