Kas ir asaris, kur tas aug? Augļu sastāvs un kaloriju saturs, noderīgas un kaitīgas īpašības ēdot. Receptes un interesanti fakti par vitamīnu produktu. Šādi labvēlīgi augļi aug dienvidu pilsētās tieši uz ielām. Vai pietiek ar vasarā iziešanu no mājas, lai papildinātu barības vielu rezervi organismā? Nekādā gadījumā nevajadzētu lasīt ogas rūpniecības zonās - tās absorbē oglekļa monoksīdu un gaisā izkaisītās toksiskās vielas tik ļoti, ka garšo rūgtumā. Un vilnas virsmu ir diezgan grūti mazgāt - sodrēji čīkstēs uz zobiem.
Ventilācijas atveru noderīgās īpašības
Zherdel tiek izmantots kā caurejas līdzeklis atjaunošanai, no tā tiek gatavots ievārījums un gardas mērces. Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantota ogu sula.
Ventilācijas atveru labvēlīgā ietekme uz ķermeni:
- Izteikts diurētiskais efekts, palīdz atbrīvoties no tūskas un noņemt sāļus, kas uzkrājušies nierēs un urīnceļos.
- Normalizē sirdsdarbību, lietošana novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību.
- Tam ir pretdrudža un pretiekaisuma iedarbība.
- Paātrina rehabilitāciju pēc novājinošiem saaukstēšanās un infekcijas slimībām, novērš nogurumu un letarģiju.
- Tonizē, uzlabo imunitāti, samazina patogēno baktēriju aktivitāti.
- Palīdz mazināt anēmiju.
- Ātri atjauno mutes gļotādas integritāti stomatīta gadījumā, vienlaikus mazinot sāpes.
- Stimulē peristaltiku, paātrina vielmaiņu zarnās.
- Normalizē kuņģa sulas skābumu.
- Novērš acu nogurumu.
Pēc ilgstošas ārstēšanas ar medikamentiem asari palīdzēs ātri atbrīvoties no terapeitiskās iejaukšanās laikā uzkrātajiem metabolītiem. Pēc saules apdegumiem augļi ir jāēd un jālieto lokāli vienlaicīgi - eļļojiet ādu. Iekšķīgai lietošanai ir pretiekaisuma iedarbība, bet lokālai lietošanai atdziest un mazina sāpes.
Intoksikācijas likvidēšana padara ventilācijas atveres par neaizstājamu produktu smēķētājiem. 6-7 ogas dienā novērš 7-10 cigarešu smēķēšanas sekas.
Vasaras karstumā ventilācijas atveru sula atjauno ķermeņa šķidruma piegādi un stabilizē sirds un asinsvadu sistēmu.
Kaitējums un kontrindikācijas ventilācijas atveru lietošanai
Uz asariem bieži attīstās alerģiskas reakcijas. Simptomi: ādas apsārtums, galvassāpes, iekaisis kakls, vēdera krampji un sāpes, caureja. Ja tas notiek, jums jālieto enterosorbents un, kad caureja samazinās, antihistamīns.
Līdzīga simptomatoloģija parādās pārēšanās laikā, taču šajā gadījumā nav svīšanas un ādas apsārtuma. Piemēram, aprikožu diētas laikā ieteicams ēst līdz 1,5 kg augļu dienā.
Kontrindikācijas asariem:
- Tendence uz caureju, enterokolītu un kolītu, vēdera uzpūšanās anamnēzē.
- 2. pakāpes aptaukošanās un cukura diabēts - ventilācijas atverēs ir augsts cukura saturs.
- Palielināts kuņģa sulas skābums.
Jūs nedrīkstat ļaunprātīgi izmantot ventilācijas ogas ar žultsakmeņu slimību vai akmeņu klātbūtnē aizkuņģa dziedzerī. Sulu stimulējošā iedarbība var izraisīt akmeņu kustību, stāvoklis pasliktināsies, parādīsies sāpīgas kolikas.
Nav ieteicams ēst ventilācijas atveru kaulu kodolus - tie satur ciānūdeņražskābi, jūs varat saindēties. Tomēr, atšķirībā no aprikožu kauliņiem, no ventilācijas atverēm tos nevar apēst daudz - tie garšo rūgti. 1-3 sēklas neizraisa intoksikāciju.
Asaris Receptes
Pirms finiera sagatavošanas jums jāpārliecinās par tā kvalitāti. Augļiem jābūt pietiekami gataviem, ne pārāk mīkstiem, bez puves un sulas noplūdes pazīmēm. Bet, ja ogas ir pārāk mīkstas, jums nevajadzētu no tām atbrīvoties. No tiem var pagatavot mājās gatavotu liķieri - tie tikai ātrāk rūgst.
Teļa gaļas receptes:
- Mērces gaļai … Zherdel tiek apstrādāts šādā veidā: iemērc verdošā ūdenī, vāra 2 minūtes, pēc tam atdala kaulus, sasmalcina kartupeļu biezeni. Turpmākā sagatavošana ir atkarīga no receptes. Vienkārša mērce: 0,5 kg aprikožu biezeņa pievieno 1/3 smalki sagrieztu čili piparu, kaudzētu ēdamkaroti cukura, tējkaroti sāls, 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, nedaudz dilles. Masai ļauj vārīties 15 minūtes, pārtrauc blenderī, izklāj sterilizētās burkās. Gatavojot karstu mērci, sautē aprikožu biezeni 15 minūtes, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un papriku, sāli - 1,5 tējkarotes, pievieno desertu karote etiķa, trešdaļa tējkarotes melno piparu, 3 saspiesti ķiploku zobi. Tālāk vāriet 2 minūtes, pārtrauciet ar blenderi, atkal uzvāra un, līdz tas ir atdzisis, ievietojiet sterilizētās burkās. Pikantā mērce gaļai tiek pagatavota gandrīz tādā pašā veidā, tikai līdz sabiezētam biezenim, izņemot piparus un sīpolus, pievieno pusi tējkarotes maltas koriandra sēklas, ēdamkaroti citrona sulas un tējkaroti rīvēta ingvera.
- Teļa gaļas zupa … Labāk ir ņemt mazāk saldus augļus. Proporcijas 0,5 kg augļu. 700 g piena apvieno ar 2 ēdamkarotēm cietes, uzvāra - lai ciete netiktu vārīta. Kartupeļu biezeni no ventilācijas atverēm ielej ar cietes pienu, uzvāra. Iemērciet blenderi katliņā, pievienojiet sāli, cukuru, dažas mandeles pēc garšas. Noņemiet no karstuma, ielejiet olu dzeltenumu. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī ievieto nelielu gabaliņu sviesta.
- Pīrāga pildījums … Sastāvdaļas cepšanai: svaigi kartupeļu biezeni - 350 g, cukurs - puse glāzes, sviests - puse iepakojuma, vaniļas cukurs - 2 tējkarotes, olas - 2 gabali, cepamais pulveris - puse maisa vai tējkarote cepamā soda, noslaucīta ar etiķis. Milti - tik daudz, ka mīklu var izrullēt, bet tas nebija pārāk elastīgs, apmēram 1, 2 tases. Sviestu samīca ar olām un cukuru, olas dzen pa vienai. Apvienojiet maisījumu ar miltiem un cepamo pulveri, pievienojiet nedaudz sāls un mīciet mīklu. Neliels mīklas gabals tiek atdalīts - tad no tā veido sloksnes, "režģis" pīrāgam. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 ° C, šajā laikā veidni ieziež ar eļļu, izrullē mīklu, izklāj malas, bet virsu pārklāj ar biezeni. Kartupeļu biezeni pārklāj ar režģi, apsmērē ar olu baltumu. Cep apmēram 40 minūtes.
- Ievārījums … Tā kā ventilācijas atveru puses nav iespējams padarīt perfektas - kaulus ir grūti noņemt, augļi ir saburzīti, labāk vispirms noskaņoties uz ievārījumu. Izklājiet ventilācijas atveres katliņā, sajauciet ar tādu pašu cukura daudzumu pēc svara, ielieciet uz lēnas uguns un sākiet vārīties, laiku pa laikam maisot. Pēc vārīšanās viņi gaida, līdz masa sabiezē, un tiek izlikti sterilizētās burkās. Pēc 2-3 mēnešiem ievārījuma konsistence atgādinās ievārījumu. Daudzas mājsaimnieces tai pievieno nedaudz citronskābes vai dažas jāņogu ogas - garšas un skaistuma dēļ. Jāņogas var aizstāt ar ķiršiem bez kauliņiem.
- Ievārījums … Ievārījums no ventilācijas atverēm tiek pagatavots pēc tādas pašas receptes kā ievārījums, tikai vārot pēc vārīšanas pietiekami 5 minūtes, lai augļi nevārītos. Jūs varat vārīt atveres sulā - šajā gadījumā ogas bez sēklām pārklāj ar cukuru un atstāj nostāvēties 3-4 stundas. Visgaršīgākā burka ir pagatavota ar mandelēm. Kodoliem jābūt par 30 mazākiem nekā ogas. Attiecībā uz aprikožu ievārījumu mandeļu vietā tiek izmantoti augļu kodoli - no ventilācijas atverēm esošos kodolus nevar izmantot, tie ir toksiski. 1 kg ventilācijas atveres, 1 kg cukura un 0,5 litri ūdens. Vispirms sīrupu uzvāra, pārlej ar mizotām ogām un ieber maltus riekstus. Pannas saturu uzvāra - noliek malā, ļauj pilnībā atdzist, vēlreiz uzvāra. Vāra tik reižu, līdz sīrups sabiezē.
Saskaņā ar jaunāko recepti sagatavoto ievārījumu var uzglabāt sterilizētās burkās līdz 3 gadiem - tas nepasliktinās un nezaudē savas derīgās īpašības.
Ventilācijas atveru garša ir intensīvāka nekā kultivētajām aprikozēm - tām ir mazāk ūdens. Ievārījums no ventilācijas atverēm izrādās aromātiskāks. Bet "dārgos viesus" vēlams palutināt ar lieliem augļiem - tie ir saldāki un izskatās pievilcīgāk.
Interesanti fakti par polu
Ventilācijas atveru augļi var būt mazi vai nedaudz mazāki par aprikozi. Viena no galvenajām atšķirībām no pēdējās ir grūtības noņemt kaulu.
Ir aptuveni 20 aprikožu šķirnes, katrai no tām ir vairākas savvaļas kolēģu pasugas - zherdel bieži tiek izmantots kā krājums, piešķirot augļiem jaunas īpašības.
Pirmā staba pieminēšana tika atrasta Senās Armēnijas gadagrāmatās vairāk nekā 4000 gadus pirms mūsu ēras. Augļi Eiropā nonāca, pateicoties Aleksandra Lielā armijai, kas tos pārvadāja vagonu vilcienā žāvētā veidā - jau tajā laikā ogas tika novērtētas par to derīgajām īpašībām, spēju atjaunot ķermeņa aizsardzību, pretiekaisuma līdzekļi un asinsrades funkcijas.
Rokturu koks tiek novērtēts ar akustiskajām īpašībām - no tā tiek izgatavoti mūzikas instrumentu skaņu dēļi. Koks nes augļus apmēram 100 gadus, tas var izturēt sausumu un īslaicīgas smagas sals.
Noskatieties video par savvaļas aprikožu ventilācijas atverēm:
Āzijā, starp Indiju un Pakistānu, ir cilts, kuras cilvēki, neraugoties uz uztura trūkumu, ir slaveni ar savu ilgmūžību. Viņu galvenais pārtikas produkts ir asari. Šajā apgabalā nav daudz ūdens, nabadzīgie cilts pārstāvji nevar atļauties audzēt šķirnes. Tomēr, izmantojot savvaļas aprikožu augļus milzīgos daudzumos - svaigus, žāvētus, žāvētus un kūpinātus, tie paliek efektīvi, un cilts skaits nesamazinās pat nelabvēlīgos, sausos gados.