Kāda ir atšķirība starp priežu riekstiem un priežu riekstiem? Sastāvs un kaloriju saturs, noderīgas īpašības un kaitējums. Kādus ēdienus jūs varat pagatavot?
Priedes riekstu derīgās īpašības
Ņemot vērā šo barības vielu kombināciju, kļūst skaidrs, ka produktam ir daudz ieguvumu veselībai.
Regulāra priežu augļu lietošana palīdz sasniegt šādu terapeitisko efektu:
- Kuņģa čūlu dziedināšana … Kuņģa -zarnu trakta slimības ir bīstamas, jo tās liek manīt, kad situācija jau ir diezgan novārtā. Visnepatīkamākā ir kuņģa čūla, lai gan gļotādas čūlaini bojājumi ir ne mazāk bīstams stāvoklis. Vairākas brūces rada briesmīgu diskomfortu, dramatiski ietekmējot dzīves kvalitāti. Pastāvīgas sāpes un krampji nabā, pārēšanās sajūta pēc neliela ēdiena daudzuma, bet vienlaikus sienu ēšana ar nepieprasītu kuņģa sulu, smagums epigastrālajā reģionā - šie ir nepatīkamie simptomi, ar kuriem produkts palīdz tikt galā ar. Tās sastāvā esošās eļļas palīdz dziedēt brūces, stiprina gļotādu un pretojas nepietiekama uztura postošajai ietekmei - nevēlamās pārtikas lietošanai un tās neregulārai lietošanai.
- Holesterīna līmeņa pazemināšana … Neskatoties uz to, ka priežu riekstu kaloriju saturs ir diezgan augsts, eļļas, kas veido produktu, palīdz samazināt holesterīna līmeni, palielina asinsvadu lūmenu un stiprina to sienas. Tas palīdz normalizēt asinsspiedienu un novērst tādas slimības kā insults, sirdslēkme, ateroskleroze.
- Gremošanas trakta normalizēšana … Lielākoties tas ir saistīts ar refluksa novēršanu. Kā jūs zināt, žults, kas iznāk no īpašas kolekcijas - žultspūšļa, piedalās pārtikas pārstrādes pēdējā procesā, nonākot tieši zarnās. Tomēr, ja gremošanas trakts nedarbojas pareizi, tas tiek iemests kuņģī. Šo procesu sauc par refluksu, un tas ir ļoti kaitīgs, jo žults ēd kuņģa sienas. Produkta sastāvdaļas palīdz normalizēt šo procesu, novirzot fermentu pareizajā virzienā un novēršot dzīvībai bīstama stāvokļa rašanos. Arī šis efekts ir novērst akmeņu veidošanos žultspūslī.
- Audu atjaunošanās paātrināšana … Tas ir īpaši svarīgi operāciju priekšvakarā, sākot ar zobu izraušanu un beidzot ar dzemdībām vai jebkādu ķirurģisku iejaukšanos. Tomēr pat visvienkāršākie zilumi no sitiena pret durvju rokturi nokļūs daudz ātrāk un mazāk sāpīgi, ja jums būs laba audu reģenerācija. Tas arī norādīs uz labu sistēmu un orgānu stāvokli kopumā, kas veicina ātru atveseļošanos vīrusu un baktēriju infekciju, sezonas saaukstēšanās laikā.
- Nieru darbības uzlabošana … To veicina produkta diurētiskās īpašības. Novēršot šķidruma aizturi organismā, rieksti palīdz novērst smilšu un akmeņu uzkrāšanos nierēs un urīnpūslī, veicina toksīnu izvadīšanu no organisma, novērš tūskas attīstību un paaugstinātu asinsspiedienu.
- Mutes dobuma slimību profilakse … Pateicoties spēcīgajai antibakteriālajai iedarbībai, rieksti palīdz novērst kaitīgo baktēriju izplatīšanos mutē. Labvēlīgi ietekmē smaganu stāvokli, novēršot tādu slimību attīstību kā gingivīts, periodontīts, periodonta slimība un daudzas citas. Ir arī pozitīva ietekme tonsilīta un tonsilīta ārstēšanā.
- Saaukstēšanās ārstēšana … Tā kā riekstu eļļām ir diezgan spēcīga atkrēpošanas iedarbība, ir lietderīgi tās lietot saaukstēšanās, jo īpaši bronhīta ar sausu klepu, ārstēšanā. Tie novājē flegmu, padarot to vieglāku.
- Cīņa pret parazītiem … Daudziem parazītiem, kas saindē mūsu ķermeni ar viņu dzīvībai svarīgās darbības produktiem, ananāsu lietošana nav saderīga ar dzīvību. Daži mirst, daži "aizbēg". Tas jo īpaši attiecas uz ērcēm, kas dzīvo ķermeņa matos. Tajos ietilpst demodeksa ērce, kuru mīļākās dzīvotnes vietā sauc arī par skropstu ērci. Bieži vien ar ādas defektiem cilvēki to nesaista ar tā saukto demodikozi. Un velti, jo šis parazīts ir diezgan izplatīts un grūti noņemams. Un priedes šajā ziņā būs nenovērtējama palīdzība.
