Mīksta, sulīga un ļoti garšīga pildīta pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm piedurknē. Noteikti izmēģiniet šo ēdienu, un soli pa solim recepte ar fotoattēlu palīdzēs to pagatavot bez grūtībām. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm, kas ceptas cepeškrāsnī piedurknē, ir klasiska ēdiena versija svētku galdam. Neviena Ziemassvētku maltīte nav pilnīga bez šī ēdiena. Šī ir skaista zelta garoza, maiga un garšīga gaļa, pārsteidzoši aromātisks pildījums. Trauks izskatās iespaidīgs, un tā pagatavošana neprasa īpašas prasmes un kolosālus centienus. Svaigi ceptu mājputnu aromāts neatstās vienaldzīgu nevienu izsmalcinātu gardēdi. Ja vēlaties, šo recepti var izmantot, lai pagatavotu zosu vai medījumu. Tad jums tikai jāpagarina cepšanas laiks par 1 stundu. Tā kā šo putnu gaļa ir nedaudz cietāka. Bet ilgstoša bezmiegs padarīs pat visstingrāko putnu sulīgu un mīkstu.
Cepšanai vislabāk ņemt vidēja izmēra pīli, apmēram 2-2,5 kg. Ja liemenis ir lielāks, tas nozīmē, ka tā vecums ir vecāks, un attiecīgi gaļa ir cietāka. Jauniem mājputniem šķiedru struktūra ir maiga, un tas tiek pagatavots daudz ātrāk. Es arī atzīmēju, ka, ja jums nav ābolu un žāvētu plūmju, tad varat ņemt jebkuru citu pildījumu - ir daudz iespēju. Apelsīni un bumbieri, rīsi, kartupeļi vai griķi ar sēnēm, ķirbi un vīnogām. Tomēr neatkarīgi no tā, ko jūs un jūsu ģimene dod priekšroku, ikviens var putnu pildīt.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 243 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 liemenis
- Gatavošanas laiks - 2 stundas marinēšanas, 2 stundas cepšanas
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1 liemenis
- Āboli - 3-4 gab.
- Žāvētas plūmes - 100-150 g
- Majonēze - 30 g
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Medus - 1 ēdamkarote Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 1 galva
Soli pa solim gatavojiet pildītu pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm piedurknē, recepte ar fotoattēlu:
1. Apvienojiet sojas mērci ar majonēzi un medu. Apkaisa sāli ar melnajiem pipariem un izlaiž 1 ķiploka daiviņu caur presi.
2. Nomazgājiet pīli, nokasiet melno iedegumu un noņemiet iekšējos taukus. Nogrieziet pēdējās falangas, jo parasti tie tik un tā deg, vai cepot ietin pārtikas folijā.
3. Izklājiet marinādi liemeņa iekšpusē un ārpusē. Atstājiet to marinēties 2 stundas. Lai gan jūs varat izturēt visu nakti, tas padarīs gaļu tikai garšīgāku.
4. Nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklu kastīti un sagrieziet 4 šķēlēs. Nomazgājiet žāvētas plūmes un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja žāvētas plūmes izņem kauliņus, vispirms tās izņem. Izjauciet ķiplokus šķēlītēs. No tiem noņemiet visas mizas, atstājot tikai apakšējo slāni.
5. Pildiet mājputnus ar āboliem, žāvētām plūmēm un ķiplokiem.
6. Ievietojiet pīli cepšanas uzmavā un sasieniet maisa malas. Uzmava tiek ražota ruļļos. Tāpēc izmēriet vēlamo garumu atbilstoši putna izmēram, ņemot vērā kaklasaites attālumu (apmēram 10-15 cm). Novietojiet pīli uz cepešpannas ar šuvēm uz augšu un nosūtiet to uz cepeškrāsni, lai pakts nesaskartos ar cepēja sienām, pretējā gadījumā tā var plīst no krasām temperatūras izmaiņām. Cepiet pīli 180 grādos 2 stundas. Jums tas nav jāpārvērš, gaļa tiks cepta vienmērīgi.
Izņemiet gatavo mājputnu no iepakojuma un pasniedziet uz galda uz skaista pasniegšanas trauka.
Skatiet arī video recepti, pīles gatavošanas principus. Iļja Lazersone.
