Āfrikas melotrijas gurķu kaloriju saturs un sastāvs. Cik tas ir noderīgi un kādu kaitējumu tas var nodarīt veselībai. Kā to var sagatavot un kas jums par to jāzina. Ķermenis viegli un ātri sagremo un asimilē Āfrikas gurķi. Tas nepavisam nav smags uz vēdera un ātri apmierina bada sajūtu. Tāpēc to ieteicams lietot uzkodām starp ēdienreizēm.
Kaitējums un kontrindikācijas Āfrikas melotrijas gurķu lietošanai
Neapstrādātu gurķi nedrīkst ēst tukšā dūšā, īpaši bez papildu sastāvdaļām. Tas jo īpaši attiecas uz pacientiem ar gastrītu. Ja neesat pārliecināts par ražotāja pieklājību, tad augļi vienmēr ir jāmizo - tie var saturēt bīstamus nitrātus un dažādas ķīmiskas vielas. Visas šīs vielas var piesārņot ķermeni un izraisīt tā intoksikāciju. Grūtniecības laikā un bērniem nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot dārzeņu.
Stingras kontrindikācijas ir:
- Kuņģa -zarnu trakta slimības … Mēs runājam par kolītu un gastrītu akūtā stadijā, kuņģa čūlu un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Šis ierobežojums ir saistīts ar faktu, ka gurķu mīkstums ir bagāts ar šķiedrvielām, kas kairina šo orgānu gļotādu.
- Nieru problēmas … Tie nozīmē nefrītu un pielonefrītu akūtā fāzē, lielu mikrolītu, smilšu un akmeņu klātbūtni šajā orgānā. Šajā gadījumā jūs nevarat ēst marinētus gurķus, savukārt neapstrādātus un termiski apstrādātus ir atļauts lietot nelielos daudzumos.
- Miokarda infarkts … Šajā gadījumā patērētā šķidruma daudzums jāsamazina vismaz līdz 1 litram, un gurķos tā ir daudz. Ja tas netiks izdarīts, slodze uz sirdi būs spēcīgāka, kas ir ļoti kaitīgi.
Nedodiet mizotus gurķus maziem bērniem līdz 10 gadu vecumam.
Receptes ar Āfrikas gurķu melotriju
Šo dārzeņu ēd gan neapstrādātu, gan konservētu. Tā kodināšana tiek plaši praktizēta, retāk to izmanto pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Šajā gadījumā augļi zaudē vairāk nekā 30% barības vielu un tiem vairs nav šādas vērtības. Tos var pagatavot ar mizu vai bez tās. Atšķirībā no tā, kas raksturīgs "imigrantiem" no Āfrikas, tas gandrīz nekad nav rūgta garša un nesaskrāpē ādu. Salātiem ieteicams pievienot melotriju - gan aukstu, gan siltu. Tas ir diezgan aktuāli kā griešana uz galda.
Šeit ir visinteresantākās Āfrikas melotrijas gurķu receptes:
- Karsti salāti … Nomazgājiet gurķi (300 g) un pagatavojiet kalmārus (150 g). Pēc tam apvienojiet šīs divas sastāvdaļas un pievienojiet fetu (80 g), kas jāsagriež mazos kubiņos. Tad to visu ielej ar olīveļļu (3 ēd.k. L.) Un citrona sulu (1 ēd.k. L.), pārkaisa ar pētersīļiem. Šo ēdienu var pasniegt uz salātu lapām, izklāj uz lielām šķīvjiem.
- Soļanka … Kūpināto desu sasmalciniet pēc iespējas mazāku (300 g). Tad mizojiet un sasmalciniet kartupeļus (3 gab.), Sīpolus (1 gab.), Burkānus (1 gab.). Pēc tam nomazgājiet gurķus (100 g). Tagad apcepiet sīpolus un burkānus, apvienojiet visas sastāvdaļas un pagatavojiet 30 minūtes. Tad pievieno 1 ēdamk. l. tomātu sula un tikpat daudz citrona, piparu un sāls zupa pēc garšas.
- Pildījums … Izvēlieties lielākos gurķus, nomazgājiet tos un sagrieziet tos virsū, noņemot malu. Pēc tam izņemiet mīkstumu un ievietojiet pildījumu savā vietā. Lai to sagatavotu, jums vajadzēs sajaukt rīvētu olu (1 gab.), Ķiplokus, kas savīti gaļas mašīnā (2 krustnagliņas), sāli un piparus pēc garšas, sieru (30 g). Tad pārnes melotriju uz ietaukotas cepešpannas un ievieto krāsnī uz 20 minūtēm. Pēc šī laika izņemiet to un izrotājiet ar sasmalcinātām dillēm.
- Auksti salāti … Sagrieziet ķīniešu kāpostu (1 galva), rozā tomātu (1 gab.) Un gurķu (10-20 gab.) Sloksnēs, kuras nav nepieciešams mizot. Apvienojiet to visu un pievienojiet konservētu kukurūzu (5 ēdamkarotes). Tad pievieno 3 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis un nedaudz kukurūzas eļļas. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet salātiem pievienot sāli.