Priedes riekstu kontrindikācijas un kaitējums
Neskatoties uz diezgan lielu skaitu noderīgu īpašību, produkta lietošanai ir kontrindikācijas. Piemēram, rieksts var negatīvi ietekmēt sajūtas. Patērējot lielu daudzumu produkta, dažiem cilvēkiem rodas garšas pārkāpums. Pastāv sava veida receptoru nomākšana un gļotādas kairinājums. Šī reakcija neprasa ārstēšanu un pēc dažām dienām izzūd pati. Bet tas noteikti prasa produkta patēriņa daudzuma korekciju.
Priežu rieksti var kaitēt arī šādām cilvēku kategorijām:
- Bērniem … Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka nelielas produkta daļas var iekļūt elpošanas traktā. Tāpēc vispār nav ieteicams ēst riekstus līdz trim gadiem, bet pēc trim - ar lielu rūpību, jo, pateicoties augstajam tauku saturam, tie ir diezgan smags produkts. Zīdaiņiem var nebūt pietiekami daudz fermentu, lai tos sadalītu.
- Alerģijas slimnieki … Rieksti tradicionāli tiek uzskatīti par diezgan alerģiskiem produktiem. Tāpēc tiem, kam ir nosliece uz pārtikas alerģijām, jābūt uzmanīgiem, ievadot tos izvēlnē.
- Aptaukošanās un aknu darbības traucējumi … Lai gan rieksti palīdz paātrināt vielmaiņu un samazina holesterīna līmeni organismā, tie nav ieteicami tiem, kam ir liekais svars. Fakts ir tāds, ka šai cilvēku kategorijai visbiežāk ir aknu bojājumi, un šim orgānam trekna pārtika ir tabu.
Receptes ar priežu riekstiem
Atkarībā no tā, kā priežu rieksti tiek ēst dažādās variācijās, apsveriet galvenās ēdienu grupas, kurās atrodamas priežu priežu sēklas:
- Mērces … Pesto mērce atnesa pasaules slavu Vidusjūras priedes augļiem. Šis ir populārākais daudzu ēdienu papildinājums Itālijā, kas burtiski tiek tulkots kā "sasmalcina". Tas ir tieši tas, kas jādara ar sastāvdaļām, ieskaitot priežu riekstus. Lai pagatavotu mērci, jums vajadzēs 70 g zaļā bazilika. Ir svarīgi ņemt augus ar vidēja izmēra lapām, jo mazie var nebūt pietiekami aromātiski, un lieli var būt pārāk izturīgi. Pāris minūtes vāra 30 g pannā ceptu priežu riekstu, 60 g Parmezāna siera pulvera un 40 g Pecorino vai Fiore Sardo siera. Jums vajadzēs arī 2 daiviņas smalki sagrieztu ķiploku un 80 ml olīveļļas. Javas masā apvienojiet ķiplokus, riekstus, baziliku un, atceroties ēdiena nosaukumu, visu kārtīgi sasmalciniet. Tikai ar rokām! Bez blenderiem, gaļas mašīnām un citiem civilizācijas produktiem. Tad pievienojiet šķipsniņu sāls un siera, vēlreiz sasmalciniet un beigās samaisiet ar olīveļļu. Sviestmaizēm padariet trauku biezāku, sānu ēdieniem un gaļai - daudz plānāku. Pielāgojiet biezumu ar eļļas daudzumu.
- Salāti … Pēc mērcēm salāti ir otrā populārākā grupa, kur atrodami šie rieksti. Visbiežāk par pamatu ņem zaļo maisījumu, tam pievieno dārzeņus, augļus, gaļu, jūras veltes un sierus. Mērcei izmanto augu eļļas un majonēzes, sinepes, skābo krējumu, jogurtus. Mēs iesakām izmēģināt nākamo iespēju. Nomizojiet 2 lielus apelsīnus no mizas un membrānām un pārgrieziet katru ķīli uz pusēm. Nosūtiet citrusaugļiem 70 g rukola, 4 lielas vīģes un vienu nogatavojušos avokado, sagrieztu lielos šķēlītēs. Pievienojiet 200 g kubiņos sagrieztu fetas sieru svaigām sastāvdaļām. Pārkaisa ar 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa un 2 ēdamkarotēm sojas mērces un olīveļļas mērci, viegli iemet salātus, virsū pārkaisa ar 30 g priežu riekstiem.
