Cirtas, vitamīnu, mikro- un makroelementu kaloriju saturs ogā. Tā pozitīvā un negatīvā ietekme uz veselību. Garšīgu desertu un konditorejas izstrādājumu receptes, noderīga informācija. Svarīgs! Kērlinga ieguvumi nebūs tik lieli, ja ēdīsiet to ar cukuru un vēl jo vairāk vārīsiet.
Kaitējums un kontrindikācijas cirtas lietošanai
Šo ogu nav ieteicams ēst pēc tam, kad tā ir nostāvējusi vairāk nekā 3-4 dienas. Šajā laikā gandrīz visa tā sula aizplūst, un tad pozitīvā ietekme uz ķermeni izrādās nenozīmīga.
Vislabāk to ēst pēc ēšanas; cirtas ēšana tukšā dūšā var izraisīt sliktu dūšu, grēmas un sāpes labajā augšējā kvadrantā. Tas jo īpaši attiecas uz pacientiem ar pankreatītu, cukura diabētu un gastrītu.
Runājot par kontrindikācijām cirtas lietošanai, ir jāuzsver:
- Individuāla neiecietība pret produktu … Tas ir diezgan reti un galvenokārt bērnu, grūtnieču un vecāka gadagājuma cilvēku vidū. Šo parādību raksturo ādas apsārtums, slikta dūša un sāpes vēderā.
- Diabēts … Šo ogu nedrīkst ēst gan ar pirmā, gan otrā tipa slimību. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir daudz cukuru, kas ir kaitīgi jau slimam aizkuņģa dziedzerim. Tādēļ pēc tā lietošanas var rasties reibonis, vispārējs savārgums un slikta dūša.
- Gastrīts … Mēs runājam tikai par situāciju, kad slimība turpinās ar paaugstinātu skābumu kuņģī. Tas ir bīstami, jo oga veicina sālsskābes ražošanu, kas kairina orgāna sienas.
Uzskaitot visas kērlinga kontrindikācijas, atsevišķi jāatzīmē vecuma ierobežojums līdz 2-3 gadiem. Ja pirms tam to ieslēdzat izvēlnē, bērnam var būt alerģiska reakcija.
Cirtainas receptes
Šo ogu ēdiena gatavošanā galvenokārt izmanto neapstrādātu. Ar viņas piedalīšanos tiek gatavotas dažādas želejas, saldējums, pīrāgi, kūkas, konditorejas izstrādājumi, konservi un ievārījumi. Tas ir ideāli piemērots saglabāšanai. Cirtas sasaldēšana arī lieliski panes, bet žāvēšana būs slikta iespēja. To var viegli papildināt ar citām ogām un augļiem, piena produktiem.
Lūk, ko jūs varat pagatavot ar šo ogu:
- Želeja … Nomazgājiet un nosusiniet 300 g cirtas uz papīra. Tagad izšķīdiniet želatīnu (1 ēdamkarote) siltā ūdenī (100 ml). Pēc tam ielejiet ogas emaljētā pannā, pievienojiet tām sagatavoto šķīdumu un 20-30 minūtes vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Kad saldais kārums ir gatavs, pārnes to uz bļodiņām un atdzesē, lai sacietē.
- Kūkas … Uz uguns labi uzkarsē pannu un uz tās apcep maizes drupatas. Gatavošanas laikā apvienojiet 3 olu baltumus ar cukuru (100) un sasmalciniet līdz putošanai. Tagad apvienojiet dzeltenumus (3 gab.) Ar krējumu (20 g) un kviešu miltiem (20 g). Tālāk sakuliet masu ar blenderi un šeit pievienojiet krekerus ar olbaltumvielu maisījumu. Pēc tam cepšanas trauku ieziež ar sviestu un ielej tajā mīklu līdz 2 cm biezā slānī. Tad vienkārši ievietojiet trauku labi sakarsētā krāsnī uz 25 minūtēm. Kad kūka gatava, izņem to, atdzesē un sagriež vairākos gabalos. Tad sakuliet cirtas (250 g) ar blenderi, apvienojiet to ar krējumu (5 ēd.k. L.) Un citronu sulu (2 tējk. L.). Šo masu pārlej kūkām, kuras pēc tam jau var pasniegt.
- Ievārījums … Vispirms nomazgājiet un nosusiniet cirtas (1 kg). Tad pārklājiet to ar cukuru (500 g) un atstājiet 2-3 stundas. Kamēr viņa lej sulu, sterilizējiet 0,5 litru kannas un vākus. Tālāk vāra ogu maisījumu un, kad tas kļūst vairāk vai mazāk auksts, pārlej to sagatavotajām burkām. Pēc tam sarullējiet tos un atstājiet 2-3 dienas telpās zem segas. Pēc tam tos var nolaist pagrabā.
- Panna Cotta … Sasmalciniet pūdercukuru (150 g) ar kukurūzas cieti (60 g) un agara agaru (20 g). Pēc tam maisījumā uzmanīgi pievieno smagu mājās gatavotu krējumu, kas nepieciešams 500 ml. Tālāk ielieciet masu metāla traukā uz lēnas uguns un vāra 5 minūtes, regulāri maisot. Pēc tam pārnes to uz silikona veidnēm, ieziestas ar sviestu, un ievieto ledusskapī, lai sacietē. Kad panna cotta sacietējusi, izņem to ārā, liek uz šķīvja un centrā rotā ar ogām.
- Kompots … Nomazgājiet glāzi cirtas, 3 saldos ābolus un dažas plūmes. To visu ielej verdošā ūdenī, kuram nepieciešams ne vairāk kā 1 litrs. Tagad pievienojiet cukuru pēc garšas un pagatavojiet kompotu, līdz augļi un ogas ir mīkstas.
- Biezpiena deserts … Sasmalciniet to (400 g) ar mazgātiem zemeņu augļiem (50 g). Tad pievienojiet pūdercukuru (2 ēdamkarotes), sviestu (1 ēdamkarote) un sakuliet maisījumu ar blenderi līdz viendabīgai masai.
- Piena kokteilis … Blendera traukā apvienojiet 250 g saldējuma bez pildvielas un ogām (apmēram 80 g). Pievienojiet vaniļas cukuru (1 tējk.) Un pienu (120 ml). Tagad labi noslauciet maisījumu, ielieciet to glāzēs un izrotājiet ar veselām ogām. Pirms dzert kokteili, atdzesējiet ledusskapī.
Ja jums ir nepieciešams iesaldēt cirtas, tad būs pietiekami mazgāt, izžāvēt, ievietot maisos un nosūtīt tos saldētavā.
Piezīme! Nav ieteicams šo ogu mērcēt, it īpaši ilgu laiku, jo tā ātri iesūcas ūdenī. Tā rezultātā tas kļūst ūdeņains un zaudē garšu.
Interesanti fakti par cirtas
Kudrania gandrīz nekad netiek pārdots mūsu tirgos un veikalos, jo tā nevar izturēt ilgtermiņa pārvadājumus no Austrumāzijas. Irānā šī oga ir viena no galvenajām nacionālās virtuves sastāvdaļām. Tajā pašā laikā pēc garšas un uzturvērtības tas nekādā ziņā nav zemāks par zemenēm.
Pērkot ogu, jāpatur prātā, ka tā ļoti ātri notecina, tāpēc jums tas jāpārnes tikai plastmasas traukos. Šī iemesla dēļ to var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas, pēc tam čokurošanās kļūst skāba pēc garšas. Jūs joprojām varat to izmantot ievārījuma pagatavošanai, bet tad jums jāpievieno nedaudz vairāk cukura un jāgatavo ilgāk.
Šis koks aug gan savvaļā, gan kultivēts. Tas labi nes augļus uz velēnu zemes, smiltīm, melnzemes, kūdras. Lietainā laikā auga raža samazinās, jo tai nepieciešams silts klimats un saule. Tāpēc "zemeņu koks" nav iestādīts ēnā. Šeit ir arī ļoti svarīgi, lai šīs ogas nekad neinficētu kaitēkļus.
Lielākais kudranijas ogu skaits dod 7-8 gadus pēc stādīšanas. Pirmie augļi parādās tikai pēc 2-3 gadiem. 12 mēnešus no viena koka bez sala, jūs varat iegūt līdz 200 kg ražas.
Noskatieties video par kērlingu:
Esošās kudranijas receptes galvenokārt ietver to izmantošanu desertiem un ceptiem izstrādājumiem. Tie ir daudzveidības un oriģinalitātes pilni, tāpēc katrs kulinārijas speciālists varēs izvēlēties sev piemērotāko variantu.