Cepta pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm sojas mērcē - tas izklausās pat svinīgi! Uz jebkura galda šāds kārums ieņems galveno vietu un kļūs par centrālo ēdienu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pīle nav tik populāra kā vistas. Tās gaļa ir tumša, taukaina, tai ir izteikta garša un aromāts. Tomēr pīle ar āboliem svinīgā pasākumā tiek uzskatīta par klasisku mājputnu gatavošanas krievu versiju. Ēdiens izskatās iespaidīgs un izsmalcināts, un tam ir izsmalcināta garša. Neviens ēdājs to neatteiks. Parasti mājputnus pilda ar augļiem un cep veselus. Bet šodien mēs gatavosim liemeni citādi. Sagrieziet to gabalos, kurus mēs uzliekam uz cepešpannas. Pievienojiet tiem ābolu šķēles un žāvētas plūmes. Visu šo kompozīciju ielej ar sojas mērci un nosūta cept cepeškrāsnī. Gatavošanas procesā gaļa izrādīsies pārsteidzoši maiga, tā būs piesātināta ar žāvētu plūmju aromātu, iegūs saldas notis un izrādīsies neparasti garšīga.
Ja jums nepatīk sojas mērce, tā vietā varat izmantot citas marinādes. Piemēram, pagatavojiet mērci ar etiķi, medu, sinepēm, vīnu, citronu sulu, alu … Ja vēlaties, pīlei varat pievienot riekstus, bumbierus, rozīnes un citus produktus. No tā ēdiens būs tikai bagātināts ar garšu. Pēc cepšanas trauka apakšā paliks garda mērce. To var izmantot, lai pagatavotu salātus, uzkodas vai kā pamatu kompleksai mērcei. Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot zosu, tītaru vai medījumu, bet tad jums vajadzēs palielināt gatavošanas laiku par 1 stundu. Izmantojot šo termiskās apstrādes režīmu, pat vissmagākais putns izrādīsies sulīgs un mīksts.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 246 kcal.
- Porcijas konteinerā - 5 porcijas
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1 liemenis
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Žāvētas plūmes - 100 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sinepes - 1 tējk
- Sojas mērce - 50 ml
- Itāļu garšvielas - 1 tējk
- Āboli - 4-5 gab.
- Ingvera pulveris - 1 tējk
Soli pa solim ceptas pīles gatavošana ar ābolu un plūmju šķēlītēm sojas mērcē, recepte ar fotoattēlu:
1. Mazā bļodā apvienojiet sojas mērci, sinepes, ingvera pulveri un itāļu garšvielas. Mērci labi samaisa.
2. Nomazgājiet pīli, nokasiet ar dzelzs sūkli un sagrieziet porcijās. Ja jūs vēlaties padarīt ēdienu mazāk kaloriju, noņemiet putna ādu, jo tas satur visvairāk kaloriju, holesterīna un tauku. Nosūtiet pīli marinēt sojas mērcē.
3. Maisiet mājputnus, lai marinētu katru kodienu. Pārklājiet putnu ar pārtikas plēvi un atstājiet 1 stundu istabas temperatūrā. Jūs varat stāvēt pīli un nakti, ja vēlaties, bet pēc tam ielieciet to aukstumā.
4. Ielieciet marinētos liemeņa gabalus cepšanas traukā. Tas var būt stikla vai keramikas trauks vai tikai parasta cepšanas lapa.
5. Nomazgājiet, nosusiniet ābolus, noņemiet sēklu kastīti, sagrieziet 4 daļās un ievietojiet traukā kopā ar putnu.
6. Nomazgājiet žāvētas plūmes un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja tajā ir kauli, vispirms noņemiet tos. Pievienojiet žāvētas plūmes gaļas pannai. Pārklājiet to ar pārtikas foliju un ievietojiet uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 1 stundu un 15 minūtes. Ja vēlaties, lai gabaliņiem būtu zeltaini brūna garoza, noņemiet foliju 15 minūtes pirms vārīšanas. Vārīta cepta pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm sojas mērcē izrādās neparasti maiga. Žāvētas plūmes pievieno nelielu skābumu, bet sagriezti āboli - pikantu saldumu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīli ar medu un sojas mērci.
