Pīle saldskābā apelsīnu mērcē izrādās sulīga un mīksta, un gaļa ar ceptu ēstgribu. Šajā soli pa solim receptei ar fotoattēlu jūs uzzināsit, kā pagatavot marinādi, tajā marinēt mājputnu liemeņa daļas un pēc tam tās pagatavot. Video recepte.
Atšķirībā no vistas, ne katra mājsaimniece uzdrīkstas gatavot pīli. Tā kā darbs ar šo putnu tiek uzskatīts par galveno kulinārijas prasmi. Bet tie, kas vismaz vienu reizi ir tikuši galā ar pīles gaļu, zina, ka tā izrādīsies maiga un mīksta. Galvenais ir to pareizi pagatavot. Tomēr paturiet prātā, ka, tā kā pīlei ir stingrāka gaļa nekā vistas gaļai, tā vienkārši nedarbosies, lai to apceptu pannā. Šai gaļai noteikti izmantojiet mērci. Piemēram, maiga pīles gaļa lieliski sader ar apelsīnu saldskābo mērci.
Pīle ar apelsīniem ir gandrīz klasika, un saldskābo apelsīnu mērce ar pikantām notīm labi iederas medījumā. Putns izrādās smaržīgs un ar interesantu garšu. Pīles gabalus ilgstoši sautē zemā siltumā mērcē, no kura gaļa kļūst neticami maiga, mīksta un vienkārši atpaliek no kauliem. Pīle iegūst elegantu smalku apelsīnu garšu, un mērce ir aromātiska un bagātīga. Papildiniet piedāvāto maltīti ar jebkuru sānu ēdienu, piemēram, vārītus kartupeļus vai svaigus dārzeņus uzņēmumā ar glāzi sarkanvīna.
Skatiet arī to, kā pagatavot pīli gabalos ar kartupeļiem, āboliem un žāvētām plūmēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 398 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pīle gabalos - 0,5 liemeņi
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Žāvēta apelsīna miza - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Salds un pikants kečups - 2 ēdamkarotes
- Sīpoli - 1 gab.
- Plūmju mērce - 3-4 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim pīles gatavošana saldskābā apelsīnu mērcē, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet pīles gabaliņus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja jums ir vesels liemenis, tad vispirms to nomazgājiet un sagrieziet gabalos. Pannā ielej augu eļļu un labi sasilda. Ielieciet mājputnu gabalus pannā tā, lai tie ietilptu vienā kārtā. Cepiet mājputnus nedaudz uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
2. Sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež plānos ceturtdaļgredzenos un nosūta uz mājputnu pannu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet cept, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
3. Pannā pievienojiet plūmju mērci, karstu un saldu kečupu, žāvētu apelsīna miziņu, sāli un melnos piparus. Pievienojiet visas garšvielas un garšvielas pēc vēlēšanās.
4. Samaisiet ēdienu un uzvāra. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimālajam līmenim un sautējiet pīli saldskābo apelsīnu mērcē 1,5 stundas. Lai gan, jo ilgāk to vārīsit, jo mīkstāka būs gaļa. Lai gaļa nenokļūtu no kauliem, putnu vāra uz lēnas uguns 2-2,5 stundas. Pasniedziet to karstu ar jebkuru sānu ēdienu, pārlejot ar mērci, kurā tas tika sautēts.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīli apelsīnu mērcē.
