Es dalos ar vienkāršu un ātru gruzīnu recepti sautētiem baklažāniem ar dārzeņiem. Noteikti pagatavojiet mājās pikantu, sulīgu, spilgtu un aromātisku ēdienu un izbaudiet tā patīkamo garšu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Baklažāni ieņem īpašu goda vietu gruzīnu virtuvē, un to sagatavošanas veidu vienkārši nav daudz. Dārzeņi tiek cepti, cepti, sautēti, sālīti, marinēti, raudzēti, konservēti, žāvēti … Tos gatavo atsevišķi un kombinācijā ar citiem dārzeņiem. Arī gruzīnu virtuvi ir grūti iedomāties bez zaļumu pārpilnības: koriandrs, baziliks, pētersīļi. Šie augi ir atrodami gandrīz visos ēdienos, īpaši tajos, kas gatavoti no baklažāniem. Tie piešķir unikālu garšu un bagātina ēdienu ar vitamīniem.
Šodien es vēlos dalīties ar vienkāršu un ātru gruzīnu recepti sautētiem baklažāniem ar dārzeņiem. Iegūtais kārums ir sulīgs, spilgts un aromātisks. Recepte ietver vismaz dārzeņus: baklažānu, cukini, burkānus, tomātus un garšaugus. Lai gan, ja vēlaties, varat pievienot citus komponentus, jo Gruzijas ēdienus gatavo, pievienojot piparus, ķiplokus, kartupeļus un valriekstus. Gandrīz visi dārzeņi labi sader viens ar otru.
Skatiet arī to, kā pagatavot baklažānu, kas pildīts ar sēnēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 145 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk bez augšas vai pēc garšas
- Tomāti - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Burkāni - 1 gab.
- Cilantro un pētersīļi - ķekars
- Cukini - 1 gab.
Sautētu baklažānu ar dārzeņiem gatavošana soli pa solim gruzīnu valodā, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet un nosusiniet baklažānus ar papīra dvieli. Sagrieziet tos sloksnēs un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu ar augu eļļu. Cep tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
Gatavi baklažāni satur kaitīgo vielu solanīnu, kas tiem piešķir rūgtumu. Tāpēc vispirms no tā vajadzētu atbrīvoties, "zilos" mērcējot sālītā ūdenī 20 minūtes (1 litra ūdens un 10 g sāls šķīdums). Pēc augļiem rūpīgi izskalojiet, lai tie nekļūtu sāļi. Ar jauniem augļiem šādas darbības parasti netiek veiktas, jo tajos nav rūgtuma.
2. Burkānus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež bāros. Nosūtiet uz pannas un sautējiet līdz ceptai konsistencei.
3. Ja jūs izmantojat jaunas cukini, tad pietiek ar to mazgāšanu, noslaucīt ar dvieli, nogriezt galus un sagriezt tādās pašās sloksnēs. Vispirms no sēklām atbrīvojiet nogatavojušos dārzeņus, berzējot tos ar karoti, ar dārzeņu mizotāju noņemiet rupjo mizu. Pēc tam dārzeņus eļļā apcep atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai.
4. Vienā lielā pannā apvienojiet ceptos kabačus ar baklažāniem un burkāniem. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un sasmalcinātus garšaugus.
5. Garšojiet ēdienu ar sāli un melnajiem pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuras gruzīnu garšvielas un garšvielas. Maisiet, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, pārklātu 15 minūtes. Gruzīnu recepte sautētiem baklažāniem ar dārzeņiem ir gatava, un jūs varat pasniegt ēdienu pie galda. Tas ir garšīgi ēst gan siltu, gan atdzesētu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētu baklažānu gruzīnu valodā.
