Soli pa solim recepte ar ceptas pīles ar bumbieriem fotoattēlu plūmju-citronu mērcē krāsnī. Svētku ēdiena gatavošanas smalkumi. Video recepte pīlei ar citronu mērci.
Pīle labi sader ar augļiem, ko jau sen ir pierādījušas daudzas receptes. Āboli ir standarta mājputnu piedeva, ko izmanto visi. Jā, šī ir abpusēji izdevīga kombinācija, taču šajā pārskatā es sniegšu interesantāku kulinārijas eksperimentu. Šī ir vēl viena Ziemassvētku pamatēdiena variācija - recepte pīlei, kas cepta ar bumbieriem plūmju -citronu mērcē krāsnī. Bumbieru maigā garša un spilgtais mērces aromāts lieliski saskan ar smalko putnu. Sulīga pīles gaļa ar saldskābo mērci un aromātiskiem bumbieriem - garšas sajūtu uguņošana. Bumbieri iemērc gaļas sulā un taukos, nepārtraucot gaļas garšu. Pīle ir piesūcināta ar mērces aromātiem, un tauki ir bagātināti ar garšvielām. Pīles gaļa garšo daudz interesantāk nekā vistas gaļa, un visa cepta pīle izskatās iespaidīga. Tāpēc tas ir ideāls ēdiens vakariņām. Pagatavojiet pīli pēc šīs receptes, esmu pārliecināts, ka neviens nepaliks vienaldzīgs. Šeit viss ir ideāli: neticama mērce, garšvielas, kas piešķir pārsteidzošu aromātu, maigākā gaļa un kraukšķīga pikanta garoza.
Ņemiet jebkura izmēra un šķirnes bumbierus, ja vien tie ir blīvi. Pretējā gadījumā cepšanas laikā tie pārvērtīsies par biezeņa masu. Pirms sākat gatavot, paturiet prātā, ka viena jauna pīle, kas sver apmēram 2 kg, ir paredzēta četriem ēdājiem. Tāpēc, ja plānojat ballīti ar vairāk nekā četriem pieaugušajiem, pagatavojiet divus liemeņus.
Skatiet arī to, kā pagatavot pīli ar oranžu pildījumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 329 kcal.
- Porcijas - 1 liemenis 4 personām
- Gatavošanas laiks - 4 stundas 20 minūtes (2 stundas marinēšanai, 2 stundas cepšanai, 20 minūtes aktīva darba)
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1 liemenis
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Citrons - 0,5 gab.
- Plūmju mērce - 3-4 ēdamkarotes
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
- Sinepes - 1 tējk
- Majonēze - 1 ēdamkarote
- Bumbieri - 3-4 gab.
Cepta pīles ar bumbieriem plūmju-citronu mērcē pakāpeniska gatavošana cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu:
1. Ielejiet plūmju mērci marinādes traukā. Nomazgājiet citronu, nosusiniet un izspiediet no tā sulu, kuru pievienojat plūmju mērcei.
2. Pievienojiet ēdienam majonēzi un sinepes.
3. Pēc tam pievienojiet melnos piparus un visas garšvielas pēc garšas.
4. Mērci kārtīgi samaisiet līdz gludai.
5. Nomazgājiet pīli, nokasiet ādu ar dzelzs sūkli, lai nomazgātu visu melno iedegumu. Noņemiet iekšējos taukus un nosusiniet ar papīra dvieli. Pārklājiet mājputnus ar mērci un marinējiet 2 stundas istabas temperatūrā. Jūs varat to turēt mērcē ilgāku laiku, piemēram, 6 stundas. Bet tad ielieciet putnu ledusskapī.
Piezīme: lai pīles ēdiens izrādītos garšīgs, jums jāizvēlas pareizais putns. Labas kvalitātes liemenis ir labi barots, nav slidens un tam nav izteiksmīgas smakas. Putnam jābūt ar stingru, stingru krūtiņu, un ādai jābūt spīdīgai, sausai, maigai un gludai. Gaļas krāsai griezumā jābūt tumši sarkanai.
6. Nomazgājiet un nosusiniet bumbierus ar papīra dvieli. Es neiesaku tos sagriezt, labāk to darīt pēc vārīšanas. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka pēc cepšanas bumbieri zaudēs formu un pārvērtīsies kartupeļu biezputrā.
Pildiet mājputnus ar augļiem un novietojiet uz cepešpannas. Nosūtiet pīli ar bumbieriem plūmju-citronu mērcē, lai cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 2 stundas. Cepšanas laiks tiek uzskatīts par 40-45 minūtēm uz 1 kg putna svara, plus 20 minūtes visam liemenim.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīli ar citronu mērci.
