TOP 4 receptes ar fotogrāfijām par vistas grilēšanu mājās. Kulinārijas padomi un gatavošanas smalkumi. Video receptes.
Grilēta vista - vienkārša, bet gaumīga! Galu galā nekas nav vienkāršāks par vistas cepšanu, gan veselu, gan sagrieztu. Tas vienmēr izrādīsies neticami ēstgribu, garšīgs un izraisīs apetīti tikai ar vienu izskatu un smaržu. Tajā pašā laikā patiešām ir iespējams to izdarīt pats, gan dabā, gan mājās, un dažādos veidos. Turklāt traukā ir salīdzinoši zems kaloriju saturs, aptuveni 100-110 kCl uz 100 g produkta. Un, lai putns izrādītos garšīgs un sulīgs, jāapsver vairāki noderīgi triki.
Grilēta vista - ēdiena gatavošanas smalkumi
- Ideāla grilēta vista ir izgatavota no mājputniem. Ja tas nav iespējams, iegādājieties jaunus liemeņus. Viņu gaļa ir daudz mīkstāka un garšīgāka. Grilēšanai vispiemērotākie cāļi ir 6-7 mēnešus veci, vecāki var būt skarbi.
- Ēdienam nav ieteicams izmantot saldētu produktu, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies cieta un sausa. Ja cita produkta nav, atkausējiet vistu ārā istabas temperatūrā un vēlams uz ilgu laiku ledusskapja apakšējā plauktā. Bet jebkurā gadījumā nelieciet to ūdenī.
- Izmantojot cāļus no mājputnu fermas, tos nekaitē marinēt. Lai gan parastā vista garšos labāk, ja tā būs iepriekš marinēta. Vienlaikus paturiet prātā, ka, ja marinādei tiek izmantota augu eļļa, tā ir jāattīra, lai marināde netraucētu gatavā ēdiena aromātu. Lai iegūtu vieglu skābumu, marinādei pievieno citrona sulu, kefīru vai etiķi. Ja vēlaties saldāku garšu, pievienojiet marinādei nedaudz medus. Pikantsam ir piemērota sojas mērce vai vīns.
- Putna pārklāšanas procesā uzklājiet marinādi gan liemeņa augšpusē, gan iekšpusē zem ādas. Pirms maisījuma uzklāšanas ir svarīgi putnu rūpīgi nosusināt un tikai pēc tam uzklāt garšvielas - tādā veidā tās labāk uzsūcas.
- Jo ilgāk liemenis tiek marinēts, jo garšīgāks būs rezultāts. Ja nav laika ilgstoši marinēt, pagatavojiet koncentrētāku marinādi un mērcējiet gaļu 30 minūtes.
- Lai cepšanas laikā spārni nedegtu, rūpīgi izdariet nelielus iegriezumus augšstilbu tuvumā, kur ievietojat spārnu galus.
- Lai grilētu vistu ārā, iegādājieties īpašu lielo grila režģi. Ideāli, ja tas ir izgatavots no nerūsējošiem metāliem un ar koka rokturi.
- Mājās grilētu vistu cep cepeškrāsnī uz režģa, uz burkas vai uz īpaša iesma. Tad jūs iegūstat īstu grilētu vistu. Arī putnu var pagatavot mikroviļņu krāsnī ar režīmu "Grils".
- Lai vistas gaļa būtu sulīga un zeltaini brūna, vienmēr atstājiet uz tās ādu. Pateicoties putna sagatavošanai pēc svara, nevis savos taukos, kā tas bieži notiek, vispirms tiek sagatavota āda, kas pasargā sulu no izplūšanas un kļūst par sava veida čaumalu.
Grilēta vista uz režģa
Grilēta vista ir vienkāršākais un pieejamākais grila mājputnu variants.
Skatiet arī to, kā pagatavot vistas beshbarmak.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 105 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 gab.
- Paprika - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Žāvēti ķiploki un jebkuras garšvielas pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Vistas grilēšana:
- Nomazgājiet un nosusiniet putnu ar dvieli. Apgrieziet to, krūti uz leju un sagrieziet gar muguru, sasmalcinot kaulus.
- Apgrieziet to un nospiediet ar rokām, lai tas izvēršas kā grāmata. Ja vēlaties, viegli sakuliet ar virtuves āmuru.
- Ierīvējiet garšvielas no visām pusēm, bet nesāliet un atstājiet vairākas stundas marinēties ledusskapī.
- Uzkarsējiet savu grilu. Pārbaudiet tā gatavību, turot roku virs tā vairāk nekā 8 sekundes.
- Pēc tam ieeļļojiet režģi ar augu eļļu un novietojiet liemeni, nogrieztu uguni, un sāliet to.
- Apgrieziet putnu ik pēc 15 minūtēm, lai izvairītos no dedzināšanas.
- Pārbaudiet gatavību, nogriežot putnu biezākajā vietā. Ja gaļa ir balta un nokrīt no kauliem, tad viss ir gatavs.
- Izņemiet vistu no grila, atstājiet 10 minūtes un pasniedziet porcijās.
Grilēta vista cepeškrāsnī uz kārbas
Ir vairāki veidi, kā cept cepeškrāsnī vistas gaļu. Tas ir izgatavots uz režģa, iesma vai burkas. Šajā gadījumā nav nepieciešams apcept visu liemeni, varat izmantot atsevišķas daļas: kājas, augšstilbus, spārnus, krūtis.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Karijs - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 5 zirņi
- Garšvielas pēc garšas
Vistas grilēšana cepeškrāsnī uz kārbas:
- Nomazgājiet un nosusiniet vistu ar papīra dvieli.
- Jausā samaļ ķiplokus, kariju, sāli un piparu graudiņus.
- Ar šo maisījumu izklājiet vistas gaļu un atstājiet 30 minūtes.
- Ielejiet ūdeni stikla burkā ar šauru kaklu, lai tas aizņemtu 2/3 no tā tilpuma. Ja vēlaties, iemērciet ūdenī lauru lapas, piparu graudus un citas garšvielas. Tad vista, cepot, būs piesātināta ar to aromātiem.
- Ievietojiet putnu burkā, sāli un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C uz 1,5 stundām.
- 15 minūtes pirms gatavības, ja vēlaties, noslaukiet liemeni ar skābu krējumu vai majonēzi, lai garoza iegūtu zeltainu krāsu.
- Viegli izņemiet vistu no burkas, kad tā ir nedaudz atdzisusi.
Grilēta vistas gaļa mikroviļņu krāsnī
Vistas grilēšana mikroviļņu krāsnī ir vienkārša. Izrādās, ka tas ir ne mazāk garšīgs nekā pagatavots cepeškrāsnī vai uz grila. Brīnišķīgi, smaržīgi, sarkani un smalki.
Sastāvdaļas:
- Vistas ciskas - 4 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Vistas grilēšana mikroviļņu krāsnī:
- Nomazgājiet un nosusiniet vistas ciskas. Ja vēlaties, noņemiet vai paturiet bedri. Pēc tam izmantojiet virtuves āmuru, lai sakuļtu gaļu, lai padarītu to plānāku un maigāku.
- Iemaisa augu eļļu, citronu sulu un garšvielas, un ar šo maisījumu ierīvē vistas gabaliņus.
- Novietojiet augšstilbus uz grila statīva un novietojiet zem tā šķīvi, lai izkusušie tauki tajā varētu pilēt.
- Grilējiet vistu mikroviļņu krāsnī režīmā "Grill" ar maksimālo jaudu (ne mazāk kā 850 kKw) 15 minūtes.
- Pēc tam apgrieziet gabalus un turpiniet cept vēl 15 minūtes.
- Traukā zem režģa ielejiet ūdeni un turpiniet gatavot apmēram 25-30 minūtes, līdz tas ir mīksts, periodiski pagriežot gaļu.
Grilēta vista cepeškrāsnī uz iesma
Rotējoša iesma klātbūtne cepeškrāsns komplektā ievērojami atvieglos vistas grilēšanu uz iesma. Un, kad liemeņa sagatavošanas laikā izdalās tauki, kas izplūst uz cepešpannas, tajā var ievietot mizotus dārzeņus. Tad jūs saņemat vēl vienu garšīgu garnīru, kas iemērc gaļas sulā.
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Garšvielas vistas gaļai - 1,5 tējk
- Sinepes (Dižona) - 1 ēdamkarote. l.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
Vistas grilēšana cepeškrāsnī uz iesma:
- Nomazgājiet un nosusiniet vistu ar dvieli.
- Samaisiet vistas garšvielas ar maltiem melnajiem pipariem un sinepēm.
- Viegli novietojiet sasmalcinātus ķiploku gabalus zem vistas mizas un labi notīriet ar garšvielu maisījumu. Iemērciet to marinādē pusstundu.
- Ielieciet marinētu liemeni uz īpaša iesma. Ja vēlaties, putna iekšpusē ievietojiet ābolus, sīpolus, citronu, žāvētus augļus.
- Sasieniet kājas un paslēpiet spārnus griezumos vai aptiniet ar foliju.
- Ielieciet mājputnus aukstā krāsnī, ieslēdziet grila režīmu un pagatavojiet 220 grādu temperatūrā. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no liemeņa lieluma, bet vidēji tas aizņem 90 minūtes.
- Gatavojot ēdienu, zem vistas novietojiet cepešpannu, lai iztukšotu taukus.
Video receptes:
Grilēta vista
Grilētas maigas vistas krūtiņas