- Kodināšana … Nomazgājiet nelielu koka mucu un iepriekš sagatavojiet marles gabalu ar apspiešanu. Tālāk stundu iemērciet 3 kg gurķu, ļaujiet tiem gulēt ūdenī, pēc tam noņemiet un izžāvējiet. Pēc tam izmazgātā trauka apakšā ielieciet mizotos ķiplokus (20 daiviņas), lauru lapu (15 gab.), Melno piparu graudiņus (25 gab.), Jāņogu lapas (1 glāze) un aprindās sagrieztu citronu (vienu). Pēc tam sagatavo sālījumu: uzvāra un atdzesē ūdeni (5 l), izšķīdina 8 ēd.k. l. jūras sāls un 2 ēdamk. l. Sahāra. Tad pievieno 3 ēd.k. l. galda etiķi, samaisiet sastāvu un viegli ielejiet mucā. Tā rezultātā viņam vajadzētu pilnībā pārklāt gurķus. Tālāk jums vienkārši jāpārklāj muca ar marles gabalu un pēc tam ar apspiešanu. Viss būs gatavs pēc 3-4 dienām, par kurām šeit nav ieteicams meklēt.
- Salāti … Jums būs jāmazgā ķiršu tomāti (200 g), melotrija (150 g), sarkanie pipari (puse bez sēklām). Pēdējo sagriež gredzenos un sajauc ar pirmajām divām sastāvdaļām. Tagad pievienojiet tiem Adyghe sieru, kas būs pietiekami 80 g. Tas būtu sasmalcināts kubiņos. Pēc tam izmantojiet zemā siltumā bez sēnalas žāvētus zemesriekstus (30 g), kas ēdienam piešķirs oriģinalitāti. Beigās ielej maisījumu ar citronu sulu (1, 5 ēdamkarotes) un olīveļļu (2 ēdamkarotes), apkaisa ar jūras sāli (2 šķipsniņas) un asafoetida. Salāti ir gatavi, un tagad tos var pasniegt galdā gan bez nekā, gan ar lazanju, plovu vai vienkārši makaronu ragiem.
- Cepti gurķi … Nomazgājiet tos (0,5 kg), sadaliet divās daļās, sāli, berzējiet ar ķiplokiem un pipariem. Tālāk tos apcep saulespuķu eļļā, pārkaisa ar sezama sēklām, pārkaisa ar sojas mērci un olīveļļu pēc garšas. Pēdējais pieskāriens ir dekorēt ēdienu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Interesanti fakti par Āfrikas gurķu melotriju
Patiesībā melotrija ir vairāk oga nekā dārzenis, jo tajā ir daudz sēklu. To uzskata par eksotisku augu, lai gan to var audzēt Eiropā, tostarp Austrumeiropā. Krūms sasniedz apmēram 2 metru augstumu, augot kā skaisti cirtaini ziedi. Tas jūtas lieliski gan siltumnīcās, gan siltumnīcās, neprasot regulāru laistīšanu.
Tirgū ir gandrīz neiespējami atrast Āfrikas gurķi, tas arī nepastāv lielveikalos. Ja tas tiek pārdots mūsu teritorijā, tas ir tikai tiešsaistes veikalos un visbiežāk pēc pasūtījuma. Tā notika, ka tas praktiski netiek eksportēts no Āfrikas un citām valstīm, kur augu audzē. Tur to visbiežāk izmanto dekoratīviem nolūkiem, neskaitot augļus kā īpaši vērtīgus.
Izvēloties šo dārzeņu, jums jāpievērš uzmanība tā virsmai - uz tā nedrīkst būt skrāpējumu vai traipu. Obligāti jāpieskaras mizai, lai tā būtu gluda, bez īpaša raupjuma. Jāatceras arī tas, ka uz tā vienmēr ir kontrastējošs raksts. Ja tas spīd, tas var norādīt uz vaska izmantošanu, lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku.
Svaigus augļus var uzglabāt ledusskapī apmēram 3-5 dienas, pēc tam tie kļūst mīksti un bez garšas. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot plastmasas traukus vai stikla traukus, maisiņš šim nolūkam nav piemērots. Ja jums ir jāpagarina dārzeņu kalpošanas laiks, tad tos vajadzētu konservēt vai marinēt. Tādā veidā tie var būt piemēroti patēriņam attiecīgi līdz gadam un mēnesim.
Šim gurķim ir daudz mazāk sēklu nekā parastajam gurķim, un tie ir daudz mazāki. Pateicoties nelielajam izmēram, šādus dārzeņus ir ļoti ērti aizvērt. Tās viegli iekļaujas 0,5 litru kannās un izskatās daudz estētiskākas. Šī ir lieliska iespēja brīvdienām, ko var spēlēt ar dārzeņiem uz iesmiem, pārmaiņus ar sieru un salami.
Noskatieties video par Āfrikas gurķu melotriju:
Neskatoties uz to, ka Āfrikas melotrijas gurķim joprojām ir dažas kontrindikācijas, tas patiešām ir ļoti noderīgs un interesants. Trauki ar to izrādās oriģināli un mutē laistoši, neskatoties uz to, ka to pagatavot nemaz nav grūti.
