Hibrīds citrusauglis no Austrālijas ar "bīstamu nosaukumu" - asiņains laims. Noderīgas un kaitīgas īpašības. Kā ir nepazīstami augļi, kādus ēdienus un dzērienus no tiem var pagatavot. Interesanti fakti. Arī sārtinātās citrusaugļu mīkstumā nelielā daudzumā ir mangāns, selēns, cinks un varš, organiskās un neorganiskās skābes, cukurs.
Asins kaļķu ieguvumi veselībai
Hibrīda šķirne netiek izmantota kā ārstniecības augs. Bet Austrālijas asins kaļķu ieguvumi organismam, kad tie tiek patērēti, nav mazāki nekā tad, ja ēdienkartei pievieno citas citrusaugļu sugas un šķirnes.
Labvēlīga ietekme:
- Tā ir dabiska narkoze, pateicoties augstajam antocianīnu saturam.
- Novērš reimatisko procesu saasināšanos, podagru un artrītu.
- Tam ir pretiekaisuma iedarbība, palielina ķermeņa vietējo imunitāti, paātrina atveseļošanos no saaukstēšanās.
- Paātrina zarnu peristaltiku, attīra to no vecajiem toksīniem.
- Novērš ar vecumu saistītas izmaiņas, palielina kolagēna ražošanu.
- Stimulē matu augšanu, palielina skeleta sistēmas izturību, ieskaitot zobus un nagus.
- Novērš asinsvadu trauslumu, stabilizē sirds un plaušu darbu, palielina visu orgānu un sistēmu piesātinājumu ar skābekli.
- Atbalsta redzes funkciju, uzlabo redzi krēslā.
- Normalizē urīnceļu darbu, palīdz atbrīvoties no tūskas, vienlaikus papildinot ķermeni ar kāliju.
Pateicoties sārtinātiem citrusaugļiem, jūs varat ātri atgūties no nogurdinoša stresa - gan fiziska, gan garīga.
Kontrindikācijas un asiņainu kaļķu kaitējums
Visu veidu citrusaugļi ir ļoti alerģiski, un mākslīgās hibrīdu šķirnes nav izņēmums.
Iespējamais kaitējums Austrālijas asins kaļķu ķermenim:
- Alerģisku reakciju attīstība - var parādīties nātrene, ādas nieze, gļotādas pietūkums, zarnu darbības traucējumi, bronhu spazmas;
- Erozīvi gremošanas orgānu bojājumi un peptiska čūla;
- Pankreatīts
- Zobu emaljas iznīcināšana.
Skābu augļu patēriņš ir jāierobežo. Bīstamas īpašības saglabājas, ja dzērieniem un ēdieniem pievieno laima sulu. Bārmeņi vienmēr jautā klientiem, vai viņiem dzērienam jāpievieno Austrālijas asins laimi vai jāaprobežojas ar parasto šķirni. Sakarā ar lielo furokumarīnu koncentrāciju ātri parādās fitodermatoze - āda kļūst tumšāka, lūpas un kakls var uzbriest.
Asins kaļķu ievadīšana uzturā nav pamatota. Strauji palielinoties kuņģa sulas skābumam, ātri rodas bada sajūta, un nav iespējams atturēties no papildu pārtikas uzņemšanas. Ja tas nav izdarīts, zem karotes parādīsies dedzinoša sajūta un sāpīgums.
Bērniem līdz 5 gadu vecumam un grūtniecēm ēdienkartē nekādā gadījumā nedrīkst ievadīt kaļķu asinis. Kā jau minēts, šķirne tika saņemta ne tik sen, un produkta ietekme uz cilvēka ķermeni nav pilnībā izpētīta.
Kā tiek ēst Austrālijas asins kaļķi
Viss tiek izmantots hibrīda kaļķos. Mīkstumu pievieno dažādiem ēdieniem, no tā gatavo mērces, marmelādes un želejas, izspiež sulas.
