Cūkgaļas kebabs ir visizplatītākais kebaba veids. Tas ir maigs, un cūkgaļas gaļai ir neitrāla garša. Mēs iemācīsimies pareizi izvēlēties, marinēt un pagatavot cūkgaļas šašliku. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Bez sulīga, aromātiska un garšīga karstā bārbekjū ar dūmiem tikai no bārbekjū, atpūta brīvā dabā nav iespējama. Tomēr bezgaršīgs bārbekjū sabojās visas kompānijas noskaņojumu. Tāpēc jums jāzina visi šefpavāru padomi un triki, kas palīdzēs jums izveidot perfektu sulīgu un mīkstu gaļu. Galvenais noteikums ir tāds, ka gaļai jābūt svaigai un kvalitatīvai. Ja tas nav pilnīgi svaigs, tad kebabs būs ciets, un neviena marināde nepalīdzēs.
Pirms gaļas cepšanas uz uguns jūs varat un pat vajag to marinēt, tāpēc kebabs būs daudz garšīgāks. Cūkas gaļa ir diezgan trekna un maiga, tāpēc ātri uzsūc jebkuru marinādi un neizžūst, cepot uz uguns. Vienkāršākā marināde ir sīpoli, garšvielas un sāls. Pietiek, lai gaļu turētu tajā vairākas stundas pirms vārīšanas. Etiķis, kefīrs, minerālūdens un tā tālāk - amatierim. Jums vajadzētu arī ievērot vēl vienu noteikumu - vienmēr grilējiet kebabu virs ozola vai dižskābarža oglēm. Tad no gaļas būs patīkams aromāts!
Skatiet arī to, kā cepeškrāsnī pagatavot bārbekjū.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 374 kcal.
- Porcijas konteinerā - 4 (1 porcija 500 g)
- Gatavošanas laiks-30 minūtes gatavošanai, 1-3 stundas marinēšanai, 40-45 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 2 kg
- Sāls - 1-2 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1,5 tējk
- Lauru lapas - 4-6 gab.
- Ķiploki - 1 galva
- Sīpoli - 4-5 gab.
Soli pa solim gatavojot cūkgaļas kebabu, recepte ar fotoattēlu:
1. Ķiplokus nomizo un nomazgā.
2. Sīpolus nomizo un noskalo.
3. Sīpolus sarīvē ar smalku vai vidēju rīvi.
4. Sasmalcinātam sīpolam pievieno maltus ķiplokus un melnos piparus.
5. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet lieko plēvi ar vēnām. Sagrieziet to apmēram 5 cm šķēlēs pāri graudam un ievietojiet dziļā marinēšanas katlā.
6. Pievienojiet sīpolu masu gaļai un ielieciet lauru lapu. Nepievienojiet sāli, tas tikai izvilks sulu no gaļas, no kuras kebabs būs sausāks.
7. Gaļu un sīpolu labi samaisa, aizver vāku un atstāj marinēties vismaz 1 stundu.
8. Ievietojiet grila malku un uzkarsējiet tā, lai tā izdegtu līdz kokogļu veidošanai. Virviniet gaļu uz iesmiem, pārmaiņus ar marinētiem sīpolu gredzeniem. Ievietojiet iesmus uz kokogļu grila ar karstām oglēm un labu siltumu. Tagad sāliet gaļu.
9. Pagatavojiet cūkgaļas iesmus apmēram 30-40 minūtes, periodiski pagriežot iesmiņus, lai gaļa būtu gatava no visām pusēm. Gatavību pārbaudiet ar naža griezumu: no gaļas jāizplūst dzidrai sulai. Jūs redzēsit asins traipus, cepiet kebabu tālāk un pēc 5-7 minūtēm mēģiniet vēlreiz.
Ja šašauga kebaba cepšanas laikā no oglēm veidojas liesmas mēles, noteikti tās nodzēsiet, pārkaisot ar ūdeni vai marinādi. Bet nelejiet ūdeni, pretējā gadījumā ogļu siltums samazināsies.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sulīgu cūkgaļas kebabu.
