Noderīgas vielas, kas veido maija sēni. Interesanti fakti par viņu un gatavošanas metodes. Bīstama un pozitīva ietekme uz ķermeni, kontrindikācijas lietošanai. Nevajadzētu savākt maija rindu pie ceļiem un rūpniecības uzņēmumiem, jo tā ātri absorbē visas kaitīgās vielas, kā rezultātā to var viegli saindēt.
Maija sēņu receptes
Maija rindai ir ļoti maiga un patīkama garša. To ir viegli kombinēt ar citiem produktiem - gaļu, zivīm, dārzeņiem, graudaugiem. To var izmantot pirmā un otrā ēdiena, sānu ēdienu, konditorejas izstrādājumu gatavošanai, konservēšanai. Šī ir pilnīgi nevajadzīga sastāvdaļa termiskās apstrādes ziņā. To var cept, vārīt, sautēt, cept, sālīt utt. Pievērsiet īpašu uzmanību šādām receptēm:
- Kastrolis … Nomizojiet 6 kartupeļus, 3 burkānus, 200 g sēņu. Visu to sasmalcina, sāli, piparus, apvieno ar skābo krējumu (2 ēd.k. L.), Vienu olu un liek dubultā katlā, kas ieeļļots ar augu eļļu. Tagad šeit izvēlieties sautēšanas režīmu un atstājiet masu gatavot 30-40 minūtes. Pēc šī laika apkaisa to ar cieto sieru.
- Putra … Vispirms apcep vistas fileju (150 g) un sēnes (100 g), sāli un piparus. Pēc tam vāra kukurūzas putraimus (300 g), pievieno sviestu un rīvētu kausēto sieru (1 gab.). Tālāk vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas.
- Traks … Vāra kartupeļu biezeni ar sviestu un pienu, sajauc to (10 ēdamkarotes) ar ceptām marinētām sēnēm (200 g). Tagad sakuļ vienu olu un pievieno 2 ēd.k. l. skābo krējumu, piparus maisījumu. Tālāk jums no tā jāveido kotletes un jācep tās karstā pannā lielā augu eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar dillēm.
- Zupa … Nomizojiet, sasmalciniet un apcepiet sīpolus un burkānus (katrs 1). Dariet to pašu ar labi mazgātām, iepriekš vārītām sēnēm (250 g). Pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas, mizojiet kartupeļus (3 gab.), Sasmalciniet tos un ielieciet visu verdošā un sālītā ūdenī (ne vairāk kā 2 litrus). Kad zupa ir pusgatavs, pievienojiet plānu zirnekļa tīkla vermicelli (apmēram 2 nepilnīgas zhmeny), sāli un piparus pēc garšas un nedaudz sasmalcinātas dilles. Visbeidzot, apkaisa ar rīvētu cieto sieru (60-80 g).
- Pildīti tomāti … Nomazgājiet tos (7 gab.), Izņemiet gandrīz visu mīkstumu, lai sienas paliktu saspringtas. Pēc tam sagatavo pildījumu - apcep sēnes (120 g), sīpolus (1 gab.), Burkānus (1 gab.) Un uzvāra 3 olas. To visu sajauc sasmalcinātā veidā, pārlej ar krējumu (3 ēdamkarotes), pievieno sezonu ar ķiplokiem, pipariem un sāli, iecilā olu. Tagad piepildiet tomātus, kas iepriekš sagriezti uz pusēm, ar maisījumu. Pirms pasniegšanas tos liek uz šķīvja, kas dekorēts ar salātiem.
- Omlete … Sadaliet 5 olas, pievienojiet 1 ēdamkarote. l. milti, piens (5 ēd.k. l.), ceptas sēnes (120 g). Sāls un pipari to visu, ielieciet uz karstas un bagātīgi laistītas pannas ar augu eļļu. Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un zaļajiem sīpoliem.
Daudzās maija sēņu receptēs ļoti bieži ir aprakstīts, kā tās žāvē saulē. Bet tas ir pareizāk to darīt: produkts ir labi mazgāts un katru dienu tiek turēts nedēļā 40-60 minūtes cepeškrāsnī zemā siltumā. Izklājiet to uz cepešpannas plānā kārtā.
Interesanti fakti par maija sēnēm
Maija rinda nav īpaši populāra pavāru vidū. Fakts ir tāds, ka to ir diezgan grūti atrast mežos un vēl jo vairāk tirgū. Tas aug nelielās grupās un smilškrāsas krāsas dēļ dažkārt saplūst ar zemi un koku stumbriem. Turklāt šī ir tālu no visvērtīgākās sēnes, atšķirībā no baltajām vai gailenēm.
Vislabāk ir doties savākt maija sēni jūnija vidū, tieši šajā laikā notiek augļu pīķis. Pēc lietus tas parādās lielā skaitā. Maija rinda ir ārēji līdzīga baltajai rindai. Tikai pēdējā nepatīkamā smaka ļauj tos nejaukt.
Šo sēni plaši izmanto medicīnā, lai izveidotu dažādas tinktūras un uzlējumus. Tos lieto stenokardijas, akūtu elpceļu vīrusu infekciju, bronhīta un citu ENT slimību ārstēšanai. Tas ir lielisks produkts žāvēšanai un konservēšanai, taču tas ir visgaršīgākais sālīšanas rezultātā. Lai to izdarītu, maija rinda ir labi jānomazgā, jāsadala vairākās daļās un jāsajauc ar sāli, izklājot 5-6 kārtās. No augšas tas ir jānospiež ar apspiešanu kārbu veidā, kas novietoti uz vāka.
Šī ir trešā sēne pēc moreliem un trifelēm, ko ievāc Anglijā, kur to uzskata par delikatesi. Šīs valsts iedzīvotāji no tā gatavo galvenokārt sautējumus un zupas. Tas ir ne mazāk populārs Rumānijā, no kurienes desmitiem tūkstošu maija ryadovka katru gadu tiek eksportēti uz citām pasaules daļām. Itālijā viņi arī par to zina, bet šeit to sauc par "martovku".
Noskatieties video par maija sēnēm:
Šī ir ideāla sastāvdaļa ēdiena gatavošanā visos aspektos, jo maija sēņu lietošanas kontrindikācijas ir reti sastopamas, bet ļoti garšīgas un diezgan noderīgas. Tikpat svarīgi ir, lai to sagatavotu pavisam vienkārši un ātri, vienīgā problēma var būt rindas nepieejamība.
