Sēņu glade ir pārsteidzoši garšīgi un barojoši salāti, kurus ir viegli pagatavot. Tas ir lielisks Jaungada galda rotājums un lieliska uzkoda jebkuram mielastam.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot sēņu glade salātus - vispārējie gatavošanas principi
- Sēņu glade salāti-soli pa solim klasiska recepte
- Sēņu glades salāti ar šampinjoniem
- Sēņu glades salāti ar medus agarikiem
- Sēņu glades salāti ar vistu
- Sēņu glades salāti ar korejiešu burkāniem
- Sēņu glades salāti ar šķiņķi
- Video receptes
Šodien nav grūti atrast vienkāršāko un garšīgāko sēņu salātu receptes. Daudzās kulinārijas vietnēs ir daudz veidu. Ir liesas iespējas, un elpošana, un diētiska, un silta, un klasiska. To galvenā atšķirīgā iezīme ir ātra gatavošana. Un papildu sastāvdaļu izmantošana tikai uzlabo garšu. Šajā pārskatā jūs uzzināsit vairākas labi zināmu un daudzu salātu - sēņu pļavas - sagatavošanas versijas.
Kā pagatavot sēņu glade salātus - vispārējie gatavošanas principi
Ņemiet vērā, ka Mushroom Glade salāti ir ļoti līdzīgi Lesnaya Polyana salātiem. Vairumā gadījumu sastāvdaļas ir izkārtotas slāņos, un pēdējais simbolizē zaļu zālienu ar sēnēm. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka sēnes nav obligāta Lesnaya Polyana sastāvdaļa.
Klasisks produktu komplekts salātiem: svaigi, vārīti un sālīti dārzeņi, gaļas gardumi, dažāda veida sieri, sēnes, garšaugi un citas sastāvdaļas. Salāti parasti tiek garšoti ar majonēzi, retāk ar aromatizētu eļļu. Visiem izstrādājumiem jāveic iepriekšēja sagatavošana: mazgāšana, tīrīšana, termiskā apstrāde, griešana.
Pieredzējuši pavāri iesaka visus produktus sagriezt vienāda izmēra. Tas padarīs salātu garšu maigāku un sastāvdaļas būs vienmērīgi piesātinātas. Ja receptē ir paredzēts kausētais siers, tad ieteicams to sarīvēt, un, lai to būtu vieglāk izdarīt, tad produkts ir nedaudz sasalis saldētavā.
Ļaujiet mums pakavēties atsevišķi pie izmantotajām sēnēm. Klasiski sēnes izmanto salātiem. Tā ir drošākā un populārākā sēne, ko pārdod jebkurā veikalā. Tomēr dedzīgie sēņotāji nedrīkst palaist garām iespēju un izmantot medus sēnes. Jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem, izvēloties sēni ēdienam. Medus sēnes, protams, ir garšīgas un veselīgas, taču tās var kaitēt veselībai. Tikai tie, kas labi pārzina sēnes, var patstāvīgi savākt tos mežā. Ir svarīgi nejaukt īstas sēnes ar viltus sēnēm.
Sēņu glade salāti-soli pa solim klasiska recepte
Sēņu glade salāti ir lieliska alternatīva garlaicīgiem Jaungada salātiem. Šis interesants ēdiens ieņems centrālo vietu uz galda un rotās to ar savu klātbūtni.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 165 kcal.
- Porcijas - 1 salāti
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 0,5 kg
- Vistas fileja - 300 g
- Olas - 5 gab.
- Burkāni - 2 gab., Kartupeļi - 3 gab., Sarkanais sīpols - 1 galva
- Sinepes - 4 tējk
- Cietais siers - 150 g
- Citronu sula - 2 tējk
- Galda etiķis 9% - 1 tējk, 125 ml
- Cukurs - 4,5 tējk
- Sviests - 30 g, augu eļļa - 100 ml, augu eļļa - 50 g
- Lauru lapa - 3 gab., Krustnagliņas - 3 gab., Melnie piparu graudi - 10 gab.
- Cepamā soda - 1/4 tējk
- Sojas mērce - 75 ml
- Pētersīļi, dilles, salāti, sāls, malti pipari, baziliks - pēc garšas
- Skābais krējums 20% - 150-200 g
Soli pa solim gatavošana:
- Lai sagatavotu sēnes, notīriet kājas un labi nomazgājiet.
- Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas un uzvāra šo maisījumu. Sēnes iemērciet karstā sālījumā, samaisiet un vāriet zem vāka līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam noņemiet putas un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes. Sēnes atdzesē un pārlej ledus ūdenī, tad atgriež marinādē un vēlreiz uzvāra. Izslēdziet siltumu un ļaujiet atdzist, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
- Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet ar papīra dvieli un ar asu nazi izveidojiet punkcijas, lai gaļa būtu labāk marinēta.
- Bļodā apvienojiet sojas mērci, augu eļļu un piparus. Ielieciet tajā filejas, pārklājiet un atstājiet stundu. Pēc šī laika izņemiet fileju un apcepiet 3 minūtes katrā pusē. Novietojiet to uz folijas un pievienojiet sviestu. Cieši iesaiņojiet un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 10 minūtēm. Gatavo fileju sagriež mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet kartupeļus ar burkāniem un vāriet dažādās katliņās, pievienojot sāli. Kartupeļiem pievienojiet lauru lapas, eļļu, dilles un etiķi, burkāniem - soda un cukuru. Kartupeļi gatavību sasniegs 20 minūtēs, burkāni - 15. Izņemiet vārītos dārzeņus no katliņa un atdzesējiet. Pēc tam nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos. Iemērciet to etiķī un ūdenī 5-7 minūtes.
- Mērcei vāra cieti vārītas olas. Pēc tam mizojiet un noņemiet dzeltenumus. Sasmalciniet tos ar sinepēm, sāli, skābo krējumu, cukuru, baziliku un citronu sulu.
- Sāciet lasīt salātus. Lai to izdarītu, pārklājiet kūkas pannu vai jebkuru ērtu trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet marinētās sēnes tā, lai vāciņi būtu vērsti uz leju.
- Apkaisiet sēnes ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.
- Izveidojiet mērci ar sietu un apkaisa ar rīvētu burkānu.
- Atkārtoti uzklājiet mērci un pievienojiet rupju rīvētu sieru.
- Pēc tam ielieciet vistas fileju un etiķī marinētus sīpolus.
- Nākamais slānis ir mērce, vārītas olas, sarīvētas uz smalkas rīves.
- Atkal mērce un kartupeļu kārta.
- Mērce pabeidz salātus.
- Pārklājiet salātus ar cepamo papīru, iepriekš ieeļļojiet ar augu eļļu un uzlieciet uz tā lielu plakanu šķīvi, uzliekot uz tā 0,5 litru burku, kas piepildīta ar ūdeni.
- Salātus atdzesē pusstundu. Pēc tam noņemiet pergamenta burku un izklājiet salātu lapas. Novietojiet lielu porciju un apgrieziet salātus otrādi. Uzmanīgi noņemiet veidni, turot pārtikas plēvi, noņemiet veidni un maisiņu.
Sēņu glades salāti ar šampinjoniem
Ēdamā ainava, pļavu pļava un košs ēdiens - sēņu pļavu salāti ar šampinjoniem. Tas patīk acīm un mazina izsalkumu. Tā ir harmonija starp sēnēm, dārzeņiem un gaļas gastronomiju.
Sastāvdaļas:
- Marinēti šampinjoni - 500 g
- Siers - 100 g
- Vārīta vistas gaļa - 300 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Vārītas olas - 3 gab.
- Majonēze - 200 ml
- Vārīti burkāni - 2-3 gab.
- Marinēti gurķi - 3 gab.
- Svaigi pētersīļi vai dilles - pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Ievietojiet marinētas sēnes, cepures uz leju, dziļā bļodā.
- Apkaisiet tos ar mazgātiem zaļumu zariem.
- Tālāk izklājiet sasmalcinātu vārītu vistu un apsmērējiet ar majonēzi.
- Pa virsu majonēzi liek kārtu sarīvētu burkānu, ko arī apkaisa ar mērci.
- Tālāk pievienojiet sarīvēta siera kārtu un kubiņos sagrieztas olas.
- Virsū uzklāj vēl vienu majonēzes kārtu un rupji sarīvētus vārītus kartupeļus.
- Visu pārlej ar majonēzi un izklāj sasmalcinātus marinētos gurķus.
- Pārklājiet salātus ar vāku un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
- Viegli pārvelciet bļodu uz jaukas salātu šķīvja. Tādējādi sēnes atradīsies sēņu izcirtņa pašā augšpusē.
Sēņu glades salāti ar medus agarikiem
Garšīgi un barojoši salāti ir tādi, kuru priekšrocība ir pieejamība un viegli pagatavojama. Jebkura nepieredzējusi mājsaimniece var tikt galā ar sēņu glade salātiem ar medus agaricām. Tas ne tikai dažādo ikdienas uzturu, bet arī rotā svētku ēdienkarti.
Sēnes salātiem vēlams iegādāties gatavas. Bet, ja esat sēņotājs un dodat priekšroku to savākšanai mežā, tad noteikti vāriet sēnes vismaz pusstundu. Pretējā gadījumā var rasties ķermeņa saindēšanās.
Sastāvdaļas:
- Medus sēnes - 150 g
- Kartupeļi - 150 g
- Vistas krūtiņa - 250 g
- Marinēti gurķi - 3 gab.
- Olas - 3 gab.
- Majonēze - 100 g
- Zaļie sīpoli - 30 g
Soli pa solim gatavošana:
- Ielieciet medus sēnes dziļā salātu bļodā, vāciņus uz leju. Tādējādi gatavie salāti izskatīsies kārtīgāk.
- Sēnes pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pārkaisa ar majonēzi.
- Virsū liek vārītus kartupeļus, sasmalcinātus mazos kubiņos, un pārkaisa ar majonēzi.
- Sasmalciniet vistas krūtiņu pāri graudiem un ievietojiet nākamajā slānī. Pārklājiet ar majonēzi.
- Pievienojiet sarīvētu vārītu olu kārtu un vēlreiz pievienojiet majonēzi.
- Pēdējais slānis ir smalki sagriezti marinēti gurķi, ieziesti ar majonēzi.
- Izlīdziniet salātus un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
- Tad pagrieziet to uz platas šķīvja. Jums vajadzētu būt skaista sēņu pļava ar medus agaricām.
Sēņu glades salāti ar vistu
Lieliska Lesnaya Polyana salātu recepte ar savītu, kūpinātu vistu ir garoza. Pateicoties šai sastāvdaļai, salāti kļūst apmierinošāki un pikanti.
Sastāvdaļas:
- Kūpināta vistas krūtiņa - 300 g
- Vārīti kartupeļi formas tērpos - 3 gab.
- Cieti vārītas olas - 3 gab.
- Vārīti burkāni - 1 gab.
- Cietais siers - 150 g
- Marinēti gurķi - 3 gab.
- Marinēti šampinjoni - 500 g
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Majonēze pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Kūpinātu vistu sagriež sloksnēs.
- Olas nomizo un sasmalcina.
- Gurķus sagriež kubiņos.
- Kartupeļus nomizo ar burkāniem un sarīvē ar sieru.
- Paņemiet dziļu katliņu, kas pārklāts ar pārtikas plēvi, un salātus salieciet slāņos. Vispirms cieši novietojiet sēnes viena otrai ar cepurēm uz augšu.
- Pēc tam izkārtojiet ēdienu šādā secībā: zaļie sīpoli, burkāni, olas, siers, gurķi, gaļa un kartupeļi.
