Auga vispārējās atšķirīgās iezīmes, iekštelpu tamarinda kopšana, padomi par savairošanos, audzēšanas grūtības, interesantas sugas, fakti. Mēs labi zinām datumu palmas un to augļus, taču dabā ir daudz analogu, kas pēc izskata un garšas ir ļoti līdzīgi. Ne visas šīs eksotikas ir redzamas mūsu veikalu plauktos, taču tropu augu vidū tās nav kaut kas patiesi rets. Šodien mēs jums pastāstīsim par Tamarindu un noteikumiem par tā audzēšanu telpās.
Tātad Tamarindam ir latīņu nosaukums, kas līdzīgs krievu transliterācijai - Tamarindus indica, un to tautā bieži sauc par Indijas datumu. Tas pieder pie daudzšķautņu pākšaugu dzimtas (Fabaceae) un vienīgajām vienas ģints Tamarind sugām. Būtībā šo tropiskās floras pārstāvi var atrast Āfrikas austrumu zemēs, kā arī sausākos lapu koku mežos Madagaskaras salā. Kā savvaļas augs tas var augt Sudānas teritorijās, bet šodien tamarinda jau ir pilnībā "apmetusies" visos Āzijas reģionos, kur valda atbilstošais tropiskais klimats. Augu tur nogādāja, pateicoties audzēšanas procesiem daudzus tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Kopš 16. gadsimta Indijas datums ir veiksmīgi apzināti vai nejauši ievests (ieviests) Meksikas un Dienvidamerikas zemēs. Un tagad šo augu audzē visos kontinentos ar karaspēka jostu.
Bet tamarindu arābu valodā sauc par “Indijas datumu”, bet Malaizijā tam ir nosaukums “Asam” vai “Svi Boei”, ja ņemam vērā Hokkīna izloksni. Gandrīz tāds pats auga nosaukums Indonēzijas zemēs ir "Asem Jawa", tulkots kā "Javanese Asam". Filipīnās tamarindu sauc par "sampalok", un Indijas reģionos tam ir visdažādākie nosaukumi atbilstoši valodām: hindi valodā - "imli", bengāļu valodā - "tetul", bet senegāliešu dialektā - "siyambala", bet Telingana un Andhara Pradesh štatā (telugu dialektā) to dēvē par "chintapandu", kas tulkojumā nozīmē tamarinda un "chintachettu" auglis - tas ir paša koka nosaukums. Interesanti, ka Taizemē jūs varat dzirdēt, kā tamarindu sauc par "ma-hkam", un tas ir arī simbols, kas atzīts Taizemes provincē ar nosaukumu Phetchabun. Zinātniskajā botāniskajā literatūrā (ar to saprot 6 izdevumu izdevumu "Augu dzīve", kuru rediģēja akadēmiķis Armens Leonovičs Takhtadžjans) Indijas datums nosaukts par "Dakaru". Un vācu versija maz atšķiras no krievu valodas, tikai beigas ir Tamarinde.
Tamarind ir koks dabiskā vidē, kas var sasniegt 2-30 metru augstumu. Protams, mājās augstums ir ievērojami pieticīgāks, tikai 2 metri, bet visbiežāk metru augstumā tie sāk šķipsniņoties. Indijas datuma pieauguma temps ir ļoti lēns. Tas nekad nemet lapas, reģionos, kur sausa sezona ir reta. Augu koks vispirms ir kodols (sirds koks), kas iekrāsots tumši sarkanā krāsā un ar augstu blīvumu. To ieskauj jauni un fizioloģiski aktīvi koka slāņi, kurus sauc par saploku. Viņu nokrāsa ir dzeltenīga, tie ir mīksti. Zaru mizas krāsa ir gaiši brūna ar pelēcīgu nokrāsu. Koka vainags izceļas ar noapaļotām kontūrām, un zari karājas līdz pašai augsnes virsmai.
Lapu plāksnes ir sakārtotas uz zariem nākamajā secībā, to kontūras ir pāra-peristo-komplekss. Plāno lapu skaits tajās svārstās 10-14 vienību robežās. Tie nedaudz atgādina pazīstamos akāciju lapu veidojumus, tā tuvos radiniekus. Kad lapas ir jaunas, to krāsa ir maiga gaiši zaļa, bet laika gaitā tā kļūst piesātinātāka un kļūst tumšāka.
Ziedēšanas laikā pumpuri parādās ar sarkanām, bālganām un rozā ziedlapiņām. Ziedi ir neregulāri, piecu locekļu, no kuriem tiek savākti apikālie ziedkopi. Lielākais lepnums un vērtība ir tamarinda auglis. To izmēri ir līdz 20 cm gari un 2-3 cm plati. Tie, tāpat kā visi pākšaugi, pārstāv briestas brūnas pākstis, mizu, kas, žāvējot, kļūst blīva un kraukšķīga, kaut kādā veidā atgādinātu mums pazīstamo zemesriekstu pākstis. Pretējā gadījumā sākas atšķirības, lai tiktu pie visvērtīgākā, ir jālauž miza. Zem tā ir augļu gaļīgā daļa ar sēklām (perikarpu), bagātīgu sarkanbrūnu nokrāsu un patīkamu garšu. Zem tā ir paslēptas vairākas blīvas neregulāras formas sēklas: kaut kur kvadrātveida vai noapaļotas. Viņu krāsa ir gandrīz šokolāde ar nelielu sarkanīgu nokrāsu. Sakņošanai jums vajadzēs nedaudz sagriezt sēklas, jo tām ir blīva miza.
Protams, ir grūti audzēt tik lielu koku istabas apstākļos, tāpēc tiek izmantota plaši pazīstamā pundurkociņa tehnika, burtiski tas no japāņu valodas tiek tulkots kā "koks paplātē", un tas nozīmē iespēju izkopt precīzu kopiju īsta koka, tikai rūķa vai miniatūra izmēra. Augļus aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā, tautas medicīnā un galdniecībā, un ne tikai.
Agrotehnika tamarinda audzēšanai mājās
- Apgaismojums un augšanas vieta. Augs ir ļoti gaismas mīlošs, un ir nepieciešams novietot podu ar to uz logu palodzēm ar dienvidu, dienvidaustrumu vai dienvidrietumu orientāciju. Saules gaismas trūkuma gadījumā Indijas datums palēnina augšanu, tā lapas kļūst mazākas un var neparādīties, dzinumi izstiepjas, un tad augs saslimst. Jums arī jāatceras periodiski pagriezt tamarinda podu ap savu asi par 1/3, lai vainags attīstītos simetriski. Tomēr nav ieteicams to atstāt saulē ilgu laiku, it īpaši pusdienlaikā.
- Dakāras satura temperatūra. Dabiski, ka tropisko teritoriju iemītnieks tamarinds viegli panes augstu temperatūru, bet labāk to uzturēt 23–25 grādu robežās. Līdz ar rudens iestāšanos jūs varat pazemināt temperatūru telpā, jo vēsā ziemošana šai eksotikai ir pat noderīga, taču ir svarīgi, lai termometra rādījumi nenokristu zem 10 grādiem. Ventilējot, tamarinds ir jāaizsargā no caurvēja.
- Satura mitrums. Sausais gaiss ir nepieņemams, audzējot Indijas datumus. Ir nepieciešams, lai tā rādītāji nenokristu zem 60%. Audzējot šo augu, jums būs jāpalielina mitrums ar visām pieejamajām metodēm un līdzekļiem. Tā ir periodiska lapotņu izsmidzināšana no smalkās dispersijas smidzināšanas pistoles un mehānisku gaisa mitrinātāju izmantošana, kā arī katla uzstādīšana paplātē ar keramzītu un ūdeni.
- Tamarinda laistīšana. Augsnei podā jābūt pastāvīgi mitrai, bet ne mitrai. Laistīšana tiek veikta ar mīkstu un vienmēr siltu ūdeni. Žāvēšana ir arī nepieņemama - tas nogalinās augu. Vasarā Indijas datumu laista ik pēc 3 dienām, augsnei vajadzētu tikai nedaudz izžūt starp mitrināšanu. Ziemā laistīšana tiek samazināta.
- Mēslošanas līdzekļi šim eksotika tiek ieviesta no augšanas sezonas sākuma līdz rudens mēnešiem. Derēs jebkura šķidra istabas augu pārtikas pagatavošana. Tamarind labi reaģē arī uz organiskām vielām (piemēram, deviņvīru spēka šķīdumiem). Mēslošanas regularitāte ik pēc 2-3 nedēļām. Ziemā viņi apstājas.
- Transplantācija un substrāta izvēle. Tāpat kā daudzi augi, tamarinda pārstādīšana jāveic pavasarī, pirms sākas augšanas sezona. Jaunajā katlā apakšā ir izveidoti caurumi, lai nebūtu mitruma stagnācijas un arī ielej 2-3 cm drenāžas materiāla slāni. Lai mainītu augsni, tiek izvēlēts substrāts ar skābumu pH diapazonā 5, 5–6, 5 (tas ir, tam jābūt neitrālam). Arī augsne ir sagatavota barojoša ar labu vaļīgumu un mitruma un gaisa vadītspēju. Parasti tajā tiek iejauktas nelielas upes rupjās graudainās smiltis. Augsnes maisījumu var sagatavot neatkarīgi, sajaucot siltumnīcas augsni, kūdras substrātu, sapuvušus kūtsmēslus, smiltis vai perlītu (vienādās daļās).
Audzēšanas padomi Indijas datumiem
Ir iespējams iegūt jaunu "indiešu datuma" koku, stādot sēklu materiālu, kas nezaudē dīgtspēju ļoti ilgu laiku. Ir informācija, ka sēklas, kas izņemtas no augļiem, dīgst pēc 8 gadu uzglabāšanas.
Stratifikācija (noteiktu laiku turot zemā temperatūrā) šeit nav nepieciešama, bet ir iespējama skarifikācija (sēklu griezums), jo sēklu miza ir diezgan blīva. Lai to izdarītu, pirms stādīšanas ir nepieciešams berzēt to no visām pusēm ar smilšpapīru. Tad sēklas tiek stādītas traukā ar samitrinātu kūdras-smilšu maisījumu (jūs varat sajaukt kūdru ar perlītu). Ieteicams sēklu vienkārši iespiest augsnes virsmā un viegli apkaisīt ar substrātu. Tvertne būs jāpārklāj ar stikla gabalu vai jāiesaiņo plastmasas maisiņā - tas ir, lai izveidotu mini siltumnīcu. Tad trauku ievieto siltā vietā ar izkliedētu apgaismojumu. Temperatūra dīgšanai tiek uzturēta 22-25 grādu robežās.
Ventilācija jāveic katru dienu un, ja nepieciešams, samitrina augsni no smidzināšanas pudeles. Pēc 2-4 nedēļām var redzēt pirmos dzinumus. Tiklīdz jaunajā tamarindā ir izveidojies īstu lapu pāris, pirmā transplantācija tiek veikta citā podā ar īstu piemērotu augsni turpmākai audzēšanai. Jūs pat varat ņemt vienkāršu universālu substrātu un sajaukt to ar vienādu daudzumu upes smilšu. Katla apakšā tiek izveidoti vairāki caurumi, lai nebūtu mitruma stagnācijas un apakšā tiktu uzlikts drenāžas slānis. Katrā traukā labāk iestādīt vienu augu, tāpēc to ir vieglāk kopt. Radot siltumnīcas apstākļus.
Pēc šīs transplantācijas jaunie dzinumi tiek pārklāti arī ar stikla burku vai plastmasas apvalku (varat ņemt sagrieztu plastmasas pudeli). Šeit atkal ir svarīgi regulāri veikt ventilāciju un mitrināt augsni. Kad tamarints kļūst stiprāks, viņi sāk pamazām pieradināt viņu pie atmosfēras telpā un lielāka apgaismojuma, noņemot plēvi.
Līdz ar pavasara mēnešu iestāšanos. Jūs varat mēģināt pavairot tamarindu, izmantojot gaisa slāņus un stublāju spraudeņus, bet tajā pašā laikā siltuma indikatori jāuztur 28-32 grādu robežās.
Grūtības audzēt augļus
Indijas datums ir reti slims, bet, ja tiek pārkāpti augšanas apstākļi, to var ietekmēt zvīņveida kukainis, tripši, baltā muša, miltu ķērpis vai zirnekļa ērce. Šie kaitēkļi izpaužas kā salda ziedēšanas veidošanās uz lapām (laidums), kokvilnai līdzīgi kunkuļi lapu aizmugurē vai starpnozarēs, brūnas plāksnes lapas aizmugurē, bālgani punktiņi un mušas vai plāns zirnekļa tīkls. Šajā gadījumā pašas lapu daļas sāk dzeltēt, deformēties un lidot apkārt, auga augšana tiek kavēta. Lai cīnītos, ir jāveic ārstēšana ar insekticīdiem (piemēram, Karbofos vai Aktara).
Ja jūs pieļaujat biežu augsnes aizsērēšanu, tas var izraisīt sēnīšu slimību bojājumus, kuros sakņu sistēma pūst. Lai atrisinātu problēmu, ir jāveic ārstēšana ar fungicīdiem.
Pastāv arī šādas nepatikšanas, kas saistītas ar lauksaimniecības tehnikas pārkāpumiem:
- ja ir ūdens stagnācija un podā nav augstas kvalitātes drenāžas, tad var sākties sakņu sistēmas puves;
- saknes tiek ietekmētas arī tad, kad tās apūdeņo ar aukstu ūdeni vai zemu vasaras temperatūru;
- kad gaisa sausums palielinās un nav pietiekami daudz laistīšanas, tad tamarinds sāk masveida zaļumu izlādi;
- ar barības vielu vai saules gaismas trūkumu koka zari sāk nokrist, un augšana apstājas;
- attīstības kavēšanās tiek novērota, samazinoties satura saturam.
Interesanti fakti par tamarindu
Dabiski, ka tamarinda mīkstumu aktīvi izmanto ne tikai saldumos, bet arī kā garšvielu Āzijas virtuvē, kā arī ēdiena gatavošanā Latīņamerikas zemēs. Lielbritānijas sirmgalvei ir ierasts gatavot ļoti populāro Vorčesteras mērci, kurā ietilpst Indijas datuma augļi, kā arī britu iecienītākā augļu mērce HP (ražota parlamenta namā) un tiek pasniegta kopā ar gaļas ēdieniem..
Mīkstumam, kad augļi vēl nav nogatavojušies un zaļā krāsā, ir diezgan skāba garša, un to izmanto pikantu ēdienu pagatavošanai. Ja ņemam, piemēram, Indiju, tad tur no tamarinda augļiem tiek gatavoti nacionālie ēdieni Kuzambu vai Sambar (lēcu ēdiens). Kā arī ļoti populārs Tamil Nadu (štats Indijas dienvidos) šķidrais ēdiens, ko sauc par pulikuzambu, mīkstumu izmanto puliyodaray rīsu un dažādu tradicionālo Indijas garšvielu pagatavošanai, kas nosaka galvenā ēdiena - čatnija - garšu. Āzijas tirgos "Javanese Asam" mīkstumu var atrast dažādās formās: žāvētas, sālītas, sukādes vai pat saldētas. Meksikā ir ierasts gatavot saldumus, izmantojot Indijas datumus. Tie garšo gan ar asumu, gan skābumu vienlaikus, tos sauc par "polparindo". Un Taizemes virtuvē šis pākšaugu pārstāvis nav ignorēts. Tur viņi no tā gatavo tradicionālu ēdienu - "pad thai" (ar vistu, cūkgaļu vai garnelēm, rīsu nūdelēm un dārzeņiem), ko var atrast ik uz soļa, bet visur tas tiek gatavots citādi. Arī mērces, kas ietver tamarinda mīkstumu, tiek pasniegtas ar jēra gaļu.
Interesanti, ka, ja ir nepieciešams attīrīt misiņa rotaslietas, kuras tiek novietotas Āzijas valstu teritorijā esošajos tempļos, no visa veida oksīdiem, taukiem vai zirnekļa tīkliem, tad tamarinda mīkstums tiek aktīvi izmantots.
Tā kā Indijas datuma koksnei ir ļoti augsts blīvums un izturība, to izmanto mēbeļu rūpniecībā, veidojot grīdas segumus un interjera priekšmetus. Nav aizmirsta arī stieņu ražošana no šī koka elastīgajiem zariem!
Indijas štatos ir ierasts stādīt tamarindu gar ceļiem, lai to apaļie un sulīgie vainagi radītu labu ēnu. Tajos dzīvo vietējo pērtiķu ganāmpulki, kuriem patīk mieloties ar nogatavojušiem Indijas datumu augļiem.
Tā kā šī auga augļi satur lielu daudzumu organisko skābju, cukura, kurā fruktozes un glikozes proporcijas ir vienādas (apgrieztās) un pektīnvielas, ir ierasts tos izmantot tautas medicīnā. Arī ne tikai augļi, bet arī liešana un miza ir piemēroti, lai ražotu tautas dziednieku ārstniecības līdzekļus, kas piemēroti dažādām slimībām. Ajūrvēdā, lietojot tamarindu, vata un kapha sāk samazināties, un pittai šajā laikā ir tendence pieaugt, tāpēc ir likumsakarīgi, ka notiek darbs, lai "padzītu vējus" un būtu caurejas efekts, ir sasilšanas enerģija. Ārstējiet tos ar problēmām, kas saistītas ar kuņģa -zarnu trakta traucējumiem.
Un Kubas zemēs, vietā, kur tika ielikts Santa Klaras pilsētas pamats, tika iestādīts tamarinda koks, un kopš tā laika tas ir pilsētas simbols, tā aprises ir redzamas uz ģerboņa. Interesanti, ka Meksikā, satiksmes regulētāju vietējā slengā, veidlapas krāsas dēļ, kas līdzinās Indijas datuma augļu krāsai, tās sauc par tamarindu.
Vairāk par tamarindu šajā video:
