Mora ogu apraksts. Labvēlīgās vielas tā augļos, vitamīnu sastāvs. Ārstnieciskās īpašības, piesardzība un kontrindikācijas lietošanai. Receptes ar mora.
Mora noderīgās īpašības
Garšīgajai tumši zilajai ogai ir daudz priekšrocību. Tie ietver uzlabotu gremošanu, paaugstinātu imūno aizsardzību, veselīgu sirdi, vēža profilaksi un daudz ko citu. Mora uzlabo atmiņu un izziņu, palīdz pārvaldīt svaru, stiprina kaulus, piešķir ādai veselīgu krāsu, aizsargā acs ābolu un ļauj asinīm sarecēt. Pateicoties iespaidīgajam organisko barības vielu klāstam, tas var kalpot kā vērtīgs papildinājums grūtniecības laikā.
Starp citām pozitīvajām īpašībām:
- Antioksidantu potenciāls … Mora priekšrocības ir spēcīgu vielu masa (vitamīni, fenolskābes, flavonoīdi), kas aizsargā šūnu struktūru no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes un oksidatīviem bojājumiem. Šāda darbība novērš vairākas slimības, paildzina dabisko jaunību un saglabā ķermeņa veselīgo skaistumu.
- Pretvēža īpašības … Mora augļu, kā arī daudzu citu sezonas ogu ēšana palīdz novērst vēzi, dod organismam spēku cīnīties ar nopietnām slimībām. Tas ir īpaši efektīvs tādu orgānu aizsardzībā kā plaušas, resnās zarnas un barības vads. Mora mikroelementi novērš ļaundabīgo audzēju izplatīšanos, liecina dažādi zinātniskie pētījumi. Šis secinājums tika izdarīts, pamatojoties uz ogu klātbūtni antocianīniem, ellagīnskābi un citiem kompleksiem savienojumiem, kas kavē audzēju augšanu un metastāžu attīstību.
- Asinsvadu endotēlija disfunkcijas novēršana … Endotēlijs ir plāns šūnu slānis, kas pārklāj visu asins un limfas asinsvadu sienas. Viņš ir atbildīgs par to tonusu, šķidruma un hormonu transportēšanu, jaunu asinsvadu veidošanos un asins recēšanu. Nogatavojušās ogas nodrošina tās normālu darbību, jo tajās ir cianīd-3-O-glikozīds. Turklāt viela samazina DNS virkņu bojājumus, novēršot daudzu hronisku slimību attīstību.
- Garīgās funkcijas … Mora pozitīvi ietekmē kognitīvās spējas jebkurā vecumā. Pētījumi rāda, ka ogu polifenola savienojumi palīdz palēnināt ar vecumu saistītu garīgās modrības samazināšanos. Regulāra šī produkta lietošana var uzlabot atmiņu un refleksus, ļaus jums būt skaidram prātam vecumdienās un uzticamai nervu sistēmai pieaugušā vecumā.
- Gremošanas uzlabošana … Produkts ir daudz šķiedrvielu avots, kas ir būtisks optimālai kuņģa un zarnu darbībai. Tie stimulē pārtikas masas kustību, paātrina vielmaiņu, un tiem vajadzētu būt jebkuras diētas neatņemamam elementam.
- Sirds veselība … Jūrā esošie antociāni labvēlīgi ietekmē sirds muskuļus. Citas noderīgas sastāvdaļas, piemēram, magnijs un šķiedrvielas, novērš tauku plāksnīšu bloķēšanu artērijās un saglabā stabilu asins plūsmu. Tas samazina insulta, aterosklerozes, augsta asinsspiediena, aritmiju un jebkādu neregulāru kontrakciju risku.
- Imunitātes pastiprinātājs … Pateicoties fitoestrogēniem, vitamīniem un minerālvielām, mora stiprina imūnsistēmu, aizsargā ķermeni no infekcijām un efektīvāk cīnās pret esošajiem patogēniem.
- Svara vadība … Pateicoties zemam kaloriju saturam, moru var ēst gandrīz bez ierobežojumiem, kā arī droši pievienot diētiskām maltītēm, augļu salātiem un olbaltumvielu kokteiļiem. Tas ļaus apvienot biznesu ar prieku: nepieņemties svarā, atļauties mazliet saldu, vienlaikus piepildot šūnas ar lietderīgām vielām.
