Aprikozes pievieno dažādiem desertiem: želejai, pankūkām, kūkām, siera kūkām, maizītēm, smalkmaizītēm, virtuļiem … Tāpat oga lieliski atklāj pīrāgu garšu. Tāpēc šodien mēs apsvērsim aprikožu pīrāga pagatavošanas receptes un smalkumus.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot aprikožu pīrāgu - noslēpumi un smalkumi
- Aprikožu pīrāgs: recepte lēnā plītī
- Aprikožu pīrāgs: cepumu mīklas recepte
- Aprikožu pīrāgs: rauga mīklas recepte
- Aprikožu pīrāgs: smilšu mīklas recepte
- Video receptes
Vasarā, kad veikalu plauktos dižojas svaigas ogas un augļi, jūs vienkārši vēlaties izcept kaut ko aromātisku un garšīgu, lai visu dzīvokli piepildītu ar pašmāju ceptu izstrādājumu mutē laistošo aromātu. Pievērsīsim uzmanību saulainajām aprikozēm šodien. Cepšana ar šo ogu izrādās maiga, gaisīga un mīksta. Viņas garša ir neuzkrītoši salda, pateicoties nelielam augļu skābumam, no kura pīrāgi nav cukuroti. Mīkla viņiem ir mīcīts kārtains, cepums, raugs, smilšu kūka, kefīrs utt. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošanas principi visiem ir gandrīz vienādi.
Kā pagatavot aprikožu pīrāgu - noslēpumi un smalkumi
Garšīga aprikožu pīrāga pagatavošana nebūs grūta, ja zināt dažas nianses, kas jūsu darbu pārvērtīs par hobiju. Tad cepšana bez lielām pūlēm un laika šķitīs viegli īstenojama pat nepieredzējušai mājsaimniecei.
- Aprikozes pīrāgiem tiek izmantotas savītas biezeņa vai veselu ogu veidā. Tie ir sakrauti no augšas vai apakšas vai sajaukti ar mīklu. Augļi var būt svaigi, saldēti, žāvēti vai konservēti.
- Lai vienkāršotu savu darbu, jūs varat iegādāties mīklu veikalā, ar to jūs iegūstat produktu, kas ir arī garšīgs.
- Pīrāgus veido atvērtus, aizvērtus vai pārlej ar saldajām masām.
- Ja kūka ir aizvērta, tad augšējā slānī jāizveido caurumi, lai varētu izplūst tvaiks.
- Aprikozes bieži apvieno ar biezpienu, āboliem, mandelēm, riekstiem, magoņu sēklām, medu, žāvētiem augļiem utt. Lai iegūtu aromātu, ielieciet kanēli, vaniļu.
- Lai gatavo produktu padarītu spīdīgu, pirms cepšanas tās virspusi ieziež ar olu. Izmantojot tikai dzeltenumu, garoza kļūs gaišāka.
- Lai padarītu mīklu uz kefīra sulīgu, fermentētais piena produkts ir nedaudz uzsildīts.
- Ieviestie saputotie proteīni ar cukuru piešķir kefīra pīrāgam gaisīgumu.
- Kefīrs cepšanai ir piemērots jebkuram tauku saturam. Tam nav jābūt svaigam, galvenais, lai tas nav skābs
- Miltus labāk izsijāt caur smalku sietu.
- Jums jāizņem kūka atdzesēta, tad šo procesu būs viegli izdarīt, jo siltā stāvoklī pastāv produkta sabrukšanas risks.
- Kefīru veiksmīgi aizstāju ar jogurtu, dabīgo jogurtu vai raudzētu ceptu pienu.
- Lai pīrāga apakšējais slānis netiktu mitrs no sulīgā pildījuma, apkaisa to ar cieti vai miltiem.
- Pildījums būs mīkstāks, ja no ogām noņem mizu.
- Lai noņemtu mizu, ogas dažas sekundes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam pārlej ar ledus ūdeni. Temperatūras kontrasts palīdzēs ādai viegli šķirties no augļiem.
- Saldām aprikozēm nav jāpievieno cukurs.
- Ja aprikozes ir sasalušas, tad pēc aprikožu žāvēšanas augļus iepriekš atkausē caurdurī, lai viss liekais šķidrums būtu stikls.
- Lai kūka neliptu pie veidnes, to ieziež ar sviestu / margarīnu un pārkaisa ar maltu rīvmaizi vai mannu.
- Ja pīrāgs neiznāk no trauka, cepšanas pannu uz 20 minūtēm novieto uz mitra dvieļa.
Aprikožu pīrāgs: recepte lēnā plītī
Vienkāršu aprikožu pīrāgu var cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnā plītī. Pagatavošana prasīs mazāk laika, un jūs nevarat baidīties, ka produkts sadedzinās. Elektriskā ierīce darīs visu jūsu vietā, un kūka jebkurā gadījumā izrādīsies garšīga.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 221 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 60 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 2 ēdamk.
- Cukurs - 2 ēdamk.
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
- Olas - 2 gab.
- Milti - 3 ēdamk.
- Soda - 1 tējk
- Aprikozes - 400 g
Aprikožu pīrāga pakāpeniska gatavošana lēnā plītī:
- Olas un cukuru sakuļ ar mikseri līdz putām.
