TOP 6 oriģinālas saldo konditorejas izstrādājumu receptes metāla žurkas Jaunajam 2020. gadam. Noderīgi padomi, noslēpumi un ieteikumi. Video receptes.
Jaungada galds nav tikai salāti, karstie ēdieni un uzkodas. Tradicionāli mājās gatavoti svaigi cepti Jaungada konditorejas izstrādājumi nekad nebūs lieki uz svētku galda. It īpaši, ja tā tēma ir saskaņā ar gaidāmo Metāla žurkas 2020. gadu. Jebkurš saldums ir piemērots Jaungada galdam. Pīrāgs, un kūka, un kūka, un piparkūkas, un kūciņa, un rullītis, un cepumi tik saldi kā sāļi noderēs … koks. Pazīstamā cepumu vai kūku smarža piepildīs māju ar aromātu un komfortu un sniegs svētku un jautru noskaņu. Pateicoties mūsdienu sadzīves tehnikai, ēdiena gatavošanas produktus var cept ātri un vienkārši. Tāpēc pat iesācēja saimniece var tikt galā ar lielāko daļu recepšu. Galvenais ir pievērsties ēdiena gatavošanai ar mīlestību un labu garastāvokli. Rotā ar rokām darinātus šedevrus tēlaini eglīšu, zvaigžņu, briežu veidā …
Jaungada cepšana - noderīgi padomi un triki
- Pīrāgu mīkla būs mīkstāka un mīkstāka, ja tai pievienosiet formas tērpā vārītus un sarīvētus kartupeļus. 250 g miltu aizstāj 1 vidēju kartupeļu.
- Produkti izrādīsies pūkaināki un pūkaini pat nākamajā dienā, ja daļa miltu tiks proporcionāli aizstāta ar kartupeļu vai kukurūzas cieti.
- Mīklai iepriekš izsijājiet miltus: piemaisījumi no tā aizies, un tas tiks bagātināts ar gaisa skābekli.
- Cepšana no neraudzētas mīklas būs drupināta, ja mīklai pievienosiet 1 ēdamkaroti. konjaks.
- Rauga mīkla nelīp pie rokām, ja plaukstas iesmērēsiet ar augu eļļu.
- Plāna mīkla vieglāk izrullēsies, ietinot rullīti ar cepamo papīru vai tīru lina lupatu.
- Pārāk mitru mīklu izrullē caur pergamenta papīra lapu.
- Ja pīrāga pildījums ir šķidrs, pievienojiet 2-3 ēdamk. sasmalcināti krekeri vai ciete.
- Pīrāgs ilgāk saglabās svaigumu, ja mīklai pievienos augu eļļu.
- Pēc mīcīšanas smilšu mīklu 30-60 minūtes tur aukstumā, cepumu cep uzreiz pēc mīcīšanas.
- Pirms kārtainās mīklas izstrādājumu cepšanas caurdurt virsmu ar dakšiņu, lai cepšanas laikā izdalītos tvaiks.
- Jebkuri cepamie izstrādājumi būs zeltaini brūni un brūni, ja pirms cepšanas iezies ar sakultu olu.
- Sasmalcināti āboli pildījumam, kad tos pārkaisa ar citronu sulu, netumšos, un, pārkaisot ar cieti, saglabās savu formu.
- Viegli apcepiet valriekstus produktiem, lai ceptie izstrādājumi iegūtu patīkamu pēcgaršu.
- Pirms rozīņu pievienošanas mīklai tās nomazgā vai iemērc. Pēc tam nosusiniet un apviļājiet miltos, lai ap ogām neveidotos tukšumi.
- Baltumi sakul ātrāk, ja tie ir auksti, un putošanas procesā pievieno dažus pilienus citrona sulas.
- Saldās kūkas pārklāj ar glazūru, kamēr tās vēl ir siltas.
- Izmantojiet koka adatu vai sērkociņus, lai pārbaudītu, vai cepšana ir pabeigta. Ja produkti ir gatavi, šķembas būs sausas un tīras.
- Atdzesējiet gatavo kūku uz režģa statīva, tad apakšā nebūs mitra.
- Pīrāgs ilgstoši neizturas un paliek svaigs, ja ir pārklāts ar salveti un tiek turēts māla traukā.
Siļķu kūka no smilšu mīklas
Siļķīšu kūkām ir bagātīga garša, mutē laistošs aromāts un brīnišķīgs ziemas izskats! Galvenais ir tas, ka mīkla ir labi atdzesēta, pretējā gadījumā to būs grūti sarīvēt. Lai to izdarītu, mīcīto mīklu pusstundu patur saldētavā vai ievieto ledusskapī, bet vismaz 4 stundas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 498 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sviests - 125 g
- Vārīts iebiezināts piens - 380 g
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Grauzdēti rieksti - 125 g
- Piens - 125 ml (mīklā), 5 ēdamk.
- Ola - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk
- Konjaks - 3 ēdamkarotes
- Augstākās kvalitātes kviešu milti - 375 g
Yolochki kūkas pagatavošana no smilšu mīklas:
- Mīklai sajauc olas, cukuru, sāli un sakuļ ar mikseri.
