Kas ir granadilla, kur tas aug, kāds ir kaloriju saturs. Noderīgas eksotisko īpašību īpašības, vai ir kādas kontrindikācijas lietošanai. Kaislību ziedu receptes un interesanti fakti par sauli mīlošo augu. Granadiljas potenciāls ir tik plašs, ka augļi ir pieprasīti ēdiena gatavošanā un kosmetoloģijā. Vietējie dziednieki to ievieš kā bioloģisku izejvielu zāļu formās.
Granadillas derīgās īpašības
Garšīgu un veselīgu mīkstumu raksturo tonizējošs efekts, uzlabo tonusu, palīdz atgūties no slimībām un nogurdinošas fiziskās slodzes.
Granadilla priekšrocības:
- Stiprina imūnsistēmu, stimulē dabīgā interferona veidošanos, tai piemīt antioksidanta iedarbība - augļus ieteicams lietot, lai novērstu netipisku (vēža) šūnu veidošanos. Visas šīs īpašības ir saistītas ar lielo C vitamīna un flavonoīdu saturu sastāvā.
- Saglabā redzes kvalitāti, novērš redzes nerva deģeneratīvas izmaiņas.
- Tas izvada no organisma vecos toksīnus, tam ir attīroša iedarbība, stimulē peristaltiku - tas satur lielu daudzumu uztura šķiedrvielu, turklāt šo kvalitāti uzlabo sēklu izmantošana.
- Ir caureju veicinoša iedarbība.
- Tas normalizē sirds un asinsvadu un urīnceļu sistēmu darbu, palīdz atbrīvoties no liekā šķidruma organismā, bet tajā pašā laikā pulsācija paliek stabila - kalcijs netiek izskalots no ķermeņa.
- To lieto sirds slimību, hipertensijas, osteoporozes profilaksei. Granadilla ir ļoti izdevīga gados vecākiem cilvēkiem-1-2 augļi ikdienas uzturā ievērojami palēnina ar vecumu saistītās negatīvās izmaiņas.
- Palīdz tikt galā ar anēmiju.
Granadilla ir īpaši vērtīga sievietēm. Ar lielu menstruālo plūsmu šis auglis var palīdzēt ātri atgūties. Ieteicams to ieviest uzturā pēc operācijām un infekcijas slimībām.
Svara zaudēšana ar granadillu neapdraud matu, nagu un ādas kvalitāti - ar svara zudumu barības vielas no ķermeņa netiek izskalotas.
Kaitējums un kontrindikācijas granadillas lietošanai
Granadillas lietošanai nav kontrindikāciju - to var dot bērniem no agras bērnības, ja nav alerģiskas reakcijas. Pat visnoderīgākajiem produktiem var attīstīties individuāla neiecietība.
Bet ir daži lietošanas ierobežojumi:
- Ja ģimene nedzīvo klimatiskajā zonā, kurā granadilla nav eksotiska, to nevajadzētu iekļaut bērnu ēdienkartē pirms 3 gadiem.
- Ja Jums ir tendence uz caureju, lietošana jāierobežo, un, ja stāvoklis pasliktinās, atsakieties no ārstēšanās.
- Jāņem vērā granadiljas diurētiskais un caureju veicinošais efekts, nevis ļaunprātīgi jāizmanto eksotiskais.
Alerģiska reakcija, lietojot granadillu, var parādīties vielu dēļ, ar kurām tiek apstrādāta miza. Ja apstrāde netiek veikta, augļus nav iespējams piegādāt pat vietējam patērētājam - tie ātri pasliktinās. Tāpēc nevajadzētu mizot caur mizu pat pēc mazgāšanas. Pārgatavotiem augļiem ir izteiktāks caureju veicinošs efekts.
Granadiljas receptes
Granadilla ir diezgan dārga, tāpēc Eiropas patērētāji dod priekšroku eksotikai patērēt svaigu. Augļus sagriež un saldajai želejveidīgo mīkstumu samīca ar karoti - sagrieztā granadilla atgādina meloni, bet gabalus nav iespējams atdalīt, “želeja” izplatās. Augšanas vietās augļus izmanto augļu salātu, desertu un sulas pagatavošanai - tos dzer svaigus vai izmanto kā bezalkoholisko dzērienu sastāvdaļu.
Granadiljas receptes:
- Salāti … Viena no salātu sastāvdaļām ir Afisha-Food maisījums, kurā ietilpst arugula, magnolds un korn (jēra zāle). Ja nav iespējams iegūt Afisha-Food maisījumu, garšaugus varat iegādāties atsevišķi. Jūs varat iztikt bez saknes, bet jūs nevarat sajust salātu maigo garšu bez rukola un magnoldas. Balto rāceņu sagriež šķēlītēs, pēc mizas mizošanas uz šķīvja liek salātu lapas, šķēles, zemenes (1 rāceņam - 10 ogas), pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. No granadillas augļiem ar karoti izvelciet mīkstumu kopā ar sēklām un arī izklājiet uz šķīvja. Mērci veido balzamiko etiķis, sezama eļļa, cukurs un sāls. Ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes un pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī. Ja jums nav jāievēro diēta, tad varat pievienot papildu sastāvdaļas - mizotas ķirbju sēklas un parmezānu, sagrieztu mazos gabaliņos.
- Uzpūtenis … Sastāvdaļas: 2 granadiljas, 3 ļoti nogatavojušies, bet ne brūni banāni, 25 g sviesta, 1 liels kivi vai 2 mazi, puse glāzes 22–33% krējuma, 35 g cukura, citrona sula- apmēram no vienas trešdaļas vidēja- citrona lieluma. Sviestu izkausē karsējot - to nevāra līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielej banānu biezenī. Sajauciet garšvielu biezeni ar granadillas mīkstumu un, lai tas netraucētu, ievietojiet to ledusskapī. Šajā laikā sakuliet krējumu ar cukuru un kivi ar citrona sulu. Banānu-granadillas sastāvu izņem no ledusskapja un pieber ar putukrējumu. Pirmkārt, uz bļodiņām tiek uzlikts kivi biezenis, virsū banāni ar granadillu - tas jādara uzmanīgi, lai slāņi nesajauktos. Jūs varat izgatavot vairākus slāņus - deserts izskatās īpaši skaisti caurspīdīgās augstās bļodās. Tos atdzesē 2-3 stundas ledusskapja plauktā. Lai iegūtu augsta kontrasta garšu, varat eksperimentēt ar cukura un citrona sulas daudzumu. Karstās dienās ieteicams pievienot skābumu.
- Biezpiena kastrolis … Sajauciet drupu biezpienu ar mīkstiem taukiem, proporcijas ir aptuveni vienādas, bet labāk, ja ir vairāk drupans biezpiens. Izspiediet sulu no granadillas mīkstuma, apvienojiet ar cieti. No biezpiena maisījuma mīciet mīklu, tajā ieberot olas un cukuru. Pēc garšas varat pievienot sasmalcinātus valriekstus, mandeles vai zemesriekstus. Ja kastrolis ir sagatavots bērniem, tad nav ieteicams ievietot zemesriekstus mīklā - tam ir augsta alerģija. Granadillas cietes sulu sajauc ar biezpiena mīklu, liek ar augu eļļu ietaukotā veidnē, cep cepeškrāsnī 180-190 ° C temperatūrā 30 minūtes. Pasniegšanas laikā katru gabalu rotā ar putukrējumu. Ja granadillu ir vairāk, tad katrai plāksnei pievienojiet nedaudz mīkstuma. Aptuvenās sastāvdaļu proporcijas: 250 g drupināta biezpiena, 200 g mīksto tauku, 2 granadiljas, 1, 5 ēdamkarotes cietes, 80 g cukura, 1 ola, 2 ēdamkarotes sviesta.
- Kokteilis … Sulu no trim granadillām sajauc ar cukuru - cukura un sulas daudzumam jābūt vienādam pēc svara, vāra 7-10 minūtes - jums vajadzētu iegūt sīrupu. Martini (150 g) - Biero vai Doro ielej glāzē, ielej mandarīnu sulu (no 2 mandarīniem) un granadiljas sīrupu. Izklājiet ledus gabaliņus. Jūs varat eksperimentēt ar sīrupu. Dzeriet atdzesētu.
- Pudiņš … Šo pudiņu gatavo ar granadillu vai pasifloru (pasiflora pieder arī Passiflora ģimenei). Sastāvdaļas pudiņam: 3 granadiljas, 1, 5-2 laimi, brūnais cukurs - 120 g, sviests - 60 g, milti - 60 g, cepamais pulveris (nevis soda) - tējkarote, pusglāze piena un vistas olas - 2 gabali. Olās dzeltenumus atdala no baltumiem, dzeltenumus sakuļ ar daļu cukura, cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 ° C. Apvienojiet sviestu ar saputotiem dzeltenumiem un samaisiet. Pievienojiet miltus un vēlreiz mīciet. Tad viņi nodarbojas ar kaļķi - berzējiet miziņu un izspiediet sulu, mīkstumu izņem no granadillas. Saputo baltumus ar cukuru, ļoti uzmanīgi pievieno miziņu, pienu, granadillas mīkstumu, laima sulu. Visus maisījumus apvieno, cep ietaukotā formā, līdz parādās zeltaina garoziņa. Pasniedzot katrai šķīvim pievieno karoti granadillas mīkstuma.
Galvenais, izvēloties granadillu, ir blīva, gluda āda. Ja augļi ir mīksti vai uz ādas nav melnu plankumu, tos nevajadzētu iegādāties. Ir ļoti neapmierinoši iegādāties eksotiku un piedzīvot vilšanos.
Piezīme! Granadillu var pagatavot ar visām pasifloras augļu receptēm.
Interesanti fakti par granadillu
Pirmā pieminēšana par granadillu tika atrasta 1553. gadā Pedro Cieza de Leon grāmatā "Peru hronika". Bet nevar būt pārliecināts, ka upes krastos biezokņus savijusi tieši granadila, jo pasifloras nosaukums tiek lietots arī pasifloras augļiem.
Tagad granadilla tiek izmantota ne tikai pārtikai, bet arī dekoratīviem nolūkiem - vīnogulājs ir lieliski piemērots vertikālai dārzkopībai. Augu stāda blakus dzīvžogiem, ar tā palīdzību izveidojot "necaurejamus" zaļos biezokņus.
Pirmo reizi augļa un tā sulas tonizējošās īpašības pamanīja katoļu misionāri, kuri pēc mīkstuma apēšanas sajuta “miesas aicinājumu”.
Ļoti populārajā medicīnā Novopassit viena no sastāvdaļām ir pasifloras ekstrakts.
Vietējie iedzīvotāji izmanto ne tikai augļus: lapas žāvē un izmanto kā tējas lapas vai cigarešu cirtas, bet kaltētās saknes un lapas dziednieki izmanto epilepsijas un aizcietējumu ārstēšanai paredzēto zāļu receptēs.
Passiflora ģimenē ir 600 augu sugas, no kurām 60 ir ēdamas. Granadilla violeta un salda ir dažādi veidi, lai gan tos izmanto vienādi.
Noskatieties video par Granadillu:
Eiropas veikalos saldā granadila netiek pārdota - tā sabojājas tik ātri, ka piegāde nav iespējama.
