Plovs ar jūras veltēm nav klasisks ēdiens, bet spāņi, portugāļi, franči, itāļi un pat japāņi to mīl. Gatavošanas princips ir tāds pats, bet to sauc par paella. Un ikvienam vajadzētu izmēģināt šo brīnišķīgo ēdienu.
Receptes saturs:
- Jūras veltes gatavošanas smalkumi
- Kā pagatavot plovu ar jūras veltēm
- Liesa plova recepte ar jūras veltēm
- Video receptes
"Vārīti rīsi" vai, kā to sauc par "plovs", ir austrumu valstu lielākā daļa centrālais ēdiens. Kopā ar viņu tiek svinētas svinības, tiekas ar viesiem, un, diemžēl, viņi tiek izslēgti. Šis senais ēdiens ir austrumu virtuves pamats. Pavāru gatavošana ir īsta māksla, un tās meistari zina daudzus noslēpumus, kas padara to unikālu.
Kopš seniem laikiem plovs tiek uzskatīts par Āzijas ēdienu. Tikmēr Kaukāzā tiek gatavots lielisks plovs. Un turku vai azerbaidžāņu plovā putraimus sagatavo atsevišķi un pirms pasniegšanas sajauc ar produktiem tieši uz šķīvja. Tas dod lieliskas iespējas dažādu iespēju sagatavošanai. Pirmkārt, atsevišķi vārīti rīsi ir viegli pagatavojami drupināti un nepārvēršas putrā. Un, otrkārt, papildinājums tiks sagatavots vienlaikus, kas ievērojami ietaupa laiku. Tieši to mēs šodien darīsim. Sagatavojiet rīsus atsevišķi un jūras veltes atsevišķi, un pēc tam sajauciet tos pirms pasniegšanas.
Jūras veltes gatavošanas smalkumi
Jūras veltes ir iekļautas cilvēku ēdienkartē kopš seniem laikiem. Visticamāk, tāpēc uztura speciālistu un ārstu uzmanības centrā vienmēr ir bijušas jūras veltes labvēlīgās vielas. Iecienītākās un ierastākās jūras veltes ir: garneles, krabji, mīdijas, austeres, kalmāri, omāri, astoņkāji un citi.
- Garneles - vispopulārākais no visu veidu jūras veltēm. Tie ir sagatavoti vienkārši un ātri. Lai tos atkausētu, vāra ne vairāk kā 5-7 minūtes. Sagremoti, tie kļūst "gumijoti". Arī garneles tiek ceptas čaumalās vai iepriekš mizotas.
- Austeres - tie nav sagatavoti. Čaumalu atver ar īpašu nazi, dzīvu mīkstmieti viegli pārkaisa ar citrona sulu un uzreiz patērē.
- Gliemenes - apcep vai viegli vāra 5-7 minūtes.
- Astoņkāji un kalmāri - apēsts dzīvs, svaigi nozvejots. Lai to izdarītu, tie tiek piekauti, bet, lai turpinātu kustēties, tos 3 reizes 5 reizes iemērc verdošā ūdenī. Saldētus astoņkājus atkausē un 5 sekundes iemērc verdošā ūdenī, un kalmārus nomizo un vāra 5 minūtes.
- Krabji - gatavots ar svaigākajiem, t.i. aktīvs un dzīvs kā vēži. Tie ir sautēti un grilēti. Alternatīva tiem ir gatava krabju gaļa. Tās ir filejas vai vārītas nemizotas knaibles un kājas.
- Omāri, omāri un omāri … Šo jūras velšu cenu politika daudziem ir nepieņemama, taču tos ir grūti atrast pārdošanā. Tomēr saldētu omāra asti var atrast veikalu plauktos. Lai to izdarītu, tas tiek atkausēts, mizots un cepts pannā ar sviestu 7 minūtes. Uz grila apvalks no astes netiek noņemts, produkts tiek cepts 3-4 minūtes katrā pusē, līdz gaļa kļūst necaurspīdīga.
Pērkot jūras veltes veikalā, priekšnoteikums ir svaigums, kuru sasaldējot ir pilnīgi neiespējami noteikt. Tāpēc pēc atkausēšanas jums jāpievērš uzmanība dažiem punktiem, jo saindēšanās ar jūras veltēm ir ļoti bīstama.
- Gliemenes - izlietnes vākiem jābūt aizvērtiem, tie atveras tikai gatavošanas laikā. Ja tas nenotiek, ievietojiet produktu miskastē.
- Garneles, omāri, omāri - čaulai jābūt spīdīgai, un garneļu vēderam jābūt elastīgam.
- Produktu aromātam jābūt jūras un nedrīkst izdalīt sapuvušas un sapuvušas zivis.
Kā pagatavot plovu ar jūras veltēm
Izsmalcināts un veselīgs ēdiens - jūras velšu plovs. Galvenais ieguvums ir milzīgs dažādu mikroelementu saturs, kas nepieciešams normālai ķermeņa darbībai. Tie ir jods, kalcijs, varš, fosfors un dzelzs. Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot jūras kokteili. Lai gan labāk ir pagatavot jūras velšu maisījumu no tā, kas jums vislabāk patīk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 110 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Saldētas lielas garneles - 100 g
- Basmati -mix rīsi - 200 g
- Malts ingvers - 0,5 tējk
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
- Olīveļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Garneles atkausējiet dabiski, neizmantojot mikroviļņu krāsni.
- Wokā ielej eļļu un uzkarsē. Sakārtojiet garneles, sezonu ar ingveru un apcepiet 2-3 minūtes.
- Wokam pievienojiet plānus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Pagatavojiet dārzeņus vēl 5-7 minūtes.
- Pievienojiet mazgātos rīsus, sāli, pievienojiet ūdeni vienu pirkstu augstāk, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un turiet vāku vēl 10 minūtes.
- Sagatavoto jūras velšu plovu apkaisa ar izspiestu citrona sulu, samaisa un nekavējoties pasniedz.
Liesa plova recepte ar jūras veltēm
Šis ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists pēc izskata, jo ietver dažādas krāsu kombinācijas. Selerijas, ķiploki un garšvielas piešķir bagātīgu aromātu un garšu, neparasta rīsu kombinācija ar zaļajiem zirnīšiem, un papildu sastāvdaļas padara ēdienu ļoti interesantu, izsmalcinātu un ļoti noderīgu.
Sastāvdaļas:
- Basmati rīsi - 200 g
- Jūras velšu kokteilis - 300 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Selerijas sakne - 50 g
- Zaļie zirnīši (saldēti vai svaigi) - 100 g
- Pētersīļu sakne - 50 g
- Ķiploki - 1 galva
- Muskatrieksts - šķipsniņš
- Olīveļļa - cepšanai
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Burkānus, sīpolus, pētersīļus un selerijas saknes nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
- Katlā uzkarsē olīveļļu, pievieno dārzeņu šķēlītes un labi apcep, ik pa laikam apmaisot.
- Kad sīpoli ir caurspīdīgi, pievienojiet zaļos zirnīšus. Nosedziet katlu ar vāku un sautējiet saturu uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pēc tam pievienojiet sāli, muskatriekstu un noņemiet ķiplokus.
- Ielieciet jūras veltes pannā ar dārzeņiem, pārklājiet un apcepiet 10-12 minūtes.
- Iepriekš mazgātos rīsus ielej katliņā (1 glāze) un piepilda ar dzeramo ūdeni (1, 5 tases), tad tie būs drupināti. Pagatavojiet to 20 minūtes.
- Cepšanas traukā ar jūras veltēm un dārzeņu zirvakām pievienojiet vārītus rīsus, samaisiet un tvaicējiet 5 minūtes zem slēgta vāka zemā siltumā.
- Pasniedziet jūras velšu plovu gan siltu, gan atdzesētu.
Piedāvājam noskatīties interesantas video receptes gardiem rīsu un jūras velšu ēdieniem.
