Soli pa solim recepte ar pannā karamelizētu ābolu fotoattēlu pankūkām un pīrāgiem. Ābolu pildīšanas tehnoloģija saldiem konditorejas izstrādājumiem, video receptes.
Karamelizēti āboli ir brīnišķīgs deserts ar spilgtu kanēļa-krēmveida aromātu un bagātīgu saldu garšu. Šādu ēdienu var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai izmantot pīrāgu, kūku, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, kā arī pievienot tiem saldējumu.
Karamelizēto ābolu recepte prasa maz sastāvdaļu. Galvenais, protams, ir āboli. Tie var būt jebkuras krāsas, sarkani, dzelteni, zaļi, bet augļu mīkstumam jābūt pēc iespējas blīvākam, lai procesā iegūtu skaistus veselus gabaliņus. Šķirnes ar mīkstu mīkstumu nav piemērotas. ātri vārās un zaudē savu formu. Jāatzīmē, ka ideālā gadījumā augļiem vajadzētu būt gataviem - tas nodrošinās vislabāko deserta garšu.
Ja jūs gatavojat neatkarīgu ēdienu, tad gabali var būt dažāda izmēra un jebkuras formas. Ja kūkas dekorēšanai nepieciešams izgatavot sagatavi, tad ābolu labāk sagriezt plānās šķēlītēs, bet ne plānākās par 5 mm, kuras var viegli skaisti izkārtot virs krējuma.
Sviests darbojas kā mīkstinoša sastāvdaļa un var uzlabot garšu, padarot to maigāku. Malts kanēlis neticami labi sader ar ābolu, bagātinot to ar savu aromātu un padarot jebkuru desertu ēstgribu bagātāku.
Cukurs ir atbildīgs par karamelizāciju, kas ļauj ne tikai saldināt pat visskābāko ābolu, bet arī uz katra gabala izveidot karameļu plīvuru.
Tālāk mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu karamelizētu ābolu recepti pannā ar soli pa solim procesa fotoattēlu.
Skatiet arī to, kā pagatavot saldētu ābolu smilšu kūku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 126 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Āboli - 3 gab.
- Sviests - 30 g
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Cukurs - 100 g
Karamelizētu ābolu pagatavošana soli pa solim pannā pankūkām un pīrāgiem
1. Nav nepieciešams mizot visu augli, lai to karamelizētu. Bet pirms ābolu karamelizācijas gabalos pannā, augļiem jābūt nomizotiem. Pēc tam sagrieziet tos šķēlēs un ievietojiet dziļā šķīvī.
2. Virsū pārkaisa tos ar cukuru un kanēļa pulveri. Rūpīgi samaisiet, lai sausās sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos pa katra gabala virsmu.
3. Tālāk cepamajā pannā ātri izkausē vajadzīgo sviesta daudzumu, neļaujot tam pārmērīgi vārīties. Šiem nolūkiem labāk ir izmantot traukus ar biezu dibenu, piemēram, čugunu. Vislabāk ir pagatavot garšīgus karamelizētus ābolus pannā.
4. Mēs izklājam sagatavotos ābolu gabaliņus. Nedaudz samaisiet un vienmērīgi sadaliet tos pannas apakšā.
5. Uguns līmenim jābūt vidējam. Pamazām eļļa sāk vārīties. Jāpatur prātā, ka jo spēcīgāka ir uguns, jo ātrāk uz ābola virsmas parādīsies garoza. Ja jūs gatavojat zemā temperatūrā, tad mīkstums pakāpeniski mīkstinās un labāk piesātinās ar saldu krēmveida kanēļa karameļu. Izvēle ir atkarīga no kulinārijas speciālista vēlmēm un no šī ēdiena gatavošanas mērķiem.
6. Dažu minūšu laikā karameles un ābolu krāsa mainās, vispirms kļūstot zeltainai, pēc tam iegūstot gaiši brūnu nokrāsu. Trauka gatavību nosaka arī individuāli: daži dod priekšroku gaišai un nedaudz šķidrai karamelei, bet citi - tumšākajai un blīvākajai karamelei. Šeit ir vērts atcerēties, ka, ja karamele ir pārcepusies, tad āboli var ātri kļūt ļoti cieti, tāpēc nevajadzētu pārspīlēt ar uguni. Kad gatavs, liek uz šķīvja. Glabāšanai mīkstus ābolus var ievietot stikla traukā ar vāku.
7. Smaržīgi un garšīgi karamelizēti āboli pīrāgu pannā ir gatavi! Pasniegšanai ievietojiet tos bļodā un pasniedziet ar pankūkām vai saldējumu.
Skatiet arī video receptes:
1. Karamelizēti āboli
2. Kā karamelizēt ābolus