- Kaulu veselība … Magnija un kalcija sastāvs ir nepieciešams, lai saglabātu skeleta izturību. Kalcijs stiprina kaulus, un magnijs uzlabo pirmās vielas uzsūkšanos. Papildus tam jūrā ir arī fosfors, kas ir iesaistīts kaulu augšanā un attīstībā.
- Jauneklīga āda … Jūrā esošais E vitamīns palīdz uzturēt veselīgu ādu - novērš liekās eļļas izdalīšanos no porām, paildzina šūnu dabisko jaunību. C vitamīns savukārt ir atbildīgs par kolagēna ražošanu, kas ietekmē ādas tonusu, to gludumu.
- Laba redze … Mora sastāvs palīdz aizsargāt acis no ultravioletā starojuma, jo īpaši luteīna klātbūtnes dēļ. Pēdējais veido aizsargpigmentu aiz tīklenes, aizsargājot audus no oksidatīvā stresa un garu viļņu gaismas starojuma iedarbības. Antocianīni kopumā uzlabo redzi un palīdz novērst kataraktu, nakts aklumu, makulas deģenerāciju.
- Asins sarecēšana … K vitamīns ir galvenais faktors šajā procesā. Tas palīdz novērst asiņošanu pat no mazām brūcēm, paātrinot to sadzīšanu. Savienojums ir nepieciešams arī normālai olbaltumvielu sintēzei, un tam ir svarīga loma kaulu aizsardzībā pret osteoporozi.
- Priekšrocības grūtniecības laikā … Mora kā dabiskā folāta avots stimulē šūnu augšanu un audu attīstību, palīdzot samazināt iedzimtu defektu iespējamību auglim. Turklāt folāts ir noderīgs visām vecuma grupām.
Moras lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Mora ir ārkārtīgi drošs auglis, ko var lietot katru dienu. Ja jūs mēģināt meklēt ogu iespējamās blakusparādības, mēs nonāksim pie šādiem secinājumiem.
Ja Jums ir alerģija pret ogām, pret jūru jāizturas piesardzīgi. Izmēģiniet vienu ogu un novērtējiet rezultātu, vai pilnībā atsakieties no produkta par labu drošākam un pārbaudītākam. Turklāt jebkuras gremošanas traktam neparastas sugas lielos daudzumos var izraisīt gremošanas traucējumus un izraisīt gremošanas traucējumus.
Tanīni jūrā atrodas nelielā daudzumā. Ir pētījumi, kas liecina par viņu iesaistīšanos audzēju attīstībā, taču cilvēks praktiski nespēj katru dienu apēst tik daudz ogu, lai izjustu līdzīgu rezultātu. Ieteicams būt piesardzīgiem, lietojot tēju vai morāles lapu novārījumu, jo tajos ir daudz lielāka tanīnu koncentrācija. Ja esat ļoti atkarīgs no šiem dzērieniem, var rasties slikta dūša un vemšana. Eksperti iesaka lietot pienu, lai neitralizētu tanīnu iedarbību. Cilvēkiem, kuri jau slimo ar vēzi vai kuriem iepriekš ir bijušas šādas slimības, jāizvairās no moras un kazeņu tējas lietošanas.
Auga sakni nevajadzētu patērēt vispār, jo tanīnu daudzums tajā ir vienkārši ārpus mēroga.
Grūtniecības laikā, zīdaiņa vecumā un jaunā vecumā, no ogu lietošanas vajadzētu pilnībā atteikties. Kaitēkļu kontrindikācijas barojošām mātēm un grūtniecēm ir slikti saprotamas, tāpēc labāk ir ieviest uzturā citas ogas. Jums vajadzētu atturēties no tējas, kas pagatavota no lapām! Tas pats attiecas uz senioriem, kas vecāki par 65 gadiem.
Mora receptes
Augļu kokteiļi, salāti, ogu sulas un atsvaidzinoši deserti ir labākās iespējas mora pagatavošanai, kas nekaitēs jūsu figūrai. Ideāls ogu patēriņa veids ir svaigu, neapstrādātu augļu patēriņš, jo tie satur visvairāk barības vielu. Konditorejas izstrādājumi ar morām ir ne mazāk garšīgi, taču diētas laikā nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot.
Mora receptes:
- Rīsu ogu kokteilis … Šī saldā, dinamiskā, netradicionālā recepte ir meksikāņu recepte, kas apvieno bagātīgo ogu sastāvu ar graudaugu uzturvielām. Tajā jūs varat izmantot ne tikai mora, bet arī citus sezonas augļus. Sagatavojiet 1/3 tase garengraudu balto rīsu, 2 tases mora (vai augļu maisījuma), cukuru pēc garšas. Rīsus 15 minūtes iemērc glāzē ūdens, pēc tam filtrē. Blenderī sajauc rīsus ar ogām un 2 glāzēm ūdens, apstrādājot līdz gludai. Mēs to vēlreiz filtrējam, pievienojam sasmalcinātu ledu un cukuru pēc garšas.
- Parfīts ar jogurtu un augļiem … Saldā melone, vēsie piena dzērieni un kraukšķīgā granola lieliski apvienojas ar mora dabisko svaigumu. Apvienojot sastāvdaļas, kas bagātas ar vitamīniem un šķiedrvielām, mums ir ideāls risinājums vieglām brokastīm vai pusdienas uzkodām. Ņem: 1 glāzi zema tauku satura jogurta, 3/4 glāzes melones kubiciņu, 8 mora ogas, 1/3 glāzes granola (var aizstāt ar auzu pārslām), šķipsniņu kanēļa. Mēs izklājam ēdienu slāņos, līdz mums ir daļa. Trauks ir gatavs ēšanai.
- Colada Morada … Pikantā ogu kukurūzas dzēriens ir tradicionāla Ekvadoras Morra recepte, gatavojoties Mirušo dienas svinībām. To parasti pasniedz kopā ar saldiem konditorejas izstrādājumiem, kas veidoti kā mazuļu figūriņas. Lai pagatavotu Colada, ņem 1 glāzi tumšās kukurūzas miltu, 400 g mora, 2 glāzes kazenes, 2 glāzes melleņu, 2 tases zemeņu, 1 mizotu ananāsu, 5-6 kanēļa standziņas, 300 g brūnā cukura, dažas citrona verbenas lapas, miziņu 2 apelsīni, 12 glāzes ūdens. Ja dažas sastāvdaļas ir grūti iegūt, augļus var aizstāt ar vieglāk pieejamiem augļiem, apvienojot tos pēc jūsu vēlmēm un vēlmēm. Tālāk mēs gatavojam pēc analoģijas ar galveno recepti. Ielejiet ananāsu gabaliņus, kanēli, garšvielas un cukuru ar 8 glāzēm ūdens, karsējot 20 minūtes. Tad pievieno citrona verbenu un apelsīna miziņu, vāra vēl 10 minūtes uz lēnas uguns. Atsevišķā traukā sajauciet 4 tases ūdens, mellenes un kazenes, vāriet apmēram 20 minūtes. Pievienojiet ananāsu sīrupam kukurūzas miltus un mora ogas. Tagad apvienojiet abus maisījumus vienā katliņā un vāriet vēl 10 minūtes zemā siltumā, maisot, lai nesaliptu pie sienām. Pēc izslēgšanas pievienojiet zemeņu šķēles.
- Jogurta saldējums … Receptei jums būs nepieciešams: 1 citrons, 1/2 tase ūdens, 1/2 tase cukura, 1, 5 tases jogurta, 2 ēdamkarotes medus, 2 tases svaigas moras. Citronu nomizo, atstāj tikai mizu, mīkstumu izmanto citā traukā. Nelielā katliņā apvienojiet ūdeni un cukuru un uzvāra uz vidējas uguns. Pievienojiet citrona mizu, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet apmēram 5 minūtes. Atdzesē, iztukšo sīrupu. Tagad mēs apvienojam jogurtu un medu ar sākotnējo maisījumu, samaisām līdz pilnīgai izšķīdināšanai, pievienojam ogas. Izkārtojiet formas un atstājiet saldētavā, līdz tās sacietē.
- Mora un kurkuma smūtijs … Lai pagatavotu divas glāzes garda un veselīga ogu kokteiļa, ņem 1 glāzi svaigas moras, tikpat daudz sasmalcināta mango, tējkaroti rīvēta ingvera, ēdamkaroti kurkuma saknes, 2 tējkarotes apelsīna mizas, 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa, 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas, šķipsniņu melno piparu, 1, 5 tases mandeļu piena. Mēs sajaucam blenderī līdz gludai un nekavējoties patērējam, lai vitamīniem nebūtu laika sabrukt no saskares ar gaisu.
- Ogu pankūkas … Ņem 1 glāzi miltu, 3/4 glāzes kokosriekstu piena, 1 olu, ēdamkaroti cukura, 1/2 tase mora, 1 ēdamkaroti citrona sulas. Mēs sajaucam sastāvdaļas (visu, izņemot ogas) un labi sakuļam, jūs varat izmantot maisītāju. Uzkarsē pannu, pievieno maisījumam mora un ar karoti veido nelielas pankūkas. Mēs tos apcepam 1-2 minūtes katrā pusē, pēc tam pasniedzam pie galda, kā opciju - virsū pievienojot svaigus augļus.
- Auzu kūciņas … 12 maziem pilngraudu smalkmaizītēm mums vajag: 3 tases tūlītējas pārslas, 1 tējkaroti maltas kanēļa, 1/2 tējkarotes muskatrieksta, 1/4 tējkarotes galda sāls, 1/2 tējkarotes cepamā pulvera, 2 tases vājpiena, 1/2 mazas tauku biezpiens, 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa, 1 glāze mora, var kombinēt ar dažādām ogām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, sajauc visas sastāvdaļas vienā traukā un iegūto sastāvu sadala mafinu formiņās, iepriekš tās ieziežot ar eļļu vai izklājot ar cepamo papīru. Cep 30–35 minūtes, līdz kūkas vidū iestrēdzis zobu bakstāmais ir tīrs.
- Vienkārša vafeļu kastrolis … Iepriekš sagatavosim 8 vafeles, kas kalpos kā slāņi mūsu ēdienam. Paņemiet arī 1,5 tases mora, 8 olas, 1,5 tases piena, 1/4 tase kļavu sīrupa un pa tējkarotei vaniļas un kanēļa ekstraktu. Pirmo vafeļu liek cepamtraukā, pārkaisa ar ogām. Sakuļ olas ar pienu, sīrupu un garšvielām, tad pārlej sastāvu vafeļu kārtai. Mēs atkārtojam procesu, izklājot vafeles, ogas virsū un atkal ielejot saputoto maisījumu. Kad veidne ir piepildīta, ļaujiet tai kādu laiku sēdēt (atkarībā no vafeļu biezuma), lai sastāvdaļas labi piesātinātu slāņus. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep apmēram stundu.
Interesanti fakti par ogu jūru
Mora augļi ir bagāti ar vitamīniem, kalciju un fosforu, un to saldā garša lieliski noder sulu, ievārījumu, želeju, saldējuma, konditorejas izstrādājumu un pat gaļas cepšanai. Saimniecībās tā raža tiek novākta 2 reizes gadā, un krūma mūžs ir no 12 līdz 20 gadiem.
Augam patīk ne pārāk augsta temperatūra un salīdzinoši augsts mitrums, kas pazīstams dabiskajiem biotopiem - jo īpaši Dienvidamerikas tropiskajiem kalnu reģioniem.
Mora tiek visplašāk kultivēta Kolumbijā, Ekvadorā, Panamā, Gvatemalā, Hondurasā, Meksikā un Salvadorā. Kopš 1840. gada tiek veikti ciltsdarbi, lai iegūtu šķirnes ar augstākām augļu īpašībām. Piemēram, ASV ir iegūtas mora krūma šķirnes, uz kurām nav ērkšķu. Tas ievērojami atvieglo ogu lasīšanu.
Slavenāko Rubus glaucus šķirni sauc par Mora de Castilla. Citas sugas nes eksotiskus nosaukumus, piemēram, Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena un tamlīdzīgi. Noskatieties video par mora ogu:
Neskatoties uz visām priekšrocībām, ārpus Dienvidamerikas mora ir diezgan eksotiska oga. Tās tuvākie radinieki, kazenes un avenes, var viegli aizstāt šo gardo, bet nepieejamo produktu. Ja jums izdodas nobaudīt šādu ogu, nepalaidiet garām iespēju iepriecināt sevi ar tās neparasto garšu un beznosacījumu priekšrocībām. Mora sastāvā ir A, C un E vitamīni, dzelzs, kalcijs un fosfors, kā arī citas dabiskas vielas, kas aizsargā sirds un asinsvadu un nervu sistēmu no slimībām. Mora pozitīvi ietekmē ādas un matu stāvokli, uzlabo gremošanu un stiprina kaulus.