Cepta piena gatavošanas iespējas uz plīts mājās ir neticami vienkāršas un pieejamas ikvienam. Kā to pagatavot, pastāstīs soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Cepts piens ir sākotnēji slāvu izcelsmes piena produkts, kuram nav analogu nevienā valstī. Tās unikalitāte ir saistīta ar tās sagatavošanas īpatnībām. Senos laikos pienu ilgi vārīja māla traukos krievu krāsnī. Tā rezultātā tas ieguva maigu krēmveida nokrāsu un specifisku bagātīgu garšu. Šodien to var atrast jebkurā veikalā. Tomēr ceptais piens, ko vecmāmiņas gatavoja ciemata krāsnī, joprojām ir visgaršīgākais un aromātiskākais.
Šis neparastais piena produkts ir ļoti veselīgs, īpaši maziem bērniem. Tā kā tas ir bagāts ar kalciju un dzelzi, tas satur daudz A un E vitamīnu, kā arī dzīvībai svarīgas vielas bērna ķermeņa pilnīgai attīstībai. Tāpēc, lai būtu pārliecināti par cepta piena kvalitāti, mēs iemācīsimies to pagatavot mājās patstāvīgi. Tam ir vairākas iespējas. Kā pagatavot ceptu pienu cepeškrāsnī un termosā, jūs varat atrast soli pa solim receptes ar fotoattēliem vietnes lapās. Šodien mēs runāsim par to, kā mājās pagatavot ceptu pienu uz plīts.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 67 kcal.
- Porciju skaits - kad piens nīkuļo, 2/4 porcijas iztvaiko no sākotnējā tilpuma
- Gatavošanas laiks - 3-4 stundas
Sastāvdaļas:
Piens - jebkura summa
Soli pa solim gatavojiet ceptu pienu mājās uz plīts, recepte ar fotoattēlu:
1. Katliņā ar biezu dibenu un sienām ielejiet svaigu pienu, vēlams mājās gatavotu.
2. Novietojiet katliņu uz plīts un uzkarsējiet uz vidējas uguns, gandrīz uzvāra. Katlam jābūt atvērtam bez vāka.
3. Kā redzat, ka uz virsmas veidojas gaisa putas, samaziniet siltumu līdz minimumam.
4. Aizveriet katliņu ar vāku un vāra uz lēnas uguns pienu 3-4 stundas. Periodiski noslaukiet putas.
5. Gatavs cepts piens uz plīts mājās iegūs krēmīgu karameļu krāsu un ceptu garšu. Vispirms atdzesējiet to istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī.
Ceptu pienu var patērēt atsevišķi vai izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Pankūkas, pankūkas, pelmeņi, pīrāgi, maizītes utt ir ļoti garšīgas ar ceptu pienu. Ir arī gardas ceptu piena dzērienu receptes. Piemēram, kakao, kafija vai tēja ar ceptu pienu.
Kā pagatavot ceptu pienu citos veidos
Cepts piens cepeškrāsnī
Piena vārīšanās cepeškrāsnī ir pēc iespējas tuvāka cepta piena pagatavošanai cepeškrāsnī. Ielejiet pienu māla traukā, ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C, un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz 100 ° C un vāra uz lēnas uguns, līdz uz virsmas parādās zeltaina garoziņa. Jūs varat nekavējoties ielej iepriekš vārītu pienu katliņos uz plīts un nosūtīt to uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 100 ° C. Atkarībā no vārīšanās laika būs atkarīgs produkta piesātinājums. Aromātiskākais piens ar tumši brūnu krāsu izrādīsies piens, kas pavadīts cepeškrāsnī 6-7 stundas, gaiši brūns ar maigu karameles garšu-3-4 stundas.
Cepts piens termosā
Tas ir vienkāršākais veids, kā pagatavot ceptu pienu. Bet rezultāts dod gaišāku nokrāsu, savukārt garša ir ne mazāk garšīga. Pasterizēto pienu uzvāra un ielej termosā, kas uzkarsēts ar verdošu ūdeni. Cieši aizkorķējiet un ļaujiet tai nostāvēties 5-6 stundas vai nakti.
Cepts piens lēnā plītī
Ja jums ir multivarkers, izmantojiet programmu “Sautējums” un vāriet cepto pienu 6 stundas, pēc tam uz pāris stundām pārslēdzieties iesildīšanās režīmā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptu pienu.
