Kā mājās pagatavot augļu sorbetu? TOP 5 garšīgas receptes. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un smalkumi. Video receptes.
Sorbets ir saldēts augļu deserts, kas pagatavots no cukura un augļu sulas vai biezeņa. Tā galvenā atšķirība no citiem ledus kārumiem, piemēram, saldējuma, ir dzīvnieku un augu tauku trūkums un attiecīgi papildu kalorijas. Turklāt tas satur daudz vitamīnu, tāpēc to vairāk novērtē veselīga uztura piekritēji. Šāds gardums ir ideāli piemērots karstām dienām, tas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, un tiek pasniegts, tāpat kā saldējums, traukos. Pagatavot to mājās nav grūti.
Augļu sorbets - ēdiena gatavošanas noslēpumi
- Lai sorbetu pagatavotu mājās, ieteicams izmantot blenderi un saldējuma automātu. Bet šis inventārs nav nepieciešams. Sorbetu var pagatavot ar rokām.
- Visiem augļiem un ogām jābūt svaigiem un kvalitatīviem. traukā jāsaglabā produkta dabiskā garša.
- Ir svarīgi nepārspīlēt ar cukuru sorbetā. Ja to ir daudz, masa nesasaldēs pareizi. Bet arī cukura nedrīkst būt daudz. Pretējā gadījumā augļu maisījums zaudēs gaisīgumu, maigumu, sasalst un pārvērtīsies ledū. Bet, ja ogas vai augļi ir nogatavojušies un saldi, tad cukura daudzumu var samazināt. Mēs arī aizstājam cukuru ar medu vai saldu sīrupu.
- Raksturīgi, ka augļu pamatnei pievieno nedaudz šķidruma. Tas var būt minerālūdens, šampanietis, vīns, augļu pildījums.
- Ja sorbetam pievieno alkoholu, sasalšanas laiks palielināsies, un deserts kļūs mīkstāks un aromātiskāks.
- Gatavam sorbetam jābūt gaisīgam, pūkainam, maigam un vieglam. Tās konsistencei vajadzētu būt kā graudainam saldējumam, nevis ledus gabalam.
- Ja vēlaties, gatavo desertu dekorē ar piparmētru zariņu, šokolādes vai kokosriekstu skaidiņām, sasmalcinātiem riekstiem, žāvētiem augļiem, augļu gabaliņiem, pārlej ar mērci, saldu sīrupu.
Skatiet arī to, kā pagatavot zemeņu sorbetu.
Banānu-aprikožu sorbets
Šis ir viens no labākajiem vasaras aukstajiem desertiem ar izsmalcinātu svaigu aromātisku augļu garšu. Tas neizraisa smagumu kuņģī un ļauj baudīt saldumus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 234 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Banāni - 0,4 kg
- Aprikozes - 0,3 kg
- Cukurs - 30 g
- Ūdens - 150 ml.
Banānu aprikožu sorbeta pagatavošana:
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra.
- Banānus nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Aprikozes pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
- Ielieciet augļus blendera traukā un sakuliet līdz gludai un pūkainai.
- Augļu masai pievieno cukura sīrupu un vēlreiz sakuļ ar blenderi.
- Ielieciet banānu-aprikožu masu plastmasas traukā un atdzesējiet 12 stundas.
- Lai padarītu desertu gaisīgu un maigu, katru stundu sakuliet to ar blenderi. Un, kad tas kļūst neiespējami, samaisiet ar karoti.
Apelsīnu sorbets ar degvīnu
Deserts pieaugušajiem, kas atsvaidzina karstā dienā, dod enerģiju un tonizē ķermeni - apelsīnu sorbets ar degvīnu. Bet, ja jūs gatavojat to bērniem, degvīna vietā ielejiet jebkuru sulu.
Sastāvdaļas:
- Apelsīni - 4 gab.
- Cukurs - 8 ēdamkarotes
- Degvīns - 4 ēdamkarotes
- Dabīgais jogurts - 500 g
- Banāns - 1 gab.
Kā pagatavot apelsīnu sorbetu ar degvīnu:
- Noberzējiet apelsīnu mizu un izņemiet mīkstumu.
- Sasmalciniet apelsīnu mīkstumu ar javu, lai sula izceltos, ielejiet to katliņā un pievienojiet miziņu.
- Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra līdz 125 ml.
- Iegūtajā sulā ielejiet cukuru, izšķīdiniet to un ļaujiet atdzist.
- Ielejiet degvīnu un jogurtu, samaisiet un pārnesiet maisījumu traukā.
- Nosūtiet to sasaldēt saldētavā 2-3 stundas.
- Nomizojiet banānu, sakuliet mīkstumu ar blenderi un pievienojiet sorbetam.
- Sakuliet desertu ar blenderi un ievietojiet maisījumu atpakaļ saldētavā. Saldējiet to, līdz tā sacietē.
Melleņu citrona sorbets
Veselīgo melleņu citrona sorbetu ir ļoti viegli pagatavot mājās. Gan bērni, gan pieaugušie to var absorbēt, nebaidoties par savu veselību. Ielieciet gatavo desertu augstās glāzēs, izrotājiet ar piparmētru vai šokolādes skaidiņu zaru un droši pasniedziet to uz svētku galda.
Sastāvdaļas:
- Mellenes - 500 g
- Ūdens - 500 ml
- Cukurs - 100 g
- Citronu sula - 60 ml
- Citrona miziņa - 2 tējk
- Olu baltumi - 2 gab.
Melleņu citrona sorbeta pagatavošana:
- Iemērciet mellenes katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Pēc vārīšanās vāriet kompotu 15 minūtes un pievienojiet cukuru. Samaisiet dzērienu, lai cukurs pilnībā izšķīst.
- Melleņu sīrupam pievieno svaigi spiestu citrona sulu un smalki sarīvētu citrona miziņu.
- Sakuļ produktus ar blenderi, līdz veidojas putas.
- Pārnes masu traukā un nosūta sasaldēt saldētavā.
- Pēc 1, 5 stundām pievienojiet sorbetam olbaltumvielas un vēlreiz sakuliet ar blenderi.
- Sasaldējiet desertu saldētavā, līdz tas ir gatavs.
Mango sorbets ar baltvīnu
Vai vēlaties kaut ko saldu, vieglu un nekaitēt jūsu figūrai? Pēc tam izvēlieties baltvīna mango sorbetu. Tās atsvaidzinošā augļu garša ir tieši tas, kas nepieciešams vasaras vakaram.
Sastāvdaļas:
- Baltvīns - 100 ml
- Medus - 1 ēdamkarote
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Mango - 3 gab.
- Piparmētra - 5 lapas
- Ābolu sula - 100 ml
- Olu baltums - 1 gab.
Mango sorbeta pagatavošana ar baltvīnu:
- Nomizojiet mango, noņemiet kauliņu, apvienojiet ar piparmētru lapām un sasmalciniet ar blenderi.
- Masā ielej vīnu, ābolu un citronu sulu, medu un ar blenderi visu samaisa.
- Pārnes desertu traukā un ievieto saldētavā uz 1,5 stundām. Tajā pašā laikā ik pēc 10 minūtēm samaisiet, lai sorbets kļūtu trausls un gaisīgs.
- Pēc tam saputojiet olbaltumvielas, apvienojiet ar augļu masu un nosūtiet to atpakaļ uz 3 stundām, laiku pa laikam maisot.
Augļu sorbets asorti
Šī delikatese patiks ikvienam! Tas ir tik garšīgs, ka pat pieaugušajiem ir grūti pretoties. Ūdens vietā augļu sorbetā varat izmantot augļu sulu un ledusskapī paņemt jebkuru augļu komplektu pēc garšas un pieejamības.
Sastāvdaļas:
- Zemeņu - 100 g
- Avenes - 100 g
- Mellenes - 100 g
- Kazenes - 100 g
- Upenes - 100 g
- Minimālais ūdens ir 0,3 ēdamk.
- Cukurs - 0,5 ēdamk.
Dažādu augļu sorbeta pagatavošana:
- Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet blenderī zemenes, avenes, mellenes, kazenes un upenes līdz gludai. Pēc tam sasmalciniet masu caur smalku sietu, lai noņemtu kaulus.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra, vāra 2-3 minūtes, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Noņemiet sīrupu no karstuma un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Apvienojiet sīrupu un augļu masu, samaisiet, ielejiet traukā un ievietojiet saldētavā 2-3 stundas.
- Katru pusstundu maisa sorbetu, lai tajā neveidotos lieli ledus gabali.
Video receptes:
Zemeņu sorbets
Sorbets no 2 sastāvdaļām