- Ielej pienu, izkausētu (nevārītu) sviestu un vēlreiz sakuļ.
- Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet elastīgu, nelipīgu mīklu.
- No mīklas izveidojiet bumbiņu, ievietojiet pārtikas maisiņā un ievietojiet saldētavā 45 minūtes.
- Cepamo lapu ieziež ar sviestu un uzliek uz tās rupju rīvi sarīvētu aukstu mīklu.
- Nosūtiet mīklu žāvēt cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai 180 grādu temperatūrā 10-20 minūtes.
- Gatavo mīklu nedaudz atdzesē, salauž ar rokām un ievieto atsevišķā traukā.
- Ielejiet riekstus smalcinātāja traukā un saspiediet līdz drupanai.
- Apvienojiet salauztas mīklas drupatas, riekstus, vārītu iebiezināto pienu un konjaku.
- Mīciet mīklu līdz viskozai. Pielāgojiet mīklas konsistenci ar pienu (līdz 5 ēdamkarotēm).
- Pārklājiet mīklu ar vāku un atstājiet 8 stundas istabas temperatūrā.
- Iekšpusē ar aukstu ūdeni samitriniet konusa formas vīna glāzi un cieši ievietojiet tajā mīklu. Jo blīvāka masa ir izklāta, jo vieglāk to noņemt.
- Apgrieziet piepildīto stiklu uz servēšanas šķīvja un noņemiet to, iznāks koks!
Kūciņas "Ziemassvētku eglīte"
Šos burvīgos mazos siļķu smalkmaizītes, kas dekorētas ar olbaltumvielu glazūru, var pasniegt vai pakarināt uz siļķes pēc bezē pievienošanas. Šādi saldie eglīšu rotājumi īpaši patiks bērniem.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 250 g
- Milti - 150 g
- Kukurūzas ciete - 125 g
- Olas - 5 gab.
- Cukurs - 200 g (mīklai), 450 g (glazūrai)
- Olu baltumi - 200 g
- Zaļā pārtikas krāsviela - pēc garšas
Jaungada koka kūku gatavošana:
- Sakuļ sviestu ar cukuru līdz viendabīgai masai. Pievienojiet olas un vēlreiz sakuliet.
- Apvienojiet miltus ar cieti, pievienojiet sviesta un olu masai un mīciet mīklu.
- Mīklu ielejiet mafinu formiņās, pusi pilnas.
- Kēksiņus liek uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 165-170 ° C uz 15-17 minūtēm.
- Izņemiet gatavos ceptos izstrādājumus no veidnes.
- Sakuļ olu baltumus ar cukuru, līdz izveidojas pūkaina un cieta masa.
- Iekrāsojiet balto glazūru ar pārtikas krāsu un izmantojiet konditorejas maisiņu, lai rotā izstrādājumus Ziemassvētku eglītes veidā.
- Kēksiņus liek sakarsētā cepeškrāsnī līdz 100 grādiem uz 15 minūtēm, lai tie izžūtu. Pēc tam atstājiet produktus dienu istabas temperatūrā, lai glazūra pilnībā izžūtu.
Ziemassvētku eglītes rotājumu cepumi
Piedāvātā cepuma recepte ir viegli pagatavojams cepts produkts. Produkti ir patīkami pēc garšas, tiem ir reprezentabls izskats un tie spēj izrotāt ne tikai Jaungada svinības, bet arī Jaungada egli.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 200 g
- Auksts sviests - 100 g
- Cukurs 75 g
- Olu baltums - 1 gab.
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Saputo olu dzeltenumu - suku
Ziemassvētku eglīšu rotājumu gatavošana:
- Izsijātajos miltos pievieno olu baltumu, citrona sulu, cukuru un kubiņos sagrieztu sviestu.
- Mīciet mīklu, sarullējiet to bumbiņā, pārklājiet ar plastmasu un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
- Mīklu izrullē plānā apmēram 5 mm biezā kārtā un izgriež cepumus.
- Pārnes to uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Izmantojiet kokteiļu cauruli, lai cepuma augšpusē izveidotu caurumus, lai jūs varētu pakārt to kokā.
- Cepšanas lapu nosūta uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° C uz 5 minūtēm.
- Izņemiet cepumus no cepeškrāsns, apsmērējiet tos ar sakultu olas dzeltenumu un ievietojiet cepeškrāsnī.
- Kad mīkla ir brūna, izņemiet cepumus no krāsns un atdzesējiet.
- Viegli ievelciet lentes cepumos un pakariet uz Ziemassvētku eglītes.
Piparkūkas "Mazie vīrieši"
Spilgtas un smaržīgas medus kūkas smaržo pēc ingvera. Recepte ir vienkārša un budžeta. Konditorejas izstrādājumi rotās gan Jaungada galdu, gan Jaungada egli, un tos var pasniegt kā dāvanu skaistā tematiskā kastītē.
