Pepino augļu apraksts. Kādus ķīmiskos savienojumus tas satur un kāds ir kaloriju saturs. Augu derīgās īpašības. Vai ļaunprātīga izmantošana kaitē un kādas ir kontrindikācijas lietošanai. Kulinārijas receptes ēdieniem ar pepino. Interesanti fakti par augļiem. Pepino satur karotīnu, kas ir atbildīgs par epidermas, matu un nagu veselīgu stāvokli, stimulē neaizsargāto ķermeņa zonu atjaunošanos, aizsargā gļotādu no negatīvās ietekmes, normalizē kuņģa -zarnu trakta darbību un regulē augšanu. saistaudi.
Pepino derīgās īpašības
Pepino iekļaušana uzturā ļauj visos līmeņos uzlabot veselību un izveidot daudzus procesus. Augā esošie bioloģiski aktīvie komponenti labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību, stabilizē asinsspiedienu.
Pepino un tā pievienoto ēdienu priekšrocības ir saistītas ar harmonisku vitamīnu un minerālvielu kombināciju:
- Sirds un asinsvadu slimību profilakse … Uzlabojas asins mikrocirkulācija un tās reoloģiskās īpašības, stabilizējas starpšūnu apmaiņa, asinsvadu sienas kļūst elastīgas un nedeformējas, tiek novērsta varikozu vēnu attīstība, miokarda infarkts, anēmija, aritmija, ateroskleroze un stenokardija.
- Nieru un aknu darbības normalizēšana … Sakarā ar pektīna vielu klātbūtni tiek paātrināti reģeneratīvie procesi, un gļotāda tiek atjaunota ātrāk, tiek novērsta membrānoproliferatīvā glomerulonefrīta attīstība.
- Cīnās ar diabētu … Augā ir dabiski cukura aizstājēji. Nogurums samazinās, efektivitāte palielinās, insulīns tiek uzturēts normāls, ādas kairinājums pazūd.
- Kuņģa -zarnu trakta darbības uzlabošana … Tā kā augļiem ir zems skābums, tie nekaitē gļotādai. Uzlabojas vielmaiņas procesi, pazūd problēmas ar izkārnījumiem, barības vielas uzsūcas ātrāk, zarnu mikroflora normalizējas.
- Cīņa pret vēzi … Pepino satur antocianīnus, kas palīdz mazināt iekaisuma reakcijas, uzlabo zarnu barjeras īpašības un novērš vēža audzēju attīstību.
- Antioksidantu īpašības … Aizsargāts no šūnu membrānu kaitīgās ietekmes, palielina izturību pret iekaisuma, infekcijas, sēnīšu un vīrusu slimībām.
- Nomierinošas īpašības … Uzbudināmība samazinās, emocionālais stress tiek atbrīvots, miegs normalizējas un ķermenis tiek papildināts ar dzīvībai svarīgu enerģiju.
- Paātrināta jutīgo ādas zonu atjaunošanās … Pepino sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē asins recēšanu un dezinficē brūces.
Tāpat augs palīdz pret reimatismu, stabilizē muskuļu un skeleta sistēmas darbu. Pepino bieži tiek iekļauts uztura izvēlnē, jo tas ir slavens ar vielmaiņas procesu paātrināšanu un toksisku vielu izvadīšanu no organisma.
Pepino lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Katrs produkts, ja to patērē pārmērīgi, var kaitēt ķermenim. Pepino nav izņēmums. Bieža augļu iekļaušana uzturā var izraisīt traucējumus organismā.
Pepino ļaunprātīgas izmantošanas sekas:
- Alerģisku reakciju izpausme - nieze, aizkaitināmība, gļotādu pietūkums, konjunktivīts, iesnas, galvassāpes, ģībonis, gremošanas traucējumi, aizcietējums, meteorisms, divpadsmitpirkstu zarnas iekaisums, imūnsistēmas pavājināšanās.
- Bieža urinēšana - pepino komponentiem ir iespēja palielināt urīnpūšļa tonusu, paātrināt vielmaiņas procesus. Pastāv kalcija izskalošanās risks no ķermeņa.
- Akūta hipervitaminoze - augļi satur lielu A vitamīna procentuālo daudzumu, kas var izraisīt intoksikāciju, kaulu un skrimšļu audu iznīcināšanu un ādas stāvokļa pasliktināšanos.
Tāpat augļus nedrīkst ļaunprātīgi izmantot epilepsijas slimnieki, jo pastāv uzbrukuma un muskuļu krampju risks. Bet šī auga unikalitāte slēpjas faktā, ka tam praktiski nav nekādu īpašu ierobežojumu. Pepino absolūtās kontrindikācijas:
- Individuāla neiecietība pret noteiktām ķīmiskām sastāvdaļām - tā kā augļi ir eksotiski, var rasties alerģiskas izpausmes.
- Grūtniecība un zīdīšanas periods - pastāv risks, ka pepino nelabvēlīgi ietekmēs bērnu.
- Žultsakmeņu slimība - temperatūra paaugstinās, labajā hipohondrijā ir smagums, slikta dūša un žults vemšana.
Pirms pepino ēšanas ieteicams iziet pilnu pārbaudi un konsultēties ar kvalificētu speciālistu. Tas ļaus jums noskaidrot, vai jums ir nepanesība pret šo produktu.
Pepino receptes
Pepino iekļaušana pārtikā nosaka tā pikantumu un patīkamo melones aromātu. Augļi labi sader ar gaļu, zivīm, ogām un dārzeņiem. To var marinēt, cept, žāvēt, konservēt un vārīt.
Pastāv šādas pepino receptes, kurām raksturīgas saldskābes notis un zems kaloriju saturs:
- Pepino zupa … Vispirms izspiediet sulu no 3 apelsīniem un ielejiet traukā. Pepino nomizo, izņem serdi un sagriež kubiņos. Sastāvdaļām pievieno 30 gramus smilšu mīklas cepumu un sakuļ ar blenderi. Gatavo zupu pārkaisa ar maltu kanēli un rotā ar citrona daiviņu.
- Vistas un Pepino salāti … Vienu vistas fileju rūpīgi nomazgā, sagriež mazās šķēlītēs un sajauc ar melnajiem pipariem un sāli. Gaļu apcep, līdz tā ir pagatavota augu eļļā. Svaigu salātu galvu sagriež plānās sloksnēs un izklāj uz platas šķīvja. Pusi kilogramu pepino mīkstuma sagriež kubiņos, un nedaudz mandeļu ziedlapiņu žāvē beztauku pannā. Pēc tam visas sastāvdaļas tiek sajauktas. Pēc tam atsevišķā traukā izveidojiet mērci. Sasmalciniet nelielu sarkano sīpolu, pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas, ēdamkaroti citrona sulas, šķipsniņu cukura un melnos piparus, 2 tējkarotes sāls un ēdamkaroti krējuma. Iegūto mērci pārlej salātiem un pasniedz.
- Foreles un pepino karpacio … Ingvera sakni izlaiž caur smalku rīvi un sajauc ar 60 ml citrona sulas. 200 gramus foreles sagriež plānās kārtās un pārklāj ar šķīvi ar gatavu marinādi. Atsevišķā traukā piparmētru ķekars tiek apvienots ar ēdamkaroti olīveļļas un 30 gramiem sasmalcinātu priežu riekstu. Iegūto mērci pārlej ar karpačo. Pepino tiek nomizots, noņemts no serdes. Mīkstumu sagriež plānās šķēlītēs, kuras jāizrullē bumbiņās un jāuzliek uz trauka. Sastāvdaļām pievieno 200 gramus mocarellas. Karpacio virsu rotā citrona ķīlis un sasmalcina ar piparmētru lapām.
- Diētiskie salāti ar pepino un vistu … Vispirms tiek pagatavota marināde. Sarkanos sīpolus sagrieziet gredzenos, sāli un piparus pēc garšas, ielejiet 500 ml gāzēta minerālūdens un ievietojiet tur ar āmuru sakultu vistas fileju. Sastāvdaļas pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī 2 stundas. Tad krūtiņu nosusina ar papīra dvieļiem, ievieto eļļotā cepšanas traukā un ievieto krāsnī 15-20 minūtes 175 ° C temperatūrā. Gatavo gaļu un 100 gramus pepino mīkstuma sagriež gabaliņos. Ar blenderi sajauc 150 gramus zemeņu. Trauku klāj salātu lapas, sasmalcinātu gaļu ar pepino, pārlej ar zemeņu mērci un rotā ar rīvētu Grana Padano sieru.
- Pankūkas ar pepino … Sajauc 2 vistas olas ar divām ēdamkarotēm cukura, pievieno 100 gramus krējuma, pusi tējkarotes sausā rauga un 15 ml augu eļļas. Sāciet sakult sastāvdaļas ar blenderi, pakāpeniski ielejot uz tām glāzi miltu un sasmalcinātu pepino mīkstumu. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un uz stundu ievieto ledusskapī. Uz iepriekš uzkarsētas un labi ieeļļotas cepamās pannas viņi sāk izplatīt pankūkas ar ēdamkarotēm un vāra, līdz parādās zelta garoza.
- Cepts pepino … Pepino tiek nomizots un kodols, mīkstumu sagriež kubiņos. Tvertnē apvienojiet glāzi kviešu miltu, 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes, 1/4 tase ūdens, pusi tējkarotes sāls un smalki sagrieztu šalotes ķekaru. Katliņā uzvāra 2 tases augu eļļas un tajā apcep pepino vairākas minūtes. Cepti augļi tiek apvienoti ar pārējām sastāvdaļām un dekorēti ar piparmētru lapām.
- Mājas vīns … Izspiediet 10 litrus pepino sulas, ielejiet to stikla pudelē. Tam pievieno puskilogramu cukura un 200 gramus rauga, kas izšķīdināts filtrētā ūdenī. Lai pastiprinātu fermentāciju, varat ielej vīna skābu raugu. Uz pudeles kakla uzvelk medicīnisko cimdu. Laika gaitā tas sāks uzbriest no uzkrātajām gāzēm. Šķidrumam vajadzētu stāvēt aukstā vietā 5-6 nedēļas. Tad vīns tiek filtrēts, pēc garšas pievieno vairāk cukura un iepilda pudelēs.
- Biezpiena kastrolis ar pepino … Pusi kilogramu biezpiena sajauc ar glāzi tauku skāba krējuma un 150 g cukura. Tad masā iedzina trīs vistas olas, pievieno 3 ēdamkarotes mannas putraimu un 2 ēdamkarotes kviešu miltu. Sastāvdaļas ir sajauktas. Sagrieziet pepino mīkstumu mazos kubiņos un vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes kopā ar 2 ēdamkarotēm cukura. Tālāk biezpiena-skābā krējuma masu lej papīra cepamtraukā, nākamajā kārtā sautē augļus, un tad pievieno atlikušo mīklu. Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Saldējuma kūka … 300 gramus vaniļas krekeru sasmalcina un apvieno ar 150 gramiem mīkstināta sviesta. 150 gramus piena šokolādes izkausē, sajauc ar vienu ēdamkaroti brendija un atdzesē. Visas sastāvdaļas sajauc un pārklāj ar pārtikas plēvi. Ar blenderi saputo kilogramu pepino mīkstuma un 400 gramus iebiezināta piena. Atsevišķā traukā sakuļ 300 ml 33% krējuma līdz stabilām putām un pēc tam apvieno ar putām. Ielieciet kūku cepšanas traukā, uzlejiet uz tās krējumu un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar baltās šokolādes skaidiņām un mandeļu ziedlapiņām.
Japāņu un amerikāņu virtuvē pepino biežāk izmanto svaigā veidā salātiem un desertiem, savukārt mērces un zupas gatavo Jaunzēlandē. No augļiem tiek gatavoti arī lieliski ievārījumi, konservi un kompoti.
Interesanti fakti par Pepino
Arheoloģisko izrakumu laikā Peru tika atrasti senie kuģi, kas datēti ar 1. gadu tūkstoti pirms mūsu ēras. Tajos bija pepino atliekas. Tiek pieņemts, ka augļus inkas izmantoja rituālos.
Eiropas valstīs melones bumbieris parādījās 1785. gadā. Augļi parādījās Krievijas impērijā 1885. gadā, un Aleksandrs III izdeva dekrētu par tā audzēšanu.
Tuvākie pepino radinieki ir baklažāni, kartupeļi un tomāti. Visizplatītākās saldo gurķu šķirnes ir Consuelo un Ramses. Atšķirībā no daudzām naktstauriņu kultūrām, melones bumbieris aug tikai augstumā.
Augļus uzglabā 5-7 nedēļas + 10-15 ° C temperatūrā.
Pepino satur 93% ūdens, tāpēc to bieži pievieno diētai.
Noskatieties video par Pepino melones bumbieri:
Ja jūs ievērojat pasākumus, lietojot ēdienus, kuros ir melones bumbieris, jūs varat ievērojami uzlabot savu veselību un palielināt ķermeņa aizsargfunkciju.