Iegremdēsimies bērnības atmiņās un atcerēsimies cepta piena saldu garšu, ar ko vecmāmiņas mūs lutināja. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā pagatavot ceptu pienu cepeškrāsnī mājās. Video recepte.
Daudziem cepta piena garša atgriežas bērnībā. Mēs to galvenokārt pērkam lielveikalā. Tomēr to, ko mums piedāvā ražotāji, nevar saukt par veselīgu un dabisku produktu. Tāpēc labāk to pagatavot pats mājās. Turklāt tas nemaz nav grūti. Cepta piena pagatavošanai ir vairākas iespējas. Tīmekļa vietnē jūs varat atrast recepti cepta piena pagatavošanai termosā. Ir iespēja pagatavot pienu katliņā uz plīts. Bet šodien parunāsim par ceptu pienu cepeškrāsnī. Parasti šai receptei tiek izmantots liels māla pods. Bet ne visiem var būt šādi ēdieni. Pēc tam vienkārši izmantojiet jebkuru ugunsizturīgu trauku. Nelieli māla cepampannas, čuguna kastroļi utt.
Vārīts cepts piens mājās saglabā visas barības vielas. Sakarā ar lietderības koncentrāciju tajā pat vairāk nekā parastajā pienā. Tā unikālais sastāvs satur vairāk nekā 100 noderīgas sastāvdaļas. Piena produkts ir bagāts ar ogļhidrātiem, taukiem, vitamīniem, olbaltumvielām un aminoskābēm. Gatavošanas procesā no piena iztvaiko mitrums un mainās cepamā produkta sastāvs. Tas gandrīz uz pusi samazina C un B1 vitamīnu saturu, savukārt sastāvs ir bagātināts ar dzelzi, fosforu, kalciju, A un D vitamīnu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 68 kcal.
- Porciju skaits - no 1,5 litriem svaiga piena ar 2 stundu ilgošanos, 1, 3 litri, 4, 5 stundas - 1, 1 l, 6 stundas - 0,9 litri.
- Gatavošanas laiks - 2-6 stundas
Sastāvdaļas:
Piens - jebkura summa
Soli pa solim pagatavojiet ceptu pienu cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu:
1. Paņemiet tīru māla trauku un ielejiet tajā karstu, līdz 90 ° C sakarsētu pienu. Jums nav nepieciešams to vārīt. Receptes izcēlums slēpjas tieši tajā faktā, ka pienu nevajag vārīt un vārīt. Kad piens māla traukos cepeškrāsns temperatūrā 100 grādi, tajā esošais cukurs sāk mijiedarboties ar olbaltumvielu aminoskābēm. Tā rezultātā veidojas savienojumi, kas dzērienam piešķir karameļu garšu un gaiši brūnu nokrāsu.
2. Aizveriet katlu ar vāku.
3. Nosūtiet pienu katlā uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 100 grādiem 2-6 stundas.
4. Cepta piena gatavošanas laiks cepeškrāsnī ir atkarīgs no vēlamā rezultāta, lai iegūtu maigu krēmveida vai karameļu krāsu. Pēc 2 stundu vārīšanās piens iegūs gaišu krēmkrāsu, patīkamu garšu un aromātu. Intensīvāka krāsa un garša būs pēc vārīšanas 5-6 stundas. Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka jo ilgāk piens ceļas cepeškrāsnī, jo koncentrētāks tas izrādīsies un jo vairāk tilpuma iztvaikos.
Piena vārīšanās laiks nedrīkst pārsniegt 7 stundas. Pēc šī laika tajā būs maz lietderības. Jo ilgāk piens atrodas cepeškrāsnī, jo intensīvāk uz virsmas veidojas zeltaini brūna garoza. Šajā receptē piens vārījās 2 stundas.
Ceptu pienu var dzert pats. Tas arī gatavo gardus graudaugus, zupas, želeju, raudzētu ceptu pienu. Konditorejas izstrādājumiem, pankūkām, pankūkām ir patīkama krēmveida krāsa un viegla cepta piena garša.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptu pienu cepeškrāsnī.