Sastāvdaļas:
- Milti - 700 g
- Cukurs - 250 g
- Ūdens - 200 ml
- Medus - 250 g
- Kanēlis - 1/4 tējk
- Malts ingvers - 1 tējk
- Zemes krustnagliņas - šķipsniņš
- Zemes kardamons - šķipsniņš
- Sāls - šķipsniņš
- Soda vai cepamais pulveris - 8 g
Gatavot piparkūkas "Mazie vīrieši":
- Katliņā ielieciet medu, cukuru un ūdeni. Nosūtiet to uz plīts un, nepārtraukti maisot, karsējiet uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sāli, samaisiet un atdzesējiet sīrupu istabas temperatūrā.
- Izsijājiet miltus ar soda caur smalku sietu un pievienojiet atdzesētajam sīrupam. Mīciet mīklu līdz elastībai, savāciet bumbiņā, aptiniet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 3 dienas.
- Pēc šī laika mīklu izrullē 7 mm biezā kārtā un ar īpašām veidnēm izgriež mazo cilvēku figūras.
- Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un izklājiet piparkūku cepumus. Ieeļļojiet tos ar ūdeni un atstājiet 10 minūtes, lai piparkūkas cepšanas laikā nesamazinātos un saglabātu pareizo formu.
- Nosūtiet piparkūkas uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° C 12-15 minūtes.
- Atdzesētās piparkūkas cepumus dekorē ar baltā cukura glazūru.
Ritiniet "Jaungada žurnālu"
Jaungada žurnāls ir tradicionāls franču Ziemassvētku mīklas izstrādājums, kas rotās jebkuru Jaungada galdu. Šī ir garšīga kūka, kas pēc izskata atgādina "baļķi", līdz ar to arī šī deserta nosaukums.
Sastāvdaļas:
- Olas - 6 gab. (biskvītam)
- Milti - 150 g (cepumam)
- Cukurs - 150 g (cepumam)
- Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes (biskvītam)
- Cepamais pulveris - 1 tējk (biskvītam)
- Krējums ar tauku saturu 33-35% - 500 ml (pildīšanai), 100 ml (šokolādes krēms)
- Šokolāde - 100 g (pildīšanai), 100 ml (šokolādes krēms)
- Pūdercukurs - pēc garšas (pildījumam), 50 ml (šokolādes krēms)
- Sviests (mīkstināts) - 50 g (šokolādes krēms)
Rullīša "Jaungada žurnāla" izgatavošana:
- Biskvītam olas sakuļ ar cukuru, līdz tās palielinās. Izsijājiet miltus, sajauciet ar cepamo pulveri un kakao. Apvienojiet miltu un olu-cukura maisījumu
- Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un izlejiet mīklu, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 15-20 minūtes.
- Gatavo biskvītu izņem no cepešpannas un liek uz tīra dvieļa. Noņemiet papīru, iesaiņojiet biskvīta kūku ar dvieli rullī un atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ledusskapī uz 24 stundām.
- Pildījumam sakuļ krējumu un pūdercukuru līdz virsotnēm, un smalki sakapā šokolādi.
- Atlociet biskvīta kūku, apsmērējiet ar sviestu un apkaisa ar sasmalcinātu šokolādi. Viegli sarullējiet to rullī un ievietojiet ledusskapī.
- Krēmam krējumu sajauc ar pūdercukuru un vāra uz lēnas uguns, neļaujot vārīties.
- Smalki sagrieziet šokolādi ar nazi un apvienojiet ar karstu krējumu.
- Šokolādes-krējuma maisījumam pievieno mīkstinātu sviestu un maisa līdz viendabīgai masai.
- Pārklājiet rullīti ar šokolādes krēmu un saskaņojiet to ar zīmējumu, kas imitē koka mizu.
Maizītes ar safrānu un kardamonu
Spilgtas un skaistas apelsīnu maizītes ar ingvera aromātu ir ideālas un rotās saldu Jaungada galdu. Ja vēlaties, ceptas preces var dekorēt, kas bērniem kļūs par īstu radošu procesu.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 500 g
- Cukurs - 80 g
- Sviests - 50 g
- Piens - 325 ml
- Svaigs raugs - 15 g
- Kardamons (malts) - 0,5 tējk
- Safrāns - 3 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Olas - 2 gab.
- Rozīnes - 100 g
Safrāna un kardamona maizīšu pagatavošana:
- Katliņā ielej siltu pienu (37 ° C), pievieno safrānu un atstāj pienu krāsot. Tad pievienojiet raugu un cukuru un samaisiet. Atstājiet brūvēt 15 minūtes.
- Izsijājiet miltus, sajauciet ar kardamonu un sāli. Miltu maisījumam pievieno olas, ielej mīklu un mīca mīklu.
- Mīklu apkaisa ar izkausētu sviestu, pārklāj ar tīru dvieli un ievieto siltā vietā uz stundu, lai izplestos.
- Pēc tam no tā izveidojiet mazas maizītes, katrā ievietojiet nedaudz mazgātas un žāvētas rozīnes.
- Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru, virs tās liek maizītes un apslaka ar sakultu olu. Atlieciet konditorejas izstrādājumus uz pusstundu, lai tie parādās. Pēc tam maizītes liek līdz 180 ° C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