- Zupas … Rieksti visbiežāk tiek izmantoti krēmzupās. Piemēram, piparu iegremdēšana. Šai zupai ir pārsteidzoši viegla tekstūra un ļoti bagāta garša. Ielieciet 1 kg sarkano vai oranžo papriku uz cepešpannas ar pergamentu. Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 25 minūtes, tad apgāž un cep tikpat daudz. Cep 2 čili piparus atsevišķi. Iezīmējiet saldos piparus sietā, noņemiet sēklas, membrānas, mizojiet. Neizlejiet noplūdušo sulu, tā noderēs. Dariet to pašu ar čili, bet noteciniet pārējo sulu. Bļodā apvienojiet papriku, 100 g sasmalcinātu valriekstu, 50 g priežu riekstu, 50 g sālītu krekeru, 1 ēdamkaroti citrona sulas, 2 ēdamkarotes olīveļļas un paprikas sulas. Visu kārtīgi sakuļ ar blenderi, pielej buljonu, pasniedz karstu vai atdzesētu ar ķiploku grauzdiņiem.
- Gaļa … Mājputni ir īpaši garšīgi ar riekstiem. Ņem 1,5 kg pīles filejas. Smalki sakapā, pievieno šķipsniņu rozmarīna, sāli, maltus piparus, 1 ēdamkaroti brendija un atstāj marinēties istabas temperatūrā 20-30 minūtes. Sagrieziet kubiņos 100 g speķa, sīpolu un lielu ābolu, nosūtiet sastāvdaļas uz pannu ar 1 ēdamkaroti cepamās eļļas karstu, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Apvienojiet pīles gaļu ar atkārtoti ceptu speķi, sīpoliem un āboliem, labi samaisiet, izveidojiet steiku. Iemērciet to sasmalcinātos priežu riekstos, apcepiet uz lielas uguns augu eļļā 1 minūti no katras puses, pēc tam pārklājiet uz cepešpannas ar pergamentu un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 20 minūtes.
- Piedevas … Bieži vien rieksti ir lielisks papildinājums sānu ēdieniem. Piemēram, makaroni. Blenderī samaļ pētersīļu ķekaru, viena citrona sulu un 2 ķiploka daiviņas. Pagatavojiet iecienītos makaronus sālītā ūdenī līdz al dente - spageti, loki, čaumalas, spirāles, spalvas - viss, kas jums patīk. Pārlej ar zaļo mērci, dažas ceturtdaļas ķiršu tomātu, pāris bazilika zariņus, 50 g rīvēta Parmezāna un sauju priežu riekstu.
- Maiznīca … Šo produktu ļoti aktīvi izmanto cepšanā. Piedāvājam jums izmēģināt brīnišķīgus smalkmaizītes ar āboliem. Ņem 300 g augstākās kvalitātes kviešu miltu, 100 g cukura, 2 tējkarotes cepamā pulvera, šķipsniņu sāls un 1 tējkaroti cepamā soda. Pievienojiet tiem 225 ml kefīra, 60 ml augu eļļas, 1 vistas olu. Visu kārtīgi samaisa. Nomizo un izņem serdi 2 lielus ābolus, sagriež kubiņos, nosūta uz mīklu. Ielejiet maisījumu ietaukotās formās un virsū apkaisa ar cukurniedru cukuru un priežu riekstiem. Cep 200 ° C temperatūrā 25 minūtes.
- Dzērieni … Un pat dzērienus gatavo ar šiem jaukajiem riekstiem. Piemēram, šāds maisījums lieliski atsvaidzinās. Noņemiet viena avokado mīkstumu, pievienojiet 100 ml kokosriekstu piena, 2 ēdamkarotes iebiezināta piena, pāris ledus gabaliņus un sauju riekstu. Rūpīgi samaļ blenderī, pasniedz ar piparmētru zariņu.
Interesanti fakti par priežu riekstiem
Šo priedi sāka audzēt jau tūkstoš gadus pirms mūsu ēras, etruskiem - senās civilizācijas pārstāvjiem, kas atrodas Apenīnu pussalas ziemeļrietumos.
Slavenais Pinokio un viņa pašmāju dvīnis Pinokio tika izgatavoti no priežu apaļkokiem. Un ar šī koka čiekuriem Alekseja Tolstoja varonis metās uz Karabašu-Barabasu. Riekstus un koku mizu medicīniskiem nolūkiem izmantoja lielā dziedniece Avicenna.
Slavenais Džovanni Bokačo "Dekamerons" tika ilustrēts ar Sandro Botičelli gleznām. Uz tiem bija priedes.
Mezopotāmijā mēbeles bieži dekorēja ar elementiem, kas atgādināja priežu čiekurus. Visbiežāk tos izmantoja interjera priekšmetu kāju dekorēšanai.
Pat mūzikā šis skaistais koks izcēlās: divdesmitā gadsimta sākumā pasaulslavenais komponists Ottorino Respighi uzrakstīja simfonisko dzejoli "Romas priedes". Noskatieties video par priežu riekstiem:
Kā atzīmē paši itāļi, priežu kokiem šādu popularitāti izdevās sasniegt tikai to riekstu unikālās nepārspējamās garšas dēļ. Tāpēc, ja vēl neesat tos izmēģinājis, mēs noteikti iesakām izmēģināt un novērtēt lielisko rakstnieku, mākslinieku un komponistu dziedātos augļus, jo īpaši tāpēc, ka ir daudz receptes ar priežu riekstiem, kā to varēja redzēt, pateicoties mūsu materiālam.