Jums jāzina, kā ēst Austrālijas asins kaļķi, ja vēlaties paskābināt tēju vai citu dzērienu. Jums pat nav jācenšas sagriezt vienmērīgu šķēli - olas segmenti sadalīsies. Mizu viegli sagriež, un mīkstumu sasmalcina ar deserta karoti.
Bet Irānas virtuvē priekšroka tiek dota augļa mizai. To žāvē, sasmalcina pulverī un izmanto kā garšvielu.
Asins kaļķu receptes
Citrusaugļu deserti ar spilgtu mīkstumu ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti skaisti. Marmelāde mirdz dažādās krāsās - no gaiši dzeltenas līdz purpursarkanai, jo uz tā paša koka, kā jau minēts, var atrast augļus ar dažādu toņu mīkstumu.
Austrālijas Blood Lime receptes dažādiem ēdieniem:
- Marmelāde … Veidni viegli ieziež ar sviestu. Emaljētā katliņā uzvāra sīrupu, sajaucot nedaudz vairāk par 1,5 glāzēm un pusi glāzes ūdens. Želatīnu ielej ar nelielu ūdens daudzumu, izšķīdina, ielej sīrupā. Noņemiet to no karstuma, pievienojiet 2/3 glāzes laima sulas, sakuliet ar blenderi. Veidnē ielej nedaudz segmentu - tie vispirms jāaplej ar aukstu ūdeni, lai tos varētu viegli atdalīt viens no otra. Pārlejiet sīrupu uz veidnes, ielieciet to atdzist saldētavā. Virsū var pārkaisīt ar pūdercukuru.
- Jūras velšu mērce … Ķiplokus (2 krustnagliņas) nospiež caur presi, ielej glāzi olīveļļas un 4 ēdamkarotes sojas mērces bez piedevām. Pievienojiet 4 ēdamkarotes laima sulas. Bazilika lapas (5-8 gab.) Ar rokām plīst, labi samīca un arī sajauc mērcē. Pārtrauciet visu ar blenderi, pievienojot nedaudz sāls un piparus.
- Japāņu mērce … Izspiediet sulu no 3 asins laima. Uz uguns samaisiet 2 ēdamkarotes zivju mērces ar vienu cukuru, pievienojiet ēdamkaroti austeru mērces un ļaujiet tai vārīties 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, ielejiet laima sulu.
- Pīrāgs … Vispirms jums jāizgatavo pildījums. Lai to izdarītu, augļus tīri nomazgā, un pēc tam, sakratot mīkstumu marli, izspiediet sulu. Jums ir nepieciešams iegūt vismaz pusi glāzes. Mizu nomizo no baltām plēvēm un daļu sasmalcina, lai iegūtu 4 ēdamkarotes spilgtas miziņas. Parastā metode - mizas berzēšana uz rīves - nav piemērota, jo nogatavojušos citrusaugļu miza plīst pat pieskaroties, tā ir tik plāna. Sakuliet 4 dzeltenumus, pievienojiet tiem kārbu ar iebiezinātu pienu un sulu. Visu rūpīgi samaisa un ievieto ledusskapī. Jums tas jāatdzesē vismaz stundu. Iepakojumu (200 g) sausu, ne pārāk saldu cepumu sasmalcina mazās drupatās, ielej baseinā. Pievienojiet 70 g kausēta sviesta, vēlreiz pārtrauciet, lai maisījums kļūtu pilnīgi viendabīgs, un izklājiet veidnē, kas ieeļļota ar augu eļļu. Cep 30 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170-180 ° C. Pēc 30 minūtēm izņem lapu ar sasmalcinātiem cepumiem, uzlej virsū krējumu un atkal liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Šajā laikā sakuļ olu baltumus, ēdamkaroti cietes, laima miziņu ar 5 ēdamkarotēm cukura. Bezē uzklāj cepamo krējumu un atkal liek cepeškrāsnī. Kūka tiek pagatavota, kad olbaltumvielas ir brūnas.
Lai dekorētu zivju ēdienus, jūs varat vienkārši ievietot dažas spilgtas olas uz augšu. Zivis un kaļķi ir ideāla kombinācija.
Asins kaļķu dzērienu receptes
Dzērienu pagatavošanai pilnībā izmanto asiņu kaļķi. Mizas un lapas tiek pagatavotas kā tēja, un sula tiek izmantota kā kokteiļa sastāvdaļa.
Asins kaļķu dzērienu receptes:
- Dzesējoša tēja … Pirmkārt, lapas tiek pagatavotas: tās sablīvē līdz 1/5 trauka, ielej ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes. Vidēja izmēra gabaliņos ieber žāvētu un sasmalcinātu mizu. Ļauj brūvēt. Pēc 15 minūtēm izkāš, atdzesē, pirms pasniegšanas pievieno medu un kanēli.
- Vienkāršs kokteilis … Sajauc 100 ml džina ar glāzi citrona tonika, pievieno ledu un karoti sarkano laima "olu". Garša ir ļoti interesanta - sākumā jūtama tikai dzērienu "buķete", un pēc tam spilgtā skābe.
- Mīksts rozā kokteilis … Dzēriens ar nelielu alkohola daudzumu. 20 ml džina, 2 ēdamkarotes laima sulas, glāze smalka ledus.
- Mai-tai … Šajā kokteilī Bloody Finger Lime sula ne tikai aizstāja ierasto zaļo citrusu, bet arī piešķīra dzērienam izteiktāku garšu. Sagatavojiet iepriekš: 20 ml tumšā un 40 ml gaišā ruma, apelsīnu Kirasao - 15 ml, mandeļu sīrups - dabīgs, 15 ml, vesela asiņaina laima, ledus gabaliņi jebkurā daudzumā, neliela zariņa svaigas piparmētras un plāna šķēle svaigi ananāsi. Visas sastāvdaļas sajauc kratītājā, ieskaitot laima sulu. Ielejiet glāzē, viegli pievienojiet tumšo rumu. Ielejiet ledu, dekorējiet ar ananāsu ķīli un piparmētru zariņu.
Interesanti fakti par Austrālijas asins kaļķi
Hibrīdu iegūst diezgan viegli: jaunu šķirni var pavairot, izmantojot mākslīgo apputeksnēšanu. Bet stādot stādījumus, tiek izmantoti spraudeņi.
Francijā asins kaļķi pārdēvēja par Citron Rouge - sarkano citronu, asiņu pieminēšana mulsināja patērētājus.
Kultūra jau ir iesakņojusies Amerikas dienvidu štatos. Ziedošie koki Kalifornijā sākas oktobrī, un augļi tiek novākti no maija līdz novembrim.
Ja no koka novāksiet nenogatavojušos citrusaugļus, tas sapūs. Tāpēc ir nepieciešams savākt tikai nogatavojušos augļus. Tāpēc to eksports ir grūts. Nogatavojušos augļu miza plīst pie mazākās mehāniskās slodzes, un tos ir ļoti grūti iepakot. Tiklīdz jūs paņemat "pirkstu" rokā un saspiežat, "olas" no tā sāk izcelties. Tāpēc viņi pārdod "kaviāru" saldētu, termopakotnē.
Izvairieties no Austrālijas asins liepu stādīšanas kā dekoratīvu krūmu. Blīvais vainags palīdz paslēpties no saules, bet daudzi ērkšķi neļaus jums atpūsties stādījumā - jūs varat savainoties.
Pašlaik asins kaļķi galvenokārt audzē plantācijas īpašnieks (koku skaits ir aptuveni 1400) Vorens Makintoss. Saimniecības nosaukums ir Gondvānas dzimtā laima. Nosēšanās atrodas lietus mežu malā, Austrālijas ziemeļu piekrastē.
Noskatieties video par Austrālijas asins lamu:
Neskatoties uz visām transporta grūtībām, Eiropas iedzīvotājiem ir iespēja iepazīties ar Austrālijas citrusaugļu garšu. Saldētu ikru bieži pievieno kokteiļiem. Ja, patērējot, pēdējā malkā parādās skābe, varat būt pārliecināti - viņi izmantoja pirkstu kaļķi. Tās mīkstums vienmēr nogrimst līdz stikla apakšai.
