Uzziniet, kādi noslēpumi slēpjas profesionālu kultūristu diētās un kāpēc viņi 90% sava laika velta uzturam kultūrismā. Debates par uzturu turpinās. Tomēr diezgan bieži rodas jautājums ne tikai par to attiecību un kaloriju saturu uzturā, bet arī par uzturvielu avotu nozīmi. Vienkārši sakot, šodien mēs centīsimies noskaidrot, vai kalorijas kultūrismā ir vienādas ar kalorijām.
Olbaltumvielu savienojumu kaloriju pētījumi
Lai atrastu atbildi uz šo jautājumu, visbiežāk tiek izmantoti eksperimentu rezultāti, kuros salīdzināts cilvēku patērēto olbaltumvielu savienojumu daudzums. Tas ir diezgan svarīgi, ņemot vērā muskuļu audu augšanu. Daudzu pētījumu laikā ar līdzvērtīgu kaloriju diētu tika novērots aktīvs svara pieaugums ar lielāku olbaltumvielu uzņemšanu.
Ir arī pierādījumi, ka olbaltumvielu savienojumi, salīdzinot ar citām barības vielām, spēj novērst badu. Tomēr jāatceras, ka šajā gadījumā visbiežāk saruna ir par zemu ogļhidrātu diētas programmu salīdzināšanu ar tām, kurās ir daudz ogļhidrātu. Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ietver lielu daudzumu olbaltumvielu savienojumu, kas var tikai ietekmēt muskuļu augšanu. Bet šādiem salīdzinājumiem nav nozīmes, jo šim nolūkam jāizmanto tās uztura programmas, kurās tiek pieņemts, ka tiek patērēts aptuveni vienāds daudzums šo uzturvielu.
Eksperimenti ar stingru kaloriju kontroli
Jāatzīmē, ka šādi eksperimenti tiek veikti salīdzinoši reti. Lai kontrolētu pētāmo uztura enerģētisko vērtību, tie jāizolē. Visbiežāk šādi eksperimenti tiek veikti slimnīcās, un to izmaksas ir diezgan augstas.
Šādu pētījumu rezultāti liecina par nenozīmīgām ķermeņa masas izmaiņām. Turklāt zinātnieki visbiežāk apgalvo, ka subjektu kaloriju patēriņš to visvairāk ietekmē. Pavisam nesen tika veikts eksperiments, kura mērķis bija noskaidrot saistību starp jutību pret insulīnu un lipolīzes ātrumu. Bet tā rezultātā ir ļoti grūti droši apgalvot, ka noteiktas uztura uztura programmas efektivitāte ir pārāka par citām.
Turklāt ļoti svarīgs fakts ir parastu cilvēku izmantošana eksperimentos. Kā jūs zināt, sportistu vielmaiņai ir būtiskas atšķirības, un tas samazina visas šīs pieredzes vērtību sportistiem.
Ļoti maz eksperimentu ir vērsti uz uzturvielu avotu salīdzināšanu. Jūs varat atcerēties pieredzi, kurā tika salīdzināta saharozes un cietes ietekme uz ķermeni. Pētījuma laikā tika uzraudzīts uztura kaloriju saturs, un rezultātos nebija būtisku atšķirību. Kaloriju pārpalikums ir arī slikti pētīts, un kas ir vēl sliktāk sportistiem, praktiski visus šos eksperimentus nepavada subjektu fiziskās aktivitātes.
Tagad populārākie ir eksperimenti, kuros zinātnieki pēta uztura programmas saistību ar jutību pret insulīnu. Izrādījās, ka svara zudums šajā gadījumā galvenokārt ir saistīts ar vielmaiņu, un konkrētas personas ķermeņa spēju pielāgoties tai. Vēl nav pārliecinošu pierādījumu tam, ka uztura sastāvam ir nozīme lipolīzē.
Eksperimenti bez stingras kaloriju kontroles
Veicot šāda veida pētījumus, zinātnieki vienkārši sniedz subjektiem ieteikumus par gaidāmo uzturu, teiksim, uz pusi samazina ogļhidrātu uzņemšanu. Bieži vien šiem ieteikumiem ir liela nozīme šajos eksperimentos, jo tie dod iespēju saprast iemeslu, kāpēc uztura programma darbojas. Piemēram, pētījumā par zemu tauku uzņemšanas ietekmi uz ķermeņa svaru, subjektiem bija jālieto mazāk par 30 procentiem tauku dienā. Tā rezultātā tas izraisīja svara zudumu, bet iemesls tam bija vienkārša uztura enerģētiskās vērtības samazināšanās.
Līdzīgus rezultātus var redzēt, pētot diētas ar zemu ogļhidrātu saturu. Saņemot ieteikumus par nepieciešamību samazināt ogļhidrātu daudzumu uzturā, subjekti sāk ēst mazāk pārtikas, bieži vien to pat nemanot. Tas noteikti izraisīs svara zudumu.
Tomēr iemesls tam nav ogļhidrātu samazināšanās, bet zemāks kaloriju saturs patērētajā pārtikā. Lai gan tam nevajadzētu pilnībā izslēgt, cik svarīgi ir samazināt patērēto ogļhidrātu daudzumu.
Dažādu pārtikas produktu kaloriju saturs kultūrismā
Pēc daudzu pētījumu analīzes var izdarīt dažus secinājumus:
- Ja jūs patērējat pietiekami daudz olbaltumvielu savienojumu, tas noteikti jums būs labāks nekā barības vielu trūkums.
- Jūs varat kontrolēt savas ēšanas programmas enerģijas saturu ar taukiem un ogļhidrātiem, vienlaikus patērējot pietiekami daudz olbaltumvielu.
- Var būt daži izņēmumi, kas saistīti ar konkrēta organisma īpašībām.
Ja cilvēks patērē olbaltumvielu savienojumus, tad viņa izvēlētajai diētai nebūs būtiskas nozīmes. Vienīgais šķērslis svara zaudēšanai joprojām var būt nepieciešamība kontrolēt kalorijas. Tas galvenokārt ir izsalkuma dēļ, kuru ir ļoti grūti kontrolēt.
Acīmredzamu iemeslu dēļ ir daudz vieglāk iegūt, piemēram, 2500 kalorijas no eļļas, nekā ēdot dārzeņus. Gadījumos, kad cilvēks var ēst jebkuru ēdienu, šis fakts ir svarīgākais. Tomēr tas attiecas tikai uz tiem gadījumiem, kad kaloriju patēriņš netiek kontrolēts. Pretējā gadījumā enerģijas avotam vairs nebūs izšķirošas nozīmes.
Jāatceras arī tas, ka barības vielu avoti var ietekmēt citus fizioloģiskos faktorus, kas ietekmē ķermeņa sastāvu.
Par sportista uzturu un uztura kaloriju saturu skatiet šo videoklipu no Jurija Spasokukotska:
