Ēdamās sēņu aitu albatrellus un tās pazīmes. Derīgās īpašības un kontrindikācijas lietošanai. No šī produkta gatavoti gardi ēdieni ar soli pa solim instrukcijām to pagatavošanai. Albatrellus priekšrocības neapšaubāmi pastāv. Kad tuvumā nav pretsāpju līdzekļa jebkuram uzbrukumam, ir vērts mēģināt košļāt svaigu šīs šķirnes sēni.
Kaitējums un kontrindikācijas aitas albatrellus lietošanai
Sēnēm ir ne tikai labvēlīgas īpašības, bet arī spēja nodarīt būtisku kaitējumu cilvēka ķermenim. Aitu albatrellus kontrindikācijas ir ierobežotas, taču joprojām ir vērts uzklausīt šādus ārstu brīdinājumus:
- Kuņģa -zarnu trakta problēmas … Šai sēnei ir diezgan cieta mīkstums, tāpēc to nevar izmantot gastrīta un citu kuņģa problēmu gadījumā.
- Iespēja saindēties … Pārtikai izmanto tikai jauno sēņu cepurītes. Vecie aitu albatrela paraugi ir ne tikai rūgti, bet arī var izraisīt cilvēka ķermeņa intoksikāciju.
- Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti … Individuāla sēņu nepanesamība nav tik briesmīga, ja runa ir par sievietēm stāvoklī. Jums nevajadzētu riskēt ar mazuļa veselību, jo albatrellus ir smags ēdiens topošajām māmiņām.
- Aknu darbības traucējumi … Šādiem cilvēkiem nekādā gadījumā nevajadzētu ēst sēnes. Šajā situācijā to dažādībai nav nekādas nozīmes. Sēnes tiek uzskatītas par smagu ēdienu, ko aknas vienkārši nevar pieņemt.
Albatrellus aitu receptes
Cilvēkiem, kuriem patīk savā uzturā iekļaut sēnes, var ieteikt šādas iespējas izmantot šo produktu pārtikā:
- Zupa … Ir nepieciešams ņemt kilogramu aitu sēnītes, vienlaikus noņemot kājas. Buljonu vajadzētu vārīt 20 minūtes. Pēc tam tam jāpievieno cepšana burkānu un sīpolu veidā. Lai iegūtu vairāk barojošas zupas, tās sastāvdaļās ir iekļauti graudaugi (350 g) un garšaugi.
- Cepetis … Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāņem 0,5 kg aitas sēnītes. Šī sēne ir diezgan izturīga, tāpēc pirms sautēšanas to 20 minūtes jāvāra ar vienu lauru lapu. Tālāk jums ir nepieciešams mizot 2 kg kartupeļu un sagriezt tos kubiņos. Pēc izrunāto komponentu sajaukšanas ieteicams tos ielej ar sēņu buljonu, pievienojot ceptus sīpolus, burkānus, koriandru un ķiplokus. Trauku pasniedz ar skābu krējumu, lai uzlabotu sautēto sēņu garšu.
- Julienne … Franču delikatese būs jūsu gaumei, ja tā būs pareizi pagatavota. Jums jāņem 2 vistas kājas, 250 g aitas albatrellus, 2-3 sīpolu gabali, 200 g cieta siera, 150 g skāba krējuma, 2 ēdamk. l. milti un 0,5 tases piena. Sviestā apceptiem sīpoliem pievieno vārītas sēnes un vistu. Kā mērci izmanto pannā žāvētus miltus, kuros tad jāielej skābs krējums. Iegūtajai masai pievieno pienu, vistas buljonu un sieru. Julienne tiek cepta cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15 minūtes.
- Aitu tinder sālīšana … Šim procesam jums jāņem birste un rūpīgi jānotīra sēnes no netīrumiem. Tad jums vajadzētu uzpildīt tos ar aukstu ūdeni pusstundu. Izklājuši sēnīti ar vāciņiem uz leju, mēs sākam tos sālīt slāņos (50–60 g uz kg produkta). Pēc tam jums uz dienu jāaizver trauks ar šķīvi un jāuzliek uz tā puslitra burka ūdens.
- Aitu tinder ikri … 500 g sālītu sēņu rūpīgi nomazgā ar ūdeni, vāra 20 minūtes un izlaiž caur gaļas mašīnā. Cepšanas sīpolus un burkānus gatavo atsevišķi. Skanētās sastāvdaļas jāsamaisa un jānovieto uz krutā vai majonēzē samērcētiem grauzdiņiem, pievienojot garšaugus.
- Pankūkas ar aitu albatrellus … Mīklai jāņem 2 glāzes miltu, 0,5 litri piena, 3 olas, 1 ēdamkarote. cukurs un 2 ēdamk. dārzeņu eļļa. Pēc pankūku sajaukšanas un cepšanas jums jāsāk gatavot pildījumu. Tas sastāvēs no 300 g sēņu, 2 gabaliņiem sīpolu, 200 g cietā siera, 3 gabaliņiem marinēta gurķa un 300 g šķiņķa.
- Vidusjūras salāti … Jums jāņem viens rukolas iepakojums (kāpostu ģimenes zāle), 12 gabaliņi ķiršu tomātu, 7 gabali cepta aitas albatrellus, 100 g parmezāna, viens paprika un 1 tējk. citronu sula. Salātus ieteicams garšot ar olīveļļu.
- Putnu skudru pūznis … Šāda veida kastrolis ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu: 0,5 kg aitas albatrellus, 1 sīpols un burkāns, 100 g cieta siera, 1 ola, 3 ķiploka daiviņas un mazs jauns ķirbis. Ēdiena noslēpums ir tāds, ka sautētas sēnes un citas sastāvdaļas ir izkārtotas slāņos. Tad tas viss tiek cepts 40 minūtes cepeškrāsnī.
- Spageti ar sēnēm … Albatrellus receptes var papildināt ar šo ēdienu. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs 300 g pupiņu, 200-300 g skanētu sēņu, 150 g spageti, augu eļļas un sāls. Ceptajai aitas sēnītei pievienojiet pupiņas. Šajā gadījumā ir vērts pārliecināties, ka tas nedeg. Vislabāk ir sadalīt spageti 3 daļās, viegli turēt karstā pannā un pēc tam pārlej ar ūdeni. Iegūto buljonu ielej pamatēdienā.
- Sēņu cepurītes … Šo delikatesi var pagatavot mājās, izmantojot vienu sīpolu, 3-4 gab. albatrellus aitas, saujas valriekstu, 2 ēdamk. skābs krējums, 50 g cieta siera un garšaugi. Pirmkārt, jums ir jānoņem kājas no sēnēm, kuras pēc tam vajadzētu apcept ar sīpoliem un riekstiem. Tad jums jāpievieno garšaugi un skābs krējums, lai izklausītos produktus padarītu mīkstākus. Atlikušie vāciņi jāaizpilda ar pildījumu un pārkaisa ar sieru. Gatavošanas laiks ir 20 minūtes.
- Makaroni ar sēnēm … 4 porcijām šī ēdiena jums jāņem 200 g aitas albatrellus, 500 kg makaronu, viens sīpols, divas olas, 100 g cieta siera un sausas maizes drupatas. Cepti sīpoli ar sēnēm jāsajauc ar vārītiem makaroniem, kuriem iepriekš tika pievienotas olas. Līdzīgu masu vajadzētu cept cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā un pārkaisīt ar rīvmaizi.
- Traks ar sēnēm … 3 gabalus aitas albatrellus vajadzētu pārcept ar sīpoliem. Kartupeļus (1 kg) jāizlaiž caur gaļas mašīnā un jāiebrauc iegūtajā olu masā. Sviests, garšvielas pēc garšas un milti (2 tases) ir zraz pamats. Tieši tajā ir jāievieto pildījums sēņu un sīpolu veidā.
- Pīrāgi "Slinka sieva" … Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama viena bagete (gaisīga maize ar kraukšķīgu garoziņu), 200 g aitas albatrellus, 100 g cieta siera, viens sīpols un 3 ēdamkarotes. 15% skāba krējuma. Bagete jāsagriež 5-7 cm platumā, vienlaikus noņemot drupatu. Pildījumā būs cepti sīpoli, ķiploki, krējums un siers. Šo sastāvu vajadzētu ievietot sagatavotajā pamatnē un grauzdēt cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 10-15 minūtes.
Interesanti fakti par aitu albatrellus
Šī sēne ir iekļauta Jekaterinburgas un Maskavas reģionu Sarkanajā grāmatā kā reta suga. To ir iespējams atrast vēlā rudens periodā, kad konkurenti eža formā jau pazūd.
Jāatceras, ka aitu albatrellus uzskata par mazpazīstamu sēnīti. Tomēr to var sajaukt ar koka sūkli, kuru nevajadzētu ēst.
Šo sēni dažreiz izmanto kā uzliesmojošu izejvielu. Tinder ir materiāls, kas var aizdegties no zāģu skaidām, bērza mizas, kaltētas zāles, egļu čiekuriem un priežu skujām.
Mājas apstākļos ir iespējams audzēt aitu sēnīti. Šim nolūkam tiek izmantoti mazi zari, zāģu skaidas, koka kaņepes un skaidas.
Noskatieties video par aitu albatrellus:
Aitu albatrellus ir sēne, kuru vajadzētu ēst tikai jaunībā. Pretējā gadījumā viņš ne tikai sabojās garastāvokli ar savu rūgtumu, bet arī radīs būtiskas problēmas kuņģa -zarnu traktam. Tās mīkstums ir tik blīvs, ka pat vārīšanās nepalīdzēs to padarīt mīkstāku.
