Jūras sāls: ar kādām lietderīgām vielām tā sastāvs ir bagāts, kādu pozitīvu ietekmi tas atstāj uz cilvēka ķermeni, vai ir kādas kontrindikācijas tā lietošanai. Jūras sāls receptes. Atsevišķi ir vērts runāt par Nāves jūrā iegūto sāli. Salīdzinot ar citām sugām, tas satur tikai aptuveni 20% nātrija hlorīda. Pārējo aizņem minerāli un ķīmiskie elementi. Tajā esošais kālijs veicina labāku barības vielu iekļūšanu audu šūnās, magnijs palēnina novecošanās procesu, kalcijs stiprina kaulus un veicina audu atjaunošanos.
Jūras sāls derīgās īpašības
Jūras sāls priekšrocības ir līdzsvarots minerālvielu saturs. Viņiem ir labvēlīga ietekme uz ķermeni.
Regulāri ēdot, jūras sāls:
- Palīdz uzlabot ādas stāvokli: pūtītes pazūd, tonis palielinās;
- Palielina ķermeņa aizsardzību, palielinās spēja pretoties slimībām;
- Tas labvēlīgi ietekmē cilvēka nervu sistēmu un samazina tendenci uz stresa apstākļiem, novērš depresiju, atjauno miegu;
- Atjauno hormonālo līmeni, hormonu līmeņa attiecība normalizējas;
- Optimizē vielmaiņu: paātrina ķīmisko reakciju gaitu organismā;
- Samazina onkoloģijas iespējamību: jūras sāls lietošana ikdienā palīdz izvairīties no vēža;
- Attīra asinis, nomāc brīvos radikāļus un izvada toksīnus;
- Palīdz ar locītavu slimībām - artrītu, reimatismu;
- Stabilizē siekalu veidošanās procesu;
- Stimulē gremošanu, veicina labvēlīgo baktēriju veidošanos zarnās.
Jūras sāls, kas bagāts ar jodu, ir vajadzīgs bērniem, tas regulē vairogdziedzera hormona ražošanu, veicina garīgo attīstību.
Jūras sāli ieteicams lietot pacientiem ar cukura diabētu, jo tā klātbūtne ikdienas uzturā samazina glikozes līmeni asinīs un uzlabo pašsajūtu.
Jūras sāls ir neaizstājams saaukstēšanās laikā, mazgāšana ar to palīdz atbrīvoties no iesnām ar sinusītu, sinusītu, iesnu, un noskalot kaklu - no kakla sāpēm.
Kaitējums un kontrindikācijas jūras sāls lietošanai
Mērens jūras sāls patēriņš pārtikā tikai pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Ļaunprātīga izmantošana var nodarīt būtisku kaitējumu. Produkta dienas daļa nedrīkst pārsniegt septiņus gramus.
Pretējā gadījumā ir iespējamas šādas sekas:
- Paaugstināts asinsspiediens, kas izraisa asinsvadu slodzes palielināšanos, hipertensijas, insulta attīstības risks;
- Komplikācijas nieru darbā: tiek traucēta urīnceļu sistēmas darbība, kas ir saistīta ar akmeņu veidošanos;
- Acu problēmas, piemēram, paaugstināts acs iekšējais spiediens, katarakta;
- Ūdens-sārmu līdzsvara pārkāpums: rodas šķidruma aizture, un līdz ar to arī tūska;
- Sirds slodzes palielināšanās ir īpaši bīstama ar esošām sirds patoloģijām;
- Problēmas ar asinsvadiem, kā rezultātā rodas galvassāpes;
- Locītavu iekaisums - artrīts.
Ar pārmērīgu sāls daudzumu uzturā ir iespējami sirds ritma traucējumi, kuņģa čūlas, grēmas un krampji. Ja produkts tiek lietots nekontrolēti, tas var veicināt osteoporozes attīstību, īpaši sievietēm.
Kontrindikācija jūras sāls, kā arī parastā galda sāls lietošanai dažos gadījumos var būt grūtniecība. Šajā periodā tā lietošana pat normas robežās var izraisīt šķidruma aizturi organismā, kas izraisa tūsku. Šādos gadījumos ārsti iesaka samazināt produkta lietošanu līdz minimumam.
Jūras sāls receptes
Pārtika, kas pagatavota, izmantojot jūras sāli, iegūst ne tikai izsmalcinātu garšu, bet arī daudz noderīgu īpašību. Izmantojot savā uzturā tikai augstas kvalitātes produktus un dabīgu uztura bagātinātāju, kas iegūts no jūras dzīlēm, jūs varat padarīt savu galdu ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu.
Apsveriet jūras sāls receptes
- Cūkgaļas steiks ar rupju jūras sāli … Šim ēdienam mēs ņemam cūkgaļas mīkstumu, vēlams kakla daļu, vienmēr ar nelielu tauku daudzumu. Izgrieziet steikus pāri šķiedrām 2 cm biezumā. Sasildiet nelipīgo pannu. Mēs uz tā izklājam gaļas gabalus un apcepam no abām pusēm divas minūtes, līdz parādās zeltaini brūni. Tad mēs samazinām uguni, ielej pannā apmēram 0,5 tases ūdens un pārklāj ar vāku. Gaļu vajadzētu sautēt 10 minūšu laikā. Pēc šī laika pārliecinieties, ka ūdens ir pilnībā iztvaikojis, bagātīgi piparus no abām pusēm un apkaisa ar smalki sagrieztiem ķiplokiem. Pannā pievienojiet nedaudz augu eļļas, vēlreiz apcepiet steikus no abām pusēm, līdz parādās skaista zelta krāsa. Pēc gaļas ievietošanas šķīvī pārkaisa ar rupjo jūras sāli. Kā piedevu varat pasniegt ceptas zaļās pupiņas.
- Zemnieku stila kartupeļi ar jūras sāli … Ņem 6-7 vidēja izmēra kartupeļus. Pēc rūpīgas mazgāšanas mēs to sagriežam šķēlēs, nenolobot ādas. Atsevišķā traukā sajauc 0,5 glāzes saulespuķu eļļas un garšvielas (melnos un sarkanos piparus, smalki sagrieztas dilles, 3-4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas). Šajā maisījumā labi izrullējiet kartupeļu gabaliņus. Tad ielieciet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes, pēc vajadzības pagriežot šķēles. Gatavošanas temperatūrai jābūt 180 grādiem. Pēc kartupeļu pilnīgas vārīšanas tos bagātīgi sāliet ar jūras sāli. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem garšaugiem.
- Sāls cepts sāls … Eļļojiet laša steikus no abām pusēm ar olīveļļu, apkaisa ar citrona sulu un ļaujiet gulēt 20 minūtes. Uz cepešpannas lej apmēram 500-700 g jūras sāls, uzliek uz tās zivju gabaliņus un liek cepeškrāsnī uz aptuveni 20 minūtēm. Jūs varat izrotāt gatavo ēdienu ar zaļumiem.
- Saulē kaltēti dārzeņi ar jūras sāli … Mums vajag: papriku, tomātus un sēnes. Sēnes sagrieziet gareniski, piparus gareniski sagrieziet divās daļās, noņemiet sēklas un kātiņu. Tomātus sagrieziet apmēram trīs biezās šķēlēs. Eļļojiet dārzeņus ar augu eļļu un papriku maisījumu. Mēs uzliekam grilu uz režģa un cepam uz karstām oglēm 10-15 minūtes, neaizmirstot to laiku pa laikam apgriezt. Gatavību nosaka dārzeņu maiguma pakāpe un brūnās malas. Gatavo ēdienu pārkaisa ar rupjo jūras sāli.
- Zupa ar jūras veltēm un jūras sāli … Ēdienu gatavošanai mums vajadzīgas: mizotas vārītas garneles - 5-6 gabali (varat izmantot konservus), sasmalcināta vārīta kalmāra fileja bez ādas - 100 g, mizotas vārītas mīdijas - 5-6 gab., Vārīti astoņkāju taustekļi - 100 g, viena gatava barotne -izmēra tomāts, 1 čili, rīsu nūdeles, apmēram 70 g, rīsu etiķis - 1 ēdamkarote. l., melnie piparu graudi, jūras sāls. Katliņā ielej ūdeni, apmēram 1 litru, uzvāra. Tomātus sagrieziet mazos kubiņos, piparus sagrieziet sloksnēs. Verdošā ūdenī ielieciet sasmalcinātus tomātus, 2 šķipsniņas jūras sāls un čili. Pagatavojiet 2 minūtes. Tad iemet rīsu nūdeles. Pagatavojiet 3 minūtes. Tad mēs iemetam jūras veltes un vāra vēl 1 minūti. Tad noņem no uguns, pievieno piparu graudiņus un rīsu etiķi. Jūs varat izrotāt gatavo zupu ar zaļumiem.
- Mājas kartupeļu čipsi ar jūras sāli … Mums vajag: vidēja izmēra kartupeļus, maltu papriku, jūras sāli. Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, noskalo aukstā ūdenī, nosusina uz papīra dvieļa. Katliņā uzkarsē augu eļļu. Kartupeļus apcep partijās un liek uz trauka ar papīra dvieli, lai noņemtu liekos taukus. Gatavos čipsus pārkaisa ar jūras sāli un papriku.
Ir trīs jūras sāls veidi: smalks, vidējs un rupjš. Rupjas malšanas produktu biežāk izmanto zupu gatavošanai, gaļas un zivju cepšanai. Vidējo malumu parasti izmanto, gatavojot otro un marinādes. Neliels tiek izmantots sāls kratītājā, lai pagatavotu gatavus ēdienus. Jūras sāls izmantošana parastā sāls vietā palīdz atklāt visas ēdiena garšas. Pateicoties šai kvalitātei, modes par to pieaug.
Sāls ir ļoti higroskopiska, un tā jāuzglabā cieši noslēgtā traukā sausā un tumšā vietā. Turklāt, lai uzglabāšana būtu labāka, trauka apakšā varat ielej nedaudz rīsu pārslu, tas absorbēs visu lieko mitrumu.
Interesanti fakti par jūras sāli
Ir zināms, ka cilvēki jūras sāli iegūst vairāk nekā četrus gadu tūkstošus. Zinātnieki ir aprēķinājuši, ka, ja jūs iegūstat visu sāli, kas sastopams jūrās un ezeros, jūs varat ar to pārklāt planētu ar vairāk nekā 40 metru slāni.
Pirmie produkta ieguvēji no jūras dzīlēm bija Vidusjūras valstu un Austrumāzijas iedzīvotāji. Tajā viņus veicināja sauss silts klimats.
Katru gadu uz planētas iegūst vairāk nekā 6 miljonus tonnu jūras sāls. Kopš seniem laikiem daba mācīja cilvēkiem vienkāršāko tā iegūšanas metodi: seklos līčos pēc plūdmaiņas nogulsnes palika sāls šķīduma veidā, vēja un saules gaismas ietekmē ūdens no tā iztvaikoja, un cilvēki tādējādi ieguva sāli. Vēlāk cilvēce iemācījās izmantot dažādas ierīces, lai palielinātu ražošanu. Sāka veidot mākslīgus baseinus jūras ūdens turēšanai.
Ir vairāki jūras sāls veidi:
- Havajietis … Visās valstīs šāda veida sāls tiek augstu vērtēts. Tas ir melnā un sarkanā krāsā. Melnā krāsā ir vulkāniskie pelni, bet sarkanajā - sarkanā māla daļiņas.
- Melnais indietis … Patiesībā tā krāsa nav melna, bet rozā, un tā ieguva šo nosaukumu, jo norijot tā kļūst melna. Šis sāls satur daudz sēra un garšo pēc olas. Tāpēc to savā virtuvē bieži izmanto veģetārieši, piemēram, gatavojot vegānu omleti.
- Rozā Krimas … To iegūst Krimas jūras baseinos, dabiski iztvaicējot, bez rūpnieciskas apstrādes. Tiek uzskatīts, ka šāda veida sāls uzlabo imunitāti un pat aizsargā pret starojumu. Jūras ūdens Krimas dārza baseinos ir sarkans. Un tas viss tāpēc, ka šajā ūdenī dzīvo aļģes Dunaliella Salina. Pēc tam viņa piešķir kristāliem rozā nokrāsu.
- Balts … Atšķiras ar augstu trauslumu, tāpēc, lietojot to, jūs nevarat baidīties par zobu emaljas drošību. Šāda produkta iegūšanas process ir ārkārtīgi rūpīgs. To rūpīgi noņem no ūdens virsmas, kur sāls tiek koncentrēts cietas plēves veidā. Pie mazākās neuzmanīgās kustības plēve saplīst, un sāls nogulsnējas ūdenī.
- Izraēlietis … Šim jūras sālim ir viszemākais nātrija hlorīda saturs, tāpēc tā cits nosaukums ir “uztura”.
- Franču … Tiek uzskatīts, ka labākais jūras sāls tiek ražots Francijā ar rokām. Šim produktam ir maiga garša un maigums. Francijas Guérande iegūta sāls tiek augstu novērtēta. Šeit tiek ražoti divi tā veidi: pelēkais Cel-Gris un baltais Fleur-de-Cel. Pelēkā krāsā ir māla daļiņas, kas piešķir tai atbilstošu krāsu, kā arī sālsūdens aļģu paliekas.
- Amerikāņu … Ziemeļamerikā ražotais sāls tiek uzskatīts par nabadzīgāko uzturvielu satura ziņā. Tur tas tiek tik rūpīgi attīrīts no piemaisījumiem, ka tā sastāvs kļūst tuvs parastajam akmeņsālim.
Jau senos laikos cilvēki pamanīja jūras sāls ārstnieciskās īpašības. Viņi pat nāca klajā ar universālām zālēm, pamatojoties uz to. Šim nolūkam produkts tika pievienots traukā ar brendiju proporcijā 3: 4. Šādu eliksīru līdz šai dienai izmanto gan ārējai, gan iekšējai lietošanai. Lai uzlabotu vispārējo veselību, sāļais konjaks jāatšķaida ar karstu ūdeni proporcijā 1: 3 un jālieto tukšā dūšā no rīta 2 ēdamkarotes.
Noskatieties video par jūras sāli:
Tādējādi, mēreni izmantojot jūras sāli, jūs varat ne tikai izbaudīt vārītu ēdienu izsmalcinātu garšu, bet arī veicināt visa ķermeņa dziedināšanu.