- Ielejiet kefīru, pievienojiet soda un samaisiet. Reakcija sāksies nekavējoties: masa putos.
- Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli, vaniļu un vēlreiz sakuliet.
- Izsijājiet miltus un samaisiet ar maisītāju.
- Aprikozes nomazgā, izņem gabaliņus un sagriež šķēlītēs.
- Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu, ielejiet mīklu un izklājiet augļus uz augšu.
- Ieslēdziet cepšanas režīmu 50 minūtes.
Aprikožu pīrāgs: cepumu mīklas recepte
Cepumu mīklas aprikožu pīrāgs ir ātrs pīrāgs. Mīklas mīcīšana prasīs dažas minūtes, galvenais, lai pie rokas būtu mikseris. Un pēc 40 minūtēm jūs baudīsit garšīgu produktu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Olas - 4 gab.
- Cepamais pulveris - 2 šķipsnas
- Aprikozes - 200 g
Pakāpeniska aprikožu kūkas pagatavošana no cepumu mīklas:
- Bļodā ieber cukuru, iecilā olas un ar mikseri saputo 5 minūtes.
- Kad maisījums ir balts un pūkains, pievienojiet izsijātus miltus un smalcinātāju.
- Mīklu burtiski 5 sekundes maisa ar mikseri un ielej cepšanas traukā.
- Virsū izklāj aprikožu pusītes, no kurām vispirms izņem kauliņus.
- Nosūtiet produktu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem pusstundu.
- Cepiet kūku līdz zeltaini brūnai. Gatavību pārbaudiet ar koka zobu bakstāmais: pēc punkcijas tam vajadzētu palikt sausam.
Aprikožu pīrāgs: rauga mīklas recepte
Un pat ja šo aprikožu pīrāga versiju nevar saukt par ātru, tas ir ļoti garšīgs, gaisīgs un bagāts. Vairāk nekā viens gardēdis neatteiksies no šādas cepšanas.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 200 g
- Milti - 450 g
- Kefīrs - 100 ml
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Sviests - 50 g
- Svaigs raugs - 12 g
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Ūdens - 250 ml
- Olas - 1 gab.
- Aprikozes - 400 g
- Ciete - 2 ēdamkarotes
Rauga mīklas aprikožu pīrāga sagatavošana soli pa solim:
- Biezpienu berzē caur sietu un apvieno ar kefīru. Noslaucīt ar blenderi līdz gludai un krēmīgai. Pievienojiet 1,5 ēdamk. cukuru un vēlreiz samaisiet.
- 0,5 ēdamkarotes cukura ielej siltā ūdenī, pievieno saberztu raugu un pievieno 1 ēdamk. milti. Rūpīgi samaisiet, lai raugs un cukurs pilnībā izšķīdinātu un vienmērīgi sadalītu miltus. Atstājiet maisījumu siltā vietā.
- Sakuļ olas ar sāli.
- Sviestu izkausē ūdens vannā un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Biezpiena masā lej sakultās olas, putoto raugu un samaisi.
- Ielejiet 1 ēd.k. miltus, un samaisa.
- Ielejiet dārzeņus un sviestu.
- Nepārtraukti mīcot, pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu tā, lai tā neliptu pie rokām.
- Pārklājiet trauku un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
- Aprikozes nomazgā, izņem sēklas un sagriež ceturtdaļās. Samaisiet tos ar 1 ēdamk. cukurs un ciete.
- Vairākas reizes mīciet nogatavināto mīklu un sadaliet 2 daļās. Lielāko daļu izrullē un izklāj ietaukotā veidnē.
- Izklājiet aprikozes virs mīklas tā, lai tās nesasniegtu malas par 3 cm.
- Atlikušo mīklu plāni izrullē un ar nazi šaha lauciņa zīmējumā veic 1, 5 cm lielus griezumus.
- Pārvietojiet tīklu uz pīrāga un cieši noslēgiet sānu vīles.
- Eļļojiet virsmu ar svaigi sakultu olu un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes līdz sārtumam.
Aprikožu pīrāgs: smilšu mīklas recepte
Lieliska iespēja ātrai un vienkāršai cepšanai. Šim pīrāgam ar aprikozēm ir piemērotas jebkuras ogas un pat ievārījums vai konservēti augļi no kompota.
Sastāvdaļas:
- Olas - 1 gab.
- Sviests - 200 g
- Milti - 250 g
- Ciete - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Aprikozes - 300 g
Pīrāga pagatavošana ar aprikožu smilšu mīklas pildījumu:
- Sagrieziet aukstās temperatūras sviestu šķēlēs.
- Pievienojiet tam caur sietu izsijātus miltus.
- Tad pievieno cukuru, sāli un cieti.
- Ātri mīciet mīklu, izveidojiet bulciņu, aptiniet ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī pusstundu vai stundu.
- Aprikozes nomazgā, izņem sēklas un sadala uz pusēm.
- Atdzesētu mīklu sadaliet 2 nevienādās daļās.
- Lielāko daļu mīklas izrullē plānā kārtā un liek cepamtraukā, veidojot 2 cm malas.
- Virsū pārkaisa aprikozes un pārkaisa ar cukuru.
- Mazāko mīklas daļu plāni izrullē un sagriež šaurās strēmelītēs, kas tīkla veidā pārklāj pildījumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta produktu cept 40 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Video receptes:
