Apraksts, ķīmiskais sastāvs un pielietojums. Vai tropu augļiem ir kontrindikācijas? Receptes no reta auga augļiem un iespēja to audzēt mājās. Petit augļus var lietot ar paaugstinātu skābumu, tikai šajā gadījumā ir labāk noņemt arillus.
Kaitējums un kontrindikācijas petit lietošanai
Individuāla neiecietība ir kontrindikācija mājdzīvnieku lietošanai. Ja jūs to izmēģināt pirmo reizi, ieteicams aprobežoties ar 1-2 ogām. Vispirms ķermenim jābūt gatavam, it īpaši, ja runa ir par bērniem.
Jaunā produkta ļaunprātīgas izmantošanas sekas: zarnu krampji, palielināta zarnu gāze, aizcietējums, slikta dūša, vemšana - reti.
Grūtniecības laikā diētā nav jāievada petit, lai neizraisītu alerģisku reakciju attīstību.
Neskatoties uz to, ka tropiskie augļi pēc garšas un tekstūras visvairāk atgādina aprikozi, tiem ir pretēja ietekme uz zarnām. Aprikoze - vājina, pitmba - stiprina.
Mājdzīvnieku barības receptes
Mājdzīvnieki ir populāri vietējo iedzīvotāju vidū. Tas tiek patērēts svaigā veidā, ievārījums un ievārījumi, kompoti tiek pagatavoti. Tos novāc ziemai un eksportē konservos, ko izmanto kā bezalkoholisko dzērienu izejvielas.
Sulu dzer svaigu, sterilizē, un uz tās pamata tiek gatavoti kokteiļi. Bērni konfekšu vietā izšķīdina nogatavojušos augļu arilu, un pieaugušie no tā gatavo sukādes.
Mājdzīvnieku receptes:
- Limonāde … Iepriekš sagatavojiet verdošu ūdeni. Tie ir applaucēti ar 8 pitombas augļiem. Sadaliet ogas uz pusēm un noņemiet sēklas. Ja dzēriens tiek gatavots tikai no mīkstuma, arillus noņem un augļu daudzumu dubulto. No augļiem izspiež sulu, filtrē, vāra 1-2 minūtes ar 100 g cukura un šķipsniņu citronskābes. Citronskābes vietā varat izmantot citrona sulu un citrona miziņu, lai izvairītos no pārmērīgas saspiešanas. Vārīto sulu sajauc ar vārītu atdzesētu ūdeni un gāzē ar oglekļa dioksīda kārbu.
- Atsvaidzinošs putojošs dzēriens … Vairāki mājdzīvnieki tiek mizoti un izņemti kauliņos un vārīti kā biezs kompots ar cukuru. Jums nav nepieciešams noņemt Arillus, tas dzērienam piešķirs patīkamu skābumu. Kompotu lej veidnēs un sasaldē. Lai remdētu slāpes, glāzes 2/3 piepilda ar ledus gabaliņiem un ielej ar parastu dzeramu ļoti gāzētu ūdeni.
- Brazīlijas ievārījuma asorti … Ievārījumam izmantotie augļi: gvajava, pitomba, āboli, ķirši. Augļi tiek sajaukti pieejamās proporcijās. Vispazīstamākā garša izrādīsies, ja desertā dominēs āboli. Tos sagriež šķēlēs, nemizojot mizu, un izņem sēklas. Noņemiet sēklas no ķiršiem, gvajaves un pitbets. Mazākās sēklas atrodas gvajavā, un, ja tās ir grūti izvilkt, tad, lai piešķirtu zemeņu-ananāsu garšu, pietiek ar to, ka no augļa vidus izber dažas ēdamkarotes mīkstuma. Āboli un ķirši ir pārklāti ar granulētu cukuru, lai iegūtu sulu. 100 kg augļu - 800 g cukura. Tad sīrupu uzvāra, vispirms tajā iemērc parastos augļus, un pēc tam tropiskos, uzvāra un atstāj. Tiklīdz katls ir atdzisis, tas tiek atgriezts ugunī un saturs pakāpeniski tiek sabiezēts. Ja jūs neievērosiet ieteikumu un vārīsiet ievārījumu vienlaikus, pitbata "sadalīsies".
- Cukuroti mājdzīvnieki … Cukurotu augļu pagatavošanai tiek izvēlēti tikai blīvi augļi, vēlams nedaudz nenobrieduši. Tos rūpīgi nomazgā ar aukstu tekošu ūdeni. Izklājiet tīras ogas uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu. Tad to ar asu nazi rūpīgi sadala 2 daļās un izņem kaulus, uzmanoties, lai nesabojātu arillus. Tad mājdzīvniekam jābūt blanšētam, lai augļi nākotnē nezaudētu savu formu. Lai to izdarītu, pusītes uzmanīgi ievieto marli un vispirms iemērc verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Jūs varat paātrināt šo procesu, izmantojot karoti ar šķēlumu. Kamēr pitbata atdziest, tiek vārīts cukura sīrups. Cukura un ūdens proporcijas ir 1: 1. Sīrups rūpīgi jāmaisa, tam jābūt pilnīgi caurspīdīgam. Kad cukurs ir pilnībā izkusis, augļus iegremdē verdošā sīrupā. Sīrupa daudzums jāaprēķina tā, lai tas pārklātu bedri. Turklāt sukādes tiek gatavotas tāpat kā aprikožu ievārījums. Ielieciet baseina saturu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no karstuma, nepārtraukti noņemiet putas ar karoti. Lai tropu augļu pusītes nezaudētu formu, vislabāk ir iztukšot sīrupu, uzvārīt un atkal ievietot tajā augļus. Katra vārīšanās ilgums nedrīkst pārsniegt 3-4 minūtes. Pēc četrām vārīšanās reizēm visu bedri pārnes caurdurī un ievieto paplāti, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Kad viss šķidrums ir notecējis un augļi sāk izžūt, tos vienā kārtā izklāj uz paletes un pakļauj saulei. Brazīlijā ir pietiekami daudz saules. Pēc 2 dienām sukādes tiek apgrieztas un žāvētas otrā pusē. Ja nav iespējams izmantot dabiskos apstākļus, sukādes tiek žāvētas cepeškrāsnī. Tas tiek uzkarsēts līdz 50–60 ° C, ir uzstādītas cepšanas paplātes ar pitbatu pusēm un atstātas 5-6 stundas. Noteikti pagrieziet to. Gatavus sukādes augļus atdzesē, pārkaisa ar cukura pulveri un maltām mandelēm. Tos ēd kā konfektes vai dekorē ar ceptiem izstrādājumiem. Uzglabājiet sukādes augļus cieši noslēgtā stikla burkā, izvairoties no gaisa piekļuves.
- Želeja … Lai pagatavotu caurspīdīgu viendabīgu želeju no pitombas, jums ir nepieciešams daudz augļu. Mums būs jānoņem arils kopā ar kauliem. Pirms želejas pagatavošanas jums nav jāsver augļi, bet augļu mīkstums atsevišķi. Augļu gabalus, 1 kg, ielej katliņā, pārlej ar vārītu siltu ūdeni, lai tā pilnībā pārklātu virsmu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, nedaudz vairāk par pusi glāzes, rūpīgi samaisa un atstāj vārīties 30 minūtes. Atsevišķi uzvāra nedaudz biezu pitombas kompotu ar cukuru, ļauj tam nedaudz atdzist un izšķīdina tajā 30 g želatīna. Izšķīdušo želatīnu uzmanīgi ielej ievārījumā, vēlreiz sajauc, noņem no uguns. Pannas saturs tiek sasmalcināts līdz pilnīgai viendabībai, līdz želatīns ir sacietējis, nākotnes želeja tiek pārvietota veidnēs. No augšas katrā veidnē tiek iespiesti vairāki arila gabali un ievietoti ledusskapī. Pasniedz, tiklīdz deserts sacietē.
- Konservēts mājdzīvnieks … Pitombu var konservēt marinādē un sīrupā. Veseli augļi, nenoņemot sēklas, tiek mazgāti, izklāti sterilizētās burkās un pārlej ar sīrupu. Sīrupam proporcijas ir 200–250 g cukura uz 1 litru ūdens. Tropu augļi ir saldi, bet, samazinot cukura daudzumu, burkas eksplodēs. Sīrupu ielej burkās, ļauj tam brūvēt 5-7 minūtes. Atkal sīrupu iztukšo, uzvāra un tagad kārbas sarullē. Marinādes ielešanas algoritms nav daudz atšķirīgs. Uz sterilizētām burkām izklājiet 1 krustnagliņu nūju, šķipsniņu kanēļa un žāvēta ingvera, smaržīgos zirņus. Augļi ir izklāti, pārklāti ar vākiem. Vāra marinādi: 1 litrs ūdens / puse glāzes ābolu sidra etiķa / 1 kg fruktozes. Ielejiet augļus, ļaujiet nostāvēties, iztukšojiet marinādi. Vēlreiz uzvāra un atkārtoti uzpilda burkas, sarullē vākus.
Mājdzīvnieku konservi tiek eksportēti uz Austrāliju un dažām Eiropas valstīm. Tas ir iecienīts gardēžu vidū.
Interesanti fakti par mājdzīvnieku
Pat to valstu iedzīvotāji, kurās koks tiek audzēts, ir maz pazīstami ar pitbatu garšu. Augs savvaļā nenotiek, stādījumi ir mazi. Veikalā ķekaru izmaksas ir diezgan augstas. Ņemot vērā tropisko valstu augļu daudzveidību, aborigēni dod priekšroku pieejamākiem augļiem.
Neskatoties uz augļu mīkstuma saldumu un arilu skābumu, pitons netika novērtēts arī ASV. Tāpēc augu audzē ierobežotā daudzumā. Eksports uz Eiropas un Āzijas valstīm nav iespējams: nogatavojušās ogas netiek uzglabātas ilgāk par 3 dienām, un nogatavojušās ogas, kas salasītas pēc nogatavināšanas, nav tik garšīgas, kā gaidīts.
Auga audzēšana dekoratīviem nolūkiem ir kļuvusi ļoti populāra. Tos var izmantot, lai dekorētu palodzi dzīvokļa dienvidu pusē. Mājās koks tiek audzēts no sēklām. Lai ātri veidotu "pundurkociņu", ir nepieciešams nodrošināt stādu ar tropiskiem apstākļiem - palielinātu apgaismojumu, mitrumu un siltu, stabilu mikroklimatu. Mākslīgos apstākļos stādītu augu augļiem nav uzturvērtības. Pitomba no palodzes ir maza, bet salduma ziņā nav zemāka par dabīgos apstākļos audzētām ogām.
Noskatieties video par mājdzīvnieku:
Ja ir iespēja un paziņas, kas atvedīs dažas sēklas no Bolīvijas vai Dienvid Brazīlijas, varat mēģināt izaudzēt augu uz savas palodzes. Ziedu veikalos tos pārdod slēgtos traukos. Ar labu aprūpi jūs noteikti varēsiet nobaudīt saldos augļus 7-8 gadus pēc stādīšanas un baudīt patīkamu garšu.