Violeto aveņu apraksts: sastāvs, kaloriju saturs un garša. Ogas derīgās īpašības, ārstu brīdinājumi par iespējamo ēšanas kaitējumu. Garšīgs ēdiens un interesanti fakti. Jūs varat gandrīz bezgalīgi runāt par produkta derīgajām īpašībām. Cita starpā tas pazemina holesterīna līmeni, attīrot asinsvadus, uzlabo zarnu darbību, cīnās ar stafilokoku, kaitīgo raugu un sēnītēm, uzlabo ENT orgānu darbību, dziedē mutes dobumu, uzlabo ādas un matu stāvokli un palīdz atjaunoties audiem.. Bet tajā pašā laikā ir arī tādas personu kategorijas, kuras no pirmavotiem zina par violeto aveņu bīstamību.
Japāņu aveņu kontrindikācijas un kaitējums
Tā kā avenes ir diezgan spēcīgi alergēni, cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz pārtikas alerģijām, to lietošanai jābūt īpaši uzmanīgiem. Tāpat nelietojiet produktu ļaunprātīgi grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo pat tad, ja neesat uzņēmīgs pret alerģijām, jūsu mazulis to var iegūt.
Šādas slimības ir absolūtas kontrindikācijas produkta lietošanai:
- Podagra un urīnskābes diatēze … Tas ir saistīts ar aveņu spēju ražot urīnskābi, kas iznīcina locītavas un nogulsnējas nieru un urīnpūšļa akmeņu veidā.
- Gastrīts un kuņģa čūlas … Šajā gadījumā ogu ēšanas briesmas ir saistītas ar tās spēju palielināt kuņģa sulas sekrēciju, kas var izraisīt gļotādas kairinājumu. Tas ir īpaši bīstami gastrīta un čūlas, čūlaina kolīta, pankreatīta un citu kuņģa -zarnu trakta slimību gadījumā.
Bērniem, sākot no divu gadu vecuma, avenes nav kontrindicētas, bet gluži pretēji - tās ir ļoti ieteicamas. Protams, jums jāsāk ar nelielu daudzumu, lai izslēgtu alerģisku reakciju, pakāpeniski to palielinot.
Kā tiek ēst vīna ogas?
Japāņu avenes patēriņa ziņā neatšķiras no līdzīgām citu šķirņu ogām, jo tās ēd neapstrādātas, termiski apstrādātas un saldētas purpursarkanās avenes.
Kā jūs zināt, avenes ir ļoti grūta oga. Tāpēc, izvēloties, jums jākoncentrējas tikai uz veseliem, nebojātiem augļiem. Šajā gadījumā bez ledusskapja tas var ilgt dienu, bet ledusskapī - 2-3 dienas. Sasaldējot, glabāšanas laiks ir līdz gadam.
Patīkama šī produkta atšķirīgā iezīme ir fakts, ka termiskās apstrādes un sasaldēšanas laikā tas nezaudē savas derīgās īpašības.
Japāņu aveņu receptes
Avenes pamatoti var saukt par desertu karalieni. Protams, ar to tiek gatavoti daudzi citi ēdieni, piemēram, mērces gaļai, salāti, pildījumi mājputnu rullīšiem, taču šis produkts visizdevīgāk jūtas desertos. Tāpēc šodien mēs pievērsīsimies saldajām receptēm ar purpursarkanām avenēm.
Populārākie ēdieni ir šādi:
- Tiramisu … Atdaliet 5 olu dzeltenumus no baltumiem, sakuliet baltumus ar mikseri vidējā ātrumā 3-5 minūtes. Atsevišķi dzeltenumiem pievieno 100 g pūdercukura, arī sakuļ līdz stingrībai. Bļodā ielieciet 500 g maskarpones siera, pievienojiet šķipsniņu vaniļas cukura, labi samaisiet. Vispirms sieram pievieno dzeltenumus, tad baltumus. Labi sakuļ. Pagatavojiet stipru kafiju ar kanēļa standziņu. Sakārtojiet 6 Savoyardi cepumu pusītes sadalītajās bļodās. Apkaisa to ar Amaretto un pāris ēdamkarotēm svaigi pagatavotas kafijas. Pārlej ar maskarpones un sakultu olu maisījumu. Ledusskapī vienu stundu. Blenderī sakuļ glāzi avenēm, berzē tās caur sietu, atbrīvojot tās no sēklām. Pievienojiet 1 tējkaroti cukura un 1 tējkaroti kakao. Labi samaisa un pārlej ar tiramisu mērci. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar piparmētru zariem.
- Saldējums … Blenderī kārtīgi samaļ 1 kg aveņu ar 2 ēdamkarotēm svaigi spiestas citrona sulas. Biezenis izkāš caur sietu, noņemot sēklas. Pievienojiet 300 g cukura vai 200 g pūdercukura, labi samaisiet. Pievienojiet 1 glāzi dabīga nesaldināta jogurta. Pārlejiet maisījumu traukā un ievietojiet saldētavā 5-6 stundas, katru stundu samaisiet. Veidojiet saldējuma bumbiņas. Pasniedz ar izkausētu tumšo tumšo šokolādi.
- Želeja … 25 g želatīna mērcē sloksnēs aukstā ūdenī 10 minūtes. Ņem 100 ml rozā šampanieša, uzkarsē un pievieno 100 g cukura, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Nosūtiet tur želatīnu, labi samaisiet un ielejiet vēl vienu glāzi rozā šampanieša. Dariet visu lēnām un uzmanīgi, lai tas neputotu. Ja ir putas, samaisiet, līdz tās nosēžas. Šampanieša glāzes apakšā liek veselas avenes, pārlej ar šampanieti, lai pārklātu augļus. Liek ledusskapī uz 15 minūtēm. Izņemiet to, ievietojiet ogas atpakaļ un atkal piepildiet ar šampanieti. Kopumā jums vajadzētu būt trim slāņiem. Kamēr tie sacietē, saberž 2 dzeltenumus ar 20 g cukura. Uzkarsē 120 ml smagā krējuma uz uguns, bez vārīšanās, ielej dzeltenumus, sakuļ ar slotiņu. Turiet ugunī, laiku pa laikam maisot, 1 minūti. Ielejiet mērci caur sietu traukā ledus ūdenī. Vēlreiz noslaucīt. Nosūtiet krēmu uz stikla, uz želejas. Dekorē ar cukura pulveri vai kakao bezē drupatām.
Avenes un dzērieni dod lielisku garšu. Aicinām iepazīties ar dažu no tām receptēm:
- Smūtijs … Lai to sagatavotu, ņem 1 lielu banānu, 1 kivi, 100 g saldētas avenes, 10 jebkura veida riekstus (piemēram, lazdu riekstus, Indijas riekstus vai mandeles) un 1 ēdamkaroti ziedu medus. Visas sastāvdaļas sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai. Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem riekstiem.
- Kompots … 100 g cukura uz uguns izšķīdina 2 litros ūdens. Sūtiet sīrupā 150 g zemeņu, 3 tases arbūzu mīkstuma, 200 g melleņu, 200 g aveņu un 1 ēdamkaroti sasmalcinātas svaigas piparmētras. Vāra ogas 5 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai brūvēt 2 stundas. Pēc tam kompotu izkāš, pasniedz virs ledus.
- Kokteilis … Blenderī samaļ 1 glāzi svaigu aveņu ar 1 ēdamkaroti cukura. Biezenis izkāš caur sietu. Pievienojiet tam 50 ml degvīna, 100 ml šampanieša, 50 ml martini un 100 ml neitrāla minerālūdens. Lej glāzēs, pievieno ledu un piparmētru.
Interesanti fakti par purpursarkanām avenēm
Šī aromātiskā oga mūsu reģionā nav populāra. Iemesls nav tas, ka tā garša ir zemāka vai to ir grūti reproducēt. Par viņu vēl nezina daudzi cilvēki. Saskaņā ar tiem, kas pazīstami ar purpurea avenēm, tā pakāpeniski iegūs popularitāti, pateicoties tās eksotiskajam izskatam.
Turklāt ne tikai tās purpursarkanie augļi izskatās oriģināli, bet arī krūmi. Eiropā to biežāk izmanto dekoratīviem nolūkiem. Un Ziemeļamerikā no šīs šķirnes tiek gatavots garšīgs vīns. Tieši šeit tas biežāk sastopams ar nosaukumu "vīna oga".
Tāpēc mēs iesakām pievērst uzmanību ne tikai ogām, ja tās atrodat plauktos, bet arī auga stādiem. Tas rotās jūsu dārza gabalu, iepriecinās izsmalcināto garšu un uzlādēs jūs ar veselību.
Kā izskatās violeti augļu avenes - skatieties video:
