Kiwano augļu ķīmiskā sastāva apraksts, kādas uzturvielas tie satur un kā tie ietekmē ķermeni. Vai viņi var kaitēt personai un kas notiks šajā gadījumā. Kā tos pareizi pagatavot, lai viss izrādītos garšīgi. Ko jūs vēl nezinājāt par Āfrikas gurķi. Kiwano piemīt antiseptiskas, pretiekaisuma, nomierinošas, attīrošas, brūču dzīšanas un imūnmodulējošas īpašības, taču pat tad tas nevar aizstāt parasto meloni vai gurķi.
Kaitējums un kontrindikācijas Kiwano lietošanai
Vienīgā stingrā kontrindikācija ir Āfrikas gurķu individuālā nepanesamība, kas ir ļoti reti.
Tas jālieto piesardzīgi, ja Jums ir alerģija pret citrusaugļiem, ķirbi, cukini un banāniem. Bagātīgā ūdens satura dēļ jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar nieru slimībām - mikrolītu klātbūtni, pielonefrītu, nieru mazspēju. Pārēšanās gadījumā var rasties vēdera uzpūšanās, meteorisms, caureja un kolikas nabā.
Ir jāierobežo kivi izmantošana šādu problēmu gadījumā:
- Gastrīts … Ar to nekādā gadījumā nevajadzētu ēst neapstrādātas un vēl jo vairāk ceptas augļu sēklas, kas kairina kuņģa gļotādu un provocē čūlu attīstību.
- Mutes iekaisums … Tas attiecas uz tonsilītu, tonsilītu, faringītu, laringītu. Šādu slimību gadījumā augļu sula un mīkstums, kas satur daudz šķiedrvielu, traucēs limfas aizplūšanu atjaunot.
- Kolīts … Šeit jums jāatsakās no marinētas un konservētas mīkstuma, kas palielina sālsskābes ražošanu. Tas, visticamāk, novedīs pie divpadsmitpirkstu zarnas čūlas attīstības. Tāpēc jūs varat ēst tikai neapstrādātus, svaigus augļus.
- Hipotensija … Šo slimību raksturo hroniski zems asinsspiediens, 100 x 60. Šajā gadījumā galva pastāvīgi griežas, ir jūtams vājums un tirpšana ekstremitātēs.
Pateicoties daudzveidīgajam sastāvam, Kiwano priekšrocības ir daudz pamanāmākas nekā kaitējums.
Kiwano receptes
Ja nav kontrindikāciju, lai ēst kivi, tad galvenokārt Āfrikas gurķi ēd tīrā, neapstrādātā veidā, bet tas izrādās diezgan interesants kombinācijā ar piena kokteiļiem, jogurtiem un krēmiem. Tas kļūs par cienīgu saldējuma, siera masas, salātu rotājumu. Tā ir lieliska sastāvdaļa zupu, graudaugu un dažādu sānu ēdienu pagatavošanai. Augļi labi sader ar dārzeņiem, ogām, gaļu un zivju produktiem. No tā tiek pagatavotas gardas mērces, dzērieni, deserti, kompoti un pat ievārījumi. Viņš mierīgi panes saglabāšanu un kodināšanu, termisko apstrādi.
Pievērsiet uzmanību šādām receptēm:
- Zupa … Vispirms notīriet 5 gabalus. kivi - noņemiet mizu un izņemiet sēklas, pēc tam jums tās jāsamīca ar drupinājumu. Tad pievienojiet nedaudz ūdens un sakuliet maisījumu ar blenderi, līdz kunkuļi ir pilnībā izšķīduši. Tad izkāš ar marli, vajag tikai sulu, kūku var izmest. To vajadzētu vārīt uz lielas atklātas uguns 3-4 stundas, maisot ar karoti, lai izvairītos no dedzināšanas. Gatavam buljonam pievieno sasmalcinātu kūpinātu speķi (150 g), cūkgaļas ribiņas (250 g), vistu (320 g) un saldūdens zivis (2-3 vidēja izmēra gabalus). Šeit lieliski iederas svaigi sami vai līdakas, kuras jāizķidā, jānomazgā un jātīra no svariem. Pēdējā sastāvdaļa ir neapstrādāti kalmāri, tiem vajadzēs apmēram 300 g, kurus arī liek buljonā, sālītus, piparus un pēc garšas ar ķiplokiem. Trauku vāra vēl stundu, pēc tam to pārkaisa ar dillēm un izslēdz.
- Šerbets … No 3 nomizotiem apelsīniem izspiediet sulu, izkāš un nekavējoties apvienojiet ar ķiršu liķieri (2 ēdamkarotes), ananāsu jogurtu, vēlams mājās gatavotu un ne pārāk taukainu (150 g), un iebiezinātu pienu (180 g) vai krējumu tādā pašā daudzumā. Bļodu ar masu uz nakti noliek vēsā vietā, pēc tam pārklājot ar 2-3 kārtās salocītu marli. No rīta pievienojiet 3 Kiwano augļu mīkstumu, samaisiet maisījumu un nosūtiet uz dienu saldētavā. Pirmajās 2-3 stundās sakuļ to ar putojamo slotiņu vai mikseri, tas novērsīs kunkuļu veidošanos. Nākamajā dienā šerbetu izņem no ledusskapja, kārto glāzēs, rotā ar krējumu un pasniedz atdzesētu. Desertu var dekorēt ar galveno augļu vai avaru šķēlītēm.
- Mērce … Jums ir jānomazgā un jānomizo laims (2), kivi (1) un citrons (1). To visu vajadzētu izlaist caur gaļas mašīnā un izspiest ar marli. Jums vajag tikai sulu, kurai pēc garšas jāpievieno sāls un pipari, nedaudz ķiploku mīkstuma, 1 tējk. sinepes un olīveļļa (1, 5 ēdamkarotes). Iegūto sastāvu vajadzētu vārīt un nosūtīt atdzist saldētavā. Sagatavoto mērci izmanto kā marinādi vai piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Tas dod viņiem eksotisku garšu un patīkamu aromātu.
- Pankūkas … Pārgrieziet 2-3 gabalus uz pusēm. kivi, noņemiet no tām sēklas un ar karoti izvelciet visu mīkstumu. Tad berzējiet to uz smalkas rīves, apvienojiet ar šķipsniņu sāls, sasmalcinātām dillēm (2-3 zari), ķiploku mīkstumu (2-3 daiviņas). Tālāk masā sakuļ 1-2 olas, samaisa to un, paņemot mīklu ar karoti, nodzēš pusi tējkarotes sodas ar etiķi, liek to uz karstas un izlietas pannas ar augu eļļu. Cep pankūkas līdz zeltaini brūnai un paplašina apjomu. Pēc tam izņemiet tos no pannas, kārtīgi novietojiet uz lielas šķīvja un pārklājiet ar smagu mājās gatavotu krēmu.
- Pildītas olas … Viņiem būs nepieciešami 6 gabali, kurus nepieciešams vārīt, mizot un sagriezt divās daļās. Tālāk vienkārši izņemiet dzeltenumu un tā vietā ielieciet kivi mīkstumu (1-2 gab.), Kas savīti gaļas mašīnā vai sasmalcināti uz rīves. Pēc tam izrotājiet ar skābo krējumu un pētersīļiem.
Piezīme! Ragveida melonē ir diezgan daudz sēklu, no kurām ir ļoti neērti izkļūt. Tas nav jādara vispār, jo tie ir diezgan ēdami un diezgan mīksti.
Interesanti fakti par Kiwano
Šis eksotiskais auglis ieguva savu nosaukumu, apvienojot vārdus "kivi" un "banāns", kam tas garšo. Tas tika izgudrots Jaunzēlandē. Maltā, Dienvidāfrikā, Anglijā un Austrālijā tas ir labāk pazīstams kā Āfrikas melone vai ragveida gurķis.
Salīdzinot ar citiem ķirbju dzimtas pārstāvjiem, šis ir izturīgāks pret slimībām un kaitēkļiem dārzā. Šis augs atšķiras arī ar to, ka tas dod labu ražu. Varbūt tāpēc to sāka aktīvi kultivēt Izraēlā, Bulgārijā, Itālijā un ASV.
Audzēšanai Ukrainas, Baltkrievijas un Krievijas klimatiskajā zonā parastās šķirnes nebija piemērotas, tāpēc selekcionāri audzēja īpašu sugu - "Zaļo pūķi". Tas ātri iesakņojās un izplatījās Krimā un Kaukāzā, kur laiks ir siltāks. Viņu izvēlējās Sibīrijas iedzīvotāji, kuri diezgan veiksmīgi audzē šo augu siltumnīcās.
Izvēloties augļus, jums jāpievērš uzmanība to lielumam - to diametrs nedrīkst pārsniegt 15 cm. Lieli augļi var norādīt, ka tie ir "pildīti" ar ķīmiju, lai paātrinātu augšanu un ātrāk nogatavotos. Viņu miza vienmēr ir stingra un elastīga, ar maigiem ērkšķiem, un krāsa ir dziļi oranža. Bāla mīkstums norāda, ka produkts ir bojāts. Tās virsmai jābūt bez pelējuma, traipiem un integritātes pārkāpumiem.
Āfrikas gurķi var uzglabāt ārpus ledusskapja istabas apstākļos ne ilgāk kā trīs dienas, pēc tam tas sāk kļūt melns un nepatīkami smaržot. Zemas temperatūras gadījumā tas būs piemērots patēriņam visas nedēļas garumā.
Visbiežāk tirgū tiek pārdoti nenogatavojušies augļi, kas pirms vārīšanas 3-5 dienas jānovieto uz palodzes. Tā kā viņi ir sadurti, viņi strādā ar viņiem ar cimdiem.
Mizu rupjības un cietības dēļ neizmanto ēdiena gatavošanā, bet sēklas ir ļoti garšīgas, ir ierasts tās gan apcept, gan ēst neapstrādātas. Āfrikas gurķa "čaula" ir lielisks dekoratīvs elements - tajā, tāpat kā vāzē, tiek ievietoti ziedi. Tas ir arī lielisks "ēdiens" kokteiļiem.
Noskatieties video par Kiwano augļiem:
Ņemot vērā, ka Kiwano receptes nav ļoti dažādas, šos augļus diez vai var saukt par interesantākajiem, veselīgākajiem un vienkārši nepieciešamajiem. Virtuvē ir pilnīgi iespējams iztikt bez tiem, taču šādam eksotiskam produktam neparastā izskata dēļ ir visas tiesības vismaz vienu reizi parādīties uz galda. Tas noteikti pārsteigs viesus un ļaus standarta un dažkārt tik kaitinošajai ēdienkartei pievienot spilgtas krāsas!