Auzu pārslu želejas priekšrocības un kaitējums, sastāvs un kaloriju saturs. Dažādas gatavošanas metodes un garšas. Auzu želejas lietošanas iezīmes svara zudumam, interesanti fakti.
Auzu želeja ir neparasts ēdiens, kas jau sen tiek izmantots ķermeņa dziedināšanai, dažādu slimību profilaksei un svara zaudēšanai. Tam ir daudz noderīgu īpašību. Viena no galvenajām auzu pārslu želejas priekšrocībām ir tā, ka tai praktiski nav kontrindikāciju lietošanai. To var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vienas galvenās maltītes vietā vai kā papildu desertu (atkarībā no receptes).
Auzu želejas sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā auzu pārslu želeja
Auzu želeja satur minimālo kaloriju daudzumu. To viegli uzsūc gremošanas sistēma, un tam ir liels ieguvums.
Auzu želejas kaloriju saturs ir 130 kcal uz 100 g, no kuriem
- Olbaltumvielas - 4 g;
- Tauki - 7 g;
- Ogļhidrāti - 12,5 g;
- Dārzeņu šķiedrvielas - 0,9 g;
- Pelni - 0,9 g;
- Ūdens - 70 g.
Mājas auzu pārslu želeja ir ļoti noderīga. Tas satur visus organismam nepieciešamos vitamīnus, mikro- un makroelementus.
Vitamīni uz 100 g
- A vitamīns, karotīns - 1,2 mg;
- B1 vitamīns, tiamīns - 3,2 mg;
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,38 mg;
- B3 vitamīns, nikotīnskābe - 2, 8 mg;
- B5 vitamīns, pantotēnskābe - 1,7 mcg;
- C vitamīns, askorbīnskābe - 0,15 μg;
- D3 vitamīns, holekalciferols - 0,65 mcg;
- H vitamīns, biotīns -1,3 mcg;
- PP vitamīns - 1, 45 mg.
Makroelementi uz 100 g
- Kalcijs - 9 mg;
- Kālijs - 215 mg;
- Magnijs - 40 mg
Mikroelementi uz 100 g
- Dzelzs - 1,2 mcg;
- Fluors - 0,35 mcg.
Papildus vitamīniem un minerālvielām auzu pārslas satur vairākas neaizvietojamās aminoskābes:
- Triptofāns;
- Lizīns;
- Holīns;
- Metionīns.
Skatiet arī auzu kvasa sastāvu un kaloriju saturu.
Auzu želejas derīgās īpašības
Pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, auzu pārslu želeja tikai pozitīvi ietekmē ķermeni. Tas ir labs gan veseliem cilvēkiem, kuri zaudē svaru, gan tiem, kam ir problēmas ar gremošanas, sirds un asinsvadu un imūnsistēmu.
Auzu želejas priekšrocības:
- Pārklāj kuņģa gļotādu … Šis efekts ir ārkārtīgi svarīgs tiem cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta vai peptiskas čūlas slimības. Tas palīdz mazināt sāpes šo patoloģiju saasināšanās laikā. Arī aptverošais efekts ļauj izmantot auzu pārslu želeju dažādām saindēšanās un gremošanas traucējumiem.
- Stimulē žults plūsmu … Auzu želejas choleretic efekts ir nepieciešams cilvēkiem ar hipokinētisku žults sistēmas traucējumu veidu (žultspūšļa vājums).
- Pazemina holesterīna līmeni … Tas palīdz novērst tādas slimības attīstību kā ateroskleroze. Ja tas jau ir tur, tad auzu pārslu želeja uzlabos asinsvadu stāvokli.
- Stabilizē vielmaiņu … Metabolisma normalizācija notiek tāpēc, ka auzu pārslas satur pareizo visu nepieciešamo vitamīnu, makro- un mikroelementu, kā arī aminoskābju attiecību.
- Uzlabo ādas stāvokli … Šis efekts tiek panākts, pateicoties auzu želejā esošajam beta-karotīnam un riboflavīnam, kas paātrina jaunu epidermas šūnu veidošanos un noslāņo vecās.
- Uzlabo redzi … Redzes un it īpaši nakts redzes uzlabošana ir A vitamīna nopelns, kas atrodas auzu pārslu želejā. Tāpēc regulāra šī ēdiena lietošana palīdzēs novērst "nakts akluma" attīstību.
- Piemīt diurētiska iedarbība … Produkts "velk" visu lieko šķidrumu, tādējādi samazinot tūskas veidošanās iespējamību.
- Uzlabo nervu sistēmas stāvokli … Auzu želeja ir bagāta ar B vitamīniem, un tiem ir tieša neiroprotektīva iedarbība. Pateicoties tam, samazinās trauksme, nervozitāte, tendence uz depresiju un bezmiegs.
- Stabilizē aizkuņģa dziedzeri … Mājas auzu želeja stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju sekrēciju, kā arī normalizē tā galveno hormonu - insulīna un glikagona - līmeni. Tas ir īpaši svarīgi pankreatīta gadījumā.
- Atjauno zarnu mikrofloru … Auzu želeja ir ķermenim nepieciešamo vielu krātuve, turklāt tā ir probiotika. Pateicoties tam, tas piepilda zarnas ar labvēlīgiem mikroorganismiem. Tas ļauj atjaunot kuņģa -zarnu trakta stāvokli pēc antibiotiku lietošanas.
- Bloķē vēža šūnu veidošanos … Traukā esošie fitoncīdi novērš ļaundabīgo šūnu proliferāciju. Tādējādi tā ir laba vēža profilakse.
- Stabilizē asinsspiedienuAuzu želeja samazina perifēro asinsvadu pretestību, tādējādi samazinot spiedienu.
- Stimulē laktāciju … Tas ir īpaši svarīgi sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kurām ir problēmas ar piena piegādi.
- Stiprina zobus un kaulus … Tas ir saistīts ar produktā esošajiem kalcija un fluora sāļiem.
- Normalizē sirds darbu … To veicina vairāki elementi vienlaikus - kalcijs, kālijs un magnijs, kas stabilizē sirdsdarbību.
- Stimulē hemoglobīna veidošanos … Pastāvīga hemoglobīna ražošana novērš anēmijas attīstību, kā arī uzlabo cilvēka vispārējo labsajūtu.
Lasiet arī par auzu kliju priekšrocībām.
Auzu želejas kontrindikācijas un kaitējums
Auzu pārslu želeja ir viens no tiem ēdieniem, kuriem pat bieži lietojot, praktiski nav negatīvas ietekmes. Tomēr jebkurā gadījumā nevajadzētu aizrauties ar viņiem.
Auzu želejas kaitējums ir tāds, ka tas palielina gļotu veidošanos kuņģa -zarnu traktā. Šī iemesla dēļ var tikt traucēta gremošana, un defekācijas process var būt sarežģīts. Lai tas nenotiktu, kopā ar auzu pārslu želeju ir jāēd arī citi ēdieni, līdz ar to uzturs būs daudzveidīgs.
Galvenā kontrindikācija auzu pārslu želejas lietošanai ir celiakija - individuāla nepanesība pret lipekli (visu graudaugu, tostarp auzu, galvenais proteīns). Tāpat nav ieteicams ēst šo ēdienu smagu aknu un nieru patoloģiju gadījumā, jo tā izvadīšana no organisma būs ļoti sarežģīta.
Piezīme! Neskatoties uz lielo pretrunīgo viedokļu skaitu, grūtniecība un zīdīšanas periods nav kontrindikācijas auzu želejas ieviešanai uzturā. Gluži pretēji, šādā laikā jaunas mātes ķermenim tas nāks tikai par labu.
Auzu želejas receptes
Auzu želejas pagatavošana ir vienkāršs process. Tam nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes, un tas ir jebkuras personas spēkos.
Pirms auzu pārslu želejas gatavošanas jums jāiepazīstas ar tās sagatavošanas vispārējiem principiem
- Pārslām, no kurām gatavosiet želeju, jābūt īstām, tām ir nepieciešama vārīšana. Tie, kuriem nav nepieciešama termiskā apstrāde, nav piemēroti.
- Ja auzas raudzē ilgāk, nekā norādīts receptē, želeja var izrādīties ļoti skāba, un to būs grūti ēst.
- Kūku, kas paliek želejas pagatavošanas laikā, var izmantot atkārtoti. No tā jūs varat pagatavot maizi bez rauga, cepumus vai skrubi.
- Pareizai želejas pagatavošanai var paiet daudz laika, līdz 3 dienām. Tas ir nepieciešams auzu pilnīgai fermentācijai.
- Ja jums rodas jautājums, kā padarīt auzu želeju pēc garšas patīkamāku, tad varat tai pievienot medu, ogu ievārījumu, kanēli, piparmētru zariņu vai augļu sīrupu. Tas nekādā veidā neietekmēs ēdiena kaloriju saturu.
Vairākas auzu pārslu želejas pagatavošanas receptes:
- Klasisks … Ievietojiet auzas (300 g) kopā ar dažiem novecojušās maizes gabaliņiem (50 g) dziļā traukā un pievienojiet tām ūdeni (1 l). Šajā formā sastāvdaļas jāievada 3 dienas. Sastāvdaļas jāsajauc ik pēc 6 stundām. Pēc 3 dienām raudzētā masa ir jāizspiež, izmantojot vairākas reizes salocītu marli. Atdalītā kūka jāatliek malā, ja vēlaties, no tās varat pagatavot ko citu. Ekstrakcijas laikā iegūtais šķidrums jāuzliek uz lēnas uguns, pēc garšas pievieno sāli un jāsāk vārīties. Tiklīdz tas sabiezē, mēs varam pieņemt, ka želeja ir gatava.
- Ātri … Ja kļūst nepieciešams pagatavot auzu pārslu želeju mazāk nekā 3 dienās, varat izmantot multivarkeri. Lai to izdarītu, ielejiet auzu pārslas (300 g) ar ūdeni (1 litrs). Viņiem jums ir nepieciešams sarīvēt miziņu no 1 citrona. Visas sajauktās sastāvdaļas jāievada infūzijā 10 stundas. Pēc tam tie ir jāizspiež, izmantojot vairākas reizes salocītu marli vai smalku sietu multivarkas traukā. Iestatiet uz tā režīmu "Cepšana" un vāriet želeju, līdz tā sabiezē.
- No "Hercules" … Gatavojas diezgan ātri. Lai to izdarītu, pārslas ielej ar pienu 2: 1 proporcijā un atstāj uz 3 stundām. Pēc šī laika pietūkušās pārslas ir jāizspiež, izmantojot marli. Iegūto šķidrumu vajadzētu ielej katliņā, tam pievienot nedaudz cietes, lai labāk sabiezētu, sāli pēc garšas un sākt gatavot uz lēnas uguns. Auzu želeja no "Hercules" būs gatava, kad tās konsistence kļūs bieza.
- Ar dzērvenēm … Vienā traukā ir nepieciešams sajaukt auzu pārslas (2 tases) un vairākus sausas maizes gabalus. To visu ielej ar ūdeni (1 l) un atstāj dienu raudzēties. Nākamajā dienā pēc raksturīgās skābās smaržas parādīšanās pārslas jāfiltrē ar sietu vai marli 2 reizes, jo pēc pirmās filtrēšanas dažas pārslas paliek. Saspiesto šķidrumu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 5-10 minūtes, līdz tas sabiezē. Gatavošanas beigās varat pievienot dažas dzērvenes, sarīvētas ar cukuru.
Skatiet arī TOP-7 ogu želejas receptes.
Kā pagatavot Izotova auzu pārslu želeju?
Izotova auzu pārslu želejā ir daudz noderīgu īpašību. Sākotnēji ārsts to izmēģināja pats. Kissel labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, uzlabo gremošanu, nomierina, kā arī normalizē sirds darbu.
Soli pa solim recepte Izotova auzu želejai
- Auzas (10 ēdamkarotes) samaļ kafijas dzirnaviņās. Tajā pašā laikā uzsildiet ūdeni (2 l) tā, lai tā temperatūra būtu 40 ° C.
- Pārlejiet maltās auzas lielā burkā un pievienojiet tām auzu pārslas (300 g). Virs tām ielej kefīru (100 ml) un atlikušo vietu piepilda ar sakarsētu ūdeni. Jums jāatstāj 10 cm brīvas vietas, nesasniedzot burkas malas, lai fermentācijas laikā brīvi izdalītos oglekļa dioksīds. Sajauc visas sastāvdaļas, aizver burku un atstāj uz 2 dienām.
- Pēc 2 dienām izkāš raudzēto maisījumu, izmantojot marli vai sietu. Iegūto šķidrumu vienmērīgi sadaliet pa mazākām burkām un ļaujiet tām atkal ievilkties 18 stundas.
- Turklāt ar pienācīgu infūziju šķidrums jāsadala 2 slāņos. Augšējais ir auzu kvass. To var izmantot šādā formā vai kopā ar želeju. Apakšējais slānis ir skābais raugs, kas būs vajadzīgs turpmākai ēdiena gatavošanai. Šie 2 slāņi ir jāatdala viens no otra, ielejot kvasu atsevišķā traukā.
- Ielieciet iegūto auzu skābu mīklu (3-4 ēdamkarotes) katliņā, pievienojiet tam ūdeni (1 glāze), samaisiet un sāciet gatavot uz lēnas uguns, regulāri maisot. Tiklīdz tas sabiezē, želeja ir gatava.
- Tad pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas (apmēram 1 tējk.) Un kaut ko pēc garšas (medu vai augļus).
Auzu želejas lietošana svara zudumam
Auzu želeja svara zudumam ir ļoti veselīgs ēdiens. Svara zudums tiek sasniegts sakarā ar to, ka tas ievērojami paātrina vielmaiņu. Pateicoties tam, kalorijas tiek sadedzinātas ātrāk un lielākos daudzumos nekā ar parasto metabolismu.
Pirms jūs gatavojat auzu pārslu želeju svara zudumam, jums ir jāsagatavo ķermenis tam, ka šis ēdiens būs jālieto brokastu vietā. 1 glāze želejas no rīta palīdzēs aktivizēt vielmaiņu. Turklāt tas ir diezgan apmierinoši. Tas ir saistīts ar faktu, ka želejā ir pietiekams daudzums ogļhidrātu, kas ir pietiekami dzīvībai svarīgiem enerģijas procesiem.
Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, želejai nevajadzētu pievienot saldumus un sāli. Saldie ēdieni satur daudz kaloriju, un sāls aizturēs ūdeni organismā, padarot svara zudumu daudz lēnāku.
