TOP 4 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, kā mājās pagatavot cukini ar sēnēm. Noderīgi padomi saimniecei. Video receptes.
Cepti cukini ar ķiplokiem, cukini ikri, pildīti cukini, cukini pankūkas … Šķiet, ko vēl var pagatavot no šī sulīgā vasaras dārzeņa? Bet iespēju daudzveidība ir iespaidīga. Starp lielo iespēju skaitu mēs izdalām cukini ar sēnēm receptes. Ir daudz šo produktu kombināciju. Tajos ietilpst dārzeņu sautējumi, kas cepti cepeškrāsnī, cepti pannā utt. Ēdieni, kas gatavoti no cukini un sēnēm, ir piemēroti tiem, kas dod priekšroku veģetārajam ēdienam. Šādi ēdieni būs lielisks papildinājums viņu uzturam, un gaļas ēdājiem tie kalpos kā šiks garnīrs. Neatkarīgi no tā, kurš ēdiens tiek izvēlēts, rezultāts būs gardas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei.
Cukini ar sēnēm - noderīgi padomi saimniecei uz piezīmes
- Nomizojiet jaunās cukini, tās ir maigas un maigas. Jo vecāki augļi, jo biezāka miza. Līdzīgi ir ar sēklām: atstājiet tos piena dārzeņos un izņemiet no vecajiem.
- Ja receptei nepieciešams sarīvēt cukīni, izvēlieties vidēju vai rupju rīvi. Noteikti izspiediet dārzeņu skaidas, lai iztukšotu lieko sulu. Tad ēdiens no cukini un sēnēm gatavošanas laikā neskaidrosies.
- Tā kā dārzenis ir diezgan ūdeņains, labāk nelietot ļoti smalku rīvi. Pretējā gadījumā tas dos vēl vairāk sulas, un ēdiens izrādīsies šķidrs.
- Traukiem ar cukini labāk sāli pievienot gataviem ēdieniem vai pirms vārīšanas. Pretējā gadījumā jau ļoti ūdeņainā cukini izdalīs vēl vairāk sulas.
- Svaigi novāktas sēnes nevar uzglabāt ilgāk par 2-3 stundām. Ja sēnes nav iespējams nekavējoties apstrādāt, piepildiet tās ar aukstu sālītu ūdeni.
- Vienkāršākais ēdiena gatavošanas veids ir mākslīgi audzētu sēņu izmantošana: šampinjoni vai austeru sēnes.
- Tomēr visgaršīgākos un aromātiskākos ēdienus iegūst ar cūkgaļas sēnēm.
- Sēņu cepurēs ir mazāk sēņu šķiedrvielu, tāpēc tās pagatavojas ātrāk, labāk sagremojas un uzsūcas organismā.
- Sēnes viegli uzsūc mitrumu, tāpēc mazgāšanas laikā tās absorbē šķidrumu. Labāk nav tos mazgāt zem tekoša ūdens, bet noslaucīt ar suku vai mitru drānu.
- Tā kā sēnes un skvošs satur daudz ūdens. Lēnām tos sautējot, pārtika pārvērtīsies ūdeņainā masā. Vidējā siltumā noņemiet lieko šķidrumu un ēdienam pievienojiet patīkamu sarkanu nokrāsu. Pirms pārtikas izņemšanas no plīts ir nepieciešams, lai viss ūdens pannā būtu iztvaikojis.
- Sēnes nedrīkst ļoti smalki sasmalcināt. Tas ir pietiekami, lai tos sadalītu ceturtdaļās un atstātu neskartas mazās sēnes.
- Sautējiet sēņu cukini, izmantojot saldētus vai svaigus augļus. Turklāt gan cukini, gan sēnes.
- Jūs varat aizstāt cukini ar cukini.
Cukini ar sēnēm ziemai
Cukini kombinācija ar sēnēm reti sastopama ziemas preparātos. Bet šie salāti ir pelnījuši uzmanību. Šampinjonus receptē var aizstāt ar jebkurām vidēja lieluma sēnēm. Saglabāšana izrādīsies vēl interesantāka un garšīgāka.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 189 kcal.
- Porcijas - 3 kārbas (katra 450 ml)
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 kg
- Galda etiķis - 30 ml
- Ķiploki - 6 krustnagliņas
- Burkāni - 100 g
- Neļķes - 4 gab.
- Cukurs - 4 tējk
- Šampinjoni - 300 g
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Augu eļļa - 60 ml
- Sāls - 2 tējk
Cukini gatavošana ar sēnēm ziemai:
- Šampinjonus nomazgā, nogriež kājas un sagriež vidējās šķēlītēs.
- Nomazgājiet cukīni ar vēsu ūdeni, nogrieziet galus abās pusēs un sagrieziet glītos kubiņos.
- Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
- Ķiplokus nomizo.
- Ielieciet visu ēdienu dziļā katlā.
- Pievienojiet cukuru, maltus melnos piparus un sāli.
- Ielejiet saulespuķu eļļu un visu samaisiet, lai garšvielas un dārzeņi būtu vienmērīgi sadalīti.
- Sēņu cukini liek uz mērenas uguns un vāra 15 minūtes. Šajā laikā ēdiens izdalīs sulu.
- Pēc noteiktā laika izslēdziet plīti un pievienojiet etiķi.
- Sagatavojiet sterilus stikla burkas, virs kurām ielejiet karsto gabalu.
- Sēņu cukini ziemai sterilizējiet 20 minūtes un cieši aizskrūvējiet vākus.
- Apgrieziet burku, novietojot to uz vāka, ietiniet to siltā segā un ļaujiet lēnām atdzist. Pēc tam pārvietojiet sagatavi uzglabāšanai ledusskapī vai pagrabā.
Ar cukini pildīti šampinjoni
Pildīti šampinjoni vienmēr izrādās garšīgi un skaisti. Šī uzkoda ir lieliski piemērota ātrām brokastīm un vieglām vakariņām. Un arī ēdiens ieņems cienīgu vietu uz svētku galda.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 8 gab.
- Cukini - 0,5 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Sinepes - 1 tējk
- Saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamkarotes
- Pētersīļi - daži zari
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Cietais siers - 80 g
Ar cukini pildītu sēņu gatavošana:
- Šampinjonus nomazgājiet, nosusiniet ar salveti, nogrieziet cepurītes un smalki sagrieziet kājas.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
- Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus.
- Sīpolus nomizo un smalki sakapā.
- Nomazgājiet kabačus un sagrieziet mazos kubiņos.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un uzkarsē.
- Nosūtiet cukīni ar sīpoliem un sēnēm, lai apceptu pannā.
- Kad zeltaini brūni, pievienojiet sāli un melnos piparus.
- Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un sinepes.
- Visu samaisa un noņem pannu no uguns.
- Piepildiet sēņu cepurītes ar pildījumu un virsū apkaisa ar rīvētu sieru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un nosūta ar cukini pildītās sēnes cept 15-20 minūtes. Uzkodu var ēst karstu vai aukstu.
Cukini pildīti ar sēnēm
Cukini ir universāli: garša un aromāts ir neitrāli, un jebkura apstrādes metode ir piemērota. Cukini, pildīti ar sēņu pildījumu, izrādās garšīgi un interesanti. Tas vienlaikus ir diētisks un sātīgs ēdiens ikdienas un svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 2 gab.
- Tomāti - 1 gab.
- Siers - 300 g
- Cukini - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Ar sēnēm pildītu cukini gatavošana:
- Cukini nomazgā, nosusina un gareniski sagriež 2 daļās.
- Noņemiet mīkstumu no katras dārzeņa puses kodola un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs.
- Pannā sakarsē olīveļļu un pievieno sēnes.
- Cep tos uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes un pannā pievieno cukini mīkstumu.
- Cepiet ēdienu 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Sāliet cukini laivas iekšā un piepildiet ar malto gaļu
- Tomātus nomazgā, nosusina, sagriež plānos pusgredzenos un uzliek pildījumu.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves un liek virsū tomātiem.
- Nosūtiet ar sēnēm pildītas cukīni, lai pusstundu cep zem sakarsētas folijas zem 180 ° C sakarsētā cepeškrāsnī.
- 5 minūtes pirms vārīšanas noņemiet foliju, lai siers kļūtu brūns.
Cukini ar sēnēm skābā krējuma
25 minūtes un cukini ar sēnēm skābā krējuma rotā jebkuru galdu. Tas ir lielisks neatkarīgs ēdiens vai garnīrs gaļai. Recepte attiecas uz ātriem ēdieniem, savukārt ēdiens ir sātīgs un garšīgs, un produkti ir lieliski apvienoti viens ar otru.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 300 g
- Šampinjoni - 150 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Cukini gatavošana ar sēnēm skābā krējumā:
- Nomazgājiet kabačus, nosusiniet un sagrieziet lielos kubiņos.
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolus un burkānus lielās sloksnēs.
- Nomazgājiet sēnes un sagrieziet plāksnēs.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un nosūta sīpolus un burkānus cepšanai.
- Cepiet ēdienu uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot, 3 minūtes.
- Tad pievieno sēnes un turpina apcept uz lielas uguns, maisot, vēl 2 minūtes.
- Pievienojiet sagrieztas cukini pannai, samaisiet un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Atstājiet vāku atvērtu, lai mitrums iztvaikotu un dārzeņi izceptos.
- Pēc 2 minūtēm visu apkaisa ar sāli, samaisa un vāra 5 minūtes.
- Samaziniet siltumu un pievienojiet dārzeņiem miltus, izkaisot tos caur smalku sietu.
- Tad pievienojiet skābo krējumu un samaisiet, lai milti neveidotu kunkuļus, bet ziedētu mērcē un dotu ēdienam sabiezējumu.
- Pārklājiet pannu ar vāku un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns cukīni ar sēnēm skābā krējumā.
Video receptes
Cukini ar sēnēm cepeškrāsnī
