Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot biezpiena desertu ar šokolādi un zemenēm. Ieguvumi un uzturvērtība. Video recepte.
Šis izsmalcinātais biezpiena deserts neatstās nevienu vienaldzīgu. Zemenes, biezpiens un šokolāde … Ļoti garšīga kombinācija! Šis ir vissmalkākais deserts bez cepšanas, ko var pagatavot ļoti ātri. Tas garšo pēc gardas biezpiena masas, kas kūst mutē. Mēs mājās gatavojam gardu, skaistu un mazkaloriju biezpiena desertu ar šokolādi un zemenēm. Sulīgas zemenes, biezpiens un šokolāde lieliski papildina viens otru. Ieprieciniet savus mīļos ar izsmalcinātu desertu - ticiet man, viņi nepaliks vienaldzīgi.
Šāds biezpiena deserts ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas iepriecināt savus mīļos ar gardu desertu, vienlaikus rūpējoties par savu veselību. Patiešām, recepte satur tikai visus veselīgos produktus, kas nepieciešami mūsu ķermenim. Pēc sātīgas maltītes vakaru harmoniski noslēgs viegls biezpiena uzpūtenis. Tas arī labi piesātinās ķermeni brokastīm vai pēcpusdienas tējai. Ar šādu desertu, kas pagatavots no biezpiena un zemenēm, jūs varat fantazēt, cik vēlaties. Bet parunāsim par to zemāk soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 185 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 300 g
- Kakao pulveris - 1, 5 ēdamkarotes
- Cukurs - 50 g
- Vaniļa - uz naža gala
- Sviests - 30 g
- Zemeņu - 150 g
- Olas - 1 gab.
Soli pa solim biezpiena deserta pagatavošana ar šokolādi un zemenēm:
1. Biezpienu noslaukiet caur sietu, smalku caurduri vai vienkārši divreiz izlejiet caur gaļas mašīnā līdz gludai. Nosūtiet to bļodā un pievienojiet kakao pulveri.
Šokolādi var aizstāt ar kakao pulveri. Šis saldums ir izgatavots no kakao sviesta. Bet augstas kvalitātes šķirnēs ir iekļauts arī kakao pulveris. Statistika saka, ka 1 šokolādes tāfelīte var aizstāt aptuveni 60 g kakao. Kā kakao pulvera aizstājēju ieteicams izmantot tikai melnās šķirnes. Sarīvē šokolādi vai izkausē ūdens peldē.
Kakao pulvera vietā varat ņemt arī šķīstošo kafiju. Tas ir vēl viens labs aizstājējs. Lai pievienotu krāsu un garšu, pietiek ar 2 tējk. Bet paturiet prātā, ka šķīstošajai kafijai ir smalks specifisks aromāts. Lai to neitralizētu, izmantojiet dažādus aromātus, piemēram, pievienojiet vairāk vanilīna.
2. Blakus biezpienam ielieciet mīkstinātu sviestu, sagrieztu gabaliņos. Jūs varat ņemt biezpienu ar jebkuru tauku saturu, kas jums vislabāk patīk. Man ir 5%. Ja izmantojat lauku biezpienu ar lielu tauku procentu, tad sviesta daudzumu var samazināt. Attiecīgi, gluži pretēji, ja jūs lietojat 0-5% tauku biezpienu, varat ievietot vairāk sviesta. Eļļu var aizstāt ar saldinātu vai dabīgu jogurtu.
3. Pārtikai pievieno cukuru, vanilīnu un pievieno olas.
Pievienojiet cukuru pēc savas gaumes. To var aizstāt ar iebiezinātu pienu, brūno cukuru vai šķidru medu. Paturiet prātā, ka, ja jūs izmantojat šokolādi, nevis kakao pulveri, tad tas jau ir salds un salduma daudzums būs mazāks.
Vistas olu vietā ir atļauts izmantot paipalu olas, palielināt to skaitu 2, 5 reizes.
4. Sakuļ sastāvdaļas ar blenderi, līdz tas kļūst mīksts un gluds. Jums vajadzētu būt biezpiena masai. Ja nav blendera, tad biezpienu divreiz noslaukiet caur smalku sietu.
Receptē ir svarīgi izvēlēties pareizo biezpienu, jo gatavā deserta garša ir atkarīga no tā kvalitātes. Tam vajadzētu būt baltā krāsā vai ar gaiši krēmīgu krāsu, garšu un smaržu - bez svešas pēcgaršas. Raudzēta piena produkta konsistencei jābūt vienveidīgai. Bet tas ir atkarīgs no tauku masas daļas; biezpiens var būt mīksts, smērējošs vai drupans. Biezpienā ar zemu tauku saturu ir atļauts nedaudz sūkalu, bet tas vispirms jāiztukšo, pakarot produktu marlē.
5. Pannu ar biezpiena masu liek verdoša ūdens peldē un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns. Biezpiens būs plāns, bet neuztraucieties, tam vajadzētu būt. Biezpiens nedrīkst vārīties. Tiklīdz sāk parādīties pirmie gaisa burbuļi, nekavējoties noņemiet pannu no uguns un ievietojiet traukā ar ledus ūdeni.
Lai mājās izveidotu ūdens vannu, izveidojiet to pareizi. Lai to izdarītu, ņem divus ēdienus: vienu lielāku, otru mazāku. Ielejiet ūdeni lielā traukā un uzlieciet uguni. Pa virsu novieto otru mazāku trauku ar biezpiena masu. Augšējās pannas apakšai vajadzētu pieskarties verdošajam ūdenim apakšējā pannā. Vienmēr sekojiet līdzi verdoša ūdens daudzumam lielā katliņā - tas nedrīkst būt zem biezpiena masas līmeņa. Ja tas notiek, papildiniet ar verdošu ūdeni. Ūdens vannas princips ir tāds, ka ūdens ir starpposma siltumnesējs, t.i. ēdienu nesilda uguns, bet verdošs ūdens. Ūdens vārās 100 ° C temperatūrā, un produkti augšējā traukā tiek uzkarsēti no 40 līdz 70 ° C. Šajā temperatūrā tie nedeg un vienmērīgi lēni sasilst, maksimāli saglabājot savas derīgās īpašības.
6. Izņem biezpiena masu no tvaika vannas un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam nosūtiet to uz ledusskapi, lai tas pilnībā atdziest un sabiezē.
7. Kamēr biezpiens atdziest, ķēries pie zemenēm. Rūpīgi izskalojiet to zem tekoša auksta ūdens, lai notīrītu visus netīrumus, smiltis un putekļus. Nosusiniet ar papīra dvieli, lai nesaburzītos, un noraujiet zaļo kātiņu no katras ogas. Izmantojot asu nazi, sagrieziet ogas četrās līdz sešās šķēlēs (atkarībā no sākotnējā izmēra). Ja vēlaties, sagrieziet to plānās šķēlēs vai kubiņos. Desertā ņem ogas, kas ir nogatavojušās, blīvas un elastīgas, lai tās labi saglabātu formu un griešanas laikā netiktu bojātas. Ja tie ir mīksti, var pārvērst par kartupeļu biezeni, tad iegūsi zemeņu ievārījumu vai ievārījumu, ko vari pievienot desertam. Būs tikpat gards deserts.
Labas ir arī saldētas ogas. Vispirms tie ir nedaudz jāatkausē. Bet atkausētie augļi ir ļoti ūdeņaini. Tāpēc noteciniet lieko sulu un sasmalciniet pašas ogas biezenī.
8. Biezpiena deserts ir gandrīz gatavs, atliek tikai salikt visas sastāvdaļas piemērotā traukā. Lai to izdarītu, varat paņemt caurspīdīgas glāzes, glāzes vai bļodas un kārtot ēdienu slāņos. Ielieciet pirmo atdzesētās biezpiena masas kārtu (apmēram 2 ēdamkarotes).
9. Virsū uzber sasmalcinātu zemeņu kārtu.
Biezpiena masas piedevas var būt jebkas, kas jums patīk, tas ir gaumes jautājums, es ievietoju svaigas zemenes. Un šodien man ir maigi rozā aromātisks zemeņu biezpiena deserts ar šokolādes garšu. Jūs varat ņemt jebkuras sezonas ogas un augļus: avenes, aprikozes, persikus, jāņogas utt.
10. Tad atkal liek vēl vienu biezpiena masas kārtu un rotā ēdienu ar ogu gabaliņiem, var pievienot piparmētru lapu. Jūs varat arī dekorēt desertu ar kokosriekstu skaidiņām.
Gatavo biezpiena desertu nekavējoties pasniedziet ar šokolādi un zemenēm vai nedaudz atdzesējiet ledusskapī apmēram 10 minūtes.