- Katru slāni ieziež ar majonēzi.
- Nosūtiet salātus mērcēties ledusskapī.
- Pēc stundas pagrieziet bļodu uz sagatavotās plāksnes, lai sēnes iznāktu virsū.
Sēņu glades salāti ar korejiešu burkāniem
Varavīksne uz šķīvja: spilgti oranži, dzelteni, zaļi - sēņu glade salāti. Un toņu pārpilnība papildina pikantu korejiešu burkānu garšu. Neviens gardēdis noteikti neatteiksies no šāda kāruma.
Sastāvdaļas:
- Marinēti šampinjoni - 400 g
- Olas - 3 gab.
- Vistas krūtiņa - 300 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Korejas burkāni - 150 g
- Gurķis - 1 gab.
- Dilles - 1 ķekars
- Majonēze - kā mērce
- Pētersīļi - 1 ķekars
Soli pa solim gatavošana:
- Aptiniet vistas krūtiņu folijā un cepiet cepeškrāsnī. Pēc tam atdzesējiet un izjauciet šķiedrās.
- Sasmalciniet pētersīļus ar dillēm, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet.
- Gurķus nomizo un smalki sagriež.
- Vāra kartupeļus, un, kad tie atdziest, nomizo un sasmalcina.
- Tādā pašā veidā sagrieziet cieti vārītas olas.
- Ielieciet visu ēdienu sagatavotā traukā blīvos slāņos. Pirmkārt, šampinjoni (galva uz leju) un dilles ar pētersīļiem.
- Izklājiet korejiešu burkānus un vistu. Visu pārlej ar majonēzes sietu.
- Pievienojiet gurķus un olas. Starp tiem izveidojiet majonēzes sietu.
- Pēdējais slānis ir kartupeļi.
- Atstājiet salātus 1 stundu aukstā vietā.
- Bļodu pārklāj ar šķīvi un pirms pasniegšanas apgriež.
Sēņu glades salāti ar šķiņķi
Šie salāti ir pilnīgi pretēji iepriekš minētajam. Papildus galvenajām sastāvdaļām tas ietver šķiņķi, un majonēzes vietā tiek izmantota augu eļļa ar aromātiskām piedevām. No tā salāti kļūst gaišāki un patiks veselīga ēdiena piekritējiem.
Sastāvdaļas:
- Marinēti šampinjoni - 300 g
- Šķiņķis - 200 g
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Olas - 3 gab.
- Augu eļļa - 200 ml
- Sāls pēc garšas
- Dilles - mazs ķekars
- Pētersīļi - daži zari
Soli pa solim gatavošana:
- Vāra kartupeļus uniformās un cieti vārītas olas. Atdzesē un tīra. Sarīvē kartupeļus uz rupjās rīves, olas - sagriež kubiņos.
- Šķiņķi sagriež šķēlītēs.
- Sakuļ augu eļļu ar mikseri, līdz veidojas baltas, gaisīgas putas.
- Pārklājiet katliņu ar pārtikas plēvi un izklājiet pirmo kārtu - šampinjonus, ar galvu uz leju, cieši viens pret otru.
- Otrais slānis ir smalki sagrieztas dilles. Ar to aizpildiet visas atstarpes starp sēnēm.
- Izveidojiet majonēzes sietu.
- Trešais slānis ir rīvēti kartupeļi. Nedaudz nospiediet to ar rokām, sablīvējot salātus. Uzklājiet majonēzes sietu.
- Tad šķiņķa slānis, kas arī pārklāts ar majonēzi.
- Piektais slānis ir olas ar majonēzi.
- Salātus atkal pabeidz ar kartupeļiem. Tas "tur" salātus un nodrošina stabilitāti.
- Atstājiet ēdienu 2 stundas iesūkties ledusskapī.
- Tad pagrieziet salātus uz šķīvja un noņemiet plastmasas plēvi.
Video receptes:
