Čīles ogne, audzēšanas apgabala apraksts. Ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības. Ēdienu un dzērienu receptes. Kā audzēt ogu krūmu uz savas palodzes vai dārzā. Ir veikti daudzi pētījumi par ognum ķīmisko sastāvu, jo zinātnieki ir pamanījuši auga labvēlīgās īpašības. Ir ierosināts, ka augļi ir tik novājēšanu kā goji ogas. Nākotnē tas netika apstiprināts, tomēr tika atklātas citas ārstnieciskas īpašības.
Derīgās zemeņu mirtes īpašības
Daudzi pētījumi ir identificējuši Čīles gvajaves ogu antioksidantu kompleksu.
Čīles Ugni priekšrocības:
- Samazina audzēju ļaundabīgo audzēju iespējamību, aptur zarnu, aknu un kuņģa vēža attīstību.
- Piemīt citotoksiska iedarbība - tas var izraisīt izmaiņas organisko audu šūnās.
- Samazina asinsspiedienu, tai ir diurētiska iedarbība, novērš tūsku.
- Izolē brīvos radikāļus, kas pārvietojas asinsritē, un zarnu cilpu lūmenu.
- Novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību, palielina asinsvadu sieniņu izturību un uzlabo tonusu.
- Stimulē gremošanas trakta un mutes dobuma gļotādu atjaunošanos, aptur peptiskās čūlas slimības attīstību, erozīvus barības vada bojājumus.
- Normalizē redzes funkcijas, samazina kataraktas iespējamību.
- Piemīt antihistamīna iedarbība.
- Tam ir pretiekaisuma, antibakteriāla un pretvīrusu iedarbība, normalizē imūnsistēmu.
Ogu sulu var lietot lokāli. Kompreses un losjoni aptur strutainu-iekaisuma procesu attīstību, paātrina brūču dzīšanu un novērš sekundāru infekciju ar sēnīšu infekciju. Ierīvējot matu augšanas zonā, tas noņem blaugznas un stimulē asinsriti. Grauzdētu sēklu dzērienam ir tonizējoša iedarbība.
Kontrindikācijas un kaitējums Čīles gvajavai
Ēdot ogas, var rasties alerģiskas reakcijas. Pieaugušajiem negatīvās izpausmes bieži vien ir tikai nieze un ādas apsārtums, un bērniem var parādīties balsenes tūska, kas bieži izraisa elpošanas mazspēju.
Čīles Ugni kaitējums pārēšanās gadījumā var parādīties ar hipotensiju, ar zarnu darbības traucējumiem, ar biežām grēmām. Tāpēc, ieviešot ogas diētā kā jaunu produktu, jākoncentrējas uz savām izjūtām.
Kā tiek ēst zemeņu mirtes?
Augu audzēšana aprobežojas ar audzēšanas platību. Vietējie ēd Čīles ugni kā parastas ogas, salasot tās no krūma, gatavojot ievārījumu, ievārījumus, želejas un pastilas. Jūs varat izmantot gvajavu kā pīrāga pildījumu.
Bieži vien kultūraugu audzē tieši alkoholisko dzērienu - liķieru un tinktūru pagatavošanai. Populārais Čīles liķieris "Murtado" ir izgatavots no oglēm. Bieži augļus pievieno liķieriem un dažādiem desertiem.
Sēklas žāvē, apcep un no tām uzvāra dzērienā, kas pēc garšas un iedarbības ir līdzīgs kafijai. Indieši joprojām gatavo dzērienu ar zemeņu smaržu biežāk nekā klasiskā kafija.
Receptes ar Ugni Čīles
Augļi tiek labi turēti. Bez ledusskapja istabas temperatūrā - līdz 7-10 dienām, ledusskapī paplātē vai plastmasas maisiņā - līdz 2 mēnešiem. Ja ogas ir zaļganas, tās pakāpeniski nogatavojas, bez sabrukšanas pazīmēm. Saldētas zemeņu mirtes nezaudē savas derīgās īpašības.
Receptes ar Ugni Čīles gardiem ēdieniem:
- Ievārījums … 2 kg ogu pietiek ar 1,5 kg cukura. Ja ogas ir ļoti nogatavojušās un svaigas, ūdens nav vajadzīgs. Pēc uzglabāšanas un sasaldēšanas labāk ir vārīt sīrupu atsevišķi, lai saglabātu tā derīgās īpašības. Svaigas ogas nomazgā, kātiņus noņem, caurdur, pārklāj ar cukuru. Ļauj nostāvēties, līdz izdalās sula. Labāk atstāt uz nakti. No rīta trauku uzliek ugunij, topošo ievārījumu uzvāra un noņem no uguns. Procedūru atkārto 4-5 reizes. Pēc tam mizas izliek sterilizētās burkās. Ja zemeņu gvajava kādu laiku bija sasalusi vai gulēja ledusskapī, tad 0,5 kg ūdens izšķīdina 0,5 litros ūdens un uzvāra sīrupu. Tiklīdz tas labi vārās un viss cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielejiet tajā ogas, no kurām dažas bija iepriekš caurdurtas. Atstājiet to visu nakti. Tad saldu sulu ielej, vēlreiz uzvāra. Atstājiet vēl vienu stundu, lai viss būtu ievadīts. Tad tos pārnes sterilizētās burkās.
- Ātrs Ugni pīrāgs … Dzeltenumus, 3 gabalus, sakuļ ar 100 g mīkstināta sviesta. Miltos, 1, 5 tases, ielej tējkaroti cepamā pulvera un viegli iemaisa saputotos dzeltenumus. Atsevišķi saputo olu baltumus ar glāzi cukura un iemaisa mīklā. Veidni ieziež ar eļļu, krāsni uzkarsē līdz 180-200 ° C, ielej mīklu un uzliek ogas. Cep 35-40 minūtes, izņem formu un ļauj atdzist istabas temperatūrā. Dekorē ar pūdercukuru un šķidro šokolādi.
- Pikantā mērce … Glāzi mazgātu un žāvētu ogļhidrātu ielej 100 ml sausa sarkanvīna un vāra, līdz tas iztvaiko par trešdaļu. Garšojiet buljonu ar sasmalcinātiem ķiplokiem - 2 zariņus, tējkaroti kaltētas piparmētras, pievienojiet ēdamkaroti cukura un trešdaļu pākstis sarkano piparu (smalki sagrieziet). Noņemiet pannu no uguns, ielejiet tējkaroti citrona sulas un samaisiet. Pēc garšas varat pievienot sāli. Ļaujiet tai nostāvēties 1-2 stundas. Pasniedz ar gaļu.
- Šokolāde ar Čīles ugni … Blendera bļodā sasmalcina 3 tases nomizotu lazdu riekstu kodolu, glāzi kakao pupiņu, 2/3 tases kaktusa sīrupa (agaves) un tādu pašu daudzumu Čīles gvajaves. Ielejiet šķipsniņu jūras sāls. Konsistencei jābūt biezai. Maisījumu izklāj uz cepešpannas un sarullē vienā kārtā. Ielieciet ledusskapī. Saldēto riekstu-augļu masu sagriež kvadrātos, sarullē kokosriekstu vai pūdercukurā.
Svaigu ogu liķieri un liķieri:
- Mājas dzēriens … Ogas nomazgā, izklāj uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko šķidrumu, un atstāj nožūt. Iedur, ielej burkās, lai pie kakla būtu brīva vieta. Ielejiet degvīnu - tā, lai tas pārklātu virsmu, cieši aizveriet trauku. Viņi uzstāj uz liķieri no oglēm istabas temperatūrā, tumšā vietā, pastāvīgi pārliecinoties, ka vāki nepaceļas. Ja tiek pamanīta fermentācija, tiek ielaists gaiss un vāki atkal tiek aizvērti. Pēc 2-3 mēnešiem infūziju filtrē un šķidrumu izspiež. Nākotnē jūs varat atšķaidīt līdz vajadzīgajam stiprumam, pievienot kanēli, papriku un citas garšvielas, lai uzlabotu garšu.
- Uzlejot uz konjaka … Ugni Čīles, 0,5 kg, sagatavots tāpat kā iepriekšējā receptē. Lej 3 l stikla burkā, ielej litru brendija, pievieno sasmalcinātu ozola mizu - 1 ēdamkaroti, 2 ēdamkarotes šķidra medus un kanēli uz naža gala. Burka ir aizvērta ar plastmasas vāku un novietota tumšā vietā. Kratīt katru dienu. Jūs varat to izmēģināt pēc 3 mēnešiem, nevis agrāk. Bet pirms viesu apkalpošanas labāk liķieri filtrēt caur vates slāni, kas ietīts vairākos marles slāņos.
- Ugni sēklu kafija … Ogas mīca un ļauj tām nožūt, tāpēc sēklas ir vieglāk atdalīt no mizām. Sēklas dažas sekundes apcep sausā pannā un pagatavo kā parastu kafiju. Tas ir, viņi ielej ūdeni turkā, ļauj tam vārīties, tiklīdz parādās putas, noņemiet to no uguns. Dzēriens izstaro patīkamu zemeņu smaržu un ātri atjauno tā toni.
- Smūtijs … Sajauc blenderī: banānu, apelsīnu, 2 rīvētu burkānu, pusi ēdamkarotes mandeļu eļļas un piena, 250 ml. Pašās beigās pievieno ēdamkaroti ugni ogu, tējkaroti atkārtoti ceptu sēklu un tikpat daudz sasmalcinātu kakao pupiņu. Pirms pasniegšanas atdzesē. Jūs varat pievienot piparmētru.
Interesanti fakti par Čīles ugni
Augu pirmo reizi aprakstīja Huans Ignacio Molina 1872. gadā. Un gandrīz 100 gadus vēlāk, divdesmitā gadsimta vidū, Viljams Lobs angļu dārzā izaudzēja krūmu un uzdāvināja ražu karalienei Viktorijai. Augļi man tik ļoti patika, ka deserti un pudiņi ar tiem kļuva par biežiem viesiem uz karaliskās ģimenes galda.
Nelielā dzimtenē no viena auga tika savākti 7-9 kg sezonā, bet Anglijā-no kultivētiem augiem-vairāk nekā 10 kg.
Čīles gvajavu var audzēt savā pagalmā. Eiropas klimatā ogas būs nedaudz mazākas, un no krūma nebūs iespējams savākt vairāk par 3-5 kg, bet jūs varat izmēģināt jaunu garšu un apbrīnot skaistus ziedus.
Pirmkārt, sēklas tiek stādītas kūdras podos, pirms stādīšanas iepriekš iemērcot. Pārstādīšanas vieta ir sagatavota iepriekš - viņi veic rūpīgu augsnes mēslošanu ar kompostu. Ir nepieciešams nodrošināt stabilu laistīšanu bez stāvoša ūdens, krūms nepieļauj sausumu. Viņi to baro ar kaulu miltiem un organiskām vielām līdz ziedēšanai. Ziedus var apputeksnēt bites, lai gan tropiskie putni var pārvadāt ziedputekšņus Čīlē un Argentīnā. Vainagu veidošanās un atzarošana palielina ražu. Ja iespējams, palieliniet dienasgaismas laiku, izmantojot īpašu apgaismojumu. Ražu apdraud tikai putni - citi kaitēkļi nav identificēti. Ogas jāvāc ar rokām.
Zemeņu mirti var audzēt arī mājās, uz palodzes. No ražas, kas novākta no glītiem krūmiem, nevarēs vārīt ievārījumu, bet to var izmantot kosmētikas nolūkos. Kā jau minēts, augļi satur lielu daudzumu antioksidantu, tāpēc tiem ir izteikta pretnovecošanās un pretiekaisuma iedarbība. Kosmētikā ungne labi sader ar biezpienu, banāniem, krējumu un medu.
Noskatieties video par Čīles Ugni:
Bijušās NVS teritorijā Čīles Ugni nav zināma. Bet, ja ceļojuma laikā izdodas nogaršot šīs ogas, varat tās ņemt līdzi un mēģināt izaudzēt. Briti ar to tiek galā viegli.
