Eksotisko augļu apraksts un sastāvs. Kādas ir augļu ārstnieciskās īpašības? Vai ir kādas kontrindikācijas davidsonijas lietošanai. Kulinārijas receptes. Grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, nedrīkst lietot davidsoniju, jo pastāv risks, ka eksotiskie augļi vājinās bērna imūnsistēmu un pasliktinās minerālvielu uzsūkšanās.
Kā tiek ēst Davidsonia augļi
Jaundienvidvelsā tiek audzēts skābenais davidsonijas veids. Pēc tam, pamatojoties uz augļiem, tiek gatavoti ievārījumi, mērces, liķieri un dzirkstošie vīni.
Davidsoniju raksturo zaļo piparu un zāles skāba garša. Šī iemesla dēļ pirms pievienošanas pārtikai ieteicams sasmalcināt augļus ar cukuru proporcijā 1: 1. Tātad, svaiga Davidson plūme praktiski netiek izmantota.
Lai iegūtu ekstraktu no augļiem, jums jāgaida, līdz tie ir pārgatavojušies. Tad davidsoniju žāvē vairākas nedēļas un tikai pēc tam gatavo vērtīgo komponentu ekstraktu.
Deividsona plūmju receptes
Eksotiskā Davidsona plūme tiek izmantota kā dabiska krāsa bezkrāsainiem ēdieniem. Viņi iegūst gaiši rozā nokrāsu. Un skābums augļos līdzsvaro ievārījumus, jogurtus, čatnijus un mērces. Ogas pievieno gan galvenajiem, gan deserta ēdieniem.
Populāras dāvidsonijas receptes ir šādas:
- Plūmju mērce … Mārciņu Davidsonijas katlā apvieno ar glāzi ūdens, 300 gramiem pūdercukura, glāzi sausa sarkanvīna, anīsa zvaigzni un kanēļa standziņu. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns apmēram 50-60 minūtes. Plūmei vajadzētu zaudēt savu formu. Pēc tam maisījumu iemet caurdurī un sasmalcina līdz gludai. Turpiniet gatavot mērci, līdz puse šķidruma ir iztvaikojusi. Pēc saviem ieskatiem pievienojiet sāli, tējkaroti kausēta sviesta un rūpīgi samaisiet. Mērce ir lieliski piemērota ceptiem mājputniem.
- Diētiskie salāti … Rabarberu kātu, davidsoniju un hurmu sagriež plānās šķēlītēs. Sastāvdaļas apkaisa ar cukuru un sāli. Pēc vēlēšanās var pievienot čili pulveri. Trauks tiek pagatavots 5 minūtēs un izskatās ļoti oriģināls.
- Satsebeli mērce … 2 kilogramus Deividsona plūmju nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Tad 100 gramus mizotu ķiploku, 50 gramus čili piparu un 200 gramus valriekstu izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto biezeni papildina ar ēdamkaroti sāls, 2 tējkarotes maltu melno piparu un glāzi cukura. Maisījumu uzliek uz lēnas uguns un vāra 25-33 minūtes. Tad mērci lej sterilizētās burkās un sarullē. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
- Grilēti dārzeņu salāti … Sagrieziet 2 baklažānus šķēlītēs, sarkanos papriku kubiņos un baltos sīpolus pusgredzenos. Sastāvdaļas tiek grilētas. Kilogramu davidsonija nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem kaulus. Tad tos arī apcep līdz karameles stāvoklim. Šajā laikā sagatavojiet mērci. Tvertnē apvienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa, tējkaroti šķidrā medus, kaltētu baziliku un sarkano papriku. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc un ielej ar iegūto mērci. Var pievienot arī fetas sieru. Salāti labi sader ar ceptu gaļu.
- Smilšu cepums ar davidsoniju … 100 gramus konservētu ananāsu iemērc 50 gramos brendija. 200 gramus kviešu miltu, 100 gramus sviesta, vistas olu un 150 gramus cukura apvieno traukā. Sastāvdaļām pievieno ananāsus. Mīklu mīca un izrullē uz cepamā papīra. Uz tā izklāj 100 gramus maskarpones siera. Tad ielieciet daividsoniju, kas sagriezta šķēlēs, un visu apkaisa ar cukuru. Mīklas malas savelkas kopā. Pīrāgu pusstundu ievieto krāsnī 200 grādu temperatūrā.
- Kūka ar Davidsoniju un olu krēmu … Tvertnē apvienojiet 2 vistas olas, šķipsniņu sāls, maisiņu ar cepamo pulveri un vanilīnu, 150 gramus cukura. Sakuļ ar blenderi. Citā bļodā sakuļ 100 gramus cukura un glāzi 20% krējuma. Tad pievienojiet 2 tases izsijātu miltu un mīciet mīklu. Sadaliet to 3 daļās. Katra daļa ir atsevišķi izklāta uz cepšanas traukiem un 20 minūtes tiek uzkarsētā cepeškrāsnī 170-180 grādu temperatūrā. Vāra 200 ml piena. Krūzē sajauc 100 ml piena istabas temperatūrā ar sausu olu krējuma maisījumu. Šo masu pievieno verdošam pienam un vāra, līdz sabiezē. Ir nepieciešams nepārtraukti maisīt krējumu, lai tas nedeg līdz apakšai. 150 gramus sviesta un atdzesētu krējumu sakuļ ar blenderi. 300 gramus davidsonija nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Tad katrs kūkas slānis ir pārklāts ar olu krēmu un plūmēm. Ievietojiet kūku ledusskapī. Traukā apvieno 40 gramus tumšās šokolādes, 20 gramus sviesta un ēdamkaroti piena. Uz minūti ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Izkusušo viendabīgo masu maisa, ielej konditorejas izstrādājumu šļircē un dekorē ar atdzesētu kūku.
- Rīsu pudiņš ar davidsoniju … Ielieciet traukā 180 gramus rīsu, maisiņu ar vaniļas cukuru, citrona miziņu un 4 ēdamkarotes cukura. Šeit ielej 500 ml piena un ēdamkaroti sviesta. Sastāvdaļas uzvāra un vāra uz lēnas uguns 12-15 minūtes. Divās olās atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sakuliet tos ar 100 gramiem cukura. Saputo baltumus ar šķipsniņu sāls. Visas sastāvdaļas ir sajauktas. Mārciņu davidsonija nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un sadala veidnēs. Pārklājiet tos ar rīsu maisījumu un apkaisa ar rīvmaizi ar miziņu. Veidnes ievieto krāsnī 15 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Davidsonia labi der gan dārzeņiem, gan augļiem. Salvija, baziliks, timiāns un rozmarīns piešķirs augļiem īpašu pikantu garšu.
Interesanti fakti par davidsoniju
Austrālijas aborigēni koku sauc par oorei. Senos laikos ap to tika veikti rituāli un pat upuri.
Davidsonian augļi satur vairāk antioksidantu nekā mellenes. Tie tiek ieskaitīti Austrālijas superaugu grupā.
Ogu ekstraktu aktīvi izmanto ādas kopšanas kosmētikas ražošanā. Tas labvēlīgi ietekmē šūnu atjaunošanos, tiek galā ar pūtītēm ar pretmikrobu līdzekli, balina vecuma plankumus, padara epidermu elastīgu un tai piemīt pretnovecošanās īpašības. Bioloģiski aktīvās sastāvdaļas mazina iekaisumu, stimulē kolagēna un elastīna sintēzi un ievērojami samazina ultravioleto staru negatīvo ietekmi.
Optimālā temperatūra Davidson plūmju augšanai un audzēšanai ir + 17-26 grādi pēc Celsija. Ir arī vērts atzīmēt, ka koks ir ēnā izturīgs.
Deividsona plūme ir iekļauta Sarkanajā grāmatā, jo tā atrodas uz izmiršanas robežas.
No latīņu valodas zinātniskais nosaukums "Davidsonia pruriens" tiek tulkots kā "Davidsonia, kas izraisa niezi". Šī definīcija ir saistīta ar augu lapu īpatnībām. Ja jūs pieskaraties nolaistiem kātiem, tad uz ādas būs nepatīkamas sajūtas un kairinājums.
Davidsoniju raksturo caulifloria: ziedi un attiecīgi augļi attīstās tieši uz koka vai stumbra bieziem zariem.
Noskatieties video par Deividsona plūmi:
Davidsonia ir specifiska skāba garša un piešķir ēdieniem īpašu pikantumu. Tāpat augļi jāiekļauj uzturā tiem, kas vēlas zaudēt liekos kilogramus, jo tie satur maz kaloriju un paātrinās vielmaiņas procesus organismā.